吃得對不生病

內(nèi)容概要

怎么吃是一門大學(xué)問，不懂得營養(yǎng)搭配及不良的飲食習(xí)慣正在影響著人們的健康。人們越來越了解到吃好遠(yuǎn)比好吃更重要?！冻缘脤Σ簧?飲食專家?guī)淼臓I養(yǎng)課)》由專業(yè)營養(yǎng)專家撰寫，主要從食物營養(yǎng)、飲食習(xí)慣、常見病飲食調(diào)理三個(gè)方面，全面分析了健康飲食養(yǎng)生之道，告訴大家如何按照健康的飲食原則合理安排膳食，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，及如何通過飲食調(diào)理防病、治病。
《吃得對不生病(飲食專家?guī)淼臓I養(yǎng)課)》幫助大家吃好吃對、吃得聰明、吃得科學(xué)，避免因不正確的“吃法”而導(dǎo)致的健康問題，并獲得健康。本書由劉科、王輝編著。

書籍目錄

上篇  食物是天然的營養(yǎng)保健品
  最常見的餐桌客——大米
  平易的“代參湯”——小米
  消炎糧食——蕎麥
  世界禾本科植物之王——薏米
  最佳粗糧——玉米
  降糖減肥良方——燕麥
  最佳主食替代品——紅薯
  全面的抗癌食品——蘆筍
  菜中之王——卷心菜
  餐桌上的降壓藥——芹菜
  初春第一菜——韭菜
  明目良品——胡蘿卜
  慢性疾病克星——魔芋
  心血管的保護(hù)神——番茄
  小人參——蘿卜
  第二面包——土豆
  保健多面手——洋蔥
  素中之葷——黑木耳
  物美價(jià)廉的佳蔬——茄子
  窮人的醫(yī)生——花椰菜
  海上之蔬——海帶
  藥物蔬菜——苦瓜
  “紅嘴綠鸚哥”——菠菜
  果中皇后——草莓
  水果之王—_蘋果
  維生素C之王——獼猴桃
  美顏健體之果——火龍果
  最優(yōu)質(zhì)鈣源——牛奶
  優(yōu)質(zhì)植物蛋白——豆腐
  液體黃金——橄欖油
  完美食品——雞蛋
  清新“國飲”——綠茶
  健腦益智佳品——核桃
  干果之王——板栗
  鈣的倉庫——蝦皮
中篇  專家支招：吃飯有講究飲食宜忌須知
  健康飲食的八項(xiàng)原則
  正視食品添加劑
  科學(xué)混搭食用油
  遠(yuǎn)離十大垃圾食品
  一日三餐都重要
  健康飲食之男女有別
  飲食要有序
  八類不宜空腹食用的水果
  女性不宜飲茶的五個(gè)時(shí)期
  飯后不宜立即做的十件事
  巧烹飪留住營養(yǎng)
  春季飲食六大原則
  夏季飲食六大原則
  秋季飲食五大原則
  冬季飲食三大原則
  吃出美麗好肌膚
  喝飲料，有講究
  酸奶≠酸奶飲料
  健康吃辣不致癌
  飲食有度——不宜多吃的18種食物
  不宜與豬肉同食的四類食物
  適宜男性食用的食物
  飲食補(bǔ)鈣的十大誤區(qū)
  蔬菜這樣吃更健康
  你會吃海鮮嗎
  警惕七類食物中的危險(xiǎn)因素
  素食主義者的飲食忠告
  益于瘦身的八個(gè)飲食好習(xí)慣
  補(bǔ)腦的健康飲食
  留住果汁營養(yǎng)的竅門
下篇  特殊人群的飲食調(diào)理
  貧血
  營養(yǎng)不良
  骨質(zhì)疏松
  跌傷骨折
  過敏性鼻炎
  口腔潰瘍
  消化性潰瘍
  咽炎
  胃炎
  腸炎
  支氣管炎
  耳鳴
  痛風(fēng)
  痔瘡
  關(guān)節(jié)炎
  痛經(jīng)
  月經(jīng)不調(diào)
  盱炎
  盱硬化
  膽石癥
  結(jié)核病
  肺氣腫
  腎炎
  前列腺疾病
  尿路結(jié)石
  動脈硬化
  甲狀腺功能亢進(jìn)
  糖尿病
  高血壓
  高血脂
  冠心病
  中風(fēng)
  麻疹
  更年期人群的健康飲食

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：   女性的營養(yǎng)飲食 據(jù)調(diào)查，很多女性尤其是職業(yè)女性生活節(jié)奏快，無暇顧及飲食營養(yǎng)，常吃快餐或方便食品，因而造成營養(yǎng)不平衡，時(shí)間長了必然會影響身體健康。還有的女性為了保持苗條的身材，熱量攝入常常處于較低水平，若活動量過大，又沒有足夠的營養(yǎng)補(bǔ)充，就會導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏。 女性的健康飲食要注意以下幾方面： 要注意減少脂肪的攝入量 少吃油炸食品，防止脂肪攝入過多，導(dǎo)致身體超重和脂質(zhì)過氧化物增加，使活動耐力降低。脂肪的攝入量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)占總熱量的20%～25%。 維生素?cái)z入要充足 維生素本身不產(chǎn)生熱能，但它們是維持生理功能的重要成分，特別是與腦和神經(jīng)代謝有關(guān)。這些維生素在糙米、全麥、黃豆及新鮮蔬菜中含量較豐富?？寡趸癄I養(yǎng)素如β-胡蘿卜素、維生素C、維生素E等有利于提高學(xué)習(xí)和工作效率。由于工作繁忙使飲食中的維生素?cái)z入不足時(shí)，可以服用一些維生素補(bǔ)充劑來保證維生素的均衡水平。 不可忽視礦物質(zhì)的供給 女性在月經(jīng)期，伴隨血紅細(xì)胞的丟失還失去了許多鐵以及鈣和鋅，加上我國城市居民膳食中特別容易缺乏上述營養(yǎng)物質(zhì)，因此，在月經(jīng)期，女性應(yīng)特別注意鈣、鎂、鋅和鐵等營養(yǎng)素的攝入，以提高血紅蛋白含量，為腦供氧，增加腦力勞動的效率。在日常生活中要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，多飲牛奶、酸奶和豆?jié){等。 注意補(bǔ)充蛋白質(zhì) 無論是女學(xué)生還是女白領(lǐng)都需要大量的腦力勞動，因此營養(yǎng)腦神經(jīng)的氨基酸供應(yīng)一定要充足。蛋白質(zhì)由多種氨基酸等組成，腦組織中的游離氨基酸含量以谷氨酸為最高，其次是牛磺酸，再就是的天丙冬氨酸。?；撬嵩谪悮ゎ愂澄镏泻繕O高；谷氨酸在糧食中比較多；豆類、芝麻等含谷氨酸及天丙冬氨酸較豐富，應(yīng)適當(dāng)多吃。此外，磷脂的補(bǔ)充對腦神經(jīng)的功能也有重要作用，大豆和魚類中含有豐富的磷脂。其實(shí)，每餐都應(yīng)有適量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，例如早餐有蛋、午餐有肉、晚餐有魚。 男性的營養(yǎng)飲食 長時(shí)間以來，社會公眾和男人自身對自己最大的期望莫過于事業(yè)有成，成為家里家外的頂梁柱。可是，職場如戰(zhàn)場，不少男性不得不以損害身體、消耗精力為代價(jià)來換取成功。面對健康和事業(yè)，男人們往往忽略前者?！?0歲以前拼命掙錢，40歲以后花錢保命”成了不少男性的最佳寫照。

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《吃得對不生病:飲食專家?guī)淼臓I養(yǎng)課》幫助大家吃好吃對、吃得聰明、吃得科學(xué)，避免因不正確的“吃法”而導(dǎo)致的健康問題，并獲得健康。

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