做自己的營養(yǎng)醫(yī)生

內(nèi)容概要

民以食為天，在整個(gè)生命過程中營養(yǎng)就是維持生命的基本物質(zhì)，提供給細(xì)胞所需要的能量，達(dá)到各組織器官的協(xié)調(diào)動(dòng)作。人的生命就像一棵小樹，它需要不斷地澆水、施肥、培土才能茁壯成長，試想營養(yǎng)對于人的生命有多么重要。缺乏營養(yǎng)、營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)失衡是營養(yǎng)不良的三大主要表現(xiàn)、直接影響健康，只有吃得合理才能活得健康。
本書嘗試深?yuàn)W的營養(yǎng)知識用問答的形式詮釋出來，使大眾從中受益。它包括了營養(yǎng)知識、營養(yǎng)素知識、食物知識、烹調(diào)知識、特殊人群的營養(yǎng)等內(nèi)容，一周健康食譜部分又可幫助你瘵這些知識應(yīng)用于一日三餐，輕輕松松開始新的飲食生活。
本書適合所有關(guān)心健康問題的人們閱讀使用。

作者簡介

　　作者簡介：
　　于康 北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科，主任醫(yī)師、
　　教授
　　北京電視臺(tái) 《養(yǎng)生堂》 《身邊》 欄目
　　中央電視臺(tái)《健康之路》 欄目
　　河北電視臺(tái)《讀書》欄目特約專家
　　《中華臨床營養(yǎng)雜志》副主編
　　衛(wèi)生部營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)委員
　　中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)腸外腸內(nèi)營養(yǎng)學(xué)分會(huì)委員
　　中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康評估與控制專業(yè)委員會(huì)委員
　　中國醫(yī)師協(xié)會(huì)健康管理及健康保險(xiǎn)專業(yè)委員會(huì)常務(wù)委員
　　多年來從事臨床營養(yǎng)支持、治療與學(xué)術(shù)研究工作，擅長營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查、營養(yǎng)評定以及糖尿病、腎臟病、痛風(fēng)癥，外科手術(shù)，妊娠糖尿病等各類疾病的營養(yǎng)治療和腸內(nèi)營養(yǎng)支持先后獲得日本外科代謝和營養(yǎng)學(xué)會(huì)青年研究獎(jiǎng)、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)腸外及腸內(nèi)營養(yǎng)研究成果獎(jiǎng)、北京協(xié)和醫(yī)院優(yōu)秀論文獎(jiǎng)、中國協(xié)和醫(yī)科大學(xué)優(yōu)秀教師獎(jiǎng)、中國疾病預(yù)防控制中心全民健身活動(dòng)優(yōu)秀工作者獎(jiǎng)、北京市東城區(qū)健康促進(jìn)工作者獎(jiǎng)等。

書籍目錄

營養(yǎng)篇
什么是“營養(yǎng)”
“營養(yǎng)”來自何方
什么叫“營養(yǎng)素”
為什么說“能量是生命之源”
能量的單位是什么
三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素的適宜比例是多少
為什么要嚴(yán)格遵守“能理平衡”
如何正確評估每日能量是多還是少
什么是“能量供給量標(biāo)準(zhǔn)”
“膳食指南”都有哪些內(nèi)容
為什么要做到食物多樣，谷類為主
多吃蔬菜、水果和薯類有什么好處
為什么要每天吃奶類、豆類或其制品
經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉、少吃肥肉和葷油道理何在
進(jìn)食量與體力活動(dòng)為什么要保持平衡
為何強(qiáng)調(diào)吃清淡少鹽的膳食
飲酒為何要限量
為什么要強(qiáng)調(diào)吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物
什么晃“平衡膳食”
食物種類有哪些
什么是“平衡膳食寶塔”
如何正確認(rèn)識保健食品
如何設(shè)計(jì)一個(gè)多姿多彩的早餐
如何選擇加餐食物
為什么午餐要吃飽
為什么晚餐要“清淡至上”
營養(yǎng)素篇
食物篇
烹調(diào)篇
特殊群體篇
如何利用推薦的食譜
一周健康食譜

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無

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