如何喂養(yǎng)嬰幼兒

內(nèi)容概要

　　《如何喂養(yǎng)嬰幼兒》由北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科專家編寫，為0～6歲兒童提供完整的飲食營(yíng)養(yǎng)解決方案。編者結(jié)合常見的營(yíng)養(yǎng)問題，有針對(duì)性地介紹相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和參考食譜，注重科學(xué)性、實(shí)用性和可操作性。本書通過深入淺出的解釋，使讀者朋友們?cè)谳p松閱讀的同時(shí)，更好地了解改善飲食營(yíng)養(yǎng)、提高健康水平的相關(guān)信息。

書籍目錄

健康篇新生兒期有什么生理特點(diǎn)?嬰兒期有什么生理特點(diǎn)?嬰兒器官發(fā)育有什么特點(diǎn)?嬰幼兒對(duì)熱能有何需求?為什么說蛋白質(zhì)對(duì)嬰幼兒不能少也不能多?  嬰幼兒需要多少脂肪?嬰幼兒需要多少糖類?如何給嬰兒補(bǔ)充礦物質(zhì)?如何給嬰兒補(bǔ)充維生素?嬰兒每日需要多少水?嬰兒膳食指南包括哪些內(nèi)容?為什么說“1～4個(gè)月嬰兒最理想的食物是母乳”?母乳的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些優(yōu)點(diǎn)?母乳中含有哪些防御因子?什么是初乳?初乳有什么特點(diǎn)?為什么要添加輔食?添加輔食有什么原則?對(duì)不同月齡嬰兒的食物補(bǔ)充有何要求?1～3個(gè)月嬰兒的輔食包括哪些食物?4～6個(gè)月嬰兒的輔食包括哪些食物?7～9個(gè)月嬰兒的輔食包括哪些食物?10～12個(gè)月嬰兒的輔食包括哪些食物?嬰兒一日飲食如何安排?新生的寶寶是否需要喝糖水?寶寶一天吃幾餐?母乳不足嬰兒如何喂養(yǎng)?代乳食物有哪些?何謂“混合喂養(yǎng)”?寶寶患嬰兒濕疹時(shí)在飲食上應(yīng)注意些什么?“能吃”的小嬰兒需要加米粉嗎?嬰兒添加谷類食物時(shí)先加米粉好還是先加麥粉好?給嬰兒添加維生素D時(shí)為何要“寧缺毋濫”?嬰兒補(bǔ)鈣時(shí)應(yīng)注意些什么?嬰兒何時(shí)可以吃雞蛋羹?什么樣的肉類適于嬰幼兒?給嬰兒喂蜂蜜好嗎?“吃”與兒童智力有關(guān)系嗎??；撬釋?duì)嬰幼兒有什么好處?膽堿對(duì)嬰幼兒有什么好處?磷脂對(duì)嬰幼兒有什么好處?維生素B1 2對(duì)嬰幼兒有什么好處?不飽和脂肪酸對(duì)嬰幼兒有什么好處?不良飲食習(xí)慣會(huì)影響孩子的智力嗎?何謂“早產(chǎn)兒”?早產(chǎn)兒有哪些生理特征?早產(chǎn)兒的飲食應(yīng)遵循哪些基本原則?早產(chǎn)兒飲食為何首選母乳?為什么要遵循“少量多次”的哺喂方法?早產(chǎn)兒喂養(yǎng)有哪些注意事項(xiàng)?對(duì)早產(chǎn)兒的維生素和礦物質(zhì)有何要求?幼兒營(yíng)養(yǎng)有何特點(diǎn)?1～3歲幼兒有何生理特點(diǎn)?幼兒膳食指南有哪些主要內(nèi)容?1～3歲幼兒需要多少能量和營(yíng)養(yǎng)素?1～3歲幼兒應(yīng)選擇哪些食品?1～3歲幼兒如何食用水果?適合1～3歲幼兒的菜肴有哪些?1～3歲幼兒可選用的主食有哪些?1～3歲幼兒一日膳食內(nèi)容及舉例1～3歲幼兒飲食有何禁忌?4～6歲幼兒有何生理特點(diǎn)?如何計(jì)算4～6歲幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要?4～6歲幼兒飲食應(yīng)遵循哪些基本原則?4～6歲幼兒飲食如何選擇?4～6歲幼兒飲食如何配制?4～6歲幼兒一日膳食內(nèi)容及舉例4～6歲幼兒飲食有何禁忌?孩子能不能多喝果汁?稱“××奶”的食品都是奶制品嗎?有酸味的奶都是酸奶嗎?兒童可不可以吃糖?孩子便秘怎么辦?孩子發(fā)熱了，應(yīng)該怎么吃?如何通過飲食防治多動(dòng)癥?哪些食物孩子不宜食用?疾病篇一、遺傳性疾病什么是“PKU”?PKU飲食控制的基本原則是什么?……

章節(jié)摘錄

插圖：以熱能為例。以單位體重表示，正常新生兒每天所需要的熱能是成人的3～4倍。正常嬰兒初生時(shí)需要的熱能為每日每千克體重100～l20千卡（418～502千焦），而成人為每日每千克體重30～40千卡（126～167千焦）。熱能的需要在嬰兒初生時(shí)為最高點(diǎn)，以后隨月齡的增加逐漸減少，在1歲左右時(shí)減至80～l00千卡（335～418千焦）。為什么說蛋白質(zhì)對(duì)嬰幼兒不能少也不能多？蛋白質(zhì)用于維持嬰幼兒新陳代謝，身體的生長(zhǎng)及各種組織器官的成熟。所以這一時(shí)期嬰兒的身體需要大量的蛋白質(zhì)。而且對(duì)蛋白質(zhì)不僅要求有相當(dāng)多的量，對(duì)質(zhì)的要求也很高，也就是說要有足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白供給。母乳可以為新生兒提供高生物價(jià)的蛋白質(zhì)，而人工喂養(yǎng)的孩子由于蛋白質(zhì)的質(zhì)量低于母乳。所以，蛋白質(zhì)的需要量高于母乳喂養(yǎng)者。母乳喂養(yǎng)時(shí)蛋白質(zhì)需要量為每日每千克體重2克；牛奶喂養(yǎng)時(shí)為3.5 克；主要以大豆及谷類蛋白供給時(shí)則為4克。另外，嬰幼兒的必需氨基酸的需要量遠(yuǎn)高于成人。必需氨基酸是人類生長(zhǎng)發(fā)育所必不可少氨基酸，但在我們的體內(nèi)不能通過其他物質(zhì)來合成，只能從食物中攝取氨基酸。同時(shí)由于嬰兒體內(nèi)的酶功能尚不完善，所以嬰兒必需氨基酸的種類也多于成人，即對(duì)于成人來說是非必需氨基酸，而對(duì)于嬰兒來說是必需氨基酸，如半胱氨酸和酪氨酸。嬰兒自身不能合成這些氨基酸，只能從食物中供給。

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