導游基礎知識

內容概要

　　本書是全國高職高專院校旅游與酒店管理專業(yè)規(guī)劃教材，是為高職高專院校旅游與酒店管理專業(yè)及相關專業(yè)開設導游基礎知識課程而編寫的。導游基礎知識是目前導游培訓與考試必備內容之一。本書在總結現(xiàn)有教材優(yōu)缺點的基礎上，結合旅游業(yè)發(fā)展的新變化，較全面地介紹了經(jīng)常要運用的基本知識。

書籍目錄

第一章 旅游和旅游業(yè)概述
　第一節(jié) 旅游的產(chǎn)生與發(fā)展
　第二節(jié) 旅游及與旅游相關的基本概念
　第三節(jié) 旅游業(yè)概述
　本章小結及要點歸納
　導游基礎知識習題庫（第一章）
第二章 中國歷史文化常識
　第一節(jié) 中國發(fā)展簡史
　第二節(jié) 中國古代的突出成就
　第三節(jié) 姓名、稱謂和避諱
　第四節(jié) 古代的選官制度
　第五節(jié) 文房四寶
　第六節(jié) 其他歷史文化常識
　本章小結及要點歸納
　導游基礎知識習題庫（第二章）
第三章 中國自然旅游景觀
　第一節(jié) 中國自然旅游景觀概述
　第二節(jié) 地貌景觀
　第三節(jié) 水體景觀
　第四節(jié) 生物景觀
　第五節(jié) 氣象、氣候與天象景觀
　本章小結及要點歸納
　導游基礎知識習題庫（第三章）
第四章 中國民族民俗概要
　第一節(jié) 中國民族概況
　第二節(jié) 民俗文化與旅游
　第三節(jié) 漢族民俗
　第四節(jié) 東北、內蒙古地區(qū)少數(shù)民族民俗
　第五節(jié) 西北地區(qū)少數(shù)民族民俗
　第六節(jié) 西南地區(qū)少數(shù)民族民俗
　第七節(jié) 中南地區(qū)少數(shù)民族民俗
　本章小結及要點歸納
　導游基礎知識習題庫（第四章）
第五章 中國古代建筑與園林
　第一節(jié) 古代建筑基本知識
　第二節(jié) 宮殿、壇廟、陵墓建筑
　第三節(jié) 古代城市、村落、民居建筑
　第四節(jié) 其他建筑
　第五節(jié) 中國古典園林
　本章小結及要點歸納
　導游基礎知識習題庫（第五章）
第六章 中國宗教概覽
　第一節(jié) 佛教
　第二節(jié) 道教
　第三節(jié) 伊斯蘭教
　第四節(jié) 基督教
　本章小結及要點歸納
　導游基礎知識習題庫（第六章）
第七章 中國飲食風味
　第一節(jié) 中國烹飪概述
　第二節(jié) 中國著名的面點及風味小吃
　第三節(jié) 中國的名茶和名酒
　本章小結及要點歸納
　導游基礎知識習題庫（第七章）
第八章 中國的民間工藝
　第一節(jié) 陶瓷器
　第二節(jié) 絲織刺繡和玉石木竹雕刻
　第三節(jié) 其他工藝品
　本章小結及要點歸納
　導游基礎知識習題庫（第八章）
第九章 中國旅游文學藝術
　第一節(jié) 旅游文學
　第二節(jié) 書畫雕塑藝術
　第三節(jié) 戲曲歌舞文化
　本章小結及要點歸納
　導游基礎知識習題庫（第九章）
導游基礎知識習題庫各章參考答案
主要參考文獻

章節(jié)摘錄

版權頁：插圖：1.西湖龍井?！拔骱曰⑴転樽?，兩山之茶，以龍井為佳?！保鞲咤ィ骸端臅r幽賞錄》）“龍井茶，虎跑水”，這是聞名中外的旅游勝地杭州西湖的雙絕。西湖龍井茶就產(chǎn)在杭州西湖的群山之中，歷史悠久。高級的龍井茶色澤翠綠，外形扁平光滑，形似“碗釘”，湯色碧綠明亮，香馥如蘭，滋味甘醇鮮爽，向有“色綠、香郁、味醇、形美”四絕之譽。2.黃山毛峰。產(chǎn)于安徽黃山市，是毛峰茶中之佳品。其特點是芽葉肥壯，大小均勻，銀毫形如雀舌，油潤光滑，綠中微黃，沖泡人口醇香鮮爽，回味甘甜沁人心脾。特級毛峰又稱黃山云霧茶，產(chǎn)量極少。3.太湖碧螺春。產(chǎn)于江蘇太湖東、西洞庭山，又名洞庭碧螺春。原名為“嚇煞人香”，后經(jīng)康熙皇帝改名為“碧螺春”茶。碧螺春茶以產(chǎn)于碧螺峰茶質絕佳而聞名。其特點是條索纖細，卷曲成螺，絨毛遍布，花香果味。4.祁紅。在紅遍全球的紅茶中，祁紅獨樹一幟，百年不衰，以其高香形秀著稱，博得國際市場的經(jīng)久稱贊，奉為茶之佼佼者。祁紅，產(chǎn)于安徽祁門縣，為工夫紅茶中的珍品，1915年曾在巴拿馬國際博覽會上榮獲金牌獎章，創(chuàng)制一百多年來，一直保持著優(yōu)異的品質風格，蜚聲中外。祁紅條索緊細秀長，色澤烏潤，毫色金黃，湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮，入口醇和，回味雋厚，被國外譽為“祁門香”。5.武夷大紅袍，是中國名茶中的奇葩，有“茶中狀元”之稱。它是武夷巖茶中的王者，堪稱國寶。武夷山的紅袍外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，具有明顯的“綠葉紅鑲邊”之美感。大紅袍品質最突出之處是它的香氣馥郁，香高而持久，滋味醇厚，飲后齒頰留香，“巖韻”明顯。6.安溪鐵觀音。原產(chǎn)于福建省安溪縣西坪鎮(zhèn)，是我國烏龍茶中的極品，也是我國十大名茶之一。安溪縣地處戴云山脈的東南坡，地勢從西北向東南傾斜。西部以山地為主，層巒疊嶂，最高處海拔1600米，通稱“內安溪”。東部以丘陵為主，通稱“外安溪”。以往茶區(qū)集中于內安溪，后來茶區(qū)不斷發(fā)展擴大，目前遍及全縣。

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《導游基礎知識（第2版）》由全國財政職業(yè)教學指導委員會審定。

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