店鋪經(jīng)營(yíng)實(shí)務(wù)

內(nèi)容概要

本書(shū)圍繞店鋪經(jīng)營(yíng)崗位群所涉及的理貨員、收銀員、防損員、選址員等各個(gè)崗位逐個(gè)展開(kāi)，按崗位流程、崗位職責(zé)與技能來(lái)編排章節(jié)，采用圖表展示、案例分析、實(shí)務(wù)操作等多種形式來(lái)闡述各崗位職責(zé)和技能，為學(xué)生綜合職業(yè)能力培養(yǎng)提供行為準(zhǔn)則和操作規(guī)范。實(shí)踐證明，通過(guò)該教材學(xué)習(xí)與操練，學(xué)生對(duì)店鋪經(jīng)營(yíng)實(shí)務(wù)知識(shí)與操作技能學(xué)之能用，用之有效，為學(xué)校培養(yǎng)職業(yè)技能與實(shí)習(xí)就業(yè)上崗架起一座無(wú)縫對(duì)接的橋梁。

書(shū)籍目錄

第1章 店鋪的理貨作業(yè)　第一節(jié) 店鋪理貨作業(yè)流程與主要內(nèi)容　第二節(jié) 理貨陳列的基礎(chǔ)知識(shí)　第三節(jié) 商品陳列的基本要求　第四節(jié) 商品陳列技巧第2章 店鋪的收銀作業(yè)　第一節(jié) 收銀機(jī)基本操作與條形碼識(shí)別　第二節(jié) 收銀作業(yè)基本流程與規(guī)范　第三節(jié) 收銀作業(yè)管理與規(guī)范　第四節(jié) 收銀作業(yè)常見(jiàn)問(wèn)題處理技巧第3章 店鋪安全和防損作業(yè)　第一節(jié) 防損員的職業(yè)技能與崗位職責(zé)　第二節(jié) 店鋪內(nèi)部損耗的預(yù)防和處理　第三節(jié) 店鋪外部損耗的防范和處理　第四節(jié) 店鋪的安全管理第4章 店鋪商品管理作業(yè)　第一節(jié) 商品的供求結(jié)構(gòu)與組合　第二節(jié) 店鋪商品優(yōu)化方法　第三節(jié) 暢銷(xiāo)商品的分辨與管理　第四節(jié) 滯銷(xiāo)商品的淘汰　第五節(jié) 商品配置表制作與調(diào)整　第六節(jié) 商品盤(pán)點(diǎn)第5章 店鋪促銷(xiāo)作業(yè)　第一節(jié) 店鋪促銷(xiāo)活動(dòng)流程與管理　第二節(jié) 店鋪價(jià)格促銷(xiāo)　第三節(jié) 店鋪非價(jià)格促銷(xiāo)第6章 店鋪的經(jīng)營(yíng)定位　第一節(jié) 零售店鋪主要業(yè)態(tài)的定位　第二節(jié) 店鋪的低成本經(jīng)營(yíng)定位　第三節(jié) 店鋪的差異化經(jīng)營(yíng)定位　第四節(jié) 店鋪的自有品牌經(jīng)營(yíng)定位　第7章 店鋪的選址和賣(mài)場(chǎng)設(shè)計(jì)　第一節(jié) 店鋪的選址　第二節(jié) 店鋪的外觀設(shè)計(jì)　第三節(jié) 店鋪的內(nèi)貌設(shè)計(jì)參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

插圖：2.明確促銷(xiāo)時(shí)間。促銷(xiāo)時(shí)間主要有兩個(gè)方面的問(wèn)題：（1）促銷(xiāo)活動(dòng)的時(shí)段。一般延續(xù)時(shí)間在1個(gè)月以上的促銷(xiāo)活動(dòng)稱為長(zhǎng)期促銷(xiāo)活動(dòng)；持續(xù)時(shí)間為3～7天的促銷(xiāo)活動(dòng)為短期促銷(xiāo)活動(dòng)。長(zhǎng)期性促銷(xiāo)活動(dòng)應(yīng)有始有終，持之以恒，以樹(shù)立穩(wěn)定的良好形象；而短期性促銷(xiāo)活動(dòng)則不宜將時(shí)間拉得太長(zhǎng)，否則會(huì)使顧客缺乏新鮮感而影響促銷(xiāo)效果。（2）促銷(xiāo)活動(dòng)具體時(shí)間。不同的季節(jié)、氣候、溫度，顧客的行事習(xí)慣和需求都會(huì)有很大的差異，一個(gè)良好的促銷(xiāo)計(jì)劃應(yīng)與季節(jié)、月份、日期等相互配合。①季節(jié)。促銷(xiāo)活動(dòng)應(yīng)根據(jù)季節(jié)不同來(lái)選擇促銷(xiāo)品項(xiàng)。如暖季應(yīng)以清涼性商品為重點(diǎn)，同時(shí)要考慮季節(jié)性的色調(diào)配合。②月份。商品銷(xiāo)售有淡、旺季之分，如何使淡季不淡，有創(chuàng)意的促銷(xiāo)點(diǎn)子必不可少，不能一味地依靠特價(jià)來(lái)促銷(xiāo)。如果不能激發(fā)消費(fèi)者的需求沖動(dòng)，最便宜的東西也不一定賣(mài)得出去。③日期。一般而言，由于發(fā)薪、購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣等因素，月初的購(gòu)買(mǎi)力比月底強(qiáng)；而節(jié)假日、雙休日的購(gòu)買(mǎi)力又比平日強(qiáng)，所以促銷(xiāo)活動(dòng)的實(shí)施也應(yīng)與日期配合。3.消費(fèi)需求調(diào)查。消費(fèi)者的需求特征因購(gòu)買(mǎi)力、購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣、購(gòu)買(mǎi)商品類別、需求目標(biāo)等方面的差異而不相同，在制訂促銷(xiāo)計(jì)劃時(shí)對(duì)需求特征的考慮應(yīng)注意以下三個(gè)方面：、（1）顧客在購(gòu)買(mǎi)頻率及購(gòu)買(mǎi)時(shí)間選擇上往往有較強(qiáng)的計(jì)劃性。如購(gòu)買(mǎi)生鮮食品，有些家庭是每天購(gòu)買(mǎi)、有些則是周末購(gòu)買(mǎi)；有些是早上購(gòu)買(mǎi)、有些則是下午下班后購(gòu)買(mǎi)。大致有一定的規(guī)律可循。（2）顧客在購(gòu)買(mǎi)商品品項(xiàng)的選擇上往往是事前無(wú)計(jì)劃的，看到合適的就購(gòu)買(mǎi)。因而特定的促銷(xiāo)活動(dòng)對(duì)引導(dǎo)顧客的購(gòu)買(mǎi)行為具有十分重要的作用。（3）不同區(qū)域的顧客的需求特征會(huì)有很大的差異。4.促銷(xiāo)商品的選擇。把好商品關(guān)是做好促銷(xiāo)活動(dòng)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。在促銷(xiāo)活動(dòng)開(kāi)展之前，經(jīng)營(yíng)者必須慎重地選擇，看哪些商品適合促銷(xiāo)，哪些商品不適合促銷(xiāo)；哪些商品促銷(xiāo)可以提高盈利率，哪些商品促銷(xiāo)不賺錢(qián)；哪些促銷(xiāo)商品消費(fèi)者容易接受，哪些商品消費(fèi)者不容易接受，等等，這些都是經(jīng)營(yíng)者必須考慮的事情。也就是說(shuō)，超市在開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)時(shí)，一定要科學(xué)謀劃，統(tǒng)籌安排，選擇合適的促銷(xiāo)商品，否則，就會(huì)出現(xiàn)“出力不討好”的事情。一般來(lái)說(shuō)促銷(xiāo)商品有以下四種選擇：（1）節(jié)令性商品。（2）敏感性商品。敏感性商品一般屬必需品，市場(chǎng)價(jià)格變化大且消費(fèi)者極易感受到價(jià)格的變化，如雞蛋、大米等。選擇這類商品作為促銷(xiāo)商品，在訂價(jià)上不妨稍低于市面價(jià)格，就能很有效地吸引更多的顧客。（3）眾知性商品。眾知性商品一般是指品牌知名度高、替代性強(qiáng)的商品，如化妝品、保健品、飲料、啤酒、兒童食品等。門(mén)店的促銷(xiāo)活動(dòng)應(yīng)與供應(yīng)商廣告宣傳相結(jié)合，效果更佳。（4）特殊性商品。主要是指自有品牌商品。

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《店鋪經(jīng)營(yíng)實(shí)務(wù)(第2版)》：財(cái)政部規(guī)劃教材，全國(guó)中等職業(yè)學(xué)校財(cái)政教材

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