常見病食療專家處方

前言

食物以其色悅眼目，以其味潤口鼻，以其營養(yǎng)滋潤身體。事實上，食物不僅可以為人體提供生長發(fā)育和健康生存所需的各種營養(yǎng)素，還能療疾祛病。近代醫(yī)者張錫純指出，食物“患者服之，不但療病，并可充饑。不但充饑，更可適口，用之對癥，病自漸愈，即不對癥，亦無他患”?？梢?，食物本身有“滋養(yǎng)”和“療病”兩方面的作用，而且少有不良反應(yīng)，食用安全。古人充分地認(rèn)識到了食物的這些特性，創(chuàng)建了獨具中國特色的食療。公元前5世紀(jì)，周代出現(xiàn)了專門掌管飲食營養(yǎng)保健的“食醫(yī)”。戰(zhàn)國時期的《黃帝內(nèi)經(jīng)》是我國第一部醫(yī)學(xué)理論專著，其中就有關(guān)于食療的論述，如“大毒治病，十去其六，常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九。谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也”，書中高度評價了食療養(yǎng)生的作用，也使食療養(yǎng)生理論有了重大進(jìn)步。隋唐時期問世的食療專著很多，如孫思邈《千金要方》卷26專論食治，他主張“為醫(yī)者，當(dāng)曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥”，體現(xiàn)了“藥治不如食治”的原則。此后，《食療本草》《食性本草》等專著都系統(tǒng)記載了一些食療方及藥膳方。元代飲膳太醫(yī)忽思慧編撰的《飲膳正要》，繼承食、養(yǎng)、醫(yī)結(jié)合的傳統(tǒng)，對健康人的飲食做了很多論述，堪稱我國第一部營養(yǎng)學(xué)專著?！侗静菥V目》收載了谷物、蔬菜、水果類食物300余種，動物類食物400余種，皆可供食療使用。此外，明代盧和的《食物本草》及清代王孟英的《隨居飲食譜》和費伯雄的《。費氏食養(yǎng)三種》等著作的出現(xiàn)，使食療養(yǎng)生學(xué)得到了全面的發(fā)展。食療的理論和實踐經(jīng)過了長期的發(fā)展，到了明清時代已經(jīng)發(fā)展到了鼎盛時期，許多著名醫(yī)家的著述都對后世的飲食和健康產(chǎn)生了很深遠(yuǎn)的影響。人們的物質(zhì)生活極大豐富，生活水平越來越高，膏粱肥美、佳肴珍饈不斷，使得許多慢性疾病的發(fā)病率逐年上升，嚴(yán)重影響了人們的健康。面對這些慢性病，藥物療法固然必不可少，若能配合食療調(diào)養(yǎng)，則能起到更好的治療效果，讓身體恢復(fù)健康事半功倍。這也正是我們編寫此書的目的。

內(nèi)容概要

本書針對一日三餐飲食，立足于“防病”與“養(yǎng)生”，詳細(xì)介紹了冠心病、糖尿病、肥胖癥、發(fā)熱、感冒等常見病癥的病因、癥狀、易患人群、食療原則、食療處方，并結(jié)合實際列出了簡便易行的食療調(diào)養(yǎng)套餐。全書為廣大慢性病患者和注重養(yǎng)生防病的讀者提供了很好的借鑒參考。

作者簡介

劉國柱，健康教育專家，主任醫(yī)師、教授。曾任中國健康教育協(xié)會理事、香港科學(xué)院顧問、中華名醫(yī)協(xié)會副會長、《健康》雜志主編、《健康咨詢報》總編輯、《健康百話》總編輯、《健康少年畫報》主編、《北京衛(wèi)生志》總纂。入編《中外名人詞典》、《世界科技咨詢專家》(中國卷

書籍目錄

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章節(jié)摘錄

插圖：食物以其色悅眼目，以其味潤口鼻，以其營養(yǎng)滋潤人體。事實上，食物不僅可以為人體提供生長發(fā)育和健康生存所需的各種營養(yǎng)素，還能療疾祛病。近代醫(yī)者張錫純指出，食物“患者服之，不但療病，并可充饑。不但充饑，更可適口，用之對癥，病自漸愈，即不對癥，亦無他患”?？梢?，食物本身有“滋養(yǎng)”和“療病”兩方面的作用，而且少有毒副作用。古人已充分地認(rèn)識到了食物的這些特性，并將其加以利用。公元前5世紀(jì)，周代出現(xiàn)了專門掌管飲食營養(yǎng)保健的“食醫(yī)”。戰(zhàn)國時期的《黃帝內(nèi)經(jīng)》是我國第一部醫(yī)學(xué)理論專著，其中就有關(guān)于食療的論述。如“大毒治病，十去其六，常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九。谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也。”書中高度評價了食療養(yǎng)生的作用，也是食療養(yǎng)生理論的重大進(jìn)步。隋唐時期的食療專著很多，如孫思邈的《千金要方》第二十六卷專論食治，他主張“為醫(yī)者，當(dāng)曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥”，體現(xiàn)了“藥治不如食治”的原則。此后，《食療本草》《食性本草》等專著都系統(tǒng)地記載了一些食物及藥膳方。元代飲膳太醫(yī)忽思慧編撰的《飲膳正要》，繼承食、養(yǎng)、醫(yī)結(jié)合的傳統(tǒng)，對健康人的飲食做了很多論述，堪稱我國第一部營養(yǎng)學(xué)專著?！侗静菥V目》收載了谷物、蔬菜、水果類藥物300余種，動物類藥物400余種，皆可供食療使用。此外，明代盧和的《食物本草》、清代王孟英的《隨息居飲食譜》和費伯雄的《費氏食養(yǎng)三種》等著作的出現(xiàn)，使食療養(yǎng)生學(xué)得到了全面的發(fā)展。

編輯推薦

《常見病食療專家處方》：食物以其色悅眼目，以其味潤口鼻，以其營養(yǎng)滋潤身體。食物可以為人體提供生長發(fā)育和健康生存所需的各種營養(yǎng)素，還能療疾祛病。食物“患者服之……不但充饑，更可適口，用之對癥，病自漸愈，即不對癥，亦無他患”?？梢?，食物本身有“滋養(yǎng)”和“療病”兩方面的作用，而且少有不良反應(yīng)，食用安全。

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