善食養(yǎng)生

前言

　　善食養(yǎng)生是一種飲食養(yǎng)生的生活方式，它具體告訴我們?nèi)绾瓮ㄟ^調(diào)整飲食，來達(dá)到養(yǎng)生的目的?！　∪粘ｏ嬍巢坏菭I(yíng)養(yǎng)人體和維持生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，而且還有調(diào)節(jié)人體機(jī)能，從而預(yù)防和治療疾病的功效。所以自古以來就有“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的說法。進(jìn)入人體的食物，每時(shí)每刻都對(duì)整個(gè)機(jī)體產(chǎn)生著影響。如果飲食安排合理，就會(huì)營(yíng)養(yǎng)均　　衡，有益健康，反之則有損臟腑，日久天長(zhǎng)更有“病從口入”百病叢生的后果。故東漢醫(yī)學(xué)宗師張仲景在《金匱要略·禽獸魚蟲禁忌并論》中云：“凡能食滋味，以養(yǎng)于身，食之有妨，反能為害……”又云：“一切見時(shí)人不嫻調(diào)攝，疾竟起。若不因食而生.茍全其生，須知切忌者矣。所食之味，有與病相宜，有與身為害。若則宜，則益體，害則成疾?！彼哉f合理而科學(xué)的飲食在養(yǎng)生中是十分重要的?！　”緯鶕?jù)中醫(yī)學(xué)古典養(yǎng)生觀點(diǎn)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究成果，將我們?nèi)粘Ｊ秤玫母鞣N食品分為“四氣”和“五味”。并且逐一講解其在養(yǎng)生飲食中的功效。

內(nèi)容概要

　　養(yǎng)生是根據(jù)生命發(fā)展規(guī)律所采取的能夠保養(yǎng)身體，減少疾病，增進(jìn)健康，延年益壽的手段所進(jìn)行的保健活動(dòng)。而在中圈傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的基礎(chǔ)上，貫穿人類一生的養(yǎng)生保健則根據(jù)不同個(gè)體的體質(zhì)特征和環(huán)境因素等卻千差萬別?！　『饬筐B(yǎng)生的標(biāo)準(zhǔn)之一是長(zhǎng)壽與否.但是在現(xiàn)實(shí)生活中長(zhǎng)壽的人未必健康，而健康的人卻一定長(zhǎng)壽。通過多年的觀察和行醫(yī)經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，我歸納出“四化三和諧”這七個(gè)養(yǎng)生要點(diǎn).具體來講就是通過做到食品結(jié)構(gòu)合理化、個(gè)人心態(tài)平衡化、運(yùn)動(dòng)鍛煉持久化和良好習(xí)慣一貫化，來達(dá)到人與自然的和諧、人與社會(huì)的和諧以及人自身的和諧這三個(gè)養(yǎng)生原則?！　∝灤┲袊?guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)養(yǎng)生的核心思想就是“和諧”，因?yàn)椤叭伺c天地相參也，與日月相應(yīng)也”.所以人要做到與自然的和諧；又因?yàn)椤疤鞎r(shí)不如地利，地利不如人和”，所以人要做到與社會(huì)的和諧；更因?yàn)椤瓣幤疥?yáng)密，精神乃治”，而且“陰陽(yáng)者，天地之道也，萬物之綱紀(jì)，變化之父母，生殺之本始?！彼匀烁龅狡渥陨淼暮椭C才是這一切的根基。

作者簡(jiǎn)介

　　劉秉昭教授，安徽省太和縣人。出身干書香門第，中醫(yī)世家，業(yè)醫(yī)四十余年。國(guó)醫(yī)大師路志正教授的出師弟子，美國(guó)國(guó)際醫(yī)藥大學(xué)榮譽(yù)博士?，F(xiàn)任中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)老年病分會(huì)副主任委員；中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)民問傳統(tǒng)診療技術(shù)與驗(yàn)方整理研究分會(huì)副主任委員；中國(guó)初級(jí)衛(wèi)生保健基金會(huì)老年健康指導(dǎo)中心主任，研榮盛世（北京）國(guó)際中醫(yī)藥研究皖院長(zhǎng)、教授；美國(guó)國(guó)際醫(yī)藥大學(xué)教授兼博士研究生院導(dǎo)師?！　Ⅸi，安徽省太和縣人，出身中醫(yī)世家，昭榮盛世（北京）國(guó)際中醫(yī)藥研究院執(zhí)行院長(zhǎng)。畢業(yè)于日本近畿大學(xué)藥學(xué)部天然藥物資源研究室，留日期間發(fā)表論文《抗痛風(fēng)藥物開發(fā)中葉的黃嘌呤氯化酶抑制作用研究》，同年底赴美國(guó)參加第三屆國(guó)際中醫(yī)藥代表大會(huì)。歸回后整理劉秉昭教授從醫(yī)經(jīng)驗(yàn)并協(xié)助編寫《走出亞健康的低谷——談養(yǎng)生中的四化三和諧》、《常見病的飲食療法》等養(yǎng)生叢書，并參與中國(guó)社會(huì)科學(xué)院《關(guān)于麗水市生態(tài)休閑養(yǎng)生（養(yǎng)老）經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃研究》的課題調(diào)研，擔(dān)任專業(yè)組負(fù)責(zé)人。

書籍目錄

第一章 飲食與養(yǎng)生的關(guān)系第二章 飲食的“四氣”、“五味”和“功效”一、四氣／10二、五味/11三、功效／12第三章 養(yǎng)生飲食要?jiǎng)t一、五谷為養(yǎng)／20二、五畜為益／22三、五菜為充／25四、五果為助／26第四章 四季時(shí)令飲食與養(yǎng)生一、順時(shí)養(yǎng)生與看天量體吃飯／30二、四季飲食養(yǎng)生原則／32第五章 膳食養(yǎng)生應(yīng)因人而異一、根據(jù)身體特質(zhì)辨證飲食／49二、根據(jù)年齡階段調(diào)整飲食／53三、根據(jù)性格特征選擇飲食／75附錄：養(yǎng)生食療方

章節(jié)摘錄

　　每個(gè)不同體質(zhì)的人有不同的影響，異常天氣會(huì)傷害五臟六腑并波及全身，如天干傷腎，大熱大寒傷心肺，大風(fēng)傷肝，濕天傷脾胃。食物有寒熱溫涼平等性質(zhì)，不同的食物又有行氣、益氣、活血、補(bǔ)血、除風(fēng)、祛濕、消腫等不同的功能。所以順時(shí)養(yǎng)生，看天吃飯，要根據(jù)天氣、身體情況選擇搭配食物維持身體平衡。如環(huán)境干燥寒涼（15℃以下），宜選擇有利于腎臟，濕潤(rùn)性的溫?zé)岬氖澄?；天氣偏寒（冬?℃以下，其他季節(jié)lO℃以下），宜增加溫?zé)嵝再|(zhì)的食物；天氣偏熱（夏季為30℃以上，其他季節(jié)為20℃以上），宜增加寒涼性質(zhì)的食物；若天氣和環(huán)境適中，相對(duì)濕度宜人，就要選擇性平味淡的飲食品種。　　看身體吃飯是根據(jù)體質(zhì)表現(xiàn)和癥狀來搭配食物。如大便干結(jié)，不宜吃溫腸偏熱燥的食物；小便不利或皮膚水腫者不宜吃縮尿類易上火的食物；氣滯腹脹，禁吃產(chǎn)氣的食物；上火宜多吃寒涼食物；過甜的食物，老年人不宜多食。

圖書封面

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