葡萄酒入門寶典

出版時(shí)間：2010-4 出版社：世界圖書出版公司作者：(韓)錢相憲|譯者:朱燕頁數(shù)：338 字?jǐn)?shù)：3000000 譯者：朱燕
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前言

普拉頓曾說道：“葡萄酒是神賜予人類的最好禮物?！逼咸丫剖强梢宰屓说挠^感變得快樂的一種飲料。因此，我經(jīng)常在和朋友們一起品嘗葡萄酒的時(shí)候，半開玩笑地說：“葡萄酒不是普通的酒類，而是一種藝術(shù)。”1988年漢城奧運(yùn)會(huì)前夕，即1987年韓國才放寬對(duì)葡萄酒進(jìn)口的限制。因此韓國葡萄酒普及化的歷史也不過就是短短的20年左右，但在此期間葡萄酒愛好者的數(shù)量卻大大增加，很多媒體也會(huì)經(jīng)常提到葡萄酒。可以說在當(dāng)今社會(huì)，葡萄酒儼然已經(jīng)成為生活潮流的一個(gè)風(fēng)向標(biāo)。雖然如此，但我們還未能夠隨處在生活當(dāng)中體驗(yàn)葡萄酒的文化。在我的周圍，喝傳統(tǒng)燒酒的人還是壓倒性地占據(jù)大部分，而且即便在對(duì)葡萄酒感興趣的人中，真正懂得葡萄酒禮儀以及葡萄酒的基本知識(shí)的人也是少之又少。不久前，某個(gè)日刊當(dāng)中報(bào)道韓國80％的cE0都因?yàn)閷?duì)葡萄酒了解得太少，在生活或者事業(yè)當(dāng)中受到不少的困擾。這是可以理解的，相信很多人也會(huì)有這種困擾。在有氣氛的聚會(huì)上品嘗葡萄酒時(shí)，談?wù)摰膬?nèi)容大多與葡萄酒相關(guān)。這時(shí)，那些對(duì)葡萄酒了解較多的人就會(huì)主導(dǎo)整個(gè)聚會(huì)氣氛。通常，在葡萄酒愛好者并且經(jīng)常品嘗葡萄酒的人中，大多數(shù)人除了簡單的飲酒禮儀以及最常見的幾種葡萄酒名稱外，其他的專業(yè)知識(shí)還是非常匱乏的。因此，在高級(jí)餐廳當(dāng)中點(diǎn)葡萄酒時(shí)，除了自己知道的那幾種葡萄酒名稱外，很多人根本不知道用哪些基本的原則去挑選適合的葡萄酒，并因此感到非常尷尬。因此，我出版這本書的目的就是為了給那些對(duì)葡萄酒很關(guān)心，但是缺少時(shí)間去鉆研的人提供一些幫助。讀者平常隨手帶著這本書，相信可以學(xué)習(xí)基礎(chǔ)性的以及實(shí)用性的葡萄酒常識(shí)，從而更好地了解和品嘗葡萄酒。

內(nèi)容概要

本書用優(yōu)美的筆觸，著重講解葡萄酒生產(chǎn)國以及每個(gè)產(chǎn)地的葡萄品種，向讀者展現(xiàn)了葡萄酒文化的全新世界。如果您喜愛葡萄酒且想了解葡萄酒文化，不妨打開這本書，相信您會(huì)有意想不到的收獲。

作者簡介

錢相憲，1965年出生于韓國首爾，就讀于慶福高等學(xué)校以及韓國外國語大學(xué)。畢業(yè)后在保險(xiǎn)公司以及財(cái)務(wù)咨詢公司工作18年，日前任一家跨國財(cái)務(wù)咨詢公司的CPO。2000年，作者在朋友的影響下，開始踏入葡萄酒世界，以此為契機(jī)完成了一系列的葡萄酒學(xué)會(huì)的課程。作者最初囚單純地喜歡葡萄灑而開始了葡萄灑的學(xué)習(xí)，并在朋友的幫助下成立了幾個(gè)葡萄酒協(xié)會(huì)，把協(xié)會(huì)使用的學(xué)習(xí)資料進(jìn)行整理后，撰寫了這本書。本書是作者根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)在初學(xué)葡萄酒的過程當(dāng)中感到好奇的各種內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，不但給初學(xué)者提供了有用的知識(shí)，還回答了不少讀者的疑問。

書籍目錄

第一講  認(rèn)識(shí)葡萄酒  01．葡萄酒的分類    根據(jù)顏色分類    根據(jù)含糖量分類    根據(jù)用餐目的分類    根據(jù)口感分類    根據(jù)釀造方法分類    根據(jù)儲(chǔ)藏時(shí)間分類   02．葡萄酒的飲酒禮儀    在品嘗葡萄酒的過程中領(lǐng)略快樂    試酒    在西餐廳喝葡萄酒    開瓶費(fèi)    如何輕松地開啟氣泡酒   03．葡萄酒的常識(shí)    葡萄以及葡萄酒的成分      葡萄酒與健康        軟木塞    如何儲(chǔ)存葡萄酒    冰鎮(zhèn)葡萄酒    醒酒換瓶    沒有喝完的葡萄酒應(yīng)該怎樣處理    年份    葡萄酒的價(jià)格    副牌酒    葡萄酒開瓶器    葡萄酒杯    葡萄酒瓶    Reserve的含義    澳大利亞葡萄酒品牌的市場(chǎng)營銷    橡木桶與不銹鋼桶    橡木桶的種類    一棵葡萄樹能釀造多少瓶葡萄酒    有機(jī)葡萄酒    根瘤蚜蟲    米歇爾·羅朗和羅伯特·帕克……第二講  認(rèn)識(shí)各種葡萄品種第三講  世界葡萄酒之旅附錄

章節(jié)摘錄

插圖：這類葡萄酒口感清爽、順滑，比較適合搭配清淡的料理來飲用，并且在飲用前適當(dāng)冰鎮(zhèn)會(huì)更好。紅葡萄酒當(dāng)中用加美（Gamay）葡萄釀制的薄酒萊新酒（Beaujolais。Nouveau）、意大利皮埃蒙特地區(qū)用巴貝拉（Barbera）釀制的巴貝拉阿提斯葡萄酒（Barberad’Asti）、以歌海娜（Grenache）以及梅洛（Merlot）釀制的葡萄酒都屬于酒體輕的葡萄酒。評(píng)價(jià)白葡萄酒時(shí)，用“Crispy（清新）”和“Fresh（新鮮）”等詞匯來表達(dá)要比用“l(fā)ight.bodied”更為恰當(dāng)?；移ぶZ（PinotGris）釀制的葡萄酒以及法國盧瓦爾河地區(qū)搭配海鮮料理飲用的蜜思卡得（Muscadet）葡萄酒是典型的清新白葡萄酒。此外，盧瓦爾河地區(qū)一種用品麗珠（Cabernet Franc）釀制的葡萄酒松塞爾（Sancerre）也屬于這種葡萄酒。（口感介于酒體豐滿和酒體輕之間）紅葡萄酒中，包括布根地（Bourgogne）地區(qū)以黑皮諾（Pinot Noir）釀制的葡萄酒，波爾多地區(qū)用梅洛（Merlot）為主要品種釀制的混釀葡萄酒，用桑嬌維賽（Sangiovese）釀制而成的意大利基安蒂（Chianti），用田帕尼優(yōu)（Tempranillo）釀制而成的西班牙產(chǎn)葡萄酒等都屬于這類葡萄酒。白葡萄酒當(dāng)中，用雷司令（Riesling）釀制而成的葡萄酒、法國波爾多以及新西蘭用長相思（Sauvignon Blanc）釀制的葡萄酒、澳大利亞由賽美蓉（Semillon）釀制而成的葡萄酒、在不銹鋼桶中進(jìn)行熟成的莎當(dāng)妮（Chardonnay）葡萄酒以及南非的白詩南葡萄酒等都屬于酒體中度的葡萄酒。  不過，雖然作者對(duì)應(yīng)每種口感都列舉了一些相應(yīng)的葡萄酒，但即便是由同一品種的葡萄釀制而成的葡萄酒，由于釀造方法、栽培區(qū)域等因素不同，會(huì)有著各種各樣的口感，因此上面列舉的也不是絕對(duì)的分類標(biāo)準(zhǔn)。

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評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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用戶評(píng)論 (總計(jì)53條)

葡萄酒入門寶典，很實(shí)用
非常不錯(cuò)的一本葡萄酒入門寶典
剛剛拿到書德時(shí)候看了一點(diǎn)點(diǎn)，感覺很不錯(cuò)呢，而且很適合一點(diǎn)基礎(chǔ)都沒有，又想了解葡萄酒的人看呢？
詳細(xì)介紹了葡萄酒的文化
全面，條理，讀起來很舒服。我看過四本葡萄酒入門類的書，這本最好。全部銅版紙彩色印刷，硬皮封面。可惜是韓國人寫的。
此書值得一讀，對(duì)學(xué)葡萄酒酒類知識(shí)的人會(huì)有很大的幫助
入門寶典，確實(shí)如此
帥哥美女四川北路公園開懷暢飲
【新民網(wǎng)•獨(dú)家報(bào)道】中國館、啤酒桶，石庫門……四川北路上一排排造型各異的展館吸引了路人目光。9月17日17時(shí)，上海購物節(jié)系列活動(dòng)之一第六屆上海酒節(jié)、酒文化系列活動(dòng)在虹口區(qū)四川北路公園拉開帷幕。美酒音樂相伴，將四川北路一條街打造成了歡樂王國。
　　新民網(wǎng)記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，西班牙、德國、美國、加拿大、中國等國的知名酒品牌同時(shí)亮相。各家展商推出了形形色色的美酒佳釀，僅各種形狀各異的酒瓶就是一道獨(dú)特風(fēng)景。
　　眾多佳釀匯聚，不僅讓眾多中國酒客止步，還吸引了眾多金發(fā)碧眼的外國帥哥美女慕名而來。這些老外和著音樂，頻頻舉杯，暢飲狂歡。一位外國小伙用不純熟的中文告訴記者，自己很喜歡中國的酒。而另一位來自挪威的美女則表示，通過酒節(jié)了解了許多中國酒文化，回國后會(huì)把這些中國酒文化與朋友一起分享。
　　據(jù)了解，此次上海酒節(jié)將持續(xù)至9月27日，周末將有動(dòng)感街舞、極限運(yùn)動(dòng)等表演。酒節(jié)期間還將分別舉辦酒節(jié)論壇《后世博看酒業(yè)發(fā)展前景》、名酒拍賣會(huì)、懷舊音樂啤酒狂歡夜、酒模大賽、中外調(diào)酒比武大賽，中外酒瓶酒標(biāo)收藏展、百人書百酒、酒節(jié)攝影大賽一系列活動(dòng)。（新民網(wǎng)記者陸俊彥）
了解紅酒的入門必備書
書寫得很好，特別適合入門級(jí)的人閱讀。
適合了解，內(nèi)容很全面，很精美~~
這兩本書封面很精致，內(nèi)容也不錯(cuò)，很喜歡。
這本書，是最基本的紅酒知識(shí)，通過閱讀之后可以在跟別人聊天的時(shí)候懂得關(guān)于紅酒的更多的東西
知識(shí)面更廣，次書值得多讀幾遍。
書很好~就是看過這本書后~奔著它買的~~~很滿意~
非常好的一本書，介紹紅酒最基本的知識(shí),至少對(duì)我個(gè)人來說,幫我普及了
非常好的一本書
是一本非常好的工具書
不錯(cuò)的，喜歡看，對(duì)我目前的工作有益，實(shí)惠！
不管是紙張還是內(nèi)容都是很棒的書!
非常喜歡，質(zhì)感很好，內(nèi)容也很豐富，對(duì)于我們這種初級(jí)者有很大的幫助
剛收到，很精致，非常滿意。
這書通俗易懂，我都幫朋友買了好幾本了。值得推薦。
對(duì)于初學(xué)者來講內(nèi)容很充實(shí)，知識(shí)量還挺大的，書的包裝不錯(cuò)，很喜歡。
很好，對(duì)紅酒的介紹較全面，實(shí)用性強(qiáng)，還要再買
昨晚九點(diǎn)多訂,今九點(diǎn)多就到貨了.
看了看增加了許多紅酒知識(shí)不錯(cuò)啊
不是專業(yè)人士寫的就是不行。很無聊，也沒什么專業(yè)可言，反復(fù)重復(fù)，作者還給自己找借口為什么重復(fù)。很貴，還沒價(jià)值。
給兒子買的，包裝非常好，他非常喜歡
我很喜歡這本書啊?。?！對(duì)初學(xué)者很有用
韓國人寫的，感覺還不錯(cuò)，只是有些過時(shí)了。
挺不錯(cuò)的書，非常值得一讀。
不好意思！之前忘記密碼了，幫朋友買的，好評(píng)
韓國人寫的書，對(duì)葡萄酒文化一知半解，就敢寫書！內(nèi)容膚淺，沒有看頭，更別談學(xué)點(diǎn)東西了?。〗ㄗh再買葡萄酒的書籍首先看作者，必須是歐洲國家的大師著作才買哦！！
覺得有收獲
快遞不怎么樣，不認(rèn)識(shí)路，還沒帶pos機(jī)。
實(shí)用性不強(qiáng)。如果你夠?qū)I(yè)，可以大致看一下。印刷印的好，價(jià)格收這么高，實(shí)際內(nèi)容卻不值一文。
開始學(xué)習(xí)紅酒的人可以看此書，有利于以后挑選好的紅酒，但此書在介紹酒莊的內(nèi)容比較多，挑選紅酒及品鑒寫的比較少，讀者最好多看其他類別的書。
對(duì)于掃盲型新手，還是很有幫助的，尤其是里面基本涉及到專業(yè)詞匯，都有中英文對(duì)照。贊一個(gè)！
是一本很容易讀的書，對(duì)初學(xué)者來說很有用。比較了解初級(jí)愛好者所關(guān)心的內(nèi)容，有針對(duì)性，不難讀，而且裝楨精美，值得保存。
書很豪華啊，里面全是廣告。
首先，因?yàn)槭蔷b彩頁的書，看起來非常精美。其次，里面的內(nèi)容很適合我這種想要初步了解葡萄酒的人，最后，當(dāng)然了，如果想進(jìn)一步了解葡萄酒知識(shí)，一本書是不夠了，不過，他會(huì)成為你對(duì)葡萄酒知識(shí)的珍藏的開始。
這本書紙張很好，很適合初學(xué)者用
首先，加急快遞居然也要四天，我真是無語。其次，這本書還是不錯(cuò)的，很適合新手入門，紙質(zhì)印刷均不錯(cuò)，類似于雜志品質(zhì)，內(nèi)容很實(shí)用。
雖然不是專業(yè)葡萄酒人士寫的，但是對(duì)于入門的話應(yīng)該是夠看了
只能說裝幀比較漂亮，但對(duì)于葡萄酒知識(shí)的學(xué)習(xí)來說，更像是東拼西湊的，講解的并不專業(yè)，如果你真心想學(xué)習(xí)葡萄酒，這種書還是不要買為好。
通過這書，我確實(shí)學(xué)到了很多葡萄酒方面的知識(shí)，看完覺得挺好的。
這本書從入門到升級(jí)都可以看，從這本書中第一次知道葡萄酒包含那么多的內(nèi)容。
正在研究中，看了能裝一裝有錢人~
第一次買的關(guān)于ptj的書籍，自己學(xué)習(xí)過后，送朋友了，她也覺的挺好
通俗易懂，葡萄酒知識(shí)內(nèi)容全面
基礎(chǔ)入門知識(shí)，講解很細(xì)致。
書還行，由淺入深，還有部分食譜
很好的一本書真的適合入門讀的還沒有看完正在閱讀中
很詳細(xì)，很適合初學(xué)葡萄酒知識(shí)的人。

葡萄酒入門寶典

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