八大平衡決定健康

內(nèi)容概要

　　本書(shū)介紹了決定人體健康代謝平衡的各方面因素，內(nèi)容包括熱量平衡、氧化和抗氧化的平衡、腸道菌群平衡、氮平衡、脂肪酸平衡、水平衡、性激素平衡、酸堿平衡等。系統(tǒng)分析了身體各種平衡的重要意義及失衡的危害，揭示達(dá)到平衡的方法與措施，進(jìn)而指導(dǎo)人們通過(guò)創(chuàng)建體內(nèi)各種平衡獲得健康。全書(shū)內(nèi)容豐富，觀點(diǎn)新穎，通俗易懂，是一本難得的日常保健指導(dǎo)用書(shū)。

作者簡(jiǎn)介

　　王興國(guó)，大連市中心醫(yī)院主任營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師，原大連醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授，遼寧省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事，大連市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)?！　?993年，畢業(yè)于中山醫(yī)科大學(xué)（現(xiàn)中山大學(xué)）醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)系，師從著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家何志謙教授，是改革開(kāi)放后國(guó)內(nèi)最早期的營(yíng)養(yǎng)學(xué)本科畢業(yè)生之一。近20年來(lái)，一直致力于臨床營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)教學(xué)工作，并為推廣和普及大眾營(yíng)養(yǎng)知識(shí)做著積極的奉獻(xiàn)?！　”辉u(píng)為“搜狐健康頻道十大健康衛(wèi)士博客”。為《中國(guó)食品報(bào)》《大連日?qǐng)?bào)》《新商報(bào)》《半島晨報(bào)》《大連晚報(bào)》等多家報(bào)紙撰寫(xiě)了營(yíng)養(yǎng)保健科普文章數(shù)百篇；在大連人民廣播電臺(tái)“都市之聲”頻道主持營(yíng)養(yǎng)科普節(jié)目《王老師營(yíng)養(yǎng)時(shí)間》多年，在大連電視臺(tái)“我愛(ài)健康》節(jié)目擔(dān)任主講嘉賓，開(kāi)展面向社區(qū)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)公益講座百余場(chǎng)?！　≈饕破罩鳎骸稉荛_(kāi)營(yíng)養(yǎng)的迷霧》《吃出健康很容易》《大平衡決定健康》《脂肪肝飲食與中醫(yī)調(diào)養(yǎng)》《慢性乙型肝炎飲食與中醫(yī)調(diào)養(yǎng)》等十余本。

書(shū)籍目錄

第1章　熱量平衡
　一、什么是熱量平衡
 人體熱量從何處來(lái)
 人體消耗熱量的途徑
　二、如何判斷熱量是否平衡
 饑餓感or飽腹感
 體重一一熱量平衡的最佳標(biāo)尺
 腰圍與體內(nèi)脂肪
 血糖與短期熱量平衡
　三、熱量失衡會(huì)造成哪些后果
 肥胖
 消瘦
　四、如何保持熱量平衡
 管理體重的基本原理
 減少熱量攝入一一少食
 增加熱量消耗一一多動(dòng)
 使食量與體力活動(dòng)量平衡，保持適宜的體重和腰圍
 如何使體重增加
 竅門(mén)與誤區(qū)
第2章 氧化和抗氧化平衡
　一、什么是氧化一抗氧化平衡
　……
第3章　腸道菌群平衡
第4章　氮平衡
第5章　脂肪酸平衡
第6章　水平衡
第7章　性激素平衡
第8章　酸堿平衡

章節(jié)摘錄

　　但是，就像我們吃飯很多時(shí)候并不是因?yàn)轲囸I，而是因?yàn)槌燥垥r(shí)間到了（“該吃飯了”）一樣，喝水也不要等口渴了才喝（被動(dòng)喝水），應(yīng)該養(yǎng)成定時(shí)定量喝水的習(xí)慣。由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定、衛(wèi)生部發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南2007》明確指出“切莫感到口渴時(shí)再喝水”。按照營(yíng)養(yǎng)學(xué)慣常的思路，研究某種營(yíng)養(yǎng)素一日需要量的方法是看人體每天消耗了多少該種營(yíng)養(yǎng)素，原則是消耗多少補(bǔ)多少（量出為人并達(dá)到平衡）。但對(duì)水而言，這種思路有點(diǎn)兒行不通，因?yàn)樗c其他營(yíng)養(yǎng)素不同，人體并不“消耗”水，水（H20）總是喝到身體里來(lái)再以原形（H20）排泄出去，在這一過(guò)程中，水的數(shù)量沒(méi)有減少，原形來(lái)原形去。人體不但不“消耗”水，反倒會(huì)產(chǎn)生水，食物中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)氧化代謝后會(huì)生成二氧化碳（C02）和水（H20）。這就給學(xué)術(shù)上研究水的需要量（即每天最少要喝多少水）帶來(lái)很大困難和不確定性，直接后果是大家對(duì)每天推薦喝多少水的說(shuō)法不一，而且似乎每1種說(shuō)法都缺乏足夠的說(shuō)服力。到目前為止，關(guān)于每天飲水量的“流行”建議大致有1200毫升、1500毫升、2000毫升、2500毫升等數(shù)種?！　?.每天2000毫升（8杯水）的說(shuō)法最為常見(jiàn)和流行過(guò)去這一數(shù)字是這樣估算出來(lái)的：一般情況下，機(jī)體每天損失水約2500毫升（腎臟排尿1500毫升、皮膚蒸發(fā)500毫升、肺呼出350毫升、糞便含水150毫升）。為了補(bǔ)充這些損失的水，每天應(yīng)該攝入體內(nèi)2500毫升水，不過(guò)，南于食物中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)代謝到最后會(huì)生成水，每天大概生成（又叫內(nèi)生水）500毫升水，所以只需要再喝2000毫升水就可以了。這一估算方法的明顯漏洞是忽略了食物（如蔬菜、水果、粥、湯、主食和副食等）中含有的水分。 　　……

編輯推薦

　　熱量平衡生命中最基本、最重要的平衡?！　÷然c抗氧化失衡導(dǎo)致機(jī)體衰老、多種慢性病以及腫瘤的罪魁禍?zhǔn)?。　　腸道菌群失衡會(huì)導(dǎo)致亞健康、衰老、免疫力下降等不健康狀態(tài)和功能性便秘、潰瘍性結(jié)腸炎等疾病，甚至引發(fā)惡性腫瘤?！　∝?fù)氮平衡導(dǎo)致身體功能的全面衰退?！　∩攀持兄究偭砍瑯?biāo)以及脂肪酸比例失衡是造成血脂異常的重要原因之一?！　∷Ш獍ㄋ狈退^(guò)多，水缺乏導(dǎo)致脫水，水過(guò)多導(dǎo)致水腫和水中毒?！　∨约に氐氖д{(diào)會(huì)使女性各類(lèi)疾病增加：雄激素統(tǒng)領(lǐng)男性一生?！　∷釅A平衡紊亂包括單純性酸堿平衡紊亂和混合性酸堿平衡紊亂?！　≈麪I(yíng)養(yǎng)學(xué)者，健康宣講專(zhuān)家，傾情奉獻(xiàn)。

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