糖尿病飲食與中醫(yī)調(diào)養(yǎng)

前言

糖尿病及其并發(fā)癥是嚴(yán)重危害人類生活質(zhì)量乃至引起死亡的重大疾病。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和生活方式的急劇改變，糖尿病在我國逐漸呈現(xiàn)出明顯的流行趨勢。中華醫(yī)學(xué)會(huì)糖尿病學(xué)分會(huì)全國糖尿病調(diào)查協(xié)作組于2007年6月至2008年5月對北京、上海、廣州、新疆、黑龍江、四川、河南、山東等14個(gè)省市自治區(qū)進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)城鎮(zhèn)成年居民糖尿病患病率超過11％（按人口標(biāo)準(zhǔn)化后的患病率為11.3％），糖尿病患者人數(shù)超過4100萬。這一數(shù)字比國際糖尿病聯(lián)盟（IDF）的預(yù)測（3980萬）多出100余萬。此外，糖調(diào)節(jié)受損（糖尿病前期）人群高達(dá)15%，他們具有發(fā)展成糖尿病的高度危險(xiǎn)。根據(jù)國際糖尿病聯(lián)盟（IDF）2007年的預(yù)計(jì)，到2025年中國糖尿病患病人數(shù)將達(dá)到5930萬。這些驚人的數(shù)字說明，現(xiàn)在糖尿病已經(jīng)成為常見病、多發(fā)病，預(yù)示著我國的糖尿病防治工作將面臨著嚴(yán)峻的考驗(yàn)。事實(shí)上，糖尿病防治也是世界性問題，世界衛(wèi)生組織（WHO）稱之為“21世紀(jì)的災(zāi)難”。為了喚起全社會(huì)對糖尿病的關(guān)注。

內(nèi)容概要

　　編者將現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)和傳統(tǒng)中醫(yī)調(diào)養(yǎng)理論相結(jié)合，在帶領(lǐng)讀者認(rèn)識(shí)糖尿病、了解糖尿病的基礎(chǔ)上，詳細(xì)介紹了糖尿病的營養(yǎng)原則、糖尿病食譜計(jì)算、日常食物及主要降糖食品，并介紹了糖尿病的運(yùn)動(dòng)療法、中醫(yī)治療糖尿病方案和食方等?！短悄虿★嬍撑c中醫(yī)調(diào)養(yǎng)》既繼承了傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論，又匯粹了現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)及糖尿病臨床研究的精華，適合糖尿病患者及其家屬閱讀參考。

作者簡介

王興國，營養(yǎng)學(xué)教授，主任營養(yǎng)師，遼寧省營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、大連市營養(yǎng)學(xué)會(huì)副秘書長、大連市預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生委員會(huì)委員。1993年，他畢業(yè)于中山醫(yī)科大學(xué)（現(xiàn)中山大學(xué)）醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)系，師從著名營養(yǎng)學(xué)家何志謙教授，是國內(nèi)最早期的營養(yǎng)學(xué)本科畢業(yè)生之一。近20年來，他一直致力于臨床營養(yǎng)、營養(yǎng)學(xué)教學(xué)工作，并為推廣和普及大眾營養(yǎng)知識(shí)做著積極的奉獻(xiàn)。張年，畢業(yè)于中山醫(yī)科大學(xué)（現(xiàn)中山大學(xué)）醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)系，從事臨床營養(yǎng)工作近20年，后師從多位國家級(jí)名老中醫(yī)，從事中醫(yī)調(diào)養(yǎng)及藥膳食療工作。現(xiàn)為佛山市中醫(yī)院治未病中心保健調(diào)養(yǎng)門診主治營養(yǎng)醫(yī)師，中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)營養(yǎng)藥膳分會(huì)理事、佛山市醫(yī)學(xué)會(huì)臨床營養(yǎng)學(xué)會(huì)副主任委員。

書籍目錄

第1章 帶您讀懂主要術(shù)語／1《中國2型糖尿病防治指南2007》／1《糖尿病中醫(yī)防治指南》／2血糖／2高血糖／2空腹血糖／2餐后2小時(shí)血糖／3口服葡萄糖耐量試驗(yàn)／3尿糖／4糖化血紅蛋白／4糖尿病診斷標(biāo)準(zhǔn)／5糖調(diào)節(jié)受損／52型糖尿?。?胰島素／6胰島素抵抗／6三多一少／6糖尿病并發(fā)癥／7綜合治療／7胰島素強(qiáng)化治療／7胰島素泵／8胰島素筆／8口服降糖藥／8低血糖／9血糖監(jiān)測／9糖尿病教育／9糖尿病高危人群／10個(gè)性化飲食治療方案／10適宜體重／10食物血糖生成指數(shù)／11可溶性膳食纖維／11植物化學(xué)物質(zhì)／12糖尿病食譜／12飲食結(jié)構(gòu)／12動(dòng)物性食物／13降糖食品／13保健食品／13運(yùn)動(dòng)處方／14有氧運(yùn)動(dòng)／14無氧運(yùn)動(dòng)／14運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度／15辨證論治／15消渴?。?6食療與藥膳／16第2章 帶您認(rèn)識(shí)糖尿病／17血糖·尿糖·糖化血紅蛋白／18糖尿病診斷標(biāo)準(zhǔn)／22糖尿病分型／24糖尿病病因與病理／27糖尿病臨床表現(xiàn)／34糖尿病的治療／38糖尿病自我監(jiān)測和管理／49糖尿病的預(yù)防／55第3章 糖尿病營養(yǎng)原則／58控制總能量，維持適宜體重／60控制碳水化合物，攝入適量主食／65蛋白質(zhì)攝入要充足／74控制脂肪和膽固醇的攝入／77增加膳食纖維／81攝入豐富的維生素／89合理攝入礦物質(zhì)／92足量飲水／95利用好植物化學(xué)物質(zhì)／96三餐定時(shí)定量／98預(yù)防低血糖／99飲食療法失敗的主要原因／100小結(jié)／102第4章 糖尿病食譜計(jì)算／106計(jì)算法編食譜／107食物交換份法編食譜／124糖尿病食譜舉例／130第5章 糖尿病患者的日常食物／134主食／135魚、肉、蛋、奶等動(dòng)物性食物／139大豆及其制品／143蔬菜／146水果／148烹調(diào)油／149甜食與糖／152水／153飲酒／158飲茶／159第6章 降糖食品／162魔芋制品／163苦蕎麥／165豆渣／166蜂膠／167南瓜／169苦瓜／171無糖食品／172降糖的保健食品／174第7章 糖尿病運(yùn)動(dòng)指南／178適合糖尿病的運(yùn)動(dòng)形式／179適合糖尿病的運(yùn)動(dòng)量／181運(yùn)動(dòng)注意事項(xiàng)／188第8章 中醫(yī)治療糖尿?。?93中醫(yī)說糖尿病／193辨證論治／197推薦中成藥／201巧用單味藥材／203單方與驗(yàn)方／210針灸／216第9章 糖尿病藥膳食療／218藥膳食療的基本常識(shí)／219糖尿病藥膳食療原則／220藥膳食療舉例／223糖尿病合并高血脂藥膳食方／232糖尿病并發(fā)脂肪肝藥膳食方／234糖尿病視網(wǎng)膜病變藥膳食方／238糖尿病周圍神經(jīng)病變藥膳食方／240糖尿病并發(fā)高血壓藥膳食方／242糖尿病腎病的藥膳食方／243

章節(jié)摘錄

插圖：正如《中國2型糖尿病防治指南2007》指出的那樣，限于目前醫(yī)學(xué)水平，糖尿病仍然是一種不可根治的疾病，因此應(yīng)給予糖尿病患者終生的密切醫(yī)療關(guān)注。糖尿病治療的近期目標(biāo)是控制糖尿病癥狀，防止出現(xiàn)急性代謝并發(fā)癥，遠(yuǎn)期目標(biāo)是通過良好的代謝控制達(dá)到預(yù)防慢性并發(fā)癥，提高糖尿病患者的生活質(zhì)量。為了達(dá)到這一目標(biāo)應(yīng)建立較完善的糖尿病教育管理體系。要做到這一點(diǎn)，既需要醫(yī)生為糖尿病患者提供生活方式干預(yù)和藥物治療的個(gè)體化指導(dǎo)，也需要糖尿病患者本人的積極配合和自主管理。換言之，僅僅依賴醫(yī)生和醫(yī)院是很難把血糖控制好的，糖尿病患者本人主動(dòng)學(xué)習(xí)糖尿病病理知識(shí)，了解各種降糖藥物常識(shí)，掌握飲食控制和運(yùn)動(dòng)的基本方法，密切監(jiān)測血糖水平，避免錯(cuò)誤的醫(yī)療行為（如聽信偏方，不按時(shí)服藥）等也是糖尿病治療的關(guān)鍵。此處重點(diǎn)介紹血糖監(jiān)測和糖尿病教育，有關(guān)飲食和運(yùn)動(dòng)的原則和方法參見本書后續(xù)章節(jié)。1.血糖監(jiān)測糖尿病血糖監(jiān)測的常用指標(biāo)主要有糖化血紅蛋白和血糖。血糖控制目標(biāo)值見表2-7。

編輯推薦

《糖尿病飲食與中醫(yī)調(diào)養(yǎng)》編輯推薦：2型糖尿病起病緩慢，病情復(fù)雜、除了配合醫(yī)生接受藥物治療外，更需要改變生活方式。改善膳食結(jié)構(gòu)、進(jìn)行合理的飲食控制是其不可或缺的重要內(nèi)容，也是患者積極治療的法寶，而中醫(yī)調(diào)養(yǎng)更提了許多行之有效的輔助治療方法?！碽r〉他的博客以觀點(diǎn)獨(dú)到和犀利為最大特點(diǎn)，敢丁二質(zhì)疑既有知識(shí)體系，專注于揭批錯(cuò)誤的營養(yǎng)飲食觀點(diǎn)，糾正民眾的飲食誤區(qū)，每次新的博文推出，都能在網(wǎng)友中和業(yè)界產(chǎn)生巨大的影響?！碽r〉國際糖尿病聯(lián)盟（IDF）2007年預(yù)計(jì)，到2025年中國糖尿病患病人數(shù)將達(dá)到5930萬?，F(xiàn)在糖尿病已經(jīng)成為常見病、多發(fā)病，且為我國的第三大致死疾病?！碽r〉糖尿病是由于胰島索分泌及（或）作用缺陷引起的以血糖增高為特征的代謝性疾病，嚴(yán)重地威脅著人類健康，減損著人類生活質(zhì)量。我國糖尿病患者以2型為主，占忠病總?cè)藬?shù)93.7％。〈br〉2型糖尿病發(fā)病緩慢，早期癥狀常不明顯，但危害嚴(yán)重，尤其是其慢性并發(fā)癥，如糖尿病腎病、糖尿病足、糖尿病眼病、大血管病變，發(fā)生率極高、致殘率和致死率極高?！碽r〉關(guān)注健康〈br〉關(guān)愛生命〈br〉關(guān)心自己〈br〉營養(yǎng)學(xué)者，中醫(yī)名家，聯(lián)袂奉獻(xiàn)

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