酒樓餐廳招牌菜

內容概要

招牌菜，顧名思義，是指酒樓餐廳所獨有的、深受顧客喜愛，并給顧客留下深刻印象的招牌菜品。
本書選取了377道招牌菜，每道菜都詳細地介紹了原料選取、制作方法、口感特點，并配有精美圖片。更加周到的是，還為讀者準備了實用的廚師知識，是一本實用性較強的餐飲指南。它不僅僅是酒樓餐廳廚師的好幫手．也是廣大廚藝愛好者不可多得的良師益友。對于廚師學校的專業(yè)培訓亦具有實際的參考作用。

書籍目錄

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招牌菜，顧名思義，是指酒樓餐廳所獨有的、深受顧客喜愛，并給顧客留下深刻印象的招牌菜品。本書選取了377道招牌菜，每道菜都詳細地介紹了原料選取、制作方法、口感特點，并配有精美圖片。更加周到的是，還為讀者準備了實用的廚師知識，是一本實用性較強的餐飲指南。它不僅僅是酒樓餐廳廚師的好幫手．也是廣大廚藝愛好者不可多得的良師益友。對于廚師學校的專業(yè)培訓亦具有實際的參考作用。

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