常見病食療菜譜500種

內(nèi)容概要

本書以簡潔的文字介紹了糖尿病、 肝膽病 、肺病、癌癥、肝病、心腦血管等500種美味食療菜譜，對每種菜譜的用料配比、制作方法、成品特點、功效、操作提示均有簡要的文字說明及介紹。步驟清晰、制法簡便、原料易取，易學易做，不僅具有及顯著的食療效果，而且可以大大改善患者的營養(yǎng)狀況，增強機體的抗病能力，適于廣大患者及其家屬參考閱讀，亦可供醫(yī)院膳食科、營養(yǎng)科、藥膳餐廳等作為食療參考。

書籍目錄

一 糖尿病  1  蘭花龍珠  2  斛草燉甲魚  3  雙冬蒸水魚  4  枸杞苗炒魷魚  5  參冬蒸鯽魚  6  海帶炒魚絲  7  冬瓜燉魚塊  8  玉米燉魚塊  9  茼蒿燉魚條  10  大棗魚頭燉山藥  11  冬瓜燒魚方  12  蘆根墨魚湯  13  苦瓜燒鱔段  14  大棗燒黃鱔  15  茼蒿燉黃鱔  16  悲翠黃精燜烏龍  17  萵筍海參  18  吉利堂降糖蝦仁  19  蝦仁甘藍  20  蝦仁冬瓜  21  藥豆螺肉湯  22  苦瓜爆蛤蜊  23  桑葉蛤肉湯  24  冬菜特蠣湯  25  雙瓜特蠣湯  26  珍珠米炒鮮貝  27  三豆炒鮮貝  28  吉利堂三色鮮  29  黃瓜拌蜇皮  30  香醋蜇皮  31  翠綠雞片  32  三色烏雞絲  33  鴨塊燉苦瓜  34  鴨塊燉茼蒿  35  鴨塊燉蘑菇  36  苦瓜炒鴨胗  ……二 肝、膽病三 肺病四 防癌抗癌五 心腦血管疾病六

章節(jié)摘錄

　　一、糖尿病　　【原料】龍蝦1只，西蘭花200克，枸杞子15克，料酒7、蔥姜汁各20克，精鹽2克，雞精2克，味精l克，蛋清l個，濕淀粉10克，植物油20克，清湯400克?！　　局谱鞑襟E】①西蘭花去根洗凈后切成小塊。龍蝦宰殺，剁去蝦殼，取出蝦肉剁成茸。龍蝦殼按原形放入蒸鍋內(nèi)，蒸約5分鐘左右，呈大紅色后取出，擺放在盤的一側(cè)。鍋內(nèi)放油燒熱，下入西蘭花煸炒，加入料酒、蔥姜汁、精鹽少許，加雞精、味精炒勻至熟，出鍋盛在盤的另一側(cè)。②龍蝦肉放入容器內(nèi)，加入蛋清和余下的料酒、蔥姜汁、精鹽順一個方向充分攪勻上勁，制成均勻的丸子，下入清湯鍋中煮熟。③將丸子鍋內(nèi)多余湯汁潷出，余下50克湯燒開，用濕淀粉勾芡，下入泡透的枸杞子翻勻，出鍋盛在盤內(nèi)西蘭花上即成?！　　境善诽攸c】色澤美觀，蝦丸細嫩，蘭花爽嫩，咸鮮醇美?！　　?/pre>








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