選購食品我在行

內(nèi)容概要

人人都要吃，但不是人人都會選購最安全的食品。本書先介紹了如何辨認(rèn)食品標(biāo)簽和食品標(biāo)識，并對糧食、豆與制品、水產(chǎn)品、肉禽類、蛋類、乳及乳制品、食用油、調(diào)味品、方便食品、蔬菜、水果、休閑食品、飲料、滋補(bǔ)保健食品十四類介紹了126種食品的挑選方法進(jìn)行了系統(tǒng)論述，還補(bǔ)充介紹了一些必要的食品知識。希望這本書能成為你居家生活的好幫手。

作者簡介

田鳴華，1964年生于北京，1987年畢業(yè)于青島海洋大學(xué)，主修食品工程專業(yè)。畢業(yè)后分配到北京市食品工業(yè)研究所，長期從事食品工藝研究和技術(shù)服務(wù)工作，現(xiàn)任高級工程師。在嬰兒食品、方便食品、功能食品以及農(nóng)副產(chǎn)品深加工等方面有較深研究，致力于將中國的傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)

書籍目錄

一 食品標(biāo)簽我會看  1 什么是食品標(biāo)簽  2 我國現(xiàn)行的食品標(biāo)簽法規(guī)  3 如何理解食品標(biāo)簽上的內(nèi)容  4 什么是食品的營養(yǎng)標(biāo)簽  5 營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)志形式  6 營養(yǎng)成分表中的信息二 食品標(biāo)識我來認(rèn)  1 豬肉印章有學(xué)問  2 進(jìn)口食品英文標(biāo)示的含義  3 看圖標(biāo) 識標(biāo)志    市場準(zhǔn)入    無公家在農(nóng)產(chǎn)品    綠色食品    有機(jī)食品    營養(yǎng)強(qiáng)化食品    保健食品    HACCP認(rèn)證    GMP認(rèn)證    國家免栓產(chǎn)品標(biāo)志    原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)志    中國名牌標(biāo)志    C標(biāo)志    CCC標(biāo)志三 巧購食品  1 糧食及其制品的選內(nèi)參    巧購大米    巧購面米    巧購玉米面    巧購小米    巧購黑米    巧購掛面    巧購淀粉    巧購藕粉    巧購面粉    巧購濕粉皮、涼粉    巧購粉絲、粉條    巧購芝麻    巧購花生  2 豆及豆制品的選購……四 食品名詞我了解

章節(jié)摘錄

　　3 如何理解食品標(biāo)簽上的內(nèi)容　　一般來說，食品外包裝上的標(biāo)簽應(yīng)注明以下內(nèi)容：食品名稱、配料表、凈含量及固形物含量、制造者或經(jīng)銷者的名稱、地址、批號、日期標(biāo)志、食用方法、貯存方式、質(zhì)量（品質(zhì)）等級、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號、特殊標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容等?！　∈称访Q　每種食品都有自己的名字，比如說“全脂奶粉”、“色拉油”、“火腿腸”等，而且每種商品都有自己的商標(biāo)也就是品牌，大家常常會將商標(biāo)和商品名稱一起說出來，比如說“三元鮮奶”、“龍門米醋”、“紅梅味精”等?！　∨淞媳怼∨淞媳硎菢?biāo)簽上可以直接傳達(dá)重要信息的部分。什么叫配料?配料是指在食品的制造或調(diào)制時(shí)使用的并存在（包括以改性形式存在）于最終產(chǎn)品中的任何物質(zhì)，包括食品添加劑。也就是說你將吃下去的這個(gè)食品是由什么原料組成的，在加工中添加了什么物質(zhì)，在配料表中都一一告訴你了?！　　?/pre>








圖書封面






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