應用功能性食物吃出聰明

內容概要

本書以功能因子分析為焦點，介紹了具有提高記憶力功能的食物51種、藥物33種，衛(wèi)生部批準的保健食品17種和對記憶有損傷作用的食物11種、藥物23種。還介紹了大腦記憶的原理、情緒與記憶的關系、提高記憶效果的策略和訣竅。本書是一本有關增強記憶功能、提高記憶效果的食物和藥物的科研成果集粹，內容豐富、新穎、科學、實用，為嬰幼兒生長期、青少年讀書期、中老年人記憶力減退期提供了生活中必備知識，還可供臨床用藥、教學和研制保健食品參考。

書籍目錄

第1章 概述聰明  1 “聰明”的含義及其在大腦功能上的體現(xiàn)　2 學習和記憶的過程　3 記憶障礙　4 學習和記憶的機制　　一、生物學對學習和記憶機制的論述　　二、生理學對學習和記憶機制的論述　5 影響兒童智力的內因　6 導致老年人記憶力下降的多種因素　7 應用功能性食物——吃出聰明　8 增進記憶的先決條件第2章 食物的范　1 傳統(tǒng)食物　2 “藥食同源”品種食物　3 “食品新資源”品種食物第3章 營養(yǎng)與學習記憶　1 蛋白質與學習記憶　2 脂肪與學習記憶　3 糖類與學習記憶　4 維生素與學習記憶　　一、維生素A　　二、維生素B1　　三、維生素B2　　四、煙酸　　五、維生素B，　　六、維生素B1：　　七、葉酸　　八、維生素C　　九、維生素E　5 元素與學習記憶　　一、鐵　　二、鋅　　三、錳　　四、銅　　五、氟　　六、碘　　七、鈣　　八、鍺第4章 具有增強學習記憶功能的糧食　1 玉米　2 大豆　3 芡實第5章 具有增強學習記憶功能的果品　1 核桃仁　2 龍眼肉　3 桑椹　4 酸棗肉　5 荔枝第6章 具有增強學習記憶功能的飲料　1 蜂蜜　2 茶葉　3 人乳汁第7章 具有增強學習記憶功能的水產和蛋　1 海參　2 紫菜　3 牡蠣肉　4 含DHA較多的魚　5 雞蛋第8章 具有增強學習記憶功能的蔬菜　1 芹菜　2 刀豆　3 銀耳　4 黑木耳　5 金針菜　6 山藥　7 生姜　8 蜂花粉第9章 具有增強學習記憶功能的“藥食同源”品種食物　1 玉竹　2 茯苓　3 益智仁　4 葛根　5 酸棗仁　6 蝮蛇　7 紫蘇子第10章 具有增強學習記憶功能的“食品新資源”品種食物　1 人參　2 人參子　3 三七　4 川芎　5 馬鹿茸　6 西洋參　7 山茱萸　8 天麻　9 白芍　10 何首烏　11 吳茱萸　12 知母　13 黨參　14 黃芪　15 絞股藍　16 銀杏口十　17 遠志　18 柏子仁　19 刺莓果　20 五味子第11章 具有增強學習記憶功能的中藥第12章 對大腦具有保護作用的食物和中藥第13章 對學習記憶有益的其他藥物第14章 有損大腦發(fā)育、記憶的食物和藥物第15章 情緒與記憶第16章 具有改善記憶功能的食譜、方劑和保健食品第17章 牢記的策略和記憶的訣竅參考文獻

圖書封面

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