手術(shù)后的營養(yǎng)治療

前言

很多疾病需要營養(yǎng)治療，但這一點尚未得到廣泛認(rèn)同。有人懷疑：吃飯有什么學(xué)問？飲食還能治?。科鋵?，對于很多疾病采用飲食預(yù)防、控制和營養(yǎng)支持，是近代臨床醫(yī)學(xué)和預(yù)防醫(yī)學(xué)的一個重大進步。大量證據(jù)顯示，采用適宜的營養(yǎng)治療會有效降低某些疾病的發(fā)生和發(fā)展，改善臨床效果，縮短住院時間，節(jié)約醫(yī)療費用。有些疾病或疾病的某些階段，飲食控制甚至成為最主要的或惟一的防治手段。目前的問題是，如何將深奧的營養(yǎng)知識普及化，并使大眾從中受益。這一過程遠(yuǎn)比人們想像的困難得多。本套叢書的出版正是嘗試解決這方面問題的一種努力。我們在以往編寫的科普叢書的基礎(chǔ)上，補充了最新的信息，以問答的形式，針對目前發(fā)病率高、營養(yǎng)治療問題多的糖尿病、肥胖癥、腎臟病和消化道疾病，向廣大讀者提供一套完整的營養(yǎng)門診治療方案。其中，更加強調(diào)針對性、實用性和可操作性，并有大量菜譜可供參考?！白鲎约旱臓I養(yǎng)醫(yī)生”是我們長期以來進行營養(yǎng)宣教的主旨。在此，我們也愿再次借助這個口號作為編寫本套叢書的核心指導(dǎo)思想。如果廣大讀者能真正從中獲得受益，我們?yōu)榇烁冻龅拇罅康臅r間和精力將會得到最欣慰的補償。感謝所有為這套叢書編寫和出版做出貢獻的我的老師和同事，特別感謝中國營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)分會主任委員李淑媛教授，沒有他們的支持、幫助和指導(dǎo)，這套叢書是難以問世的。

內(nèi)容概要

本書以問答的形式，針對口腔手術(shù)、胃腸手術(shù)、肝臟手術(shù)、胰腺手術(shù)、膽囊手術(shù)、腸道手術(shù)、頭部手術(shù)、骨折、燒傷、創(chuàng)傷、婦產(chǎn)科手術(shù)、腎移植等外科手術(shù)后的營養(yǎng)需求，為患者提供了一套完整的營養(yǎng)門診治療方案。同時為患者“做自己的營養(yǎng)醫(yī)生”提供可供參照的食譜，其操作簡便，科學(xué)實用，針對性強，具有營養(yǎng)治療指導(dǎo)價值。本書適合各種創(chuàng)傷、手術(shù)后患者及患者家屬閱讀使用。

書籍目錄

綜述　創(chuàng)傷和手術(shù)對營養(yǎng)有何影響？　什么是圍手術(shù)期？　為什么說圍手術(shù)期是營養(yǎng)支持的關(guān)鍵時期？　外科手術(shù)如何分類？　術(shù)前禁食時如何進行營養(yǎng)支持？　手術(shù)前營養(yǎng)支持有什么作用？　心臟病患者術(shù)前應(yīng)做什么準(zhǔn)備？　肝病患者術(shù)前應(yīng)做什么準(zhǔn)備？　腎病患者術(shù)前應(yīng)做什么準(zhǔn)備？　糖尿病患者術(shù)前應(yīng)做什么準(zhǔn)備？　手術(shù)本身對營養(yǎng)狀況有何影響？　為什么說手術(shù)后患者的臥位是關(guān)鍵？　手術(shù)后進食應(yīng)遵循什么程序？　手術(shù)后營養(yǎng)素需要量知多少？　手術(shù)后蛋白質(zhì)丟失多少？　營養(yǎng)支持包括哪些方式？口腔手術(shù)篇　口腔疾病與營養(yǎng)有什么關(guān)系？　扁桃體切除手術(shù)后如何進行營養(yǎng)支持？　其他口腔手術(shù)后如何進行營養(yǎng)支持？　如何自制勻漿膳？　如何使用腸內(nèi)營養(yǎng)制劑？　什么是醫(yī)院勻漿膳？　拔牙后飲食如何安排？　種植牙手術(shù)后飲食如何安排？　鑲活動橋義齒后飲食如何安排？胃、十二指腸手術(shù)篇　哪些患者需要接受胃、十二指腸手術(shù)？　胃、十二指腸手術(shù)對健康有什么影響？　什么是“傾倒綜合征”？　如何防止傾倒綜合征？　什么是“餐后腸道低血糖”？　脂肪痢是怎么發(fā)生的？　胃、十二指腸術(shù)后為什么會發(fā)生貧血？　胃、十二指腸手術(shù)前后飲食如何安排？　胃、十二指腸手術(shù)后飲食應(yīng)注意什么原則？　胃、十二指腸手術(shù)后各階段食譜如何安排？肝臟手術(shù)篇　肝臟手術(shù)后容易發(fā)牛哪些問題？　肝臟手術(shù)后如何進行營養(yǎng)治療？　肝移植手術(shù)后如何進行營養(yǎng)支持？胰腺手術(shù)篇　胰腺有什么功能？　胰腺手術(shù)可產(chǎn)生什么影響？　胰腺手術(shù)后應(yīng)采用哪些營養(yǎng)措施？　胰腺手術(shù)后如何限制脂肪、糖類和蛋白質(zhì)膽囊手術(shù)篇　膽囊切除手術(shù)會導(dǎo)致什么營養(yǎng)問題？　膽囊切除術(shù)后如何進行營養(yǎng)治療？腸道手術(shù)篇　小腸切除手術(shù)前后如何進行營養(yǎng)治療？　腸道縮短對食物吸收及代謝有何影響？　小腸手術(shù)前后飲食如何調(diào)整？　小腸手術(shù)后營養(yǎng)治療及膳食舉例　回腸及結(jié)腸造口術(shù)后有哪些營養(yǎng)問題？　回腸及結(jié)腸造口術(shù)患者飲食如何安排？　回腸結(jié)腸造口術(shù)后飲食舉例　直腸及肛門（痔瘡）手術(shù)前后有哪些營養(yǎng)問題？　直腸肛門手術(shù)前后如何進行營養(yǎng)治療？　直腸肛門手術(shù)前后食譜舉例　腸瘺有什么危害？　發(fā)生腸瘺后如何進行營養(yǎng)支持？　結(jié)腸以下瘺管如何進行腸內(nèi)營養(yǎng)支持？　高位腸瘺行腸造口術(shù)如何進行腸內(nèi)營養(yǎng)支持？頭部手術(shù)篇　顱腦部損傷后常見哪些營養(yǎng)問題？　顱腦部損傷及手術(shù)后昏迷期如何進行營養(yǎng)支持？骨折篇　骨折對全身營養(yǎng)狀況有何影Ⅱ向？　骨折后的營養(yǎng)管理應(yīng)遵循什么原則？　骨折后的營養(yǎng)治療分兒期？　骨折后營養(yǎng)管理舉例燒傷、創(chuàng)傷篇　創(chuàng)傷、燒傷如何分期？　燒傷或創(chuàng)傷時病理生理如何改變？　燒傷的程度如何分級？　燒傷患者飲食應(yīng)遵循什么原則？　谷氨酰胺有什么功效？　燒傷患者有哪些喂食方式？　燒傷、創(chuàng)傷后營養(yǎng)供給應(yīng)遵循什么程序？　燒傷后如何進行營養(yǎng)治療？　燒傷患者需要多少能量？　燒傷患者需要多少蛋白質(zhì)？　燒傷患者需要多少維生素？　燒傷休克期流食舉例　燒傷切痂植皮期飲食舉例　燒傷恢復(fù)期膳食舉例婦產(chǎn)科手術(shù)篇　剖宮產(chǎn)手術(shù)前后的飲食包括哪些原則？　剖宮產(chǎn)術(shù)后膳食舉例　子宮切除手術(shù)前后飲食如何安排？　子宮切除手術(shù)后的飲食舉例　外陰、陰道手術(shù)前后飲食如何安排？　外陰、陰道手術(shù)前后的少渣、無渣飲食舉例　婦科手術(shù)后食療方舉例腎移植手術(shù)篇　腎移植術(shù)后蛋白質(zhì)需要多少？　腎移植術(shù)后脂肪需要多少？　腎移植術(shù)后糖類需要多少？　腎移植術(shù)后水分和無機鹽需要多少？　腎移植術(shù)后如何進行營養(yǎng)治療？膳食制備篇　牛奶雞蛋羹　果汁凍　雞肉粥　面包布丁　甲魚湯　炒胡蘿卜醬　冰糖蓮子羹　山藥粥　牛肉膠凍　冰糖燉香蕉

章節(jié)摘錄

綜述創(chuàng)傷和手術(shù)對營養(yǎng)有何影響？外科學(xué)的進步體現(xiàn)在手術(shù)范圍的擴大，年齡和疾病的嚴(yán)重程度都不再是手術(shù)的禁忌。來自上海某醫(yī)院的消息說，年過八旬的老太太因為嚴(yán)重黃疸、肝功能受損、上腹脹痛與消瘦被診斷為肝門部膽管癌，進行了肝門部膽管癌切除、肝門整形和肝管空腸吻合術(shù)，順利出院；而在過去，如此高齡的人：上以這樣的病體接受此種重大手術(shù)根本是無法想像的，這其中臨床營養(yǎng)的功勞不可沒。民間流傳這種說法：“開膛破肚傷元氣，傷筋動骨一百天”。這說明創(chuàng)傷和手術(shù)不論輕重、繁簡都會對身體組織產(chǎn)生不同程度的傷害，外科患者常常有低蛋白血癥（血漿總蛋白

編輯推薦

《手術(shù)后的營養(yǎng)治療》由人民軍醫(yī)出版社出版。

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