麥當(dāng)勞悖論

內(nèi)容概要

健康性廣受詬病，甚至有導(dǎo)致心血管疾病和癌癥的潛在危險；管理存在十大缺陷，員工沒有任何榮譽(yù)感，但是，麥當(dāng)勞卻是世界500強(qiáng)的企業(yè)。成功背后到底有怎樣的奧妙呢？　　作者以麥當(dāng)勞悖論、個性化悖論、肯德基悖論三個悖論為線索，深入剖析了麥當(dāng)勞功成名就的制勝法寶和劍走偏鋒的管理訣竅，作者用幽默風(fēng)趣的語言，為所有的企業(yè)管理者、即將創(chuàng)業(yè)的人士以及熱愛麥當(dāng)勞快餐的普通民眾獻(xiàn)上了一部可讀性和思想性俱佳的作品。

作者簡介

陳禹安，管理學(xué)碩士，工學(xué)學(xué)士，法學(xué)學(xué)士，世界500強(qiáng)企業(yè)研究專家，寧波大學(xué)兼職教授，《銷售與市場》專欄作者。

書籍目錄

第一章 麥當(dāng)勞悖論第二章 并非危言聳聽第三章 以偏概全的勝利第四章 好吃至上：戰(zhàn)勝產(chǎn)品硬傷第五章 自動控壓：解決管理缺陷第六章 超越定位：適應(yīng)文化差異第七章 個性化悖論第八章 肯德基悖論第九章 超越McWin附錄1： 30天進(jìn)食麥當(dāng)勞的身體紀(jì)錄/175附錄2： 零售快餐業(yè)的客戶體驗(yàn)管理—麥當(dāng)勞VS漢堡王

章節(jié)摘錄

插圖：同的時令菜蔬，幾乎把所有能用來做天婦羅的東西都油炸制成天婦羅。比如，春季選擇鯛魚、銀魚、香魚、大蝦、花菜、春菊葉、櫻花葉、鮮筍、蘆筍、洋蔥等；夏季選擇茄子、毛豆、南瓜、冬瓜、紫蘇葉、莧菜葉等；秋季選擇銀杏、鮮貝、海螺、海鰻、墨魚、牡蠣、干柿子、香蕉干、大蟹肉等等。另外像豆腐、梅菜干、饅頭一類原料則四季都可選用。在這些原料的外面敷上一層薄薄的糊，然后放到油里煎炸，出鍋后香味誘人，爽脆可口。現(xiàn)在，天婦羅系列食品已成為日本料理中的一個重要組成部分，日本有許多經(jīng)營天婦羅的專賣店。日本的天婦羅據(jù)說是從葡萄牙人那里學(xué)來的。我想，如果有心搜尋的話，一定還可以找到世界各地喜歡各種油炸食品的例證。目前，方便面的全球一年耗用量已經(jīng)超過了400億份，這其中的絕大多數(shù)也是油炸生產(chǎn)的。油炸人人皆知，只是麥當(dāng)勞將其做到極致、做到最好罷了。盡管油炸食品美味可口，但是，食品在油炸的過程中會產(chǎn)生一種叫做丙烯酰胺的物質(zhì)。動物試驗(yàn)結(jié)果顯示，丙烯酰胺是一種可能致癌物。而且，反式脂肪酸目前被廣泛添加于食品中以增加食品口感，讓食物變得更松脆美味。美國食品與藥物管理局（FDA）稱，反式脂肪酸可增加人體不良膽固醇，特別是低密度脂蛋白膽固醇的含量，同時還會減少可預(yù)防心臟病的高密度脂蛋白膽固醇含量，因此被認(rèn)為是增加膽固醇，引發(fā)動脈阻塞等心血管疾病的誘因之一。食品在健康性上的缺陷是致命的，不知有多少個輝煌的企業(yè)因?yàn)檫@個而轟然倒地，再也無法重新站起來。在社會的健康性要求和公眾輿論的壓力下，麥當(dāng)勞在能改進(jìn)產(chǎn)品的健康性和營養(yǎng)性的地方也做了很多努力。比如，麥當(dāng)勞選用的牛肉，不含化學(xué)添加劑、鹽分、防腐劑或味精，符合嚴(yán)格的國際標(biāo)準(zhǔn)。

編輯推薦

《麥當(dāng)勞悖論:局部優(yōu)勢取代平衡優(yōu)勢的偏勝法則》：徹底顛覆“木桶原理”的管理學(xué)力作麥當(dāng)勞悖論是一種極端的形式，恐怕沒有另外一家企業(yè)會擁有如此之多的產(chǎn)品硬傷和管理缺陷卻取得如此輝煌的成功。你的企業(yè)，在不良因素上一定多不過麥當(dāng)勞。所以，如果你真的領(lǐng)會了麥當(dāng)勞悖論的真諦，經(jīng)營企業(yè)不再是難事。麥當(dāng)勞悖論的秘密不但適用于企業(yè)的經(jīng)營管理，對于個人成功規(guī)劃同樣適用。記住：成功無需面面俱到，只需以偏概全。麥當(dāng)勞悖論為什么麥當(dāng)勞存在著如此之多的管理缺陷和產(chǎn)品硬傷，卻依然能在全球范圍內(nèi)取得巨大的成功？個性化悖論在瘋狂追逐個性化的世界里，為什么高度同質(zhì)化的麥當(dāng)勞能夠如此成功？肯德基悖論為什么麥當(dāng)勞在全球范圍內(nèi)的成功遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了肯德基.卻在中國遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于肯德基？

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