白領(lǐng)就得這么吃

內(nèi)容概要

我是博維望營養(yǎng)顧問，我將從飲食結(jié)構(gòu)的分解、飲食規(guī)律、飲食對應(yīng)解決及飲食方案等角度，分別向白領(lǐng)們介紹和推薦營養(yǎng)、科學、簡便的概念和方法，希望能夠為白領(lǐng)們提供一個思考合理飲食、全面審視各自生活方式的一種視角和思維方式，也冀望能夠為中國白領(lǐng)的飲食生活品質(zhì)添加絢麗的光彩。    阿東，雖是廣東土人，但卻吃香喝辣，口味并不陜隘。    學生時期灌過自來水，飄洋過海喝過洋墨水，但桌面上的寵愛還是中國的茶。    如果做創(chuàng)意也算白領(lǐng)的話，這十多年來也算個“老黃領(lǐng)”了。    “老黃領(lǐng)”追求愜意生活方式比追求事業(yè)成功更為執(zhí)著；又因為看不慣假冒的招搖，更不忍埋沒寶貴的知識和經(jīng)驗，因此技癢而發(fā)飆，借助寶貴的資料去賣弄一下自己的所得。    希望各位吃得開心，吃得美麗。

書籍目錄

前言  博維望的愿望角色描述  自我介紹白領(lǐng)飲食素描  匆忙的早餐  將就的午餐  疲憊的晚餐  三餐小結(jié)  不幸的誤會    方便速凍食品代替正餐    水果代替蔬菜    補藥保健品代替營養(yǎng)品  甜蜜的陷阱——零食    果凍    餅干    話梅、話李    水果糖、棒棒糖    果脯、蜜*    泡泡糖、口香糖    薯片    爆米花    膨化小食品  消極的積累白領(lǐng)要吃什么  吃的講究    調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)減少谷物    綠巨人——碧綠的蔬菜  營養(yǎng)菜單大點將    天然面包——其貌不揚的薯類      馬鈴薯      紅薯      白薯    彩色的露珠——美麗的水果    永遠的蛋蛋家族      蛋類        鴨蛋        咸鴨蛋        松花蛋        鵝蛋    大自然的乳汁——姐類     酸級     奶酪    小個子精靈——豆類食品    飲食的主角——肉類    水中精華——海鮮與河鮮      魚類      蝦與蟹      貝類  飲食的杠桿    ……  健康的食性白領(lǐng)應(yīng)該怎么吃  職業(yè)生活，從早餐開始充電  營養(yǎng)拼圖——工作日早餐  自在的午餐  精致的晚餐  營養(yǎng)中的餐錦囊·工作日的夜晚  異國情調(diào)——周末家庭西餐  紅綠世界——法國沙拉  假日享受——中西交融  周末滋補——老火靚燙  營養(yǎng)美味粥譜  三餐之外的好時光  健康的零食  無處不在的水果寄語白領(lǐng)飲食附錄

章節(jié)摘錄

　　◆馬鈴薯　　也就是土豆，是世界第二大蔬菜?！　●R鈴薯含有鎂、鉀和豐富的維生素C，還有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等等，　　更令人稱贊的是，這個土頭土腦的馬鈴薯營養(yǎng)價值相當于蘋果的三倍多，又　　優(yōu)于米、面，素有第二面包的美稱?！　●R鈴薯所含的維生素C，在烹飪加熱時也不會被破壞，同時鉀含量豐富　　，有保持體內(nèi)鹽分平衡的作用?！　●R鈴薯健脾、和胃、強腎和補血，非常適合容易出現(xiàn)五臟不調(diào)的白領(lǐng)們　　?！　《遥R鈴薯與紅肉搭配烹調(diào)，可以烹調(diào)出一款款讓人回味的菜肴。　　薯類家族中還有紅薯、白薯、花心番薯等等，營養(yǎng)都非常好！　　◆紅薯　　紅薯營養(yǎng)價值很高，其貌不揚的外表下面包含著大量的糖、蛋白質(zhì)、脂　　肪和各種維生素與礦物質(zhì)，尤其是胡蘿卜素和維生素C的含量很高。同時紅　　薯中還含有抑制癌細胞生長的抗癌物質(zhì)?！　≡谀壳暗尼t(yī)藥研究和開發(fā)中，紅薯以它多種藥用價值占據(jù)一席之地?！　〖t薯中的維生素C和維生素E，具有在高溫條件下也不被破壞的特殊性能　　。其中維生素C能明顯增強人體對感冒等數(shù)種疾病的抵抗力；不要忘記，維　　生素E是能夠促進性欲，延緩衰老的重要物質(zhì)。紅薯中的鉀，能有效防止高　　血壓的發(fā)生和預(yù)防中風等心血管疾病，而紅薯含有的乳白色漿液能起到通便　　、活血與抑制肌肉痙攣的作用。　　◆白薯　　紅薯的同一品種，但是里面的心較為淺白?！　“资碇卸喾N維生素和不飽和脂肪酸結(jié)合，有助于降低血脂，預(yù)防心腦血　　管疾病的發(fā)生。而白薯中的淀粉和纖維素，在腸內(nèi)能吸附大量水分，增加糞　　便體積，預(yù)防便秘，減少腸癌的發(fā)生。白薯屬堿性食物，能中和酸性食物產(chǎn)　　生的過多的酸性物質(zhì)，防止血液、體液酸化。對于那些長期在外面應(yīng)酬公關(guān)　　的白領(lǐng)們，白薯能夠有效地消除食物中油脂在血液中的沉積；清除腸道中的　　“垃圾”，是一種具有“清道夫”色彩的健康食物。對于愛美的女士們，白　　薯還能減少皮下脂肪，避免肥胖和預(yù)防膠原病的發(fā)生。　　薯類食物的缺點是含淀粉較多，相對于習慣上將薯類作為主食的做法，　　我們的建議是，應(yīng)當將它們作為美味配萊與特色小吃加入日常的營養(yǎng)食譜?！　≡谂腼冎校R鈴薯應(yīng)用廣泛，而紅薯我們則推薦一種“紅薯丁湯”；紅　　薯切丁后與少量的紅肉一起爆炒，然后加入水一起煮，是味美而開胃的一款　　小食。白薯則非常適合做成薯泥，拌以橄欖油與鹽作為配菜食用。

編輯推薦

　　白領(lǐng)是有閑階級之一，在職場上馳騁之余，如何使飲食生活更有趣味和情調(diào)，使自己的生活更為張馳有度呢？白領(lǐng)應(yīng)該如何通過飲食來構(gòu)筑自己的生活形態(tài)呢？《白領(lǐng)就得這么吃》針對白領(lǐng)的生活特點，從飲食結(jié)構(gòu)的分解、飲食規(guī)律、飲食對應(yīng)解決及飲食方案等角度，分別向白領(lǐng)們介紹和推薦了營養(yǎng)、科學、簡便的概念和方法。

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