五豆補(bǔ)五臟.最便捷的五臟調(diào)養(yǎng)方

內(nèi)容概要

　　民諺有“每天吃豆三錢，何需服藥連年”之說，意思是說經(jīng)常吃點(diǎn)豆類食品，不僅能夠遠(yuǎn)離疾病，還可輔助治療一些疾病。傳統(tǒng)飲食也有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”的說法。
　　黃豆補(bǔ)脾可健脾寬中、益氣補(bǔ)虛，經(jīng)常食用還有助于延緩衰老，適用于面色無華、身體贏弱之人。
　　綠豆補(bǔ)肝可清熱解毒、下火消暑，常食能幫助排泄體內(nèi)毒素，促進(jìn)機(jī)體正常代謝。
　　紅豆補(bǔ)心并具有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫均有一定調(diào)節(jié)作用。
　　黑豆補(bǔ)腎具有明顯的補(bǔ)益腎臟、益陰活血、強(qiáng)筋健骨、安神明目功效。
　　白豆補(bǔ)肺具有提高人體免疫能力等功能，對預(yù)防呼吸道疾病的發(fā)作、復(fù)發(fā)有很好的作用。
　　《五豆補(bǔ)五臟:最便捷的五臟調(diào)養(yǎng)方》主要介紹五種豆類的具體保健食療功用及食譜、藥膳等，可供廣大讀者日常保健參考閱讀。

作者簡介

　　張湖德，畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)，著名中醫(yī)養(yǎng)生專家，現(xiàn)任中央人民廣播電臺醫(yī)學(xué)顧問、中國老年學(xué)會營養(yǎng)與食品專業(yè)委員會顧問、解放軍衛(wèi)生音像出版社特聘專家。曾先后主編過30多部營養(yǎng)學(xué)專著，如《干部膳食管理手冊》《家庭飲食滋補(bǔ)》《家庭百病食療》《黃帝內(nèi)經(jīng)飲食養(yǎng)生寶典》《中國養(yǎng)生湯膳精選》《中國養(yǎng)生粥膳精選》等?！度嗣袢請?bào)·海外版》《中國食品報(bào)》曾先后為其開設(shè)如《保健食品的開發(fā)》等專欄。
　　宋紅梅，中醫(yī)學(xué)博士，對中醫(yī)飲食養(yǎng)生有深刻研究，出版或發(fā)表過不少中醫(yī)飲食方面的專著和論文。

書籍目錄

第一章 天人相應(yīng)的營養(yǎng)觀
　人和自然相通應(yīng)
　以陰陽五行學(xué)說為指導(dǎo)
　以臟象學(xué)說為核心
　以經(jīng)絡(luò)學(xué)說為基礎(chǔ)
　調(diào)理陰陽的營養(yǎng)觀
　食藥一體營養(yǎng)觀
第二章 豆類的營養(yǎng)價(jià)值
　豆類的劃分
　豆類的營養(yǎng)價(jià)值
　豆類中的抗?fàn)I養(yǎng)因素
　豆制品的制作
　豆類與其他食物禁忌
第三章 五色應(yīng)五臟
　五行學(xué)說的運(yùn)用
　腎為先天之本——其色在黑
　脾為后天之本——其色在黃
　心為君主之官——其色為赤
　肺為相傅之官——其色在白
　肝為將軍之官——其色在蒼
第四章 黑豆養(yǎng)腎
　黑豆養(yǎng)腎
　黑豆養(yǎng)腎營養(yǎng)佳肴
　黑豆養(yǎng)腎營養(yǎng)湯膳
　黑豆養(yǎng)腎粥譜
　黑豆養(yǎng)腎藥膳
第五章 黃豆養(yǎng)脾
　黃豆養(yǎng)脾
　黃豆健脾美味佳肴
　黃豆補(bǔ)脾營養(yǎng)湯膳
　黃豆健脾粥膳
　黃豆補(bǔ)脾藥膳
第六章 綠豆養(yǎng)肝
第七章 白豆養(yǎng)肺
第八章 紅豆養(yǎng)心

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：少林武僧每日喝豆湯聯(lián)合國教科文組織第34屆世界遺產(chǎn)大會審議通過，中國少林寺成功列為世界文化遺產(chǎn)，這無疑為少林寺宏大的文化再添一筆亮色。其實(shí)，少林文化不只有宏偉的建筑，精妙的武術(shù)，還有它獨(dú)特的食療養(yǎng)生文化。筆者曾應(yīng)邀到寺院，有幸進(jìn)入外人一般難以進(jìn)入的寺院食堂——齋堂，實(shí)地觀察了少林武僧的用餐情況。武僧們在用餐前先舉行特有的儀式。當(dāng)值班的僧值師敲響齋堂外的鐘聲后，所有的用餐者便一起吟誦《二時(shí)臨齋儀》，儀式大約持續(xù)2分鐘，然后大家開始進(jìn)餐。1500年來，寺院的這個(gè)傳統(tǒng)一直保持至今。少林寺的齋堂膳食主要有土豆、豆腐、米飯、饅頭、蔬菜等，但不管當(dāng)天吃什么，必定有一碗紅豆湯或綠豆湯。僧人們告訴筆者，每天喝豆湯是寺院一直以來的傳統(tǒng)。一般兩種湯是交替著喝，但是冬天喝紅豆湯多一些，夏天則喝綠豆湯更頻繁。少林寺每天喝豆湯其實(shí)大有學(xué)問。首先，豆湯低鈉高鉀，不含脂肪和鹽。比起許多人喝的浮著一層油、含大量鹽或嘌呤的菜湯或肉湯而言，無疑更加健康。其次，喝豆湯對大量流汗的武僧格外有益。武僧們練功時(shí)汗珠成串滴落到地面，汗水將棉質(zhì)背心全部浸透。隨著汗液大量流出，大量的維生素和礦物質(zhì)也必然隨之流失，這其中便有對人體代謝起著重要作用的“鉀”。有的人在大量出汗后感到四肢無力、心跳異常，總以為是天氣太熱的緣故，其實(shí)很可能是發(fā)生了“鉀缺乏癥”。天氣炎熱，人們大量出汗后一定要及時(shí)補(bǔ)鉀。在食物鉀含量排行榜中，紅豆和綠豆都在前五名。所以，普通人喝豆湯還對防暑降溫大有好處。熱性體質(zhì)的人適合喝綠豆湯，而脾胃虛寒的人可多喝紅豆湯。每餐喝一碗（300～400毫升），用大約25克豆熬制。每天飲用2～3次即可，每日兩碗為宜。

媒體關(guān)注與評論

五種豆類的具體保健功用書里都有詳細(xì)介紹——即使你不懂中醫(yī)也沒關(guān)系，同樣可以學(xué)會五臟的飲食調(diào)養(yǎng)?！　　醒肴嗣駨V播電臺醫(yī)學(xué)顧問，解放軍衛(wèi)生音像出版社特聘專家、顧問張湖德五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良?！　　饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問》

編輯推薦

《五豆補(bǔ)五臟:最便捷的五臟調(diào)養(yǎng)方》編輯推薦：著名中醫(yī)專家食療養(yǎng)生專家，為您解讀《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的食療養(yǎng)生智慧，傳承千年的養(yǎng)生智慧，隨手可用的食療方法，掌握五色食譜，方能延年益壽！黃豆補(bǔ)脾、綠豆補(bǔ)肝、紅豆補(bǔ)心、黑豆補(bǔ)腎、白豆補(bǔ)肺。每天吃豆三錢，何需服藥連連！《內(nèi)經(jīng)》中的這句話意思是說五谷有營養(yǎng)，沒有豆子會失去平衡。豆類是古今公認(rèn)的食療佳品，素有“植物肉”的美譽(yù)。它營養(yǎng)價(jià)值非常高，是惟一能與動物性食物相媲美的高蛋白、低脂肪植物性食物，也是物美價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及鈣和微量元素鋅的最佳來源。民諺說的“寧可一日無肉，不可一日無豆”非常符合中醫(yī)養(yǎng)生之道，多吃豆，會吃豆，可謂最便捷的五臟調(diào)養(yǎng)方，持之以恒必可五臟調(diào)達(dá)，健康長壽。黃豆補(bǔ)脾，健脾寬中、益氣補(bǔ)虛，常食可助延緩衰老。綠豆補(bǔ)肝，清熱解毒、下火消暑，常食可助排泄毒素，促進(jìn)正常代謝。紅豆補(bǔ)心，利尿、解酒、解毒，對心臟病、腎病、水腫有一定調(diào)節(jié)作用。黑豆補(bǔ)腎，補(bǔ)益腎臟，益陰活血，強(qiáng)筋健骨，安神明目。白豆補(bǔ)肺，提高免疫力，可助預(yù)防呼吸道疾病的發(fā)作、復(fù)發(fā)。妙用五豆補(bǔ)五臟，食療保健養(yǎng)天年。

圖書封面

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