保健食品研發(fā)與制作

內(nèi)容概要

　　編者從食品與健康的角度，詳細(xì)介紹了許多具有調(diào)節(jié)生理節(jié)律、預(yù)防疾病和促進(jìn)康復(fù)等保健食品的制備技術(shù)、常用制劑和食品來源。每種制備技術(shù)都列舉多個實(shí)例，本書突出實(shí)用性和可操作性，適合從事食品制劑人員參考閱讀，也可供（中）藥學(xué)專業(yè)的學(xué)生做選修課教材使用。

作者簡介

　　王淑君，現(xiàn)任沈陽藥科大學(xué)副教授，碩士生導(dǎo)師。遼寧省不良反應(yīng)中心專家組成員，遼寧中藥學(xué)會副秘書長，2007—2008年先后獲得遼寧省科技進(jìn)步獎，沈陽市科技進(jìn)步獎等4項(xiàng)。曾主編《危險試劑中毒與救治》、《有毒中藥藥理與臨床應(yīng)用》；參編《中藥制劑學(xué)》、《膠體分散藥物制劑》等4部。

書籍目錄

第1章 保健食品的現(xiàn)狀第一節(jié) 概述一、基本概念二、分類方法三、保健食品與醫(yī)藥品的區(qū)別四、發(fā)展簡況五、保健食品的開發(fā)第二節(jié) 保健食品的管理與申報(bào)一、國內(nèi)外相關(guān)法律與法規(guī)二、國內(nèi)外審批及申報(bào)流程第2章 保健食品的制備技術(shù)第一節(jié) 干燥技術(shù)第二節(jié) 粉碎與篩分技術(shù)一、粉碎二、過篩第三節(jié) 提取技術(shù)一、浸提常用溶劑二、浸提輔助劑三、浸提原理與影響浸提的因素四、常見提取方法第四節(jié) 分離精制技術(shù)一、分離技術(shù)二、精制技術(shù)第五節(jié) 液體的濃縮與干燥技術(shù)一、濃縮技術(shù)二、干燥技術(shù)第六節(jié) 制粒技術(shù)一、擠壓制粒二、轉(zhuǎn)動制粒三、高速攪拌制粒四、流化床制粒五、噴霧制粒六、液相中晶析制粒第3章 保健食品的常用制劑第一節(jié) 口服液體制劑一、常用溶劑及附加劑二、溶液劑三、乳劑四、混懸劑第二節(jié) 口服固體制劑一、粉劑二、顆粒劑三、膠囊劑四、片劑五、丸劑六、餅干七、糖果八、口香糖九、茶劑十、固體飲料第三節(jié) 口服半固體制劑一、口服凝膠二、膏滋第4章 保健食品的來源第一節(jié) 養(yǎng)顏抗衰老白術(shù)海藻訶子黑豆黑木耳黃瓜桑椹小麥胚芽油余甘子第二節(jié) 調(diào)節(jié)血脂減肥豆腐渣荷葉花生殼槐花絞股藍(lán)昆布馬齒莧魔芋沙棘山楂松針澤瀉第三節(jié) 促進(jìn)乳汁分泌木瓜萵苣第四節(jié) 益智促進(jìn)生長發(fā)育菠菜核桃花生金針菇絲瓜莧菜第五節(jié) 改善視力枸杞子菊花決明子羊肝第六節(jié) 調(diào)節(jié)血糖苦瓜苦蕎麥荔枝核第七節(jié) 調(diào)節(jié)血壓第八節(jié) 活血調(diào)經(jīng)第九節(jié) 增強(qiáng)免疫功能、緩解體力疲勞第十節(jié) 抗腫瘤類第十一節(jié) 改善絕經(jīng)期綜合征第十二節(jié) 改善睡眠類第十三節(jié) 預(yù)防心腦血管疾病第四節(jié) 改善胃腸道功能第五節(jié) 保護(hù)肝損傷第十六節(jié) 改善男性功能第十七節(jié) 清咽潤肺第十八節(jié) 有毒品參考文獻(xiàn)參考文獻(xiàn)

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