中國營養(yǎng)師職業(yè)生涯規(guī)劃與實踐

前言

　　公元前5世紀的周代，出現(xiàn)了專職從事飲食調(diào)理工作的“食醫(yī)”。當時統(tǒng)治階級為了保護他們的健康和調(diào)制適宜的飲食，開始設置食醫(yī)和食官以專司其事。《周禮·天官》記錄：當時的食醫(yī)負責飲食設計、制作各種美味佳肴與保健醫(yī)療飲食工作。也許周代的食醫(yī)可算作世界上最早的營養(yǎng)師了。　　近幾年，隨著我國經(jīng)濟的高速發(fā)展，為滿足大眾營養(yǎng)需求誕生了大批營養(yǎng)師，國家勞動與社會保障部也于2005年公布了新的職業(yè)名稱“公共營養(yǎng)師”，營養(yǎng)師被正式確定為社會職業(yè)工種之列。國家相關法律、法規(guī)也陸續(xù)出臺，對營養(yǎng)師整個行業(yè)的發(fā)展起到了促進作用?！　I養(yǎng)師作為一個新興的職業(yè)，在我國尚處于起步階段，盡管獲得了政府相關部門的重視、行業(yè)相關機構(gòu)的推動和社會各界的廣泛關注，但行業(yè)規(guī)范與和諧發(fā)展迫在眉睫！2008年12月20日，由國家發(fā)改委公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心、中國健康教育協(xié)會、中國保健協(xié)會食物營養(yǎng)與安全專業(yè)委員會等單位指導，中國營養(yǎng)師網(wǎng)在北京主辦了首屆中國營養(yǎng)師年會，來自全國各地的營養(yǎng)師代表400余人和數(shù)十位營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的資深專家共同出席會議。

內(nèi)容概要

本書內(nèi)容來自多年營養(yǎng)教育培訓工作中的經(jīng)驗與總結(jié)。本書以營養(yǎng)師工作中的技巧和職業(yè)指導為主，結(jié)合實戰(zhàn)性案例，介紹營養(yǎng)師的職業(yè)定位、營養(yǎng)師的生存現(xiàn)狀、營養(yǎng)師的就業(yè)指導、營養(yǎng)師的創(chuàng)業(yè)規(guī)劃、營養(yǎng)師工作流程、營養(yǎng)咨詢的策略、營養(yǎng)師的工作方法與技巧、營養(yǎng)師必備工具、營養(yǎng)師營養(yǎng)信息化的運用等內(nèi)容。    本書既可為營養(yǎng)師職業(yè)生涯規(guī)劃指明方向，又可在營養(yǎng)師就業(yè)創(chuàng)業(yè)方面提供相應的參考。

作者簡介

魏躍，中國營養(yǎng)師網(wǎng)總裁、中國營養(yǎng)師社會化職業(yè)培訓第一人，創(chuàng)建了我國第一個營養(yǎng)健康教育集團。先后推出營養(yǎng)師、健康管理師等職業(yè)培訓。擔任中國健康教育協(xié)會常務理事、中國保健協(xié)會食物營養(yǎng)與安全專業(yè)委員會副會長、中國營養(yǎng)健康教育信息化工程主任等職務。主編、參與

書籍目錄

第1章 營養(yǎng)健康教育行業(yè)的現(xiàn)狀　第一節(jié) 營養(yǎng)行業(yè)發(fā)展歷程　第二節(jié) 營養(yǎng)教育的發(fā)展與意義　第三節(jié) 營養(yǎng)健康教育體系的形成　第四節(jié) 營養(yǎng)師職業(yè)的發(fā)展第2章 營養(yǎng)師職業(yè)生涯規(guī)劃　第一節(jié) 營養(yǎng)師的職業(yè)分類　第二節(jié) 營養(yǎng)師的職業(yè)定位　第三節(jié) 營養(yǎng)師的生存現(xiàn)狀　第四節(jié) 營養(yǎng)師的就業(yè)指導　第五節(jié) 營養(yǎng)師的創(chuàng)業(yè)規(guī)劃第3章 營養(yǎng)師工作方法與技巧　第一節(jié) 營養(yǎng)師工作流程　第二節(jié) 營養(yǎng)咨詢策略及原則　第三節(jié) 營養(yǎng)師工作技巧　第四節(jié) 營養(yǎng)師的職業(yè)素養(yǎng)　第五節(jié) 營養(yǎng)師常備的輔助工具第4章 營養(yǎng)信息化實踐與發(fā)展　第一節(jié) 營養(yǎng)信息化的作用　第二節(jié) 營養(yǎng)信息化平臺的運用　第三節(jié) 營養(yǎng)信息化工程及標準　第四節(jié) 營養(yǎng)信息化的發(fā)展前景附錄　附錄A 首屆中國營養(yǎng)師年會召開　附錄B 我國首款營養(yǎng)信息化軟件順利通過專家評審　附錄C 首屆中國營養(yǎng)健康教育高峰論壇召開　附錄D 首屆營養(yǎng)健康教育機構(gòu)年會召開　附錄E 中國營養(yǎng)健康教育信息化工程正式啟動　附錄F 全國優(yōu)秀營養(yǎng)健康教育培訓機構(gòu)獲獎名錄　附錄G 全國首屆優(yōu)秀營養(yǎng)師獲獎名錄

章節(jié)摘錄

　　第1章 營養(yǎng)健康教育行業(yè)的現(xiàn)狀　　近年來，中國的經(jīng)濟發(fā)展突飛猛進，人均GDP已超過800美元以上，但國民的營養(yǎng)不良狀況并未隨著經(jīng)濟的發(fā)展而得到顯著改善，居民的營養(yǎng)問題反而呈現(xiàn)總量放大和結(jié)構(gòu)更趨復雜的趨勢?！　?002年全國營養(yǎng)與健康調(diào)查報告來看，我國居民仍然面臨著營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)攝人結(jié)構(gòu)失衡的雙重挑戰(zhàn)，存在營養(yǎng)過剩、營養(yǎng)不平衡和營養(yǎng)不良等幾方面的問題。這些不可忽視的營養(yǎng)不良問題，所導致的營養(yǎng)缺乏病的問題相當突出，由此給國家及個人帶來巨大的物質(zhì)和精神損失?！　∥鞣桨l(fā)達國家的營養(yǎng)不良主要出現(xiàn)在社會底層，而中國的營養(yǎng)不良集中體現(xiàn)在社會的中堅階層。在我國，越是高收入、高學歷、高層次的“三高”人群，營養(yǎng)不良的比例反而越高，以致他們中的不少人成為真正意義上的高血壓、高血糖、高血脂的“三高”人群，對社會經(jīng)濟與發(fā)展產(chǎn)生了巨大的負面影響。

編輯推薦

　　《中國營養(yǎng)師職業(yè)生涯規(guī)劃與實踐》是一本有關營養(yǎng)師職業(yè)生涯規(guī)劃與實踐方面的工具書。　　《中國營養(yǎng)師職業(yè)生涯規(guī)劃與實踐》內(nèi)容來自多年營養(yǎng)教育培訓工作中的經(jīng)驗與總結(jié)?！　“偌覡I養(yǎng)健康教育培訓機構(gòu)指定讀本，中國營養(yǎng)健康信息化教育工程指定讀本?！　≈袊鵂I養(yǎng)師第一交流平臺，中國營養(yǎng)師網(wǎng)隆重推薦，全面關注并指導營養(yǎng)師的成長定位，深度解析并梳理營養(yǎng)行業(yè)的發(fā)展脈絡。　　這是一本有關營養(yǎng)師職業(yè)生涯規(guī)劃與實踐方面的工具書。

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