多店特許經營中間層理論與案例

內容概要

　　《多店特許經營中間層理論與案例》主要內容包括：特許經營的由來、多店特許經營的現(xiàn)象、美國多店特許的數據、國內外發(fā)展的差異、多店特許的識別、多店特許的分類、受許人的權力、實證研究、進一步的理論解釋、現(xiàn)有研究者對多店特許的回顧等。

作者簡介

趙小濤，1996年獲得大連理工大學工學學士學位；2002年獲得北京大學管理學碩士學位；2012年獲得中國社會科學院管理學博士學位。1996—200。年在燕山石化工作；2002年至今，在中國民航信息集團從事企業(yè)規(guī)劃和市場研究工作。

書籍目錄

上篇 多店特許經營中間層理論 第一章問題的提出 一、特許經營的由來 二、多店特許經營的現(xiàn)象 三、美國多店特許的數據 四、國內外發(fā)展的差異 五、研究角度、方法和章節(jié)編排 六、本章小結 第二章多店特許文獻綜述 一、多店特許的識別 二、多店特許的分類 三、受許人的權力 四、實證研究 五、進一步的理論解釋 六、現(xiàn)有研究者對多店特許的回顧 七、本章小結 第三章多店特許的概念 一、已有的描述 二、中間層的出現(xiàn) 三、多店特許的定義 四、從單體店到多店特許的發(fā)展過程 五、新西蘭市場特許體系的例子 六、幾種典型的多店特許含義 七、本章小結 第四章兩個維度分類 一、分類的方法 二、特許體系中的分工 三、多店特許中的資本 四、從兩個維度對多店特許進行分類 五、本章小結 第五章九個因素分析 一、案例說明 二、五個案例示范分析 三、影響因素分析 四、本章小結 第六章中間層分析框架 一、傳統(tǒng)基礎理論與中間層 二、中間層分析框架 三、對中間層的解釋 四、本章小結 第七章發(fā)展階段性及對中國的啟示 一、多店特許發(fā)展的階段性 二、中國特許體系多店特許發(fā)展順序 三、中國特許體系多店發(fā)展應對之策 四、本章小結 第八章多店特許的微觀條件 一、多店特許的適用條件 二、特許人微觀條件 三、受許人微觀條件 四、本章小結 第九章多店特許的宏觀環(huán)境 一、多店特許的興起 二、多店特許一般宏觀條件 三、中國多店特許發(fā)展的幾個綜合問題 四、本章小結 第十章貢獻、不足及研究領域的拓展 一、主要貢獻與不足 二、研究領域的拓展 三、本章小結 下篇多店特許經營中間層案例 案例1 麥當勞 案例2 7—11便利店 案例3 星巴克咖啡 案例4 上島咖啡 案例5 福奈特 案例6 吉野家 案例7 賽百味 案例8 永和豆?jié){ 案例9 Wendv's 案例10 APPLEBEE'S 案例11 BURGER'S 案例12 Chili's 案例13 Dunkin'Donuts 案例14 Jiffv Lube 案例15 KFC 案例16 Pizza Hut 案例17 Quiznos 參考文獻 后記

章節(jié)摘錄

版權頁：   插圖：   與分銷不同，特許企業(yè)的生產活動發(fā)生了重大變化，相對于一般的產品和商標型特許，門店中服務的成分增加了，而且這種服務是一種標準化的服務，即各門店均按照特許人的統(tǒng)一標準提供服務。產品和服務的標準化極大地強化了特許體系的品牌。在商業(yè)模式這種特許方式中，產品生產本身也可能前移到門店，如現(xiàn)場制作，再如便利店這樣的零售企業(yè)本質就是商業(yè)服務機構，生產過程自然包括在本地進行的環(huán)節(jié)。 但是特許體系的生產過程，并非完全在，店本地，還有一些公共設施和支持環(huán)節(jié)。例如，快餐店的特許體系，一般都有中央廚房，它為分散在一定區(qū)域的門店提供半成品，或者初加工服務的支持。這樣大大地提高了門店的生產效率。便利店這樣的特許經營體系，還有區(qū)域配送中心，為的是對門店進行快速補貨。而更廣泛的特許體系，培訓、研發(fā)，這些生產活動，并不由門店主導。 從生產環(huán)節(jié)來看，總部與門店的分工與合作，創(chuàng)造了價值。這一點，特許體系與一般的連鎖企業(yè)是一致的，但是在生產過程以外，如在經營管理、市場開發(fā)、資本利用方面，特許經營體現(xiàn)出更多的優(yōu)勢，尤其是對那些擁有大量分散的門店而言。因此，生產環(huán)節(jié)的分工是特許經營的出發(fā)點。 2.運營管理的分工與合作 傳統(tǒng)的單店特許經營，將經營管理活動的權限下放到門店所有者，即受許人。受許人普遍自己出資，依靠創(chuàng)業(yè)精神，按照特許人的標準開展業(yè)務。特許人雖然保留一定的生產活動，但是主要的生產活動還是在門店，包括為顧客提供服務，而且服務往往是創(chuàng)造價值最大的環(huán)節(jié)。門店的日常運營、經營管理，這些活動由特許體系總部直接運作顯然不現(xiàn)實。在直營店，連鎖企業(yè)雇傭門店經理來負責門店管理。連鎖體系總部與門店經理之間，是一個組織的內部委托一代理問題，面對連鎖企業(yè)，地理上的高度分散，更加劇了監(jiān)管的難度。因此，連鎖企業(yè)選擇特許經營，特許人將單個的門店經營權和所有權都賣給受許人，在門店經理這個角色上實現(xiàn)了所有權與經營權的統(tǒng)一。 傳統(tǒng)的單店特許，所有權與經營權的統(tǒng)一，只是在一定程度上做到了，也只能在一定程度上做到。因為受許人對門店的所有權，除了房地產這些有形資產外，無形資產的權力都是局部的、有期限的、有條件的，單店本身的價值依賴于整個特許體系的價值。在經營權方面，因為特許經營是一個完整的生產服務體系，門店本身并沒有完整的經營權，一些生產環(huán)節(jié)還保留在特許人手里。更重要的是，特許體系的一些經營管理活動，具有可選擇性，即既可以由特許人來承擔，也可以由受許人承擔。只是對傳統(tǒng)的單店特許而言，受許人具備的條件不足以承擔更多的責任。因此，單店特許所有權與經營的統(tǒng)一主要集中在門店經營管理層面。

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