積極補鈣自有良方

前言

　　近年來，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，鈣與人體的健康受到高度關注，人們的補鈣意識也日益增強。但是如何科學、合理地補鈣，還存在一些誤區(qū)，有些人聽信廣告宣傳，趨之若鶩，購買大量不適合自己的鈣制劑或保健品；還有些人認為補鈣越多。吸收也越多，就不會患骨質(zhì)疏松癥，因此，過量補鈣，造成血液中鈣含量過高，導致高鈣血癥、腎結(jié)石、血管鈣化等并發(fā)癥，反而危害了身體健康。一些年輕人認為補鈣是老年人的事情，離自己還很遠，不知補鈣應從年輕時，甚至是嬰兒期開始。因此，正確補鈣需要正確的認識，更需要科學的方法。　　本書共分為4章。第1章帶領您進入鈣的世界，幫助您了解鈣的生理功能、吸收利用和鈣與人體健康的關系；第2章介紹膳食與鈣，從合理搭配、合理烹調(diào)方面，講述如何科學烹調(diào)，減少營養(yǎng)素的損失，以及促進膳食與鈣吸收的方法；第3章重點講述科學補鈣，從妊娠期、嬰幼兒、青少年、更年期到老年各個不同階段，對鈣的補充給予科學指導，并結(jié)合具體實例，講解具體方法，使你健康地生活；第4章圍繞鈣與健康的話題有問必答，解答生活中遇到的困惑和問題，幫助您全面地掌握科學補鈣的知識和方法，走出補鈣的誤區(qū)。

內(nèi)容概要

　　《積極補鈣自有良方》以鈣與人體健康為主要內(nèi)容，詳細介紹了人生不同年齡階段鈣的代謝平衡、生理功能、吸收利用、膳食補充以及科學補鈣、預防疾病和養(yǎng)生保健的知識與方法。《積極補鈣自有良方》內(nèi)容豐富，通俗易懂，科學實用，適合社會大眾閱讀參考。

書籍目錄

第1章 進入鈣的世界第一節(jié) 礦物質(zhì)一、礦物質(zhì)的分類二、礦物質(zhì)的一般生理功能第二節(jié) 重要元素——鈣一、鈣的分布二、鈣的生理功能三、鈣的吸收利用四、鈣與人體健康五、補鈣小常識第2章 膳食與鈣第一節(jié) 食物中的鈣一、奶及奶制品二、豆類及豆制品三、蔬菜四、魚類及水產(chǎn)動物五、蛋類及蛋制品第二節(jié) 合理搭配、合理烹調(diào)一、合理搭配、平衡膳食二、科學烹調(diào)，減少營養(yǎng)素的損失三、保持適宜的鈣磷比第3章 科學補鈣第一節(jié) 孕婦及哺乳期婦女補鈣實例一、孕婦與鈣二、哺乳期婦女（乳母）的鈣質(zhì)需求及營養(yǎng)補充第二節(jié) 嬰幼兒補鈣實例一、0～6月齡嬰兒鈣質(zhì)需求及營養(yǎng)補充二、6個月后嬰幼兒鈣質(zhì)需求及營養(yǎng)補充第三節(jié) 兒童、青少年鈣質(zhì)需求及營養(yǎng)補充一、學齡前兒童與鈣二、生長發(fā)育期的青少年易缺鈣三、鈣質(zhì)及營養(yǎng)素補充實例第四節(jié) 更年期婦女補鈣實例一、如何預防骨質(zhì)疏松癥二、飲食補鈣實例第五節(jié) 老年人補鈣實例一、老年人易發(fā)生缺鈣二、飲食補鈣實例第4章 有問必答一、成年人合理補鈣要注意哪幾個方面二、三餐如何分配才合理三、如何營造愉快的就餐環(huán)境四、運動對健康的有益作用有哪些五、牛奶與鈣片不宜同時服用六、一天中何時補鈣效果好七、補鈣是否越多越好八、預防絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松癥九、認識骨質(zhì)疏松癥十、預防骨質(zhì)疏松癥要從青少年抓起十一、適當飲茶可預防骨質(zhì)疏松癥十二、飲食不平衡易導致骨質(zhì)疏松癥十三、骨質(zhì)疏松癥中的非鈣論十四、長期酗酒可導致骨質(zhì)疏松癥十五、經(jīng)常喝咖啡易導致骨質(zhì)疏松癥十六、吸煙易導致骨質(zhì)疏松癥十七、骨質(zhì)疏松癥的危險因素十八、工作性質(zhì)與骨質(zhì)疏松癥十九、動物蛋白及脂肪攝入太高易患骨質(zhì)疏松癥二十、骨質(zhì)增生仍需補鈣二十一、骨頭湯與補鈣二十二、常吃多吃鈣制品就能補鈣嗎二十三、補鈣加運動遠離骨質(zhì)疏松癥二十四、享受陽光防止骨質(zhì)疏松癥二十五、球類運動有益于防治骨質(zhì)疏松癥二十六、慢跑有益于骨質(zhì)疏松癥

章節(jié)摘錄

　　第1章 進入鈣的世界　　第一節(jié) 礦物質(zhì)　　一、礦物質(zhì)的分類　　礦物質(zhì)可分為常量元素和微量元素兩大類。在機體中含量大于0.01％以上的，如鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫、氯等，稱常量元素；而含量小于0.01％的為微量元素，人體必需的微量元素有鐵、鋅、碘、硒、氟、銅、鉬、錳、鉻、鎳、釩、錫、硅、鈷14種?！　《?、礦物質(zhì)的一般生理功能　?。ㄒ唬嫵蓹C體組織的重要材料。如鈣、磷、鎂是骨骼和牙齒的重要組成成分；鐵參與血紅蛋白、肌紅蛋白和細胞色素的組成；而磷是核酸的基本成分。　?。ǘ┑V物質(zhì)與蛋白協(xié)同，維持組織細胞的滲透壓，因而在體液移動和儲備過程中起著重要作用?！　。ㄈ┚S持機體酸堿平衡?！　。ㄋ模└鞣N無機離子對神經(jīng)肌肉的興奮性有不同的影響，有些可增強其興奮性，有些則抑制其興奮性?！　。ㄎ澹o機離子是許多酶系的激活劑或組成成分。如鹽酸是胃蛋白酶原的激活劑、氯離子是淀粉酶的激活劑。　　體內(nèi)礦物質(zhì)缺少或過多，均可引起代謝機制的紊亂，從而導致各種生理和功能性病變。

編輯推薦

　　鈣與人體健康的關系，如何促進膳食鈣吸收，孕婦、嬰幼兒、青少年、老年人如何補鈣，解答日常生活中的疑問。

圖書封面

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