綠茶名品圖鑒

內(nèi)容概要

《綠茶名品圖鑒》是一本關(guān)于全國綠茶名品的大全，不但有全國知名的綠茶品種，也有一些工藝優(yōu)良，品質(zhì)獨(dú)特的地方名茶?！毒G茶名品圖鑒》書中，每一種茶都介紹了其獨(dú)有的工藝、沖泡方法和參考價格，讓你在品茶時深知其味，在買茶時心中有數(shù)。

作者簡介

安徽無為人，1937年7月10日出生，1964年畢業(yè)于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品技術(shù)學(xué)院。全國農(nóng)業(yè)展覽館中國農(nóng)業(yè)博物館研究員（曾是中國農(nóng)業(yè)博物館研究所所長），聯(lián)合國工業(yè)發(fā)展組織中國投資與技術(shù)促進(jìn)處綠色產(chǎn)業(yè)專家委員會委員，中國老科協(xié)農(nóng)業(yè)分會副理事長，茶與食品專業(yè)委會主任，吳覺農(nóng)茶學(xué)思想研究會副會長。2006年，被中國老科協(xié)評為“全國優(yōu)秀科技工作者”光榮稱號。并獲國務(wù)院頒發(fā)的“政府特殊津貼證書”，共獲部委級獎11個，發(fā)表論文61多篇，享受國務(wù)院津貼。

書籍目錄

緒論
中國茶產(chǎn)區(qū)
茶史
綠茶的制作工藝
綠茶的沖泡方法
綠茶的功效和禁忌
第一章 江南名綠茶
西湖龍井 從來佳茗似佳人
洞庭碧螺春 香得真是嚇煞人
廬山云霧 色香幽細(xì)比蘭花
黃山毛峰 魚葉金黃，色如象牙
太平猴魁 猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊
徑山茶 日本茶道的始祖
顧渚紫筍 茶圣陸羽喻第一
惠明茶 巴拿馬上得金獎
平水珠茶 無法發(fā)射的火藥彈
安吉白茶 不是白茶的白茶
江山綠牡丹 綠茗敢以牡丹名
千島玉葉 千島湖畔育好茶
大佛龍井 扁平光滑，嫩香持久
千島銀珍 杭州七寶之一
松陽銀猴 郁香便是引路人
普陀佛茶 觀音道場出佳茗
武陽春雨 形似松針絲雨
開化龍頂 形似青龍盤白云
鳩坑毛尖 色、香、味具臻妙境
天目青頂 頭茶之香遠(yuǎn)勝龍井
泰順云霧茶 味醇色秀，香馨湯清
南京雨花茶 形似松針，翠綠挺秀
金壇雀舌 形似雀舌味鮮爽
南山壽眉 形似壽者之眉
敬亭綠雪 清茗洗積昏，妙香濾浮塵
休寧松蘿 松蘿香氣蓋龍井
老竹大方 褐潤似鑄鐵，形似竹葉
涌溪火青 干茶落杯叮當(dāng)有聲
屯溪綠茶 綠色金子
汀溪蘭香 翠綠顯毫，蘭花香高
瑞草魁 肥碩飽滿，香氣高長
黃山綠牡丹 形似菊花，黃綠隱翠
井岡翠綠 細(xì)緊曲勾，翠綠多毫
婺源茗眉 秀如仕女之細(xì)眉
婺源仙芝 纖細(xì)緊直，翠綠光潤
狗牯腦 緊結(jié)秀麗，瑩潤生輝
小布巖茶 鋒苗秀麗，香似蘭花
雙井綠 形如雞爪，光潤高香
高橋銀峰 雪芽如銀現(xiàn)異香
古丈毛尖 茶味持久，茶韻悠長
江華毛尖 晶瑩如珠，清高甘爽
安化松針 挺直緊細(xì)，香氣馥郁
安化銀毫 翠綠緊細(xì)，高香持久
恩施玉露 古法制茶今留香
峽州碧峰 翠綠油潤，清香持久
第二章 江北名綠茶
六安瓜片 陸羽舊經(jīng)遺上品
信陽毛尖 頭泡苦，二泡甜
仰天綠雪 嫩綠挺秀，香氣馥郁
賽山玉蓮 形白如玉，綠如蓮葉
日照綠茶 北方第一名茶
雪青茶 天然綠色茶葉
嶗山綠茶 中國最北的綠茶
天柱劍毫 峻拔遒勁，甘香醇美
岳西翠蘭 形似蘭花，香高酣暢
龜山巖綠 湖北的廬山云霧
采花毛尖 湖北第一名茶
雙橋毛尖 細(xì)緊顯毫，香氣清高
午子綠茶 茶中皇后，品質(zhì)超群
紫陽富硒茶 抗癌之王
第三章 西南名綠茶
蒙頂甘露 應(yīng)是人間第一茶
竹葉青 形似竹葉，清秀悅目
都勻毛尖 雪芽芳香都勻生，不亞龍井碧螺春
青城雪芽 仙茗產(chǎn)自仙家
峨眉毛峰 銀芽秀麗，鮮爽碧綠
文君嫩綠 烹茶滌塵思，清逸涼無比
峨蕊春 芽大麥粗
峨眉雪芽 雅稱“清明香”
巴山雀舌 抗癌名茶
永川秀芽 緊直細(xì)秀，香氣高長
遵義毛峰 翠綠油潤，嫩香持久
湄江翠片 形似葵花籽
貴定云霧茶 云海霧都，質(zhì)量兼優(yōu)
寶洪茶 香飄十里
蒼山雪綠 味醇鮮爽，香濃持久
南糯白毫 勻整綠潤，馥郁清純
墨江云針 仿制日本“玉露茶”
云海白毫 緊直挺秀，滿披白毫
滇綠 深綠粗壯，幽香持久
第四章 華南名綠茶
桂林毛尖 桂林山水飄茶香
凌云白毫 千年古樹產(chǎn)良茶
南山白毛茶 建文帝種下的“圣種”
桂平西山茶 緊結(jié)勻整，清澈幽香
昭平銀杉 微扁翠綠，清香明亮
天山綠茶 翠綠清澈，香似珠蘭
附錄

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《綠茶名品圖鑒》是一本關(guān)于茶藝的工具書，內(nèi)容一應(yīng)俱全，包含茶的種類、泡茶的用具、泡茶的方法等，語言輕快，具有指導(dǎo)性，易于操作。本套叢書是薈萃最新最雅致生活的的系列叢書，是系列化的選題，擁有廣大的市場潛力?！毒G茶名品圖鑒》作者系權(quán)威植物學(xué)研究專家?！毒G茶名品圖鑒》凝結(jié)了作者多年的工作經(jīng)驗，使《綠茶名品圖鑒》既具有指導(dǎo)性又能夠充分兼顧到讀者的真正需要，是一本經(jīng)得住驗證，且是廣大讀者，真正需要的圖文讀本?！毒G茶名品圖鑒》的一大特色是圖文有效結(jié)合，既有言簡意賅的文字，又有非常直觀的步驟圖，讀者朋友可以對照進(jìn)行操作，可以說是一本隨身的寶典。

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