冬瓜妙用

內(nèi)容概要

冬瓜色澤碧綠，湯鮮汁醇，營養(yǎng)豐富，嫩果、老熟果皆可食用。肉質(zhì)細(xì)嫩，氣味清香，清淡爽口，既可做湯用，也可煨燒或加工成蜜餞果脯，各具其妙，可謂地方菜中的佳品。冬瓜配菜可葷、可素，可作為家常菜而進(jìn)入尋常百姓家，也可以與山珍海味配伍上大席面。如清代袁枚說：“冬瓜之用最多，拌燕窩、魚肉、鰻、鱔、火腿皆可?！倍现谱骺伸?、可炒、可燉、可燜、可煮、可蒸、可釀，能夠烹飪出上百種美味佳肴，真可謂“滿席餐飲冬瓜饌，風(fēng)味各異要細(xì)品”。難怪清代名醫(yī)王學(xué)權(quán)稱贊冬瓜是“蔬圃中之妙品”。
冬瓜一身都是寶，皮、瓤、子、葉、藤皆可入藥。我國民間俗諺有“冬瓜人戶，不進(jìn)藥鋪”之說。冬瓜是典型的高鉀低鈉蔬菜，對(duì)人身體非常有好處，適合身體吸收，對(duì)高血壓、糖尿病、高脂血癥、肺病、胃病、肝病、皮膚病、婦科經(jīng)帶胎產(chǎn)以及外科多系統(tǒng)疾病等都具有一定的防治作用。冬瓜中還有丙醇二酸，可以抑制糖類轉(zhuǎn)化成脂肪，而且還有油酸，可以抑制人體內(nèi)黑色素的沉積．，而這兩種物質(zhì)在冬瓜子中含量豐富，是減肥、美容之佳品。冬瓜中還含有微量元素硒，
．具有很強(qiáng)的抗癌效應(yīng)，可以防癌抗癌。長期以來，冬瓜一直被奉為一種物美價(jià)廉、藥食兼用的蔬菜佳品而受到廣大醫(yī)家和消費(fèi)者的青睞。

書籍目錄

上篇 冬瓜古今縱橫談
　追根溯源話冬瓜
　冬瓜的由來一一美麗的傳說
　冬瓜淵源及其食用價(jià)值
　養(yǎng)生保健話冬瓜
　冬瓜減肥美容功效奇
　冬瓜四季食養(yǎng)妙方
　冬瓜相關(guān)小常識(shí)
　如何選購冬瓜
　如何儲(chǔ)藏冬瓜
　哪些人不能吃冬瓜
下篇 巧用冬瓜治百病
　巧用冬瓜防治感冒
　冬瓜小驗(yàn)方治感冒
　冬瓜治流行性感冒
　冬瓜芥菜湯治風(fēng)熱感冒
　冬瓜治夏季暑濕感冒
　冬瓜子銀花湯治感冒咳嗽
　……

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：我國瓜菜的名稱，大都是根據(jù)生長發(fā)育性質(zhì)、植物形態(tài)特征、用途功效和起源史略命名的，唯有冬瓜這名字取得令人費(fèi)解。據(jù)傳，唐朝有位縣太爺?shù)洁l(xiāng)下體察民情，時(shí)值臘月，農(nóng)家以冬瓜入菜相饗。縣太爺自作聰明地說：“冬天出冬瓜，名副其實(shí)也?！敝魅舜稹岸媳拘障模心涛幢啬?。”弄得這位縣太爺哭笑不得。眾所周知，冬瓜是在春天播種，夏秋季收獲，為什么又稱之為冬瓜呢？說來倒有一段有趣的傳說。據(jù)稱：神農(nóng)氏愛民如子，見天下百姓只有糧食沒有瓜吃，便培育出了“四方瓜”，即東瓜、南瓜、西瓜、北瓜，并命令它們各奔所封的地方安家落戶，造福于民。結(jié)果，南瓜、西瓜和北瓜都到各自受封的地方去了，獨(dú)有東瓜不服從分配，說東方海風(fēng)大，生活不習(xí)慣。神農(nóng)氏只好叫它換個(gè)地方，到西方去，它嫌沙多，不去；叫它去北方，它怕冷，也不去；叫它去南方，它又怕熱，還是不去。挑來揀去，最后還是去了東方。神農(nóng)氏看到冬瓜回心轉(zhuǎn)意了，便高興地說：“東瓜東瓜，東方為家。”東瓜立刻答道：“是冬瓜不是東瓜，處處都是我的家?！鄙褶r(nóng)氏將就著它，說：“冬天無瓜，你喜歡叫冬瓜，并且愿意四海為家，那就叫冬瓜吧！”

編輯推薦

《冬瓜妙用》：民間有“冬瓜入戶。不進(jìn)藥鋪”之說，冬瓜一身都是寶，清代名醫(yī)王學(xué)權(quán)稱贊是“蔬圃中之妙品”，《冬瓜妙用》提供針對(duì)數(shù)十種疾病的520多條有關(guān)冬瓜的單驗(yàn)方，秘方，簡(jiǎn)便易行，療效可靠。碧玉冬瓜營養(yǎng)全，藥食兩用美容顏。一年四季常食用，體輕身健壽延年。

圖書封面

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