前門和前門的傳說

內容概要

　　本書是圍繞著北京的前門建筑以及前門地區(qū)的街巷、景物、史事、人物、老字號商鋪、民俗風情等形成的口頭民間文學。在北京的發(fā)展史上，前門是北京的象征。歷史悠久、涵蓋深廣的前門的傳說是京派本土文化和地域文化傳統(tǒng)中最具代表性、最能體現其文化精神的民間傳說之一，受到人民群眾的喜愛。

作者簡介

　　楊建業(yè)，北京作家協(xié)會會員，發(fā)表、出版有《成長欲望》《有女人做伴的日子》《穿過城市的風》《不可饒恕》《無名帆船》《我該有什么樣的肩膀》《文化館長》等多部小說、報告文學，《大前門》《五月鮮花天天開》等劇本。
　　擔任原崇文區(qū)和現東城區(qū)政府主辦的北京明城墻文化體育節(jié)、前門歷史文化節(jié)、北京王府井國際品牌節(jié)、東城區(qū)新年音樂會等多個大型文化活動的策劃、撰稿和組織工作。
　　國家開展非物質文化遺產保護伊始即從事此項工作，參加第一批國家級名錄的普查、論證、申報，主持北京市第一個區(qū)級名錄的誕生，策劃、舉辦了北京市第一個非物質文化遺產論壇和北京市第一個非物質文化遺產管理人才和傳承人研修班。出版有《民間崇文》等非物質文化遺產專著，論文《以非物質文化遺產促進城市特色文化建設》獲中國群眾文化學會論文一等獎。2010年被北京市政府授予“北京市先進工作者”光榮稱號。

書籍目錄

序
前言：非物質文化遺產和城市特色文化建設
一、前門的前世今生
二、前門樓子和相關傳說
三、前門老字號和相關傳說
四、前門胡同街巷和相關傳說
五、前門上元燈會和相關傳說
后記：前門的傳說是北京傳說最重要的組成部分

章節(jié)摘錄

版權頁：月盛齋創(chuàng)辦于乾隆四十年（1775），創(chuàng)始人叫馬慶瑞。馬慶瑞生于1737年，祖居北京廣安門內牛街。他曾在禮部幫助加工供品祭羊，到御膳房當過廚役，學過一些制作醬肉的技藝。乾隆四十年的時候，他不給別人打工了，自己開了一家賣生熟羊肉的店鋪。因店址在前門箭樓的西月墻路南，借其墻的形狀取名月盛齋，祈求生意月月興盛。后來，月盛齋一度遷到戶部街。當時，月盛齋的顧客有很大一部分是宮廷內侍及衙署官吏?；始叶Y部祭祀用的全羊都是由月盛齋提供的。嘉慶年間，馬慶瑞的兒子馬永祥執(zhí)掌了月盛齋。他在宮廷太醫(yī)的指點下，對原有醬制羊肉的配方進行了改進，同時，增加了兌入老湯的工藝，使月盛齋五香醬羊肉聲名鵲起。但是，醬羊肉銷售旺季一般是從秋后到來年春起的冬三月，為了使夏季有生意可做，馬永祥又在夏令時節(jié)增加了五香燒羊肉。燒羊肉和醬羊肉一樣成為月盛齋的名品。清道光年間，著名詩人楊靜亭曾寫下這樣的詩句：“喂羊肥嫩數京中，醬用清湯色煮紅，日午燒來焦且爛，喜無膻味膩喉嚨?！鼻宄O(jiān)察御史朱一新在《京城坊巷志稿》對月盛齋曾有此記述：“戶部門口羊肉肆，五香醬羊肉名天下。”

編輯推薦

《前門和前門的傳說》是由中國社會出版社出版的。

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