黑茶時(shí)代

內(nèi)容概要

　　黑茶屬于后發(fā)酵茶，其獨(dú)特的加工過(guò)程，尤其是微生物的參與使其具有特殊的中醫(yī)藥理功效，其富含茶多糖類化合物被醫(yī)學(xué)界認(rèn)為可以調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝（防止糖尿?。?、降血脂、血壓、抗血凝、血栓、提高機(jī)體免疫力。湖南安化黑茶富含人體必需的各種維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸和糖類等營(yíng)養(yǎng)成分，被西北少數(shù)民族稱為“生命茶”，韓國(guó)人稱為“瘦身茶”，日本人稱為“美容茶”，英國(guó)人稱為“神秘養(yǎng)身茶”，皆因黑茶的原料成分和特殊加工方法。在1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)（今世博會(huì)）上，安化茶曾一舉獲得金獎(jiǎng)，成為當(dāng)時(shí)全國(guó)唯一獲此殊榮的產(chǎn)品。2010年6月3日凌晨，以“世博名茶，健康之飲”為主題的安化黑茶單立柱大牌廣告在北京首都國(guó)際機(jī)場(chǎng)1號(hào)、2號(hào)航站樓之間的塔臺(tái)正式發(fā)布。

作者簡(jiǎn)介

陳社強(qiáng)，華萊生物董事長(zhǎng)，中國(guó)優(yōu)秀民營(yíng)企業(yè)家、營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)專家、品牌建設(shè)專家和策劃專家；曾先后創(chuàng)辦多家中外合資及內(nèi)資企業(yè)，在十幾年的企業(yè)實(shí)際運(yùn)營(yíng)中積累了豐富的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)和管理經(jīng)驗(yàn)。多年從事國(guó)際新型營(yíng)銷模式的商業(yè)探索和實(shí)踐活動(dòng)，對(duì)中國(guó)市場(chǎng)營(yíng)銷實(shí)施國(guó)際化接軌并使之在激烈競(jìng)爭(zhēng)中擺脫困境、成功突圍，有獨(dú)到的謀略和方法。

書籍目錄

第一講 黑茶閃亮世博一、千年黑茶，緣何與世博結(jié)緣二、馬王堆墓，驚現(xiàn)黑茶三、安化，走進(jìn)聯(lián)合國(guó)館四、黑茶要為茶界爭(zhēng)氣五、黑茶，從首都機(jī)場(chǎng)起飛第二講 黑茶身世之謎一、“萬(wàn)里茶路”安化始二、養(yǎng)在深閨人未識(shí)三、一朝得見天下聞四、黑茶=“汗血寶馬”五、茶馬古道安化起六、風(fēng)雨橋上馬蹄聲第三講 中華茶道普及一、根植三教開奇葩二、中國(guó)茶道與佛教三、中國(guó)茶道與道家四、中國(guó)茶道中的道家理念五、中國(guó)茶道與儒學(xué)六、儒學(xué)對(duì)中國(guó)茶道的貢獻(xiàn)七、領(lǐng)略中國(guó)四大茶道第四講 品茶香說(shuō)文化一、品茶品心靈感知二、有好茶喝，會(huì)喝好茶三、茶亦醉人何必酒四、中國(guó)人飲茶成風(fēng)五、民問(wèn)婚俗中離不開茶六、風(fēng)流雋永的品茗行令七、茶禮茶規(guī)的美妙傳說(shuō)八、敬茶時(shí)只沏八分滿九、心存感恩面對(duì)世界第五講 品佳茗詠茶香一、茶詩(shī)茶歌茶聯(lián)擷趣二、白居易，愛酒不嫌茶三、陸游的一生茶緣四、蘇軾的“墨茶之辯”五、唐伯虎茶畫，明代一絕六、歐陽(yáng)修的茶詩(shī)茶文第六講 黑茶制作工藝一、不可一日無(wú)黑茶二、“世界茶王”千兩茶三、千兩茶真有一千兩嗎四、安化黑茶甲天下五、粗獷精雅之工藝美第七講 茶葉選購(gòu)指南一、春茶、夏茶與秋茶的劃分二、春茶、夏茶與秋茶的品質(zhì)特征三、高山茶與平地茶的甄別四、新茶與陳茶的辨別五、真假茶的鑒別六、陳年老黑茶與新黑茶的分別七、茯磚茶中生出“金花菌”八、黑茶茶品的儲(chǔ)存方法第八講 黑茶沖泡技法一、回味長(zhǎng)，千載情二、品茶藝術(shù)大講堂三、功夫茶的烹茶、沖茶之法四、堅(jiān)硬的茯磚茶如何進(jìn)行泡飲五、茶杯不干凈癌癥來(lái)催命第九講 黑茶茶具大觀一、善茶事利其器二、茶具蘊(yùn)藏天、地、人三、論茶道說(shuō)雅桌四、一片冰心在玉壺五、因茶制宜始得當(dāng)?shù)谑v 黑茶養(yǎng)生保健一、人類健康的新希望二、自古茶為“萬(wàn)病之藥”三、黑茶憑什么適合都市人四、喝黑茶，喝掉腹部贅肉五、黑茶之特殊功效第十一講 黑茶收藏攻略一、歷史賦予黑茶神奇地位二、一簍安化黑茶的故事三、都市人鐘情安化黑茶四、收藏黑茶成為一種潮流結(jié)語(yǔ) 安化，締造黑茶時(shí)代

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：千年郁香傳承的健康之飲——黑茶，又是如何與上海世博會(huì)聯(lián)系起來(lái)的呢？2010中國(guó)(上海)國(guó)際茶博會(huì)于5月21～24日在上海國(guó)際展覽中心舉辦，1.5萬(wàn)余平方米的展覽面積、700多個(gè)展位構(gòu)成了上海及長(zhǎng)三角地區(qū)規(guī)模最大、參展企業(yè)最多的一次中外茶業(yè)盛會(huì)。歷史上獲得世博金獎(jiǎng)的名茶，以及進(jìn)入2010年上海世博會(huì)禮品、特許經(jīng)營(yíng)商品的茶葉在展位及專廳得以展示。而近年來(lái)迅速崛起的湖南安化黑茶則以“健康之飲、神秘之茶”的姿態(tài)亮相，安化黑茶的主流品牌更是在本屆茶博會(huì)風(fēng)頭無(wú)兩。也就是在這個(gè)時(shí)候，安化這個(gè)中國(guó)湖南不起眼的小地方與聯(lián)合國(guó)館緊密相連，讓世人知道了安化，安化也因此走出了中國(guó)。在世博會(huì)聯(lián)合國(guó)館里，一個(gè)高1.5米的大茶柱——安化千兩茶無(wú)疑最具吸引力。湖南籍“茶仙子”解江瓊介紹，千兩茶有“世界茶王”的美譽(yù)，古時(shí)商家為了運(yùn)輸方便，將茶葉緊壓在用竹篾編成的圓筒內(nèi)，不僅有利于黑茶發(fā)酵，而且還使其帶有竹子的清香。一席話引得游客們紛紛湊上前去聞香識(shí)茶。在現(xiàn)場(chǎng)可以看到，展區(qū)主要展出了13個(gè)品種的黑茶，其中既有茶磚，也有“巧克力片”式的直泡茶，價(jià)格則從800元至3000元不等。千兩茶有“世界茶王”之稱，何以享有如此美譽(yù)？分析起來(lái)，原因有三。第一，采制千兩茶的原料是做工純正的二、三級(jí)安化黑毛茶。這種茶樹長(zhǎng)于陽(yáng)崖陰林，安化崇山峻嶺，山脈延綿，云霧繚繞，擁有非常適宜茶葉生長(zhǎng)的自然氣候條件。安化境內(nèi)廣布的云臺(tái)山大葉種是我國(guó)有名的優(yōu)良茶樹品種之一，葉片柔軟肥厚，可塑性大，利于加工。此外，安化境內(nèi)資江兩岸的山體覆蓋著厚厚一層由板頁(yè)巖風(fēng)化而來(lái)的土壤，這種土壤對(duì)植物生長(zhǎng)極其有益。在此基礎(chǔ)上，采摘成熟度較高的鮮葉，并采用獨(dú)特的工藝加工而成的黑毛茶，就奠定了千兩茶特殊的品質(zhì)內(nèi)涵。第二，千兩茶的加工工藝在所有食品中具有獨(dú)一無(wú)二的奇特性，它的包裝和加工是同時(shí)完成的，而包裝是最重要的加工工序。它用篾片捆壓，篾片在捆壓緊縮的過(guò)程中逐漸縮小，到最后形成定型的竹簍。用篾也有講究，要一丈九尺二至一丈九尺八長(zhǎng)的新竹，韌性和彈性要俱佳方可。千兩茶的茶胎用經(jīng)過(guò)特殊處理的蓼葉包裹，這樣能保持其獨(dú)特的茶香和色澤。蓼葉以外襯以棕葉，可以防水防潮，從而保護(hù)品質(zhì)。第三，千兩茶的壓制工藝獨(dú)特，可以說(shuō)是集數(shù)百年黑茶加工工藝之大成。僅粗制形成黑毛茶，就有殺青、揉捻、渥堆、烘干等二十多道工序。精制過(guò)程則更具技術(shù)含量，蒸、裝、勒、踩、涼置，水分的高低、溫度濕度的控制等等，都有極其精確的物理化學(xué)指標(biāo)。其中有一項(xiàng)處理工序，毛茶必須在七星灶上用松木烘烤，才能造成獨(dú)有的高香。歷史上最早用于茶馬互市和以茶制邊的四川茶和漢中茶雖然都是黑茶，但加工工藝相對(duì)粗糙了些。即使現(xiàn)在的普洱茶，也是直到20世紀(jì)70年代才運(yùn)用湖南黑茶粗制加工里的渥堆技術(shù)，從而形成了區(qū)別于傳統(tǒng)產(chǎn)品生普的所謂“熟普”茶。第一支千兩茶出現(xiàn)于140年前的清同治年問(wèn)，它的前身是百兩茶，最初產(chǎn)于清道光年間，千兩茶和百兩茶及其系列產(chǎn)品統(tǒng)稱為花卷茶。一支標(biāo)準(zhǔn)的千兩茶凈重約36.25公斤，排在單體茶中第一位，由于其獨(dú)特的歷史文化淵源，它被稱為“茶文化的經(jīng)典，茶葉歷史的濃縮，茶中的極品”。在湖南安化黑茶作為世博十大名茶進(jìn)入世博會(huì)聯(lián)合國(guó)館、中國(guó)館之后，安化黑茶在上海茶博會(huì)再次亮相。湖南省益陽(yáng)市安化縣人民政府、安化縣農(nóng)業(yè)局、安化縣茶葉協(xié)會(huì)組織久揚(yáng)茶業(yè)等黑茶龍頭企業(yè)聯(lián)合參展，其中知名茶系千兩茶、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶等黑茶品種更是集體亮相。

編輯推薦

《黑茶時(shí)代》：公元856年，就有安化“渠江薄片茶”之記載。自唐朝時(shí)期，安化黑茶就開始進(jìn)入宮廷成為貢茶。歷經(jīng)宋、元、明、清，長(zhǎng)久不衰，各朝各代都是被定為朝廷貢茶。安化縣是中國(guó)黑茶的故鄉(xiāng)。隸屬益陽(yáng)，地處湘中偏北，倚雪峰山脈，臥資水中游。境內(nèi)青山秀水，溝壑縱橫，云霧繚繞，茶樹“山涯水畔，不種自生”。有史記載以來(lái)，安化山區(qū)家家種茶、制茶，脈流千年不衰。安化黑茶是20世紀(jì)50年代絕產(chǎn)的傳統(tǒng)工藝商品，由于海外市場(chǎng)的要求征購(gòu)，這一原產(chǎn)地在安化山區(qū)的奇珍才得以在21世紀(jì)之初璧現(xiàn)。并風(fēng)靡日韓及東南亞市場(chǎng)。其聲譽(yù)之盛，比肩高級(jí)普洱，被權(quán)威的臺(tái)灣茶書譽(yù)為“茶文化的經(jīng)典，茶葉歷史的濃縮，茶中的極品”。世界只有中國(guó)有，中國(guó)只有安化有臨風(fēng)一啜回味長(zhǎng)一杯香茗千載情——湖南華萊·安化黑茶安化先有茶后有縣唐代最早記載，明代定為朝廷貢茶進(jìn)駐上海世博會(huì)，榮登首都機(jī)場(chǎng)巨幅廣告牌

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