飲食起居的科學(xué)

內(nèi)容概要

本書作者從醫(yī)多年，看見很多患者因?yàn)椴⊥炊柺苷勰?。但是不少疾病不是直接來自于?xì)菌、病毒的侵襲，而是由于沒有遵循飲食起居的科學(xué)所造成?！饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問》說："上古有道之人，效法陰陽(yáng)，遵循自然規(guī)律，飲食有節(jié)制，起居作息有常規(guī)，不妄事操勞，不做違反天道的事，所以能夠形體與精神都很健旺，度百歲而去。"因此，作者結(jié)合五十年的臨床和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，參閱大量資料，寫成《飲食起居科學(xué)》一書，希望讀者可以減少飲食起居的盲目性，增加一些養(yǎng)生知識(shí)，不致發(fā)生無辜患病的痛苦，不斷增強(qiáng)體質(zhì)，實(shí)現(xiàn)延年益壽的愿望。全書分上下兩篇：上篇介紹的是飲食的科學(xué)，包括飲食營(yíng)養(yǎng)基本知識(shí)、常用食物的寒熱屬性與主要成份、科學(xué)選擇食物、飲食調(diào)養(yǎng)與飲食治療等內(nèi)容；下篇介紹生活起居的科學(xué)。

作者簡(jiǎn)介

周萍，1934年生，湖南桂東人。1959年畢業(yè)于湖南省中醫(yī)進(jìn)修學(xué)校，湘南學(xué)院主任醫(yī)師，國(guó)際衛(wèi)生醫(yī)學(xué)院高級(jí)研究員、教授，享受國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專家。1999年首批“湖南省名中醫(yī)”。全國(guó)中等醫(yī)學(xué)規(guī)劃教材主編。主要著作有《中醫(yī)內(nèi)科學(xué)》、《大眾中醫(yī)學(xué)》、《中國(guó)民間百草良方》

書籍目錄

上篇 飲食的科學(xué)                                                                                   　第一章 飲食營(yíng)養(yǎng)基本知識(shí)　第二章 常用食物的寒熱屬性與主要成分　第三章 科學(xué)選擇食物　第四章 飲食調(diào)養(yǎng)與飲食治療下篇 生活起居的科學(xué)　第一章 按時(shí)起居作息　第二章 居住環(huán)境　第三章 穿著的學(xué)問　第四章 惜精養(yǎng)神附錄一 ?。òY）食療方索引附錄二 主要參考書

章節(jié)摘錄

插圖：一、吃得好不一定營(yíng)養(yǎng)好不少人認(rèn)為，天天上館子，餐餐雞、鴨、魚、肉就是營(yíng)養(yǎng)好，身體長(zhǎng)得胖，對(duì)身體有好處。這樣做，固然好東西吃得多了，但往往是脂肪、蛋白質(zhì)、糖類攝人過多，營(yíng)養(yǎng)過剩，體重增加而致肥胖，久之就會(huì)導(dǎo)致血脂過高、動(dòng)脈硬化，導(dǎo)致心腦血管病。二、昂貴的食品不一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高物稀則貴，物有名氣則貴。須知昂貴的食品不一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。如魚翅是著名的海味，但它的主要成分是膠原蛋白、黏蛋白，屬于不完全蛋白質(zhì)，價(jià)格高而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高。三、酒醉飯飽并非福時(shí)下，筵席上常可聽到許多標(biāo)榜為“酒文化”、“飲食文化”的論調(diào)，諸如“感情深一口悶”，“寧可傷身體，不可傷感情”“舍命陪君子”……以此勸酒以達(dá)到交友、交易的目的。酒醉飯飽之后，突發(fā)急性胰腺炎而死亡的病例時(shí)有所聞，經(jīng)常醉酒者患酒精中毒性肝硬化、慢性胃炎、膽囊炎、結(jié)腸炎的也比比皆是。不少患者還常常為工作、生意上的“應(yīng)酬”而深感無奈。四、精白的米面營(yíng)養(yǎng)少稻谷碾成精白米，每100克損失了維生素B177％、維生素13280％、維生素B381％、維生素B671％、維生素E86％、泛酸67％；精白面粉與全麥粉比較，損失了91％的錳，87％的鉻，81％的鎂和鋅，而上述這些營(yíng)養(yǎng)素是人體必需的。雖然精白米面好吃一點(diǎn)，但丟掉這些可貴的東西，非?？上?。

編輯推薦

《飲食起居的科學(xué)》：飲食營(yíng)養(yǎng)基本知識(shí)常用食物的寒熱屬性與主要成分，如何科學(xué)選擇食物飲食調(diào)養(yǎng)與飲食治療。

圖書封面

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