茶業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)

前言

《茶業(yè)經(jīng)濟(jì)》與《管理學(xué)》是研究茶葉經(jīng)濟(jì)管理的應(yīng)用科學(xué)，有理論，又有實(shí)踐。既是茶學(xué)體系的創(chuàng)新，又豐富和完善了茶學(xué)體系?！恫铇I(yè)經(jīng)濟(jì)》與《管理學(xué)》的誕生，具有現(xiàn)實(shí)意義和深遠(yuǎn)意義。中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展正處于重要的機(jī)遇期，學(xué)習(xí)《茶業(yè)經(jīng)濟(jì)》與《管理學(xué)》，既可培養(yǎng)和提高茶學(xué)人才的茶業(yè)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)知識(shí)水平，又會(huì)對(duì)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展起到積極的作用?！恫铇I(yè)經(jīng)濟(jì)》與《管理學(xué)》借鑒吸收了經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、系統(tǒng)學(xué)、生態(tài)學(xué)、社會(huì)學(xué)、市場(chǎng)學(xué)等學(xué)科的理論和研究方法，圍繞茶葉產(chǎn)業(yè)、茶業(yè)結(jié)構(gòu)和茶葉市場(chǎng)，以茶業(yè)經(jīng)濟(jì)效益為中心，基本形成學(xué)科體系。主要內(nèi)容包括茶業(yè)經(jīng)濟(jì)與管理方面的市場(chǎng)分析與開(kāi)拓，資金籌集與運(yùn)作，人力資源與開(kāi)發(fā)，科學(xué)進(jìn)步與舉措，成本控制與核算，茶葉標(biāo)準(zhǔn)化與內(nèi)涵，綠色食品茶的要求與發(fā)展，茶業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理，茶業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與舉措，茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化內(nèi)涵與推進(jìn)對(duì)策，綜合服務(wù)體系建設(shè)與發(fā)展，茶葉營(yíng)銷與策略，茶葉包裝與效益提升，茶葉品牌戰(zhàn)略與實(shí)施，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略與主要內(nèi)容，茶葉國(guó)際化經(jīng)營(yíng)與戰(zhàn)略，茶葉競(jìng)爭(zhēng)力與競(jìng)爭(zhēng)策略，茶業(yè)信息化與建設(shè)，特種茶和特色經(jīng)濟(jì)，茶葉企業(yè)形象設(shè)計(jì)與戰(zhàn)略措施，茶業(yè)持續(xù)發(fā)展與戰(zhàn)略，茶文化與經(jīng)濟(jì)效益，茶葉區(qū)域經(jīng)濟(jì)、茶業(yè)會(huì)展經(jīng)濟(jì)等等。通過(guò)實(shí)施科學(xué)管理，以實(shí)現(xiàn)茶葉資源的優(yōu)化配置，加快茶業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，推進(jìn)多種經(jīng)濟(jì)成分的發(fā)展，進(jìn)一步開(kāi)發(fā)和完善茶葉市場(chǎng)，積極實(shí)施西部大開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略，抓住加入世貿(mào)組織迎來(lái)的發(fā)展機(jī)遇，促進(jìn)更多企業(yè)和產(chǎn)業(yè)走向海外，推進(jìn)茶業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

內(nèi)容概要

　　《茶業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)》作為以經(jīng)濟(jì)學(xué)為理論基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)的一個(gè)分支，主要研究的是茶業(yè)中經(jīng)濟(jì)關(guān)系發(fā)展和經(jīng)濟(jì)活動(dòng)規(guī)律的學(xué)科，即研究茶業(yè)部門生產(chǎn)、交換、分配、消費(fèi)等經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和經(jīng)濟(jì)關(guān)系。其基本研究思路是根據(jù)西方經(jīng)濟(jì)學(xué)所闡明的各種經(jīng)濟(jì)規(guī)律，結(jié)合茶業(yè)經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)、消費(fèi)的狀況，結(jié)合茶葉流通的特點(diǎn)、貿(mào)易的發(fā)展以及茶業(yè)生產(chǎn)要素的具體情況來(lái)深入研究這些經(jīng)濟(jì)規(guī)律在茶業(yè)部門和企業(yè)中的特殊表現(xiàn)形式，探求提高茶業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的規(guī)律性。

書(shū)籍目錄

第一篇 緒論第一章 緒論第一節(jié) 茶業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)的含義和特點(diǎn)第二節(jié) 茶業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究對(duì)象、任務(wù)和方法第三節(jié) 茶業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究框架與內(nèi)容第二篇 茶葉的供求分析第二章 茶葉需求第一節(jié) 茶葉消費(fèi)的概述第二節(jié) 茶葉需求曲線第三節(jié) 茶葉需求彈性第四節(jié) 主要茶葉需求狀況第三章 茶葉供給第一節(jié) 茶葉制作的起源第二節(jié) 茶葉供給曲線第三節(jié) 茶葉供給彈性第四節(jié) 全球茶葉供給分析第四章 茶葉供求均衡第一節(jié) 茶業(yè)供求曲線的共同作用第二節(jié) 茶葉供給與需求的比較靜態(tài)分析第三節(jié) 茶葉價(jià)格第四節(jié) 運(yùn)用均衡理論分析茶葉價(jià)格管理政策第三篇 茶業(yè)生產(chǎn)論第五章 茶葉生產(chǎn)第一節(jié) 生產(chǎn)的一般理論第二節(jié) 最優(yōu)的生產(chǎn)要素組合第三節(jié) 規(guī)模報(bào)酬第四節(jié) 世界茶葉生產(chǎn)的概況第五節(jié) 中國(guó)茶葉生產(chǎn)的現(xiàn)狀第六章 茶業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)與布局第一節(jié) 茶業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)第二節(jié) 茶業(yè)生產(chǎn)布局第三節(jié) 中國(guó)茶業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)與布局第四節(jié) 中國(guó)茶業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整與升級(jí)第七章 成本與收益第一節(jié) 茶葉成本的概念第二節(jié) 短期成本曲線第三節(jié) 長(zhǎng)期成本曲線第四節(jié) 茶葉企業(yè)成本核算與控制第八章 茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的效益追求第一節(jié) 收益的概念第二節(jié) 利潤(rùn)最大化原則第三節(jié) 茶業(yè)經(jīng)濟(jì)及其效益追求第四節(jié) 中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)效益現(xiàn)狀評(píng)估第五節(jié) 茶業(yè)經(jīng)濟(jì)效益提升第四篇 茶業(yè)生產(chǎn)要素分配論第九章 茶業(yè)生產(chǎn)要素分配論第一節(jié) 分配的一般理論第二節(jié) 茶業(yè)生產(chǎn)要素的需求第三節(jié) 茶業(yè)生產(chǎn)要素的供給第四節(jié) 茶業(yè)生產(chǎn)要素的均衡價(jià)格第十章 茶業(yè)勞動(dòng)力資源的利用第一節(jié) 茶業(yè)勞動(dòng)力的概念、特點(diǎn)及其分類第二節(jié) 茶業(yè)勞動(dòng)力的現(xiàn)狀第三節(jié) 茶業(yè)市場(chǎng)勞動(dòng)力的供給曲線第四節(jié) 茶業(yè)勞動(dòng)者的個(gè)人勞動(dòng)力供給曲線第五節(jié) 茶業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率第六節(jié) 提高茶業(yè)勞動(dòng)者的素質(zhì)第十一章 茶業(yè)資本的合理利用第一節(jié) 茶業(yè)資本的概念及其特點(diǎn)第二節(jié) 茶業(yè)資本的來(lái)源和籌集第三節(jié) 茶業(yè)資本的供給曲線第四節(jié) 茶業(yè)資本經(jīng)營(yíng)與茶業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的關(guān)系第十二章 茶業(yè)科技進(jìn)步第一節(jié) 茶業(yè)科技進(jìn)步概述第二節(jié) 知識(shí)經(jīng)濟(jì)與茶業(yè)科技創(chuàng)新第三節(jié) 新形勢(shì)下茶業(yè)科技推廣的問(wèn)題及對(duì)策第五篇 茶業(yè)流通論第十三章 茶葉產(chǎn)品市場(chǎng)第一節(jié) 流通的一般理論第二節(jié) 茶葉市場(chǎng)體系簡(jiǎn)介第三節(jié) 茶葉市場(chǎng)交易方式第十四章 茶葉國(guó)際貿(mào)易第一節(jié) 國(guó)際貿(mào)易的一般理論第二節(jié) 世界茶葉國(guó)際貿(mào)易的現(xiàn)狀第三節(jié) 茶葉國(guó)際貿(mào)易的特點(diǎn)第四節(jié) 世界茶葉國(guó)際貿(mào)易政策第五節(jié) 中國(guó)茶葉國(guó)際貿(mào)易的現(xiàn)狀第六篇 茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展第十五章 茶業(yè)國(guó)際化第一節(jié) 茶業(yè)的國(guó)際化第二節(jié) 茶業(yè)經(jīng)濟(jì)全球化第三節(jié) 兩岸茶業(yè)經(jīng)濟(jì)合作第十六章 茶業(yè)生物經(jīng)濟(jì)第一節(jié) 生物經(jīng)濟(jì)及其法則第二節(jié) 發(fā)展茶業(yè)生物經(jīng)濟(jì)的意義及基本法則第三節(jié) 生物技術(shù)與茶業(yè)產(chǎn)業(yè)第四節(jié) 發(fā)展茶業(yè)生物經(jīng)濟(jì)的對(duì)策及方向第十七章 茶業(yè)文化經(jīng)濟(jì)第一節(jié) 茶文化與茶業(yè)經(jīng)濟(jì)第二節(jié) 茶業(yè)營(yíng)銷的文化運(yùn)用第三節(jié) 茶業(yè)企業(yè)形象戰(zhàn)略第四節(jié) 茶業(yè)發(fā)展第十八章 茶業(yè)旅游經(jīng)濟(jì)第一節(jié) 旅游經(jīng)濟(jì)新發(fā)展第二節(jié) 茶業(yè)旅游第三節(jié) 茶文化旅游開(kāi)發(fā)第四節(jié) 茶業(yè)生態(tài)旅游開(kāi)發(fā)參考文獻(xiàn)后記

章節(jié)摘錄

插圖：（二）茶業(yè)企業(yè)作為茶葉市場(chǎng)活動(dòng)的主體，茶業(yè)企業(yè)在茶業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)中處于重要的地位。對(duì)茶業(yè)企業(yè)的研究，主要是分析茶業(yè)企業(yè)如何在激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境中進(jìn)行成本的核算與控制、經(jīng)濟(jì)效益的提升；茶業(yè)企業(yè)如何對(duì)生產(chǎn)過(guò)程和生產(chǎn)要素（如人力、物力、財(cái)力、信息）等進(jìn)行合理的組織和配置，從而保證企業(yè)所采取的經(jīng)營(yíng)策略可以取得預(yù)期的目標(biāo)，達(dá)到對(duì)最大效益的追求。（三）茶業(yè)經(jīng)濟(jì)體系隨著茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，其經(jīng)濟(jì)體系的內(nèi)容也在不斷發(fā)展創(chuàng)新，衍生出新的經(jīng)濟(jì)事物和經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象；同時(shí)大時(shí)代的變遷也對(duì)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展提出新的要求。因此，必須適應(yīng)新的形勢(shì)發(fā)展，探討茶葉經(jīng)濟(jì)體系的內(nèi)容擴(kuò)展。三、茶業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究任務(wù)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)研究的中心任務(wù)就是提高茶業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，即在充分合理開(kāi)發(fā)利用各種資源的前提下，以盡量少的活勞動(dòng)消耗和物化勞動(dòng)消耗生產(chǎn)出盡量多的符合社會(huì)需要的茶葉產(chǎn)品，在各種生產(chǎn)要素和經(jīng)營(yíng)環(huán)境約束的范圍內(nèi)，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益的最大化。提高經(jīng)濟(jì)效益，反映了經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的根本目的和社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的基本要求，這始終是中國(guó)茶業(yè)生產(chǎn)和建設(shè)的核心問(wèn)題。中國(guó)的茶業(yè)生產(chǎn)和建設(shè)，要從中國(guó)的實(shí)際情況出發(fā)，走出一條投資少、效益高、農(nóng)民能夠以此迅速增加收入，逐步走上富裕的道路。只有這樣，茶業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)的學(xué)科發(fā)展才具有意義和較強(qiáng)的生命力。茶業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)是在經(jīng)濟(jì)學(xué)理論的指導(dǎo)下，從茶業(yè)的實(shí)際經(jīng)濟(jì)活動(dòng)出發(fā)，通過(guò)科學(xué)研究，使感性認(rèn)識(shí)上升到理論，即從實(shí)踐到理論；再把理論用以指導(dǎo)茶業(yè)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)實(shí)踐，即從理論再到實(shí)踐。只有堅(jiān)持走實(shí)踐一理論一再實(shí)踐的道路，才能使該學(xué)科在指導(dǎo)中國(guó)茶業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展中更加具有指導(dǎo)意義，同時(shí)也使茶業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)的學(xué)科建設(shè)方向更加明確，學(xué)科的理論體系、內(nèi)容和方法日益完善，這也是研究茶業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)的一項(xiàng)重要任務(wù)。

后記

中國(guó)是世界茶葉的故鄉(xiāng)，21世紀(jì)茶葉是世界的主流飲料，身為茶人，心系茶業(yè)，我們始終以中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)為己任，時(shí)刻關(guān)注與研究中國(guó)茶葉的發(fā)展。自2004年1月出版《茶葉經(jīng)濟(jì)管理學(xué)》一書(shū)之后，我們?nèi)圆粩嘧冯S中國(guó)及世界茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展軌跡，研究與剖析茶業(yè)經(jīng)濟(jì)新問(wèn)題。在陸續(xù)推出《茶葉國(guó)際化經(jīng)營(yíng)》、《茶葉企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理學(xué)》、《茶葉經(jīng)濟(jì)與管理》等之后，我們?cè)凇叭珖?guó)高校茶文化系列教材編寫組”的指導(dǎo)下，在劉仲華教授的關(guān)心支持下，我們?cè)俣葘?duì)《茶業(yè)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)》進(jìn)行了研究探索。本書(shū)是在2008年我與謝向英副教授等合編的《茶葉經(jīng)濟(jì)與管理》基礎(chǔ)上寫成的。該書(shū)出版后受到了廣大師生們的好評(píng)，并得到了社會(huì)的認(rèn)可和較高的評(píng)價(jià)。隨著中國(guó)及世界茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及茶業(yè)經(jīng)濟(jì)新問(wèn)題的出現(xiàn)，捕捉新信息、研究新問(wèn)題就顯得十分必要。也正基于此，筆者與福建農(nóng)林大學(xué)的師生對(duì)原教材進(jìn)行了大量的修改，包括調(diào)整了教材的邏輯順序，使其更符合現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)學(xué)分析的理論框架；增加了大量經(jīng)濟(jì)學(xué)基礎(chǔ)介紹，盡量用最新的資料反映茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的變化趨勢(shì)；進(jìn)一步融入了筆者對(duì)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)諸多問(wèn)題的看法和理解等。因此可以說(shuō)，本書(shū)雖是以《茶葉經(jīng)濟(jì)與管理》為基礎(chǔ)，但內(nèi)容已大大改變，大為完善了。

編輯推薦

《茶業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)》：茶,一種關(guān)乎民生的古老產(chǎn)品；茶業(yè)。一個(gè)歷久彌新的長(zhǎng)青產(chǎn)業(yè)。經(jīng)濟(jì)學(xué)永恒的主題－健康、和諧、可持續(xù)發(fā)展.茶業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)。以獨(dú)特的視角詮釋茶業(yè)界的經(jīng)濟(jì)問(wèn)題。

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