吃茶

前言

當本書的兩位作者請我為這本關(guān)于茶文化與茶道研修的書寫序的時候，我感到很欣慰。首先，他們?yōu)檫@本關(guān)于了解中國茶文化發(fā)展，品茶精神與茶道研習(xí)三結(jié)合的書取名為“吃茶”，這說明作者在茶道研修方面的體會很深，他們將茶文化作為中國傳統(tǒng)文化的鮮明載體之一來表現(xiàn)，使我讀后似乎對茶道有了新的認識。茶——是天地人三才花雨的甘露；道——是順應(yīng)自然宇宙規(guī)律，遵循規(guī)律行事。本書中所提及的吃茶“上薄拜神教，下防拜物教”，作者注重將品茶上升到人的精神生活，在茶道的研習(xí)過程中體現(xiàn)人的自我價值。在茶道研習(xí)部分強調(diào)禮樂教化，講究人文教育，甚至將茶道“以人為本”的和諧境界融入到每個茶道動作當中，突出中國人“廉美和敬”的人文精神。    近代以來，西方文明以各種形式不斷沖擊著中國古老的文化，隨著全球化的不斷推進，人們逐漸意識到人文精神的重要性，而人文精神正是中國文化特有的品質(zhì)?；貧w中國傳統(tǒng)文化，樹立具有中國特色的人文精神可以從一杯茶開始。    初讀本書時，本以為這本書取名叫吃茶，是取自趙州吃茶去的一段公案，1000多年以前，有兩位僧人從遠方來到趙州，向趙州禪師請教如何禪師問其中的一個：“你以前來過嗎？”那個人回答：“沒有來過師說：“吃茶去！”趙州禪師轉(zhuǎn)向另一個僧人，問：“你來過嗎？”這個僧人說：“我曾經(jīng)來過。”趙州禪師說：“吃茶去！”這時，引領(lǐng)那兩個僧人到趙州禪師身邊來的監(jiān)院就好奇地問：“禪師，怎么來過的你讓他吃茶去，未曾來過的你也讓他吃茶去呢？”趙州禪師稱呼了監(jiān)院的名字，監(jiān)院答應(yīng)了一聲，趙州禪師說：“吃茶去！”    讀完本書后，我特意查閱了一下相關(guān)資料，才對本書的內(nèi)容與精神思想有了新的體會。中國古漢語中“喫”這個字是小口啜飲，慢慢咀嚼，細細品味的意思，與我們現(xiàn)在用的這個“吃”字還是有一定的差別，如今，“喫”這個字已經(jīng)不再作為規(guī)范漢字使用了，感謝本書作者再次將這個字提出來，提醒我們茶作為一種清新去濁、提神養(yǎng)心的飲料是可以用來溝通人與人的思想，貴如醍醐一般滴滴入心。因此品茶應(yīng)靜下心來，放慢腳步，以品味人生的心態(tài)來品味手中的茶湯，可見作者的良苦用心?；貧w中國傳統(tǒng)文化，從今起從一杯茶開始。    樓宇烈    北京大學(xué)哲學(xué)系、宗教系教授    北京大學(xué)宗教研究所所長    北京大學(xué)國學(xué)研究院導(dǎo)師

內(nèi)容概要

　　詳盡闡述中國茶文化發(fā)展以及中國茶的產(chǎn)生與演變，深入介紹六大茶類的基本常識，特別講述茶對人體健康的重要性，泡茶、品茶可以怡情養(yǎng)性，提升個人氣質(zhì)，改變生活質(zhì)量。

書籍目錄

序第一章 中國茶文化的四個發(fā)展階段一、藥飲時代（上古時期——三國）二、羹飲時代（兩晉南北朝末——唐中期）三、素飲時代（唐中期——宋朝）四、泡飲時代(明朝至今)第二章 中國茶道四德與四大黃金法則一、中國茶道四德二、中國茶道四大黃金法則第三章 古今茶區(qū)分布一、古代茶區(qū)簡述二、現(xiàn)代四大茶產(chǎn)區(qū)三、現(xiàn)代四大茶產(chǎn)區(qū)對照表第四章 六大茶類一、六大茶類的分類與特點二、六大茶類加工工藝概述三、六大茶類出現(xiàn)時間四、六大茶類對比表第五章 綠茶名品與茶道技法一、綠茶名品賞析二、綠茶名品特點對照表三、茶藝賞析第六章 紅茶名品與茶道技法一、紅茶名品賞析二、紅茶名品特點對照表三、茶藝賞析第七章 烏龍茶名品與茶道技法一、烏龍茶賞析二、烏龍茶名品特點對照表三、茶藝賞析第八章 白茶名品與茶道技法一、自茶名品賞析二、白茶名品特點對照表三、茶藝賞析第九章 黃茶名品與茶道技法一、黃茶名品賞析二、黃茶名品特點對照表三、茶藝賞析第十章 黑茶名品與茶道技法一、黑茶名品賞析二、黑茶名品特點對照表三、茶藝賞析第十一章 再加工茶名品與茶道技法一、再加工茶賞析二、茶藝賞析

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：我們這里說的調(diào)配茶其實多數(shù)是指非茶之茶，是用風(fēng)干的水果或者花朵調(diào)配而成的，具有相應(yīng)的藥用。一般來講復(fù)方花草比單方花草茶的藥用效果更明顯，我們在這里介紹四款具有保健效果的花草茶。1．美顏柔膚效果花草茶愛美女性的新寵——美顏柔膚花草茶，以玫瑰花為主要材料，可以改善人體內(nèi)分泌失調(diào)，促進肌膚光滑彈性，還有助于血液循環(huán)，達到利尿的目的，還可來消除皮膚緊繃和干燥敏感。另外還能預(yù)防便秘，減緩經(jīng)痛或經(jīng)期不順、手腳冰涼等。玫瑰花香氣優(yōu)雅迷人，它具有養(yǎng)顏美容的功效，頗受愛美女性的青睞！2．安神助睡效果花草茶平日工作壓力較大的上班族們，可以選擇安神助睡茶。該茶可舒緩緊張情緒，鎮(zhèn)定精神，有助睡眠。其采用薰衣草、洋菊花、神菩提、百里香為材料。薰衣草可以舒緩緊張情緒，鎮(zhèn)定心神，睡前飲用，有助睡眠；洋菊花和神菩提都具有安定神經(jīng)與助消化的作用，適合睡前飲用；而百里香，又名“普羅旺斯的恩惠”，古希臘神話中，維納斯因為看見特洛伊戰(zhàn)爭的殘忍而落淚，她的淚珠落入凡間就成了百里香可愛的小葉子。味道有濃濃的青草香，一般還被稱為“麝香”，能消除腸胃脹氣，安撫消化系統(tǒng)，預(yù)防病毒侵入。此外還有駐顏的功效。3．健胃消食效果花草茶以溫性植物為主材料：陳年普洱，能夠促進體內(nèi)油脂分泌；桂花和枸杞能夠止咳化痰、養(yǎng)陰潤肺；山楂則增加身體血液循環(huán)，增強食欲。因此，泡飲后可促進胃液分泌增強消化功能，有敵煙、醒酒、暖胃、養(yǎng)胃之功效。4．清涼潤心效果花草茶主要材料為野生菊花、黃金菊、金銀花等。能夠清熱解毒，祛火清心。如有火熱盛所導(dǎo)致的咽喉疼痛、潰瘍、舌紅口干、粉刺等可立刻緩解。菊花的味道淡雅清爽，尤其是祛火功效出眾。很多人認為花朵白且大的就好，其實又小又丑且顏色泛黃的菊花反而是上選。

編輯推薦

《吃茶》：中國茶文化的發(fā)展階段、中國茶道四德與四大黃金法則、古今茶區(qū)分布、六大茶類基本常識、名品賞析以及茶藝欣賞。

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