健康的真相

內(nèi)容概要

人們幾乎無例外地同意，許多在你生命中有意義的事情的發(fā)生都是因?yàn)槟阍谡_的時間、正確的地點(diǎn)遇見了正確的人，或獲得了正確的資訊，而且你有眼光沒有讓這些資訊與你擦肩而過，并且采取了正確的行動。這個過程的發(fā)生往往也許就是一個“一見鐘情”式的大腦處理資訊的過程，一個靈感、悟性和直覺……　　你眼前的這本書是一本編輯了最新的有關(guān)營養(yǎng)、健康、人體和疾病科研進(jìn)展資訊的書，也是一本具有開拓性健康概念和觀點(diǎn)的與眾不同的科普教育書籍。盡管包括現(xiàn)代細(xì)胞營養(yǎng)學(xué)在內(nèi)的營養(yǎng)醫(yī)學(xué)是一門很年輕的學(xué)科，至今因種種原因而并沒有被傳統(tǒng)的現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和大多數(shù)醫(yī)生認(rèn)可，更沒有進(jìn)入主流醫(yī)學(xué)的渠道，但毫無疑問，人類的健康出路在于現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)和臨床醫(yī)學(xué)的有機(jī)結(jié)合。　　在這本書中，我們討論的就是與營養(yǎng)醫(yī)學(xué)有關(guān)的重要問題：我們面對的環(huán)境變遷、身體與營養(yǎng)、疾病與營養(yǎng)、衰老和營養(yǎng)。如果你對以上這些基本的要點(diǎn)感興趣的話，那么這本書就是你要尋找的健康指導(dǎo)和最新的健康資訊。

作者簡介

廖曉華，1982年北京師范大學(xué)化學(xué)系畢業(yè)后，先后在中國、美國和澳大利亞的大學(xué)教書，在實(shí)驗(yàn)室做研究。后在從事營養(yǎng)保健品的管理、咨詢、翻譯過程中涉入科普教育天地，耕耘了六個春秋。她的翻譯作品《人生的態(tài)度是關(guān)鍵》，和田洪均一起編寫的科普教材《熱愛生命，珍惜健康》、

書籍目錄

序  這本與眾不同的書是為你寫的嗎？前言  優(yōu)化的營養(yǎng)是未來的藥物第一章  我們的身體構(gòu)造能應(yīng)付如今的環(huán)境嗎？  “人類的又一次自救——從臨床醫(yī)學(xué)到營養(yǎng)醫(yī)學(xué)”  一  循環(huán)系統(tǒng)  二  肌肉和骨骼系統(tǒng)  三  神經(jīng)系統(tǒng)  四  免疫系統(tǒng)和抗氧化系統(tǒng)  五  內(nèi)分泌系統(tǒng)  六  泌尿系統(tǒng)  七  消化系統(tǒng)  八  造成當(dāng)今社會退化性疾病災(zāi)難的原因究竟是什么    （一）營養(yǎng)失衡和錯亂    （二）長期的自由基侵害    （三）我們自身的不良生活方式和對自己身體和生命的不尊重和任意糟踐第二章  充分調(diào)動人體自身的能力，保養(yǎng)人體這部不斷更新和變化的機(jī)器  “常量營養(yǎng)、微量營養(yǎng)和身體健康的關(guān)系”  一  微量營養(yǎng)素的角色簡介    （一）維生素的幾個特點(diǎn)    （二）礦物元素的特點(diǎn)和基本作用    （三）生物類黃酮抗氧化劑  二  常量營養(yǎng)素    （一）糖（碳水化合物）      1.單糖、多糖和纖維素      2.糖的消化、吸收和代謝      3.糖異生和血糖的來龍去脈    （二）蛋白質(zhì)      1.蛋白質(zhì)家族      2.蛋白質(zhì)的組成與結(jié)構(gòu)      3.蛋白質(zhì)的消化、吸收和代謝      4.如何衡量蛋白質(zhì)的價值，吃多少為好    （三）脂肪（脂類）      1.脂類的概述和它的功與過      2.脂肪的消化、吸收和代謝      3.還膽固醇一個全貌  三  人體的物質(zhì)代謝平衡和調(diào)節(jié)    （一）整體性    （二）各組織、器官間的物質(zhì)代謝各具特色    （三）各種代謝物均有共同的代謝池    （四）ATP是機(jī)體能量的儲藏方式及消耗能量的共同形式    （五）代謝調(diào)節(jié)  四  保持健康的機(jī)體和健美的身材第三章  疾病和營養(yǎng)——營養(yǎng)醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)補(bǔ)充療法  “‘吃五谷生百病’——健康和疾病都源于吃”  一  細(xì)胞營養(yǎng)學(xué)/生物營養(yǎng)學(xué)的概念  二  優(yōu)化營養(yǎng)的概念和微量營養(yǎng)補(bǔ)充品  二  三營養(yǎng)補(bǔ)充療法的實(shí)際案例第四章  年齡的增長并不等于疾病增多，年老并不等于衰老，死亡應(yīng)是壽終正寢  “衰老和營養(yǎng)的關(guān)系”  一  兩種衰老學(xué)說    （一）結(jié)構(gòu)損傷學(xué)說    （二）基因決定學(xué)說  二  從遺傳學(xué)角度探討過早衰老的原因    （一）氧化壓力使人衰老更快的證據(jù)    （二）心理壓力使人衰老更快的證據(jù)    （三）退化性疾病使人衰老更映的證據(jù)  三  長壽基因?yàn)槭裁磿鼓汩L壽    （一）內(nèi)源性抗氧化酶系統(tǒng)    （二）兩個有趣的實(shí)驗(yàn)    （三）殊途同歸——抗氧化就是抗衰老  四  全方位抗氧化跋  保持健康是一種責(zé)任，這個責(zé)任是對身體和生命的道德！附錄  本書案例中所用營養(yǎng)補(bǔ)充品配方一覽表參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《健康的真相:人體的危機(jī)與出路》中，我們討論的就是與營養(yǎng)醫(yī)學(xué)有關(guān)的重要問題：我們面對的環(huán)境變遷、身體與營養(yǎng)、疾病與營養(yǎng)、衰老和營養(yǎng)。如果你對以上這些基本的要點(diǎn)感興趣的話，那么這《健康的真相:人體的危機(jī)與出路》就是你要尋找的健康指導(dǎo)和最新的健康資訊。人們幾乎無例外地同意，許多在你生命中有意義的事情的發(fā)生都是因?yàn)槟阍谡_的時間、正確的地點(diǎn)遇見了正確的人，或獲得了正確的資訊，而且你有眼光沒有讓這些資訊與你擦肩而過，并且采取了正確的行動。這個過程的發(fā)生往往也許就是一個“一見鐘情”式的大腦處理資訊的過程，一個靈感、悟性和直覺。

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