常見(jiàn)眼病食療

內(nèi)容概要

《常見(jiàn)眼病食療》由張仁俊、張銘連主編，本書(shū)是我國(guó)第一本較全面而系統(tǒng)的眼病食療科普讀物?！冻Ｒ?jiàn)眼病食療》共6章，介紹了中華眼病食療發(fā)展史、眼病食療常用食材213種以及常見(jiàn)65種眼病的食療驗(yàn)方的制作流程。在防治常見(jiàn)眼病時(shí)只要積極專(zhuān)科治療，并輔助這些食療驗(yàn)方，定能收到較理想的療效。本書(shū)科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、通俗易懂，實(shí)用性高，是廣大眼病朋友和眼科醫(yī)護(hù)工作者的良師益友。

書(shū)籍目錄

第1章 中華眼病食療發(fā)展史
第2章 眼病食療的應(yīng)用基礎(chǔ)
第3章 眼病食療與藥膳
第4章 不同群體的眼病食療
第5章 常用食材
第6章 常見(jiàn)眼?。ㄊ朝煼剑?br />參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：   第三節(jié) 眼病患者在食療藥膳中的忌口及發(fā)味食材 關(guān)于眼病患者食物療法的配伍和忌口的說(shuō)法，流傳頗廣，這本是中醫(yī)藥學(xué)食療的一種學(xué)說(shuō)，它與民間傳說(shuō)不是一回事，所有的食材在一般情況下基本上可以單獨(dú)食用，但眼病食物療法時(shí)，常將各種不同食材搭配起來(lái)同時(shí)服用，這種食材的搭配關(guān)系在中國(guó)本草學(xué)中稱(chēng)為配伍，研究食材的配伍是為了充分發(fā)揮各種食材的營(yíng)養(yǎng)和食療的作用。 各種食材互相影響形成的配伍關(guān)系，前人將其分為相需、相使、相畏、相殺、相惡、相反等關(guān)系。相需就是食材間互相需要，互相配合，能夠增加醫(yī)療保健功效。相使也是這個(gè)意思，就是食材間可以互相使用。相畏和相殺是兩種食材間的相互關(guān)系，如一種食材有毒性，能被另一種食材降低或消除，有毒的食材對(duì)后者是相畏，而后者對(duì)有的食材來(lái)說(shuō)是相殺。相惡是兩種食材，由于互相牽制，而使應(yīng)有的功效降低甚至喪失，產(chǎn)生這祥配伍關(guān)系的食材基本上是功效相反的，如寒性食材和熱性食材之間的配伍關(guān)系就是如此。相反的關(guān)系是指兩種食材同用后，能產(chǎn)生毒性或明顯的副作用。 以上所說(shuō)的配伍關(guān)系，需要避免的稱(chēng)為“忌”，需要增加的稱(chēng)為“宜”，總稱(chēng)為配伍忌宜，這是中國(guó)食療和本草學(xué)的一大內(nèi)容?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》指出：“當(dāng)用相須相使者良，勿用相惡相反者。若有毒宜制，可用相畏相殺者得，不爾，勿合用也?！币虼?，能使食材的功效增強(qiáng)的兩種食材同時(shí)食用，這是食療所希望的。對(duì)于少數(shù)有毒的食物，由于營(yíng)養(yǎng)和食療的需要，可以用相畏相殺的關(guān)系，來(lái)消除有毒食物的危害。而對(duì)于那些相惡或相反的配伍關(guān)系，對(duì)身體健康不利，應(yīng)注意避免和禁用。在我國(guó)古代文獻(xiàn)中，有許多相惡或相反的配伍例子，但現(xiàn)在已成為值得懷疑的問(wèn)題，因?yàn)槭墚?dāng)時(shí)歷史條件限制，古人當(dāng)初提出的某些觀(guān)點(diǎn)確實(shí)不宜與現(xiàn)代研究、實(shí)驗(yàn)室檢查結(jié)果相對(duì)照。 下面著重介紹眼病食療中須特別注意兩大問(wèn)題：忌口和發(fā)味食材。 一、忌口 食療中配伍忌口的基本要求有： 1.相需相使橄欖和蘿卜的配伍中，橄欖有利咽功能，生蘿卜有清熱瀉火功能，兩者配伍能增強(qiáng)清熱解毒利咽的功效。溫補(bǔ)氣血的羊肉與補(bǔ)血，柔肝的當(dāng)歸配伍，能增強(qiáng)溫補(bǔ)氣血，緩解腹痛的功效，即有名的當(dāng)歸生姜羊肉湯的原理。鯉魚(yú)和紅小豆都是能補(bǔ)脾利水、營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，兩者配伍，長(zhǎng)于治療腳氣病和脾虛水腫，增強(qiáng)了營(yíng)養(yǎng)保健作用。

編輯推薦

《常見(jiàn)眼病食療》是我國(guó)第一本較全面、系統(tǒng)的眼病食療科普讀物。中華眼病食療源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，我們祖先在與眼病的斗爭(zhēng)中積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。早在先秦時(shí)期《中山北經(jīng)》就有如下記載“有獸焉……名曰，羊肝食之不瞇”，此法治療眼病沿用至今。眼病食療并非是一種單純的飲食療法，而是運(yùn)用中醫(yī)學(xué)、西醫(yī)學(xué)、藥學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)和養(yǎng)生學(xué)的理論與臨床相結(jié)合，進(jìn)行辨證施治，對(duì)癥選食，使之達(dá)到事半功倍的療效?！冻Ｒ?jiàn)眼病食療》將成為廣大眼病患者、眼科醫(yī)護(hù)工作者的良師益友，定會(huì)極大地促進(jìn)我國(guó)眼科食療領(lǐng)域的應(yīng)用及其研究。

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