撥開(kāi)營(yíng)養(yǎng)的迷霧

內(nèi)容概要

隨著健康意識(shí)的不斷提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注生活中的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，現(xiàn)在有關(guān)營(yíng)養(yǎng)的說(shuō)法五花八門(mén)，大多數(shù)消費(fèi)者如墜云霧，無(wú)從選擇。本書(shū)由既有豐厚理論基礎(chǔ)，又有豐富臨床營(yíng)養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家主筆，為廣大讀者撥開(kāi)生活中的營(yíng)養(yǎng)迷霧，指點(diǎn)迷津。

作者簡(jiǎn)介

王興國(guó)男，37歲．大連醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)副教授、副主任營(yíng)養(yǎng)師，大連營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事。
　　1988年．考入廣州中山醫(yī)科大學(xué)(現(xiàn)中山大學(xué))醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)系，師從著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家何志謙教授。1 993年畢業(yè)后到大連醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院從事臨床營(yíng)養(yǎng)工作至今。
　　在完成病人

書(shū)籍目錄

第1章  基礎(chǔ)理論篇  一、減肥也要遵循牛頓力學(xué)  二、主食不能越吃越少  三、蛋白粉，該不該吃  四、該服用多少維生素  五、中國(guó)城市居民的“油災(zāi)”  六、夸大其辭的“食物相克”  七、食物的酸性與堿性真的很重要嗎  八、“平衡”是營(yíng)養(yǎng)的精髓  九、數(shù)量是營(yíng)養(yǎng)學(xué)的核心八則  十、《中國(guó)居民膳食指南1997》是不是黃金標(biāo)準(zhǔn)  十一、重視并管理好自己的體重  十二、如何看待食物排行榜第2章  日常飲食篇  一、牛奶，既不是黃金，也并非毒藥  二、不要再推薦豬肝了  三、不要再推薦海帶了  四、坐月子的水果禁忌　五、吃海鮮不要太經(jīng)?！×?、胡蘿卜——營(yíng)養(yǎng)教條的犧牲品　七、雞蛋一天吃幾個(gè)　八、食物之間的比拼有意義嗎　九、純凈水的營(yíng)養(yǎng)之爭(zhēng)　十、吃蔬菜也講辯證法　十一、粗雜糧為什么好　十二、被夸大功效的橄欖油　十三、骨頭湯能補(bǔ)鈣嗎　十四、每天都要喝點(diǎn)兒紅酒嗎　十五、適量喝酒有益健康嗎　十六、葷油也要適量吃點(diǎn)嗎　十七、南瓜能不能降血糖　十八、薯?xiàng)l含有致癌物質(zhì)丙烯酰氨　十九、吃蝦皮能解決補(bǔ)鈣問(wèn)題嗎　二十、煮粥加堿行不行　二十一、轉(zhuǎn)基因食品以健康名義進(jìn)行的經(jīng)濟(jì)博弈　二十二、還原奶(復(fù)原乳)的營(yíng)養(yǎng)到底有多低　二十三、什么時(shí)間吃水果好第3章  疾病營(yíng)養(yǎng)篇  一、糖尿病飲食控制，主要是控制什么  二、木耳降血脂嗎  三、高血壓患者的限鹽策略  四、戒酒是脂肪肝患者調(diào)養(yǎng)的關(guān)鍵  五、胃病不能一味地“護(hù)”  六、發(fā)生便秘該怎么辦  七、骨質(zhì)疏松需科學(xué)補(bǔ)鈣……第4章　保健營(yíng)養(yǎng)篇第5章　學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的正確途徑

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