紅茶名品圖鑒

前言

世界上飲用人群最多的茶葉種類是什么？答案是紅茶。世界上出口量最大的茶葉種類是什么？答案還是紅茶。自從紅茶從中國漂洋過海到歐洲，很快受到歐洲人的喜愛，并且在英國發(fā)揚光大，創(chuàng)造出了舉世聞名的英式紅茶。而英式紅茶也隨著英國文明的擴(kuò)張而傳播到世界各地。于是紅茶在其他地方受到了在其原產(chǎn)地所沒有受到的禮遇。中國人的飲茶習(xí)慣還是以喝綠茶為主，但隨著國際間的交流越來越頻繁，紅茶也開始越來越多地走進(jìn)了人們的生活中，并為廣大人民群眾所接受。人們開始希望了解紅茶，品味紅茶，開始想了解世界其他地方的飲茶習(xí)慣。那么，《紅茶名品圖鑒》就是您最好的選擇。本書不但介紹了中國各地23種的傳統(tǒng)紅茶和新創(chuàng)紅茶，更詳細(xì)介紹了9種世界上其他地區(qū)的著名紅茶，每種茶都配備了精美的干茶圖、茶湯圖和葉底圖，使您更好地了解紅茶。書中還列舉了數(shù)十種調(diào)飲茶的制作方法，如著名的英式奶茶、印度奶茶、伯爵紅茶、玫瑰紅茶等，并將制作的過程一一圖解，讓您很快能上手，足不出戶就能品嘗到異域紅茶味道。每一種紅茶我們都提供了沖泡要點，讓您了解每一種茶的適用茶具、沖泡溫度和浸泡時間，從而使讀者能沖泡出更美味的茶湯。常喝紅茶好處多，對于喝紅茶到底有哪些好處，書中也會一一解答。與此同時，我們搜集了來自不同商場和茶葉店的茶品價格情況，對書中的每一種茶都給出了實際評估后的參考價格，以使您在購買茶葉時心中有數(shù)。希望這一杯杯香濃艷麗的紅茶，能讓您度過一個個愜意的下午。

內(nèi)容概要

這是一本紅茶全書，共介紹了23種國內(nèi)知名紅茶和9種世界著名紅茶，還有22個紅茶調(diào)飲方法的步驟圖解；同時，還介紹了紅茶的歷史、制作工藝和飲用功效，從而讓您對紅茶有一個全面而深入的了解。

作者簡介

王廣智

書籍目錄

緒論神農(nóng)遇茶的傳說神農(nóng)遇毒,得荼乃解“茶”字的由來“茶圣”陸羽煎茶唐代宗訪陸羽從東方到西方——紅茶的歷史紅茶的來歷歐洲飲茶習(xí)俗的興起茶葉戰(zhàn)爭印度紅茶的興起紅茶來歷的另類傳說英國貴族的象征——紅茶世界紅茶的產(chǎn)地分布中國紅茶產(chǎn)地分布圖世界紅茶產(chǎn)地分布圖紅茶的制法——萎凋出紅茶CTC制法紅茶的等級——與口感品質(zhì)無關(guān)紅茶等級的具體含義中國紅茶種類小種紅茶工夫紅茶紅茶儲藏紅茶沖泡功夫紅茶品質(zhì)特征與品評要素分表紅茶的功效——常喝精神爽預(yù)防傷風(fēng)提神消疲抗癌,抗衰老促進(jìn)消化減肥功效預(yù)防齲齒解毒護(hù)發(fā)第一章 中國紅茶 茶鄉(xiāng)出佳品祁門紅茶 紅茶皇后,群芳最正山小種 紅茶之祖滇紅工夫 湯色紅艷,金圈突出川紅工夫 香氣清鮮,有橘糖香金駿眉 清香幽雅,鮮活甘爽銀駿眉 鮮醇濃厚,濃郁香醇信陽紅 有清新花果香宜紅工夫 湯色紅亮有“冷后渾”寧紅工夫 茶蓋中華,價甲天下貴妃紅茶 味濃鮮爽,香似荔枝越紅工夫 金毫顯露,香高味濃九曲紅梅 形似魚鉤,芬芳馥郁英德紅茶 鮮醇濃烈,濃厚甜醇政和工夫 隱有紫羅蘭香氣坦洋工夫 高銳持久,濃郁鮮爽白琳工夫 秀麗皇后荔枝紅茶 最早的自然水果紅茶竹海金茗 金毫滿掛,烏潤甘醇遵義紅 金毫顯露,鮮爽濃郁日照紅梅茶 有獨特臘梅香韻海南紅茶 香高持久,鮮爽紅亮日月潭紅茶 花香濃郁,略帶蜜香蜜香紅茶 佳茗偶得,湯如琥珀第二章 世界紅茶 茶葉飄香遍天下大吉嶺紅茶 紅茶中的香檳阿薩姆紅茶 散發(fā)淡淡麥芽香、玫瑰香海連奇紅茶 讓人聯(lián)想到橙色的小花烏沃紅茶 透著薄荷、鈴蘭的芳香汀布拉紅茶 爽口柔和帶花香坎迪紅茶 斯里蘭卡最早的紅茶努沃勒埃利耶紅茶 口感近大吉嶺紅茶爪哇紅茶 具有清爽的柑橘芳香肯尼亞紅茶 湯色濃重,味道柔和第三章 紅茶的沖泡 裊裊茶香如此來茶具展示中式紅茶茶具英式紅茶茶具紅茶的沖泡過程中國紅茶家庭泡法中式紅茶辦公室簡易泡法沖泡祁門紅茶沖泡滇紅茶英式紅茶沖泡法袋泡茶的沖泡法簡單調(diào)飲奶茶第四章 紅茶的調(diào)飲 水乳交融,各有其味美味茶點英式奶茶錫蘭奶茶印度奶茶貴婦奶茶甘菊花奶茶伯爵奶茶蘋果紅茶葡萄紅茶冰紅茶焦糖紅茶蜜瓜紅茶紅石榴冰紅茶水蜜桃紅茶紅石榴冰紅茶玫瑰紅茶薄荷紅茶紫羅蘭紅茶檸檬草紅茶甘草紅茶迷迭香紅茶菩提紅茶薰衣草紅茶第五章 世界各地的紅茶文化 入其鄉(xiāng),隨其俗中國的紅茶文化英國的紅茶文化俄羅斯的紅茶文化法國的紅茶文化埃及的紅茶文化北非的飲茶文化馬里的飲茶文化附錄 世界著名的紅茶品牌

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：從東方到西方——紅茶的歷史紅茶的來歷在我國最早制作出紅茶的是武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶的正山小種茶，據(jù)說之前這些地方是以制作綠茶為主。明末清初，時局動亂不安，桐木關(guān)是外地人入閩的咽喉要沖。當(dāng)時有一支軍隊進(jìn)入桐木關(guān)的廟灣，占據(jù)了茶廠，士兵甚至就睡在茶青上。茶廠里待制的茶葉因無法及時烘干而變軟變紅并且發(fā)黏。軍隊走后，茶農(nóng)為挽回?fù)p失，決定把已經(jīng)變軟的茶葉搓揉成條并用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的馬尾松木加溫烘干，這樣一來原來紅綠相伴的茶葉變得烏黑發(fā)亮，形成特有的一股濃醇的松香味，并有桂圓干香味，口感極好。茶農(nóng)把它挑到45公里外的星村去賣，沒想到人們十分喜愛，價格高出原來茶葉好幾倍。歐洲飲茶習(xí)俗的興起伴隨著歐洲大航海時代的開始，歐洲和中國的交往也開始密切起來，從那時起，歐洲開始從中國進(jìn)口紅茶。據(jù)歷史記載，歐洲開始進(jìn)口紅茶的確切時間為1610年?，F(xiàn)在說到紅茶，人們首先會想起英國，其實歐洲最早飲茶的人是荷蘭人。1662年，西班牙公主凱瑟琳嫁入英國王室，帶去了包括96.3千克的紅茶及精美的中國茶具在內(nèi)的豐厚嫁妝，于是，飲茶的風(fēng)氣隨著凱瑟琳公主的到來而在英國盛行起來。茶葉戰(zhàn)爭剛開始，紅茶貿(mào)易是由荷蘭人壟斷的，后來英國人看好茶葉貿(mào)易，于是1644年在廈門設(shè)立貿(mào)易辦事處，開始與荷蘭人展開競爭，并引發(fā)了兩次“英荷戰(zhàn)爭”，荷蘭戰(zhàn)敗，被迫出讓茶葉貿(mào)易權(quán)給英國，1669年英國政府規(guī)定茶葉由英國東印度公司專營，從此，英國政府由廈門收購武夷茶，將大量“正山小種”紅茶輸入歐洲市場。到了18世紀(jì)，紅茶逐漸成為歐洲社會的大眾飲料，同時，飲茶的風(fēng)俗也擴(kuò)大到美洲、大洋洲，美國和加拿大也迅速成為茶葉的主要消費國。

編輯推薦

《紅茶名品圖鑒》編輯推薦：32種中外著名紅茶，22種紅茶調(diào)飲方法，讓你一書在手，玩轉(zhuǎn)紅茶。

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