中國營養(yǎng)師職業(yè)生涯規(guī)劃與實(shí)踐

前言

　　公元前5世紀(jì)的周代，出現(xiàn)了專職從事飲食調(diào)理工作的“食醫(yī)”。當(dāng)時(shí)統(tǒng)治階級(jí)為了保護(hù)他們的健康和調(diào)制適宜的飲食，開始設(shè)置食醫(yī)和食官以專司其事?！吨芏Y·天官》記錄：當(dāng)時(shí)的食醫(yī)負(fù)責(zé)飲食設(shè)計(jì)、制作各種美味佳肴與保健醫(yī)療飲食工作。也許周代的食醫(yī)可算作世界上最早的營養(yǎng)師了。　　近幾年，隨著我國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，為滿足大眾營養(yǎng)需求誕生了大批營養(yǎng)師，國家勞動(dòng)與社會(huì)保障部也于2005年公布了新的職業(yè)名稱“公共營養(yǎng)師”，營養(yǎng)師被正式確定為社會(huì)職業(yè)工種之列。國家相關(guān)法律、法規(guī)也陸續(xù)出臺(tái)，對(duì)營養(yǎng)師整個(gè)行業(yè)的發(fā)展起到了促進(jìn)作用?！　I養(yǎng)師作為一個(gè)新興的職業(yè)，在我國尚處于起步階段，盡管獲得了政府相關(guān)部門的重視、行業(yè)相關(guān)機(jī)構(gòu)的推動(dòng)和社會(huì)各界的廣泛關(guān)注，但行業(yè)規(guī)范與和諧發(fā)展迫在眉睫！2008年12月20日，由國家發(fā)改委公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心、中國健康教育協(xié)會(huì)、中國保健協(xié)會(huì)食物營養(yǎng)與安全專業(yè)委員會(huì)等單位指導(dǎo)，中國營養(yǎng)師網(wǎng)在北京主辦了首屆中國營養(yǎng)師年會(huì)，來自全國各地的營養(yǎng)師代表400余人和數(shù)十位營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的資深專家共同出席會(huì)議。

內(nèi)容概要

本書內(nèi)容來自多年?duì)I養(yǎng)教育培訓(xùn)工作中的經(jīng)驗(yàn)與總結(jié)。本書以營養(yǎng)師工作中的技巧和職業(yè)指導(dǎo)為主，結(jié)合實(shí)戰(zhàn)性案例，介紹營養(yǎng)師的職業(yè)定位、營養(yǎng)師的生存現(xiàn)狀、營養(yǎng)師的就業(yè)指導(dǎo)、營養(yǎng)師的創(chuàng)業(yè)規(guī)劃、營養(yǎng)師工作流程、營養(yǎng)咨詢的策略、營養(yǎng)師的工作方法與技巧、營養(yǎng)師必備工具、營養(yǎng)師營養(yǎng)信息化的運(yùn)用等內(nèi)容。    本書既可為營養(yǎng)師職業(yè)生涯規(guī)劃指明方向，又可在營養(yǎng)師就業(yè)創(chuàng)業(yè)方面提供相應(yīng)的參考。

作者簡介

魏躍，中國營養(yǎng)師網(wǎng)總裁、中國營養(yǎng)師社會(huì)化職業(yè)培訓(xùn)第一人，創(chuàng)建了我國第一個(gè)營養(yǎng)健康教育集團(tuán)。先后推出營養(yǎng)師、健康管理師等職業(yè)培訓(xùn)。擔(dān)任中國健康教育協(xié)會(huì)常務(wù)理事、中國保健協(xié)會(huì)食物營養(yǎng)與安全專業(yè)委員會(huì)副會(huì)長、中國營養(yǎng)健康教育信息化工程主任等職務(wù)。主編、參與

書籍目錄

第1章 營養(yǎng)健康教育行業(yè)的現(xiàn)狀　第一節(jié) 營養(yǎng)行業(yè)發(fā)展歷程　第二節(jié) 營養(yǎng)教育的發(fā)展與意義　第三節(jié) 營養(yǎng)健康教育體系的形成　第四節(jié) 營養(yǎng)師職業(yè)的發(fā)展第2章 營養(yǎng)師職業(yè)生涯規(guī)劃　第一節(jié) 營養(yǎng)師的職業(yè)分類　第二節(jié) 營養(yǎng)師的職業(yè)定位　第三節(jié) 營養(yǎng)師的生存現(xiàn)狀　第四節(jié) 營養(yǎng)師的就業(yè)指導(dǎo)　第五節(jié) 營養(yǎng)師的創(chuàng)業(yè)規(guī)劃第3章 營養(yǎng)師工作方法與技巧　第一節(jié) 營養(yǎng)師工作流程　第二節(jié) 營養(yǎng)咨詢策略及原則　第三節(jié) 營養(yǎng)師工作技巧　第四節(jié) 營養(yǎng)師的職業(yè)素養(yǎng)　第五節(jié) 營養(yǎng)師常備的輔助工具第4章 營養(yǎng)信息化實(shí)踐與發(fā)展　第一節(jié) 營養(yǎng)信息化的作用　第二節(jié) 營養(yǎng)信息化平臺(tái)的運(yùn)用　第三節(jié) 營養(yǎng)信息化工程及標(biāo)準(zhǔn)　第四節(jié) 營養(yǎng)信息化的發(fā)展前景附錄　附錄A 首屆中國營養(yǎng)師年會(huì)召開　附錄B 我國首款營養(yǎng)信息化軟件順利通過專家評(píng)審　附錄C 首屆中國營養(yǎng)健康教育高峰論壇召開　附錄D 首屆營養(yǎng)健康教育機(jī)構(gòu)年會(huì)召開　附錄E 中國營養(yǎng)健康教育信息化工程正式啟動(dòng)　附錄F 全國優(yōu)秀營養(yǎng)健康教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)獲獎(jiǎng)名錄　附錄G 全國首屆優(yōu)秀營養(yǎng)師獲獎(jiǎng)名錄

章節(jié)摘錄

　　第1章 營養(yǎng)健康教育行業(yè)的現(xiàn)狀　　近年來，中國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展突飛猛進(jìn)，人均GDP已超過800美元以上，但國民的營養(yǎng)不良狀況并未隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而得到顯著改善，居民的營養(yǎng)問題反而呈現(xiàn)總量放大和結(jié)構(gòu)更趨復(fù)雜的趨勢(shì)。　　從2002年全國營養(yǎng)與健康調(diào)查報(bào)告來看，我國居民仍然面臨著營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)攝人結(jié)構(gòu)失衡的雙重挑戰(zhàn)，存在營養(yǎng)過剩、營養(yǎng)不平衡和營養(yǎng)不良等幾方面的問題。這些不可忽視的營養(yǎng)不良問題，所導(dǎo)致的營養(yǎng)缺乏病的問題相當(dāng)突出，由此給國家及個(gè)人帶來巨大的物質(zhì)和精神損失?！　∥鞣桨l(fā)達(dá)國家的營養(yǎng)不良主要出現(xiàn)在社會(huì)底層，而中國的營養(yǎng)不良集中體現(xiàn)在社會(huì)的中堅(jiān)階層。在我國，越是高收入、高學(xué)歷、高層次的“三高”人群，營養(yǎng)不良的比例反而越高，以致他們中的不少人成為真正意義上的高血壓、高血糖、高血脂的“三高”人群，對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展產(chǎn)生了巨大的負(fù)面影響。

編輯推薦

　　《中國營養(yǎng)師職業(yè)生涯規(guī)劃與實(shí)踐》是一本有關(guān)營養(yǎng)師職業(yè)生涯規(guī)劃與實(shí)踐方面的工具書?！　　吨袊鵂I養(yǎng)師職業(yè)生涯規(guī)劃與實(shí)踐》內(nèi)容來自多年?duì)I養(yǎng)教育培訓(xùn)工作中的經(jīng)驗(yàn)與總結(jié)。　　百家營養(yǎng)健康教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)指定讀本，中國營養(yǎng)健康信息化教育工程指定讀本?！　≈袊鵂I養(yǎng)師第一交流平臺(tái)，中國營養(yǎng)師網(wǎng)隆重推薦，全面關(guān)注并指導(dǎo)營養(yǎng)師的成長定位，深度解析并梳理營養(yǎng)行業(yè)的發(fā)展脈絡(luò)?！　∵@是一本有關(guān)營養(yǎng)師職業(yè)生涯規(guī)劃與實(shí)踐方面的工具書。

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