多店特許經(jīng)營(yíng)中間層理論與案例

內(nèi)容概要

　　《多店特許經(jīng)營(yíng)中間層理論與案例》主要內(nèi)容包括：特許經(jīng)營(yíng)的由來(lái)、多店特許經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象、美國(guó)多店特許的數(shù)據(jù)、國(guó)內(nèi)外發(fā)展的差異、多店特許的識(shí)別、多店特許的分類、受許人的權(quán)力、實(shí)證研究、進(jìn)一步的理論解釋、現(xiàn)有研究者對(duì)多店特許的回顧等。

作者簡(jiǎn)介

趙小濤，1996年獲得大連理工大學(xué)工學(xué)學(xué)士學(xué)位；2002年獲得北京大學(xué)管理學(xué)碩士學(xué)位；2012年獲得中國(guó)社會(huì)科學(xué)院管理學(xué)博士學(xué)位。1996—200。年在燕山石化工作；2002年至今，在中國(guó)民航信息集團(tuán)從事企業(yè)規(guī)劃和市場(chǎng)研究工作。

書(shū)籍目錄

上篇 多店特許經(jīng)營(yíng)中間層理論 第一章問(wèn)題的提出 一、特許經(jīng)營(yíng)的由來(lái) 二、多店特許經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象 三、美國(guó)多店特許的數(shù)據(jù) 四、國(guó)內(nèi)外發(fā)展的差異 五、研究角度、方法和章節(jié)編排 六、本章小結(jié) 第二章多店特許文獻(xiàn)綜述 一、多店特許的識(shí)別 二、多店特許的分類 三、受許人的權(quán)力 四、實(shí)證研究 五、進(jìn)一步的理論解釋 六、現(xiàn)有研究者對(duì)多店特許的回顧 七、本章小結(jié) 第三章多店特許的概念 一、已有的描述 二、中間層的出現(xiàn) 三、多店特許的定義 四、從單體店到多店特許的發(fā)展過(guò)程 五、新西蘭市場(chǎng)特許體系的例子 六、幾種典型的多店特許含義 七、本章小結(jié) 第四章兩個(gè)維度分類 一、分類的方法 二、特許體系中的分工 三、多店特許中的資本 四、從兩個(gè)維度對(duì)多店特許進(jìn)行分類 五、本章小結(jié) 第五章九個(gè)因素分析 一、案例說(shuō)明 二、五個(gè)案例示范分析 三、影響因素分析 四、本章小結(jié) 第六章中間層分析框架 一、傳統(tǒng)基礎(chǔ)理論與中間層 二、中間層分析框架 三、對(duì)中間層的解釋 四、本章小結(jié) 第七章發(fā)展階段性及對(duì)中國(guó)的啟示 一、多店特許發(fā)展的階段性 二、中國(guó)特許體系多店特許發(fā)展順序 三、中國(guó)特許體系多店發(fā)展應(yīng)對(duì)之策 四、本章小結(jié) 第八章多店特許的微觀條件 一、多店特許的適用條件 二、特許人微觀條件 三、受許人微觀條件 四、本章小結(jié) 第九章多店特許的宏觀環(huán)境 一、多店特許的興起 二、多店特許一般宏觀條件 三、中國(guó)多店特許發(fā)展的幾個(gè)綜合問(wèn)題 四、本章小結(jié) 第十章貢獻(xiàn)、不足及研究領(lǐng)域的拓展 一、主要貢獻(xiàn)與不足 二、研究領(lǐng)域的拓展 三、本章小結(jié) 下篇多店特許經(jīng)營(yíng)中間層案例 案例1 麥當(dāng)勞 案例2 7—11便利店 案例3 星巴克咖啡 案例4 上島咖啡 案例5 福奈特 案例6 吉野家 案例7 賽百味 案例8 永和豆?jié){ 案例9 Wendv's 案例10 APPLEBEE'S 案例11 BURGER'S 案例12 Chili's 案例13 Dunkin'Donuts 案例14 Jiffv Lube 案例15 KFC 案例16 Pizza Hut 案例17 Quiznos 參考文獻(xiàn) 后記

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：   插圖：   與分銷不同，特許企業(yè)的生產(chǎn)活動(dòng)發(fā)生了重大變化，相對(duì)于一般的產(chǎn)品和商標(biāo)型特許，門店中服務(wù)的成分增加了，而且這種服務(wù)是一種標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)，即各門店均按照特許人的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。產(chǎn)品和服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化極大地強(qiáng)化了特許體系的品牌。在商業(yè)模式這種特許方式中，產(chǎn)品生產(chǎn)本身也可能前移到門店，如現(xiàn)場(chǎng)制作，再如便利店這樣的零售企業(yè)本質(zhì)就是商業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)，生產(chǎn)過(guò)程自然包括在本地進(jìn)行的環(huán)節(jié)。 但是特許體系的生產(chǎn)過(guò)程，并非完全在，店本地，還有一些公共設(shè)施和支持環(huán)節(jié)。例如，快餐店的特許體系，一般都有中央廚房，它為分散在一定區(qū)域的門店提供半成品，或者初加工服務(wù)的支持。這樣大大地提高了門店的生產(chǎn)效率。便利店這樣的特許經(jīng)營(yíng)體系，還有區(qū)域配送中心，為的是對(duì)門店進(jìn)行快速補(bǔ)貨。而更廣泛的特許體系，培訓(xùn)、研發(fā)，這些生產(chǎn)活動(dòng)，并不由門店主導(dǎo)。 從生產(chǎn)環(huán)節(jié)來(lái)看，總部與門店的分工與合作，創(chuàng)造了價(jià)值。這一點(diǎn)，特許體系與一般的連鎖企業(yè)是一致的，但是在生產(chǎn)過(guò)程以外，如在經(jīng)營(yíng)管理、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、資本利用方面，特許經(jīng)營(yíng)體現(xiàn)出更多的優(yōu)勢(shì)，尤其是對(duì)那些擁有大量分散的門店而言。因此，生產(chǎn)環(huán)節(jié)的分工是特許經(jīng)營(yíng)的出發(fā)點(diǎn)。 2.運(yùn)營(yíng)管理的分工與合作 傳統(tǒng)的單店特許經(jīng)營(yíng)，將經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)的權(quán)限下放到門店所有者，即受許人。受許人普遍自己出資，依靠創(chuàng)業(yè)精神，按照特許人的標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展業(yè)務(wù)。特許人雖然保留一定的生產(chǎn)活動(dòng)，但是主要的生產(chǎn)活動(dòng)還是在門店，包括為顧客提供服務(wù)，而且服務(wù)往往是創(chuàng)造價(jià)值最大的環(huán)節(jié)。門店的日常運(yùn)營(yíng)、經(jīng)營(yíng)管理，這些活動(dòng)由特許體系總部直接運(yùn)作顯然不現(xiàn)實(shí)。在直營(yíng)店，連鎖企業(yè)雇傭門店經(jīng)理來(lái)負(fù)責(zé)門店管理。連鎖體系總部與門店經(jīng)理之間，是一個(gè)組織的內(nèi)部委托一代理問(wèn)題，面對(duì)連鎖企業(yè)，地理上的高度分散，更加劇了監(jiān)管的難度。因此，連鎖企業(yè)選擇特許經(jīng)營(yíng)，特許人將單個(gè)的門店經(jīng)營(yíng)權(quán)和所有權(quán)都賣給受許人，在門店經(jīng)理這個(gè)角色上實(shí)現(xiàn)了所有權(quán)與經(jīng)營(yíng)權(quán)的統(tǒng)一。 傳統(tǒng)的單店特許，所有權(quán)與經(jīng)營(yíng)權(quán)的統(tǒng)一，只是在一定程度上做到了，也只能在一定程度上做到。因?yàn)槭茉S人對(duì)門店的所有權(quán)，除了房地產(chǎn)這些有形資產(chǎn)外，無(wú)形資產(chǎn)的權(quán)力都是局部的、有期限的、有條件的，單店本身的價(jià)值依賴于整個(gè)特許體系的價(jià)值。在經(jīng)營(yíng)權(quán)方面，因?yàn)樘卦S經(jīng)營(yíng)是一個(gè)完整的生產(chǎn)服務(wù)體系，門店本身并沒(méi)有完整的經(jīng)營(yíng)權(quán)，一些生產(chǎn)環(huán)節(jié)還保留在特許人手里。更重要的是，特許體系的一些經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)，具有可選擇性，即既可以由特許人來(lái)承擔(dān)，也可以由受許人承擔(dān)。只是對(duì)傳統(tǒng)的單店特許而言，受許人具備的條件不足以承擔(dān)更多的責(zé)任。因此，單店特許所有權(quán)與經(jīng)營(yíng)的統(tǒng)一主要集中在門店經(jīng)營(yíng)管理層面。

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