茶業(yè)管理學

前言

　　中國是世界上最早進行茶葉商品化生產(chǎn)的國家，茶產(chǎn)業(yè)是中國的傳統(tǒng)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。從統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看，2009年我國茶園面積達到165萬多公頃，茶葉總產(chǎn)量達到130多萬噸，茶葉種植面積和產(chǎn)量均居世界第一。2009年我國茶葉出口量首次突破30萬噸，出口金額超過7億美元，再創(chuàng)歷史新高，居世界第三，占世界茶葉年出口量的五分之一強，約占我國茶葉年生產(chǎn)總量的23％，茶葉出口在我國農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易中占有重要的地位。同時，國內(nèi)有20個省、市、自治區(qū)和直轄市產(chǎn)茶，茶葉已成為1000多個產(chǎn)茶縣（市）地方財政收入和8000多萬戶農(nóng)民家庭收入的主要來源。全國有近億人從事與茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)的工作，據(jù)初步測算，2009年，我國茶產(chǎn)業(yè)總體規(guī)模已經(jīng)達到900億元。其中，茶葉的第一產(chǎn)業(yè)規(guī)模超過400億元。可見，茶業(yè)的發(fā)展對于中國社會有著相當重要的意義——它不僅對農(nóng)業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展具有重要的作用，更是優(yōu)化農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)、改善生態(tài)環(huán)境、促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要?！　∽鳛橐粋€獨立的物質(zhì)生產(chǎn)部門，茶業(yè)經(jīng)濟再生產(chǎn)具有自己的特點和規(guī)律，在茶業(yè)經(jīng)濟體制改革和茶業(yè)市場化、專業(yè)化、社會化的迅速發(fā)展過程中出現(xiàn)的大量茶業(yè)經(jīng)濟管理方面的實際問題和理論問題，也都要求對茶業(yè)經(jīng)濟體系進行系統(tǒng)深入的梳理與研究。同時，從我國茶業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的實踐來看，雖然由于政府的扶持和行業(yè)管理制度的改善，中國茶業(yè)經(jīng)濟近三十年來飛躍增長。但是，總體而言，目前我國茶業(yè)經(jīng)濟管理還存在諸多問題——如茶業(yè)行業(yè)管理條塊分割現(xiàn)象嚴重，茶葉市場混亂無序，茶商市場規(guī)則意識不強，茶葉企業(yè)組織化程度低、經(jīng)營保守、管理落后；技術(shù)力量不足等等，加之國際茶葉經(jīng)營者虎視眈眈，不斷強化世界茶葉市場利益爭奪的力度。

內(nèi)容概要

　　中國是世界上最早進行茶葉商品化生產(chǎn)的國家，茶產(chǎn)業(yè)是中國的傳統(tǒng)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。從統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看，2009年我國茶園面積達到165萬多公頃，茶葉總產(chǎn)量達到130多萬噸，茶葉種植面積和產(chǎn)量均居世界第一。作為一個獨立的物質(zhì)生產(chǎn)部門，茶業(yè)經(jīng)濟再生產(chǎn)具有自己的特點和規(guī)律，在茶業(yè)經(jīng)濟體制改革和茶業(yè)市場化、專業(yè)化、社會化的迅速發(fā)展過程中出現(xiàn)的大量茶業(yè)經(jīng)濟管理方面的實際問題和理論問題，也都要求對茶業(yè)經(jīng)濟體系進行系統(tǒng)深入的梳理與研究。

書籍目錄

導言　茶業(yè)經(jīng)濟與管理第一節(jié)　經(jīng)營管理概要第二節(jié)　茶業(yè)經(jīng)濟與管理第一章　茶葉產(chǎn)品特性及其消費的基礎(chǔ)知識第一節(jié)　茶葉產(chǎn)品的物質(zhì)特性第二節(jié)　茶葉產(chǎn)品的交易特性第三節(jié)　茶葉產(chǎn)品的消費知識第二章　茶葉企業(yè)及其經(jīng)營環(huán)境分析第一節(jié)　茶葉經(jīng)營的企業(yè)化與茶葉企業(yè)發(fā)展第二節(jié)　茶葉企業(yè)經(jīng)營環(huán)境分析第三節(jié)　茶葉企業(yè)基本戰(zhàn)略態(tài)勢分析與選擇第四節(jié)　茶葉企業(yè)戰(zhàn)略變革第三章　茶業(yè)生產(chǎn)要素組合與管理第一節(jié)　茶業(yè)信息化第二節(jié)　茶業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與標準化管理第三節(jié)　茶業(yè)項目投資決策與資金管理第四節(jié)　茶業(yè)人力資源管理與開發(fā)第四章　茶葉企業(yè)營銷第一節(jié)　茶葉營銷概述第二節(jié)　茶葉品牌管理第三節(jié)　茶葉電子商務(wù)發(fā)展第四節(jié)　茶葉營銷趨勢第五章　茶葉企業(yè)國際化拓展與管理第一節(jié)　加入WTO與中國茶業(yè)跨國發(fā)展第二節(jié)　茶葉企業(yè)的國際化進程第三節(jié)　茶葉企業(yè)跨國經(jīng)營的模式選擇第四節(jié)　茶葉企業(yè)國際競爭力培育第六章　茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展與服務(wù)第一節(jié)　茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展第二節(jié)　中國茶葉產(chǎn)業(yè)布局與結(jié)構(gòu)第三節(jié)　中國茶產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)管理第四節(jié)　茶葉產(chǎn)業(yè)社會化服務(wù)體系建設(shè)第七章　茶業(yè)政策與行業(yè)管理第一節(jié)　經(jīng)濟環(huán)境與產(chǎn)業(yè)政策第二節(jié)　中國茶葉產(chǎn)業(yè)政策第三節(jié)　中國茶業(yè)行業(yè)管理體系第八章　茶葉區(qū)域發(fā)展調(diào)控第一節(jié)　中國茶葉的區(qū)域性特征第二節(jié)　茶葉區(qū)域合作第三節(jié)　海峽兩岸茶業(yè)合作與交流第四節(jié)　西部大開發(fā)與茶葉經(jīng)濟區(qū)域合作發(fā)展第九章　中國茶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略第一節(jié)　中國茶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略概念及相關(guān)理論第二節(jié)　中國茶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略類型第三節(jié)　中國茶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的謀劃及制定第四節(jié)　中國“大茶業(yè)”發(fā)展戰(zhàn)略第十章　茶業(yè)的可持續(xù)發(fā)展與管理展望第一節(jié)　茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略第二節(jié)　知識經(jīng)濟時代的茶葉經(jīng)濟管理附錄一附錄二參考文獻后記

章節(jié)摘錄

　　1.戰(zhàn)略職能　　戰(zhàn)略職能是企業(yè)經(jīng)營管理的首要職能。因為企業(yè)所面對的經(jīng)營環(huán)境是一個非常復雜的環(huán)境，影響這個環(huán)境的因素很多，變化很快。在這樣的環(huán)境里，企業(yè)欲求長期穩(wěn)定的生存與發(fā)展，就必須高屋建瓴、高瞻遠矚，善于審時度勢、隨機應(yīng)變，從而也就需要實行戰(zhàn)略經(jīng)營。所謂戰(zhàn)略經(jīng)營，實際上是在沒有得到最準確的答案之前就采取行動。這一行動按照一個系統(tǒng)的模式進行循環(huán)：了解環(huán)境——對環(huán)境信息（機會與風險）作出評價——決定對策——制定行動方案和規(guī)劃——實施結(jié)果反饋。每經(jīng)過一次循環(huán)，對環(huán)境的認識都要更接近實際，從而使對策更具適應(yīng)性，最終使企業(yè)能在變幻不定的環(huán)境中拓展自己獨特的道路。　　2.決策職能　　經(jīng)營管理的中心內(nèi)容就是決策，甚至可以說經(jīng)營管理就是經(jīng)營決策。最重要的決策莫過于經(jīng)營戰(zhàn)略的決策。決策的主體不僅僅是企業(yè)的最高領(lǐng)導層，而且應(yīng)包括整個企業(yè)的所有管理者和全體職工。因為，企業(yè)的經(jīng)營戰(zhàn)略必須經(jīng)所有管理者和全體職工長期不懈地身體力行、不斷革新，才能最終實現(xiàn)。可以說，企業(yè)經(jīng)營的優(yōu)劣與成敗，完全取決于決策職能。決策正確，企業(yè)的優(yōu)勢就能夠得到充分的發(fā)揮，揚長避短，在風險經(jīng)營環(huán)境中以獨特的經(jīng)營方式取得壓倒的優(yōu)勢。決策失誤，將使企業(yè)長期限于困境之中。決策職能主要是通過環(huán)境預測、制定決策方案并進行方案優(yōu)選、方案實施諸過程來完成的?！　?.開發(fā)職能　　有效的經(jīng)營必須善于有效地開發(fā)和利用各種資源，企業(yè)戰(zhàn)略職能的發(fā)揮在很大程度上取決于開發(fā)職能的作用。如果把資源開發(fā)僅限于人、財、物，這是極其狹窄的。作為經(jīng)營管理的開發(fā)職能，其重點在于產(chǎn)品的開發(fā)、市場的開發(fā)、技術(shù)的開發(fā)以及能力的開發(fā)。一個卓越的企業(yè)，其制勝的法寶就是第一流的人才、第一流的技術(shù)、第一流的產(chǎn)品，創(chuàng)造出第一流的市場競爭力。一個企業(yè)要在市場競爭中超出對手，取決于人才、技術(shù)、產(chǎn)品三者的綜合力量。只有技壓群雄，才能開拓并占有市場。因此，人才或能力開發(fā)、技術(shù)開發(fā)、產(chǎn)品開發(fā)、市場開發(fā)可以說四位一體，構(gòu)成了經(jīng)營管理開發(fā)職能的主體。

編輯推薦

　　源起——茶進入人類發(fā)展的歷史已有四五千年　　發(fā)展——茶業(yè)是中國的傳統(tǒng)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)　　今天——茶已成為世界性飲料茶業(yè)亦成為世界性　　未來——茶業(yè)的競爭取決于科技發(fā)展和經(jīng)營管理模式的運用

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