如何應(yīng)用天然抗氧化劑防治疾病

內(nèi)容概要

本書由知名營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授陳仁悖根據(jù)多年研究成果和最新文獻(xiàn)資料精心編著。分十二章，系統(tǒng)論述了自由基和天然抗氧化劑的基礎(chǔ)理論，維生素類、酶類、中草藥和類黃酮等天然抗氧化劑及其作用機(jī)制，著重闡述了天然抗氧化劑在心血管病、糖尿病、肝病和惡性腫瘤防治中的臨床應(yīng)用以及對(duì)吸煙者的保護(hù)作用，本書內(nèi)容新穎、資料翔實(shí)，科學(xué)性與實(shí)用性兼?zhèn)?。適合基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)科學(xué)、生命科學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)研究和應(yīng)用人員閱讀參考。

作者簡(jiǎn)介

陳仁悖，教授，研究員。男，漢族，浙江杭州人。早年畢業(yè)于上海醫(yī)學(xué)院（今上海醫(yī)科大學(xué)）醫(yī)療系。從事營(yíng)養(yǎng)科研工作近50年。曾在軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院任副研究員，聯(lián)合國(guó)大學(xué)（UNU）高級(jí)研究員，美國(guó)麻省理工學(xué)院（MIT）客座科學(xué)家，喬治亞醫(yī)學(xué)院（MCG）客座教授，中國(guó)人民解放軍302醫(yī)院專家組專家?，F(xiàn)任全軍臨床營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)主任委員，北京保健食品新技術(shù)項(xiàng)目首席專家，國(guó)際營(yíng)養(yǎng)研究會(huì)委員，美國(guó)實(shí)驗(yàn)生物學(xué)聯(lián)合會(huì)、美國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)學(xué)會(huì)、美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員。由于貢獻(xiàn)突出，獲國(guó)務(wù)院頒發(fā)的政府特殊津貼，并被美國(guó)傳記學(xué)會(huì)從世界名人中選為1995年當(dāng)代名人。

書籍目錄

第一篇  天然抗氧化劑和自由基理論  第一章  氧氣和生命    第一節(jié)  氧的重要性    第二節(jié)  氧化與自由基對(duì)生物的危害  第二章  酶和抗氧化營(yíng)養(yǎng)素    第一節(jié)  維生素E    第二節(jié)  維生素C    第三節(jié)  β-胡蘿卜素與維生素A    第四節(jié)  超氧化物歧化酶    第五節(jié)  金屬硫蛋白  第三章  中草藥    第一節(jié)  枸杞子及拘杞子提取物    第二節(jié)  酸棗仁提取物    第三節(jié)  其他中草藥  第四章  生物類黃酮    第一節(jié)  生物類黃酮在營(yíng)養(yǎng)健康中的作用    第二節(jié)  茶多酚    第三節(jié)  前花青素——碧蘿芷    第四節(jié)  葡樂安第二篇  天然抗氧化劑如何促進(jìn)健康與防治疾病  第五章  延緩衰老和延長(zhǎng)壽命    第一節(jié)  概論    第二節(jié)  衰老的基本理論    第三節(jié)  衰老的自由基理論    第四節(jié)  體內(nèi)的抗氧化劑與物種的自然壽命    第五節(jié)  限制膳食中熱量對(duì)自然壽命的影響    第六節(jié)  氧自由基和衰老退行性疾病    第七節(jié)  淀粉樣蛋白    第八節(jié)  眼衰老和氧自由基    第九節(jié)  皮膚衰老和氧自由基  第六章  防冶心血管疾病    第一節(jié)  心臟病的發(fā)作和心臟疾病    第二節(jié)  什么是血小板    第三節(jié)  低密度脂蛋白膽固醇    第四節(jié)  血小板與心臟疾病    第五節(jié)  炎癥與心臟疾病    第六節(jié)  應(yīng)激反應(yīng)、血小板損傷與心臟病發(fā)作    第七節(jié)  生物類黃酮對(duì)動(dòng)脈內(nèi)皮細(xì)胞的保護(hù)作用    第八節(jié)  一氧化氮在防治心血管疾病中的重要性    第九節(jié)  高血壓    第十節(jié)  血液循環(huán)    第十一節(jié)  靜脈保健  第七章  防治癌癥    第一節(jié)  概論    第二節(jié)  膳食影響癌癥發(fā)生和發(fā)展的可能機(jī)制    第三節(jié)  自由基與癌    第四節(jié)  什么是致癌因素    第五節(jié)  抗癌藥物和氧自由基    第六節(jié)  輻射治療和氧自由基  第八章  抗氧化劑如何減輕煙草的危害    第一節(jié)  概論    第二節(jié)  煙草中的自由基    第三節(jié)  吸煙產(chǎn)生自由基的危害    第四節(jié)  吸煙氣相自由基對(duì)細(xì)胞膜的脂質(zhì)過氧化    第五節(jié)  吸煙氣相物質(zhì)對(duì)巨噬細(xì)胞引起呼吸爆發(fā)而產(chǎn)生的氧對(duì)自由基的影響    第六節(jié)  吸煙、營(yíng)養(yǎng)與健康    第七節(jié)  茶多酚對(duì)吸煙引起的脂質(zhì)過氧化的保護(hù)作用  第九章  防治糖尿病    第一節(jié)  概論    第二節(jié)  糖尿病的診斷標(biāo)準(zhǔn)與分型    第三節(jié)  氧自由基和糖尿病    第四節(jié)  氧自由基誘導(dǎo)糖尿病的體外研究    第五節(jié)  氧自由基引起糖尿病的體內(nèi)研究    第六節(jié)  糖尿病對(duì)氧自由基代謝的影響    第七節(jié)  X綜合征    第八節(jié)  用碧蘿芷防治糖尿病  第十章  防治肝臟疾病    第一節(jié)  概要    第二節(jié)  化學(xué)毒素對(duì)肝的損傷    第三節(jié)  實(shí)驗(yàn)性肝炎、肝硬化自由基變化及國(guó)內(nèi)臨床方面的研究    第四節(jié)  維生素E防治肝損傷的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)    第五節(jié)  鋅對(duì)肝損傷的防治作用    第六節(jié)  實(shí)驗(yàn)性肝硬化時(shí)自由基、糖代謝的變化    第七節(jié)  結(jié)論    第八節(jié)  國(guó)內(nèi)臨床方面的研究  第十一章  防治其他疾病    第一節(jié)  慢性疲勞綜合征    第二節(jié)  碧蘿芷防治老年癡呆病的作用    第三節(jié)  碧蘿芷對(duì)婦女經(jīng)前綜合征的防治作用    第四節(jié)  天然抗氧化劑對(duì)性功能的防治  第十二章  一氧化氮——1992年度的明星分子    第一節(jié)  概論    第二節(jié)  NO的自由基特性、生物學(xué)效應(yīng)及作用機(jī)制    第三節(jié)  NO的生物合成及一氧化氮合成酶    第四節(jié)  NO與炎癥反應(yīng)及組織損傷    第五節(jié)  NO與特異免疫反應(yīng)及自身免疫病    第六節(jié)  NO拮抗劑治療自身免疫病的前景    第七節(jié)  結(jié)束語(yǔ)

章節(jié)摘錄

　　第一篇 天然抗氧化劑和自由基理論　　第二章 酶和抗氧化營(yíng)養(yǎng)素　　天然抗氧化劑包括自然界所存在的各種營(yíng)養(yǎng)素與體內(nèi)存在的各種能清除自由基及抗氧化的酶系統(tǒng)。酶系統(tǒng)主要包括超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、谷胱甘肽酶（還原型谷胱甘肽GSH，氧化型GSSG）、過氧化氫酶（CAT）和含硒的谷胱甘肽過氧化物酶（GSH－PX）。能清除自由基及抗氧化功能的營(yíng)養(yǎng)素有：維生素C、維生素E、維生素A和它的衍生物β－胡蘿卜素（這些統(tǒng)稱抗氧化維生素Antioxidant Vitamins，AOV）、半胱氨酸、蛋氨酸及微量元素鋅、銅、錳、硒等?！　槭裁次⒘吭劁\、銅、錳有清除自由基及抗氧化作用?是因?yàn)樗鼈兪亲钪匾目寡趸浮趸锲缁浮~－鋅－SOD及錳－SOD的組成部分。硒則是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分。目前，國(guó)內(nèi)的研究已經(jīng)證明，缺硒所導(dǎo)致的克山病也是一種與自由基有關(guān)的疾病。補(bǔ)硒則能抗氧化和清除自由基來防治這一地方性疾病?！　〉谝还?jié)　維生素E　　維生素E是廣泛存在于動(dòng)植物食物中的一種脂溶性維生素，是生育酚（tocopher01）與三烯生育酚的總稱。其種類較多，如α－維生素E、β－維生素E、δ－維生素E、γ－維生素E。維生素E的酯型較游離型穩(wěn)定，市售產(chǎn)品多為維生素E酯?！　　?/pre>




編輯推薦
　　有氧呼吸、新陳代謝、炎癥、環(huán)境污染、陽(yáng)光、劇烈運(yùn)動(dòng)、X射線、抽煙以及飲酒等會(huì)給身體帶來氧化損傷。　　我們經(jīng)常喝的茶葉、干紅葡萄酒，甚至法國(guó)南部海岸的松樹樹皮都含有豐富的天然抗氧化劑?！　√烊豢寡趸瘎壕S生素E、維生素C、β－胡蘿卜素與維生素A、超氧化物歧化酶、金屬硫蛋白、枸杞子提取物、酸棗仁提取物、茶多酚、碧蘿芷、葡樂安……　　抗氧化就是抗老化、抗衰老，抵抗人體因素氧化引起的心腦血管疾病、癌癥、糖尿病、慢性疲勞綜合征、老年癡呆病、婦女經(jīng)前綜合征等老化性慢性疾病的作用過程。





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