畫說大紅袍

內容概要

　　大紅袍，是中國茗苑中的奇葩，素有“茶中狀元”之美譽，乃巖茶之王，堪稱國寶，產于福建省武夷山，以精湛的工作特制而成。成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯“巖韻”特征，飲后齒頰留香，被譽為“武夷茶王”。大紅袍茶樹為灌木型，為千年古樹，九龍窠陡峭絕壁上僅存4株，產量稀少，被視為稀世之珍。

作者簡介

1969年到福建武夷山茶鄉(xiāng)插隊，從此與茶結緣，1994年讀《金剛經》，悟透人生“如夢如幻如露如電如泡影”，決心“惜花惜月惜情惜緣惜人生”，因此從南平地區(qū)財政局領導崗位上辭職從文，創(chuàng)辦了全國第一家茶文化研究所，十多年來編著出版了《中國茶道》《中國茶藝》《中國茶情》《神州問茶》《茶道養(yǎng)生》《中國茶藝集錦》等專著。2004年當選為中國國際茶文化研究會常務理事，2005年當選為全國茶館專業(yè)委員會副主任，同年回西安創(chuàng)辦了西安六如茶文化發(fā)展有限公司，聯(lián)合一批志同道合的茶友，致力于茶藝培訓，名茶開發(fā)和茶文化研究。

書籍目錄

一  茶史篇——莫道茶界無知己，天下誰人不識君
一、一則古老的傳說
二、一方神奇的水土
三、一個響亮的名字
四、一份珍稀的廟產
五、一段輝煌的歷史
六、一曲動人的凱歌
二  茶性篇——紅袍天生君子性，香清甘活美名揚
一、品種香
二、地域香
三、栽培香
四、氣候香
五、工藝香
六、儲存香
七、沖泡香
三  茶品篇——紅袍味兮輕醍醐，紅袍香兮薄蘭芷
一、大紅袍的國家質量標準
二、大紅袍的感官評分標準
三、大紅袍審評的基本方法
四、日常品鑒大紅袍的要領
五、魅力無窮話“巖韻”
六、巖韻新說
四  茶藝篇——輕濤松下烹溪月，含露梅邊煮嶺云
一、什么是茶藝
二、茶藝的分類
三、茶藝的六大要素
四、沖泡大紅袍的基本要領
五、待客型大紅袍茶藝
六、表演型大紅袍茶藝
七、大紅袍禪茶茶藝
八、武夷留春茶茶藝
五  茶文篇——飲罷奇茗仰天嘆，塵愁消盡與云閑
一、茶詩
二、茶詞
三、茶曲
四、茶賦
五、茶文
六  市場篇——世間絕品何處覓，須訪眠云跋石人
一、武夷山清代茶市
二、大紅袍市場的現(xiàn)狀
三、大紅袍制作工藝傳承人
四、商品大紅袍之父陳德華
五、何一心，“一心做好茶”
六、“世博會”，“天驛古茗”走向世界
七、草根茶王陳榮茂
八、武夷山茶界“四劉”
九、武夷山茶界的幾個“花名”
十、人茶如一的武夷茶界群英
七  答疑篇——曲終杯冷香未消，為求真知論紅袍
一、大紅袍母樹共有幾棵？
二、什么是正本大紅袍？
三、市場上賣的是二代大紅袍嗎？
四、大紅袍可分為幾種類型？
五、如何鑒別大紅袍的優(yōu)劣？
六、大紅袍賣到萬元斤是炒作嗎？
七、大紅袍有沒有收藏價值？
八、大紅袍應當如何貯藏？
九、大紅袍可在其他茶區(qū)推廣嗎？
十、大紅袍也稱為“北斗一號”嗎？
十一、大紅袍的后代也可稱為小紅袍嗎？
十二、  “關公巡城，韓信點兵”為什么被揚棄？
十三、摩崖石刻“大紅袍”三個字到底是誰寫的？
十四、武夷巖茶的特點究竟是“香清甘活”還是“活甘清香”
十五、清香型大紅袍和傳統(tǒng)型有什么區(qū)別？
十六、好的大紅袍一定很貴嗎？去哪里買最保險？
十七、請簡述武夷巖茶中菜茶、花名、名叢、品種的區(qū)別。十八、現(xiàn)在武夷山還舉辦民間斗茶賽嗎？什么時候舉辦？
十九、母樹大紅袍是國家博物館唯一收藏的茶葉嗎？ 
二十、曾有軍隊看守母樹大紅袍嗎？

章節(jié)摘錄

版權頁：插圖：十三、摩巖石刻“大紅袍”三個字到底是誰寫的？答：九龍窠大紅袍母樹下的“大紅袍”三個字是崇安縣（今武夷山市）縣長吳石仙1945年所書，后來花了四擔白米為工錢，請馬頭巖石匠黃華友刻到了懸崖上。武夷巖茶花名有上千種，由縣長題字的唯有大紅袍。十四、武夷巖茶的特點究竟是“香清甘活”還是“活甘清香”？答：武夷山個別茶人提出安溪鐵觀音的特點是“香清甘活”。武夷巖茶的特點是“活甘清香”。這種說法雖然只是4個字順序上的調整，但卻是錯誤的。這種說法既不符合事實，也不符合認識論。首先，“香清甘活”是清代兩江總督梁章鉅（1775-1849）于嘉慶年間游武夷山時對武夷巖茶的評價，而非對安溪鐵觀音的評價。其次，香氣是茶葉品質的靈魂，清甘是茶湯滋味的風骨，“活”是人們品飲武夷茶后的心理體驗。梁章鉅從香人手，以清甘承接，最后升華到“活”，他從物質到精神，由表及里，層層遞進，這是符合辯證法認識論的。若以“活”字當頭，那成了無源之水，無本之木，結果把武夷巖茶的特點越講越糊涂。十五、清香型大紅袍和傳統(tǒng)型有什么區(qū)別？答：清香型大紅袍通常是指輕焙火的大紅袍。這種大紅袍較好地保持了茶的品種香，香氣清新、高雅，帶有比較明顯的桂花香和竹葉香，湯色淺黃清亮，葉底鮮活，口感鮮爽，但是不耐久藏，比較容易陳化。

編輯推薦

《畫說大紅袍》：集大紅袍之歷史、茶性、茶品、茶藝、詩文、市場、答疑于一體，展示大紅袍的魅力，去偽存真，真正了解大紅袍。

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