藥食兩用這樣吃

前言

人們常謂西菜注重營養(yǎng)，中菜講究滋味，以為這是中西飲食之最大區(qū)別。其買中國自古就很重視飲食與保健的關(guān)系，也留心烹飪的科學(xué)性。李時(shí)珍說：“太古民無粒食，茹毛飲血，神農(nóng)氏出，始嘗草別谷，以教民耕，又嘗草別藥，以救民疾天。軒轅氏出，教以烹飪，制為方劑，而后民始得遂養(yǎng)生之道。”這說明最早的醫(yī)藥知識(shí)是從飲食中得來的?！吨芗o(jì)·天官冢宰》中說，周代已設(shè)有專門管理宮廷飲食的官，叫“食醫(yī)”，居各醫(yī)師之首，由此可知最早的醫(yī)務(wù)人員也是飲食專家。中國最早的醫(yī)療方法要算飲食療法，所以自古就有“醫(yī)食同源”“藥膳同功”的說法。我國第一部醫(yī)學(xué)理論專著，戰(zhàn)國時(shí)期出現(xiàn)的《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，就有許多用食物治療疾病的記載。戰(zhàn)國名醫(yī)扁鵲也主要是用醫(yī)食結(jié)合的方法為人治病的。他認(rèn)為：“為醫(yī)者當(dāng)洞察病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥?！敝袊俗怨挪粌H把食物作為充饑的物品，還把它作為治病防疾的藥品，提出，人有疾應(yīng)以“五味、五谷、五藥養(yǎng)其病”（《周禮·天官疾醫(yī)》）。

內(nèi)容概要

《藥食兩用這樣吃》系統(tǒng)介紹了既是食品又是藥品的近90種物品。對(duì)一些普通讀者在生活中能購買到但是不明確使用方法的食材，進(jìn)行了解釋和指導(dǎo)。向讀者們?cè)敿?xì)介紹了藥食兩用物品的性味歸經(jīng)、健康功效、藥理應(yīng)用、用法用量、使用注意等基本食用方法，詳細(xì)列明了數(shù)百個(gè)健康食譜和分步做法，是廣大讀者日常生活和保健的指導(dǎo)性圖書。

作者簡介

高音，生于醫(yī)學(xué)世家，自幼耳濡目染，感興趣于治病救人，懸壺濟(jì)世，現(xiàn)就職于中國中醫(yī)科學(xué)院望京醫(yī)院，望聞問切之余，騰出精力，教普通百姓吃喝之道，愿大家遠(yuǎn)離醫(yī)院，健康生活。

書籍目錄

一 藥食并用，食助藥效  藥物與食物的性  藥物與食物的味  藥膳的常用制法二 寒性，涼性藥食兩用品  百合  百合綠豆粥／百合蓮子煨雞脯肉  西芹百合／百合如意鮮貝／百合梨糖／百合燉香蕉／銀杏百合  菜心燒百合／百合西芹炒乳鴿／柿餅百  合鯽魚湯／冰糖百合／銀耳百合燉香蕉／百合杞子茶  百合蓮子紅棗粥／蓮子百合瘦肉粥／百合大棗銀杏羹  川貝母  川貝雞蛋／秋梨膏  川貝梨／川貝百合湯／川貝母燉瘦肉／川貝母海蜇瘦肉湯／川貝母蜜棗瘦肉湯／川貝母燉蜜糖  丹參  丹參酒／丹參蜜飲  藍(lán)桂仁茶／紅花糯米粥／養(yǎng)肝消瘀蜜／山楂丹參茶／五參茶／丹參枸杞茶  心痛茶／參姜茶／丹參黃豆汁  淡竹葉  竹葉甘草飲／竹葉銀花蘆根茶  百合洋參竹葉茶／竹葉石膏粥／麥冬竹葉粥／淡竹葉酒／竹葉粥  番瀉葉  菠菜番瀉葉雞蛋湯／番瀉葉茶／番瀉葉蜜  槐花  槐花餅  槐花豬腸／二花茶飲／槐花包子  絞股藍(lán)  絞股藍(lán)粥／絞股藍(lán)燕麥粥／絞股藍(lán)燉烏龜／絞五山茶  金銀花  銀花梔子粥／雙花飲  銀花飲／金銀花粥／桑葉雙花飲  菊花  菊花蘿卜粥／菠菜菊花湯  菊花小米粥／綠豆菊花湯／菊花核桃  仁粥  決明子  枯草決明瘦肉湯／草決明海帶湯／杞菊決明子茶／菊楂決明茶／菊花決明子粥／決明子茄子煲  何首烏玉須茶／決明子粥／決明子蜂蜜飲／桃仁決明蜜茶／決明蓯蓉茶  苦丁茶  菊花苦丁茶／苦丁茶／翠衣苦丁茶  昆布  綠豆海帶粥／糖漬海帶  海帶排骨湯／海帶醋／綠豆海帶湯  馬齒莧  馬齒莧煎水／馬齒莧玄參飲  大蒜馬齒莧／涼拌馬齒莧／馬齒莧荸薺糊  麥冬  杏仁麥冬飲／沙參麥冬飲／麥冬甘草粥／麥冬粥／茉莉麥冬茶／麥冬茯苓糕  牡蠣  牡蠣粥  牡蠣煎餅／天然牡蠣湯／牡蠣豆腐湯／牡蠣紫菜湯  胖大海  胖大海蜜飲／胖大海茶  蒲公英  涼拌蒲公英／蒲公英綠豆湯  三草紅糖蛋／蒲公英甘草茶／丹皮瓜仁粥  桑椹  桑椹菊花茶／桑椹粥／桑椹大棗飲／桑椹冰糖茶／滋腎固齒八寶鴨  薏歐仁  薏米綠豆粥／薏米荸薺湯／茅根薏米粥／薏仁蓮米粥  冬瓜薏仁湯／薏苡仁飯／薏仁番茄瘦肉面  魚腥草  綠豆魚腥草羹／魚腥草煎山楂  魚腥草拌萵筍／魚腥草蓮子湯／魚腥草粥／魚腥草葦莖湯／魚腥草燉豬肚  珍珠  珍珠米粥／珍珠茶／珍珠奶  蘆薈  蘆薈豬蹄湯／涼拌蘆薈／芹菜蘆薈汁／蘆薈玉米粒  蘆根  桑菊蘆根水／石膏蘆根粥／五葉蘆根湯／蘆根竹茹粥  鮮蘆根粥／鯽魚粥／銀石蘆根飲／薄荷蘆根水／蘆根白茅飲／蘆根茶／綠豆蘆根飲／五汁飲  北沙參  沙參百合玉竹粥／沙參玉竹鴨  百合沙參燉魚翅／沙參懷山煲兔肉／沙參粥／七味鴨  薄荷  薄荷梨粥／綠豆薄荷湯  薄荷大米粥／銀花薄荷飲／薄荷湯面／三鮮飲／廣東涼茶／金菊百合茶  羅漢果  柿餅羅漢果湯／羅漢果橄欖茶／羅漢果煲豬肺  雪梨燉羅漢果川貝／減肥健身飲／羅漢  果茶／羅漢果瘦肉湯  西洋參  洋參燉甲魚／西洋參茶  淡豆豉  蔥豉粥／豆腐豆豉蔥白湯三 平性藥食兩用品  阿膠  阿膠棗／阿膠雞子羹  紅棗阿膠粥／鯉魚阿膠粥／胡蘿卜阿膠燉豬肉  白果  白果蒸雞蛋／白果蛋  白果炒百合／栗子白果羹／白果冬瓜子杏仁飲／冰糖白果／核桃白果燉生姜  柏子仁  柏子仁燉豬心／柏子仁粥  赤小豆  薏米赤小豆粥／三豆粥  赤小豆粥／蒼術(shù)赤豆湯／紅薯豆沙餅  鯉魚陳皮煲／益肝利濕湯／花生小豆鯽魚湯  天麻  天麻杜仲酒／天麻鴨子／天麻瘦肉豬腦湯／天麻鯉魚  黨參  藥蒸肚片／健脾鯽魚湯／參芪雞湯／黃參茶／參棗蓮子粥／枸杞紅棗蛋  參連蓮子湯／鱔魚強(qiáng)筋健骨湯／黨參枸杞蒸雛鴿／參芪豬肉燜老鴨／參棗米飯  補(bǔ)中益氣糕／參歸燉豬心／黑米黨參山楂粥  榧子  獨(dú)腳金榧子鵪鶉瘦肉湯  蜂蜜  蜂王漿蜂蜜／冰糖蜜西瓜  蜂蜜土豆汁／空心菜白蘿卜蜂蜜露／三蔬一果蜜飲／蜂蜜橙子茶  芝麻蜂蜜粥／酥蜜粥／蘆筍桂花蜜汁／紅棗花生蜜／白蘿卜燉蜜糖／甜蜜黃瓜、  蜂膠  茯苓  茯苓粉餅／山藥茯苓包子  茯苓棗粥／茯苓車前子粳米粥／茯苓赤小豆包／冬瓜鯉魚湯／固胎八珍雞／四君子茶  參術(shù)茯苓茶／茯苓餅／芝麻茯苓粉／白芍  飲／十全大補(bǔ)雞湯  甘草  菊花甘草湯／綠豆甘草湯  麥棗甘草蘿卜湯／甘草藕汁飲／板藍(lán)根糖茶／紫草二豆粥／健胃茶／陳皮甘草煲  雞翅  葛根  葛根粉粥  粉葛瘦肉湯／葛根綠豆菊花粥／葛根粉  蛤蚧  人參蛤蚧粥／蛤蚧補(bǔ)骨脂粉  杏貝水梨蛤蚧湯／蛤蚧蟲草燉瘦肉／蛤蚧大棗燉烏雞  ……四 溫?zé)嵝运幨硟捎闷?/pre>


章節(jié)摘錄
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編輯推薦
《藥食兩用這樣吃》：食物有藥性，五味五谷正確吃。藥物有食方，藥膳做出美味來。性味歸經(jīng) 健康功效 用法用量 使用注意





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