巧用百蔬祛百病

內(nèi)容概要

本書從蔬菜的品名、性能與主治、化學(xué)成分及現(xiàn)代藥理、制法及對(duì)癥、食用注意事項(xiàng)等方面進(jìn)行詳細(xì)闡述；介紹了常見50種瓜菜和15種谷豆類的營養(yǎng)成分、功效和食療方法及加工方法。本書向廣大群眾推薦了常見食用蔬菜及谷豆類的養(yǎng)生健身、保健防病作用，使我們了解到日常生活中的蔬菜，不僅能發(fā)揮調(diào)節(jié)口感、營養(yǎng)機(jī)體的作用，也有保健食療之功。吃不但要吃出美味，還要吃出健康、吃出美麗。本書適于基層醫(yī)務(wù)人員、營養(yǎng)調(diào)劑人員、餐飲服務(wù)人員及廣大群眾閱讀參考。

書籍目錄

蔬菜類　1  絲瓜　2  鮮蔥　3  苦瓜　4  冬瓜　5  南瓜　6  韭菜　7  茄子　8  黃瓜　9  菠菜　10　辣椒　11　西紅柿　12　瓠瓜　13  胡蘿卜　14  蘿卜　15  洋蔥　16  大白菜　17  芹菜 　18  莧菜　19  空心菜　20  油菜　21  小白菜　22  雪里紅　23  卷心菜　24  香菜　25  大蒜　26  扁豆　27  馬鈴薯　28  萵筍　29  香菇　30  銀耳　31  茭白　32  紫菜　33  蘆筍　34  生姜　35  蓮藕 　36  山藥　37  竹筍　38  花菜　39  薺菜　40  茼蒿 　41  莼菜　42  蕨菜　43  蘑菇　44  槐花　45  大頭菜　46  木瓜　47  地瓜　48  石耳　49  馬齒莧　50  黃花菜主食類目錄　1  黃豆　2  刀豆　3  綠豆　4  紅豆　5  扁豆　6  豇豆　7  蠶豆　8  豌豆　9  燕麥　10  玉米　11  小麥　12  粳米　13  大麥米　14  粟米　15  薏苡仁　16  黑芝麻

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《巧用百蔬祛百病》將介紹：五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。

圖書封面

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