小麥品質(zhì)生理及遺傳研究與應(yīng)用

內(nèi)容概要

本書共分7個(gè)章節(jié)，主要對小麥品質(zhì)生理及遺傳知識作了探討和研究，具體內(nèi)容包括小麥品質(zhì)遺傳改良的主要目標(biāo)、小麥籽粒蛋白質(zhì)性狀及遺傳分析、小麥籽粒淀粉性狀及遺傳分析、新疆環(huán)境因素對小麥品質(zhì)的影響及品質(zhì)區(qū)劃等。該書可供各大專院校作為教材使用，也可供從事相關(guān)工作的人員作為參考用書使用。

書籍目錄

第一章  小麥品質(zhì)遺傳改良的主要目標(biāo)  第一節(jié)  小麥品質(zhì)概述    一、小麥品質(zhì)的概念    二、小麥品質(zhì)分類  第二節(jié)  我國小麥品質(zhì)現(xiàn)狀及品質(zhì)改良的主要目標(biāo)    一、我國小麥品質(zhì)改良?xì)v程及現(xiàn)狀    二、我國小麥品質(zhì)改良存在的問題及發(fā)展對策    三、我國小麥品質(zhì)改良的主要目標(biāo)  第三節(jié)  新疆春小麥品種品質(zhì)性狀的演替規(guī)律第二章  小麥籽粒蛋白質(zhì)性狀及遺傳分析  第一節(jié)  小麥籽粒蛋白質(zhì)含量及遺傳分析    一、小麥籽粒蛋白質(zhì)及其組分    二、小麥籽粒蛋白質(zhì)組分及相關(guān)品質(zhì)性狀在RIL群體中的分離和相關(guān)分析    三、小麥籽粒蛋白質(zhì)含量的遺傳分析    四、小麥籽粒蛋白質(zhì)含量的配合力和雜種優(yōu)勢研究    五、小麥葉片中NRA與植株體內(nèi)蛋白質(zhì)含量變化的同步研究    六、小麥籽粒形成期間氨基酸含量的平衡性分析    七、小麥籽粒蛋白質(zhì)與農(nóng)藝性狀及必需aa含量的典型相關(guān)分析  第二節(jié)  小麥籽粒面筋含量、沉降值及堿性水保持力(AWRC)與小麥品質(zhì)的關(guān)系    一、小麥面筋含量和面筋指數(shù)在RIL群體中的分離和分布規(guī)律    二、沉降值及其與小麥品質(zhì)的關(guān)系    三、AWRC與小麥品質(zhì)的關(guān)系  第三節(jié)  谷蛋白大聚合體及其對小麥品質(zhì)的影響-    一、谷蛋白大聚合體的結(jié)構(gòu)與組成    二、GMP的提取分離方法的研究    三、GMP在RIL群體中的分離和分布    四、GMP與小麥各品質(zhì)性狀的相關(guān)分析    五、GMP在小麥籽粒發(fā)育過程中的動(dòng)態(tài)累積  第四節(jié)  谷蛋白膨脹指數(shù)及其對小麥品質(zhì)的影響    一、小麥谷蛋白膨脹指數(shù)的研究現(xiàn)狀    二、SIG測定方法及最佳面粉用量的比較研究    三、小麥谷蛋白膨脹指數(shù)在RIL群體中的分離和分布    四、SIG與小麥品質(zhì)的關(guān)系    五、小麥籽粒發(fā)育過程中sIG值的動(dòng)態(tài)變化規(guī)律  第五節(jié)  高分子谷蛋白亞基組成及含量對小麥品質(zhì)性狀的影響    一、小麥胚乳高分子量谷蛋白亞基(HMW-GS)的遺傳分析    二、新疆南疆小麥品種(系)的HMW-GS組成及分布    三、新疆引進(jìn)小麥品種(系)的HMW-GS組成與SDS-沉降值的關(guān)系    四、小麥高分子量谷蛋白亞基積累量與沉降值的關(guān)系    五、小麥HMW-GS與沉降值的數(shù)量化回歸分析  第六節(jié)  醇溶蛋白亞基及對小麥品質(zhì)性狀的影響_    一、小麥醇溶蛋白的遺傳分析    二、醇溶蛋白亞基和HMW-GS與小麥主要品質(zhì)性狀的主成分分析    三、醇溶蛋白亞基和HMW-GS與小麥主要品質(zhì)性狀的回歸及通徑分析  第七節(jié)  小麥籽粒高分子量谷蛋白亞基積累及分子調(diào)控機(jī)理    一、不同小麥品種籽粒高分子量谷蛋白亞基積累    二、小麥高分子量谷蛋白12亞基基因mRNA的定量分析    三、小麥貯藏蛋白中高分子量谷蛋白基因的5′上游調(diào)控序列克隆    四、小麥HMW-GS 12亞基基因克隆及表達(dá)載體構(gòu)建第三章  小麥籽粒淀粉性狀及遺傳分析  第一節(jié)  小麥的淀粉組成及其生物合成    一、小麥淀粉及其組分    二、淀粉的生物合成及其關(guān)鍵酶    三、淀粉的生物合成關(guān)鍵酶基因?qū)崟r(shí)定量表達(dá)研究    四、淀粉粒的顆粒結(jié)構(gòu)及A、B型淀粉粒的理化特性  第二節(jié)  小麥waxy蛋白及其與品質(zhì)性狀的相關(guān)    一、waxy蛋白及在小麥種質(zhì)資源中的分布    二、waxy蛋白與其他品質(zhì)性狀的關(guān)系    三、waxy蛋白缺失對面條和饅頭品質(zhì)性狀的影響    四、waxy蛋白亞基動(dòng)態(tài)表達(dá)規(guī)律的研究  第三節(jié)  抗性淀粉的遺傳及其與淀粉特性的關(guān)系    一、抗性淀粉及其分類    二、抗性淀粉的生理功效    三、抗性淀粉的制備及理化特性    四、抗性淀粉在食品加工中的應(yīng)用    五、抗性淀粉的遺傳特性第四章  新疆環(huán)境因素對小麥品質(zhì)的影響及品質(zhì)區(qū)劃  第一節(jié)  新疆環(huán)境因素對小麥品質(zhì)的影響    一、環(huán)境因素對小麥品質(zhì)影響試驗(yàn)研究的方法    二、環(huán)境因素對小麥品質(zhì)影響的分析    三、環(huán)境因素對小麥品質(zhì)影響的三個(gè)結(jié)論  第二節(jié)  栽培措施對小麥品質(zhì)的影響  第三節(jié)  新疆小麥品質(zhì)生態(tài)區(qū)劃    一、新疆小麥生態(tài)特點(diǎn)    二、新疆小麥品質(zhì)區(qū)劃的依據(jù)    三、新疆小麥區(qū)劃方案第五章  小麥拉面專用粉品質(zhì)指標(biāo)的研究  第一節(jié)  新疆拉面專用粉小麥品質(zhì)指標(biāo)的研究    一、新疆手工拉面的食品品質(zhì)評價(jià)    二、新疆主要小麥品種的品質(zhì)性狀評價(jià)    三、小麥品質(zhì)性狀與拉面食品品質(zhì)的關(guān)系    四、拉面食品品質(zhì)與高分子量谷蛋白亞基(HMW-GS)的關(guān)系    五、拉面加工品質(zhì)與醇溶蛋白的關(guān)系    六、優(yōu)質(zhì)拉面的小麥品質(zhì)指標(biāo)  第二節(jié)  蘭州拉面專用粉品質(zhì)指標(biāo)的研究    一、蘭州拉面專用粉面粉品質(zhì)指標(biāo)的研究    二、蘭州拉面專用粉面團(tuán)品質(zhì)特性的研究    三、蘭州拉面專用粉淀粉品質(zhì)性狀的研究    四、其他因素對蘭州拉面品質(zhì)的影響    五、蘭州拉面小麥品種品質(zhì)育種體系第六章  小麥品質(zhì)性狀雜種優(yōu)勢的研究  第一節(jié)  小麥主要品質(zhì)性狀雜種優(yōu)勢表現(xiàn)特點(diǎn)及研究進(jìn)展    一、籽粒蛋白質(zhì)含量    二、濕(干)面筋含量    三、沉降值    四、面團(tuán)流變學(xué)特性    五、α-淀粉酶活性  第二節(jié)  主要品質(zhì)性狀F1、F2代雜種優(yōu)勢分析    一、材料與種植    二、主要品質(zhì)性狀F1代雜種優(yōu)勢分析    三、主要品質(zhì)性狀F2代雜種優(yōu)勢分析    四、相關(guān)及回歸分析    五、配合力分析第七章  小麥品質(zhì)性狀的分子標(biāo)記及QTL定位  第一節(jié)  小麥品質(zhì)性狀的分子標(biāo)記及標(biāo)記輔助選擇    一、小麥HMW-GS分子標(biāo)記研究    二、小麥LMW-GS與品質(zhì)的關(guān)系及其分子標(biāo)記研究    三、1B/1R易位系對小麥品質(zhì)的影響及其分子標(biāo)記    四、淀粉合成酶基因與品質(zhì)的關(guān)系及其分子標(biāo)記    五、PPO活性與品質(zhì)的關(guān)系及其分子標(biāo)記    六、黃色素與小麥品質(zhì)關(guān)系及其分子標(biāo)記    七、硬度與品質(zhì)關(guān)系及其分子標(biāo)記    八、小麥抗性淀粉相關(guān)分子標(biāo)記的篩選和驗(yàn)證  第二節(jié)  小麥主要品質(zhì)性狀的QTL定位研究    一、小麥籽粒蛋白質(zhì)及其組分含量的QTL定位    二、小麥籽粒加工品質(zhì)性狀的基因效應(yīng)分析及QTL定位研究    三、小麥面粉顏色相關(guān)性狀的遺傳分析及QTL定位    四、小麥抗性淀粉含量的基因效應(yīng)分析及QTL定位研究參考文獻(xiàn)

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