畫(huà)說(shuō)大紅袍

內(nèi)容概要

　　大紅袍，是中國(guó)茗苑中的奇葩，素有“茶中狀元”之美譽(yù)，乃巖茶之王，堪稱(chēng)國(guó)寶，產(chǎn)于福建省武夷山，以精湛的工作特制而成。成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯“巖韻”特征，飲后齒頰留香，被譽(yù)為“武夷茶王”。大紅袍茶樹(shù)為灌木型，為千年古樹(shù)，九龍窠陡峭絕壁上僅存4株，產(chǎn)量稀少，被視為稀世之珍。

作者簡(jiǎn)介

1969年到福建武夷山茶鄉(xiāng)插隊(duì)，從此與茶結(jié)緣，1994年讀《金剛經(jīng)》，悟透人生“如夢(mèng)如幻如露如電如泡影”，決心“惜花惜月惜情惜緣惜人生”，因此從南平地區(qū)財(cái)政局領(lǐng)導(dǎo)崗位上辭職從文，創(chuàng)辦了全國(guó)第一家茶文化研究所，十多年來(lái)編著出版了《中國(guó)茶道》《中國(guó)茶藝》《中國(guó)茶情》《神州問(wèn)茶》《茶道養(yǎng)生》《中國(guó)茶藝集錦》等專(zhuān)著。2004年當(dāng)選為中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)常務(wù)理事，2005年當(dāng)選為全國(guó)茶館專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副主任，同年回西安創(chuàng)辦了西安六如茶文化發(fā)展有限公司，聯(lián)合一批志同道合的茶友，致力于茶藝培訓(xùn)，名茶開(kāi)發(fā)和茶文化研究。

書(shū)籍目錄

一  茶史篇——莫道茶界無(wú)知己，天下誰(shuí)人不識(shí)君
一、一則古老的傳說(shuō)
二、一方神奇的水土
三、一個(gè)響亮的名字
四、一份珍稀的廟產(chǎn)
五、一段輝煌的歷史
六、一曲動(dòng)人的凱歌
二  茶性篇——紅袍天生君子性，香清甘活美名揚(yáng)
一、品種香
二、地域香
三、栽培香
四、氣候香
五、工藝香
六、儲(chǔ)存香
七、沖泡香
三  茶品篇——紅袍味兮輕醍醐，紅袍香兮薄蘭芷
一、大紅袍的國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
二、大紅袍的感官評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
三、大紅袍審評(píng)的基本方法
四、日常品鑒大紅袍的要領(lǐng)
五、魅力無(wú)窮話“巖韻”
六、巖韻新說(shuō)
四  茶藝篇——輕濤松下烹溪月，含露梅邊煮嶺云
一、什么是茶藝
二、茶藝的分類(lèi)
三、茶藝的六大要素
四、沖泡大紅袍的基本要領(lǐng)
五、待客型大紅袍茶藝
六、表演型大紅袍茶藝
七、大紅袍禪茶茶藝
八、武夷留春茶茶藝
五  茶文篇——飲罷奇茗仰天嘆，塵愁消盡與云閑
一、茶詩(shī)
二、茶詞
三、茶曲
四、茶賦
五、茶文
六  市場(chǎng)篇——世間絕品何處覓，須訪眠云跋石人
一、武夷山清代茶市
二、大紅袍市場(chǎng)的現(xiàn)狀
三、大紅袍制作工藝傳承人
四、商品大紅袍之父陳德華
五、何一心，“一心做好茶”
六、“世博會(huì)”，“天驛古茗”走向世界
七、草根茶王陳榮茂
八、武夷山茶界“四劉”
九、武夷山茶界的幾個(gè)“花名”
十、人茶如一的武夷茶界群英
七  答疑篇——曲終杯冷香未消，為求真知論紅袍
一、大紅袍母樹(shù)共有幾棵？
二、什么是正本大紅袍？
三、市場(chǎng)上賣(mài)的是二代大紅袍嗎？
四、大紅袍可分為幾種類(lèi)型？
五、如何鑒別大紅袍的優(yōu)劣？
六、大紅袍賣(mài)到萬(wàn)元斤是炒作嗎？
七、大紅袍有沒(méi)有收藏價(jià)值？
八、大紅袍應(yīng)當(dāng)如何貯藏？
九、大紅袍可在其他茶區(qū)推廣嗎？
十、大紅袍也稱(chēng)為“北斗一號(hào)”嗎？
十一、大紅袍的后代也可稱(chēng)為小紅袍嗎？
十二、  “關(guān)公巡城，韓信點(diǎn)兵”為什么被揚(yáng)棄？
十三、摩崖石刻“大紅袍”三個(gè)字到底是誰(shuí)寫(xiě)的？
十四、武夷巖茶的特點(diǎn)究竟是“香清甘活”還是“活甘清香”
十五、清香型大紅袍和傳統(tǒng)型有什么區(qū)別？
十六、好的大紅袍一定很貴嗎？去哪里買(mǎi)最保險(xiǎn)？
十七、請(qǐng)簡(jiǎn)述武夷巖茶中菜茶、花名、名叢、品種的區(qū)別。十八、現(xiàn)在武夷山還舉辦民間斗茶賽嗎？什么時(shí)候舉辦？
十九、母樹(shù)大紅袍是國(guó)家博物館唯一收藏的茶葉嗎？ 
二十、曾有軍隊(duì)看守母樹(shù)大紅袍嗎？

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：十三、摩巖石刻“大紅袍”三個(gè)字到底是誰(shuí)寫(xiě)的？答：九龍窠大紅袍母樹(shù)下的“大紅袍”三個(gè)字是崇安縣（今武夷山市）縣長(zhǎng)吳石仙1945年所書(shū)，后來(lái)花了四擔(dān)白米為工錢(qián)，請(qǐng)馬頭巖石匠黃華友刻到了懸崖上。武夷巖茶花名有上千種，由縣長(zhǎng)題字的唯有大紅袍。十四、武夷巖茶的特點(diǎn)究竟是“香清甘活”還是“活甘清香”？答：武夷山個(gè)別茶人提出安溪鐵觀音的特點(diǎn)是“香清甘活”。武夷巖茶的特點(diǎn)是“活甘清香”。這種說(shuō)法雖然只是4個(gè)字順序上的調(diào)整，但卻是錯(cuò)誤的。這種說(shuō)法既不符合事實(shí)，也不符合認(rèn)識(shí)論。首先，“香清甘活”是清代兩江總督梁章鉅（1775-1849）于嘉慶年間游武夷山時(shí)對(duì)武夷巖茶的評(píng)價(jià)，而非對(duì)安溪鐵觀音的評(píng)價(jià)。其次，香氣是茶葉品質(zhì)的靈魂，清甘是茶湯滋味的風(fēng)骨，“活”是人們品飲武夷茶后的心理體驗(yàn)。梁章鉅從香人手，以清甘承接，最后升華到“活”，他從物質(zhì)到精神，由表及里，層層遞進(jìn)，這是符合辯證法認(rèn)識(shí)論的。若以“活”字當(dāng)頭，那成了無(wú)源之水，無(wú)本之木，結(jié)果把武夷巖茶的特點(diǎn)越講越糊涂。十五、清香型大紅袍和傳統(tǒng)型有什么區(qū)別？答：清香型大紅袍通常是指輕焙火的大紅袍。這種大紅袍較好地保持了茶的品種香，香氣清新、高雅，帶有比較明顯的桂花香和竹葉香，湯色淺黃清亮，葉底鮮活，口感鮮爽，但是不耐久藏，比較容易陳化。

編輯推薦

《畫(huà)說(shuō)大紅袍》：集大紅袍之歷史、茶性、茶品、茶藝、詩(shī)文、市場(chǎng)、答疑于一體，展示大紅袍的魅力，去偽存真，真正了解大紅袍。

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