老年人自制保健品

前言

為老年人服務(wù)，提供健康養(yǎng)生的飲食方法，科學(xué)飲食防百病，樹立起良好的飲食觀念。以食物為重點(diǎn)，開發(fā)出適合自己的營(yíng)養(yǎng)保健品，是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而又無(wú)毒副作用的安全食品，放心食品，靠我們自己來(lái)創(chuàng)造。一則短文激發(fā)了我寫作的靈感，2004年2月21日《中國(guó)食品報(bào)》第三版《保健產(chǎn)業(yè)?？钒l(fā)表了著名策劃師秦全耀的文章，題目是：《謊言只須三五遍》，現(xiàn)全文照登如下：有人寫了一本叫做《炒作》的書其中既有喝涂料的內(nèi)幕，又有鴨鵝大戰(zhàn)揭秘，像什么砸大奔、人機(jī)大戰(zhàn)等統(tǒng)統(tǒng)收錄。沒想到一上市就脫銷，居然賣到暢銷書的前幾名，挺神?？上ㄆ?0多萬(wàn)字，卻偏偏沒有半點(diǎn)提保健品的影子。難道保健品就沒有炒作？作者說(shuō)，都是違法廣告，像什么洗腸子、洗肺、治性痛呀，登不上大雅之堂，難稱經(jīng)典。

內(nèi)容概要

　　《老年人自制保健品》從當(dāng)今的經(jīng)典保健品入手，揭開它們神乎其神的面紗，直接透視其真正面目，同時(shí)從食療食補(bǔ)方面，告訴大家如何運(yùn)用綠色食品來(lái)達(dá)到保健的效果。老年人兒孫滿堂，子女們經(jīng)?；ê芏噱X買一些保健品，以表孝心。但是，花了這么多錢，買回的是什么呢？有保健作用嗎？有利于老人的健康嗎？對(duì)此，我們分析一下，同時(shí)，我們還要教你用最簡(jiǎn)單快捷的方法制作保健品。以食物為原料，科學(xué)飲食防百病是科學(xué)飲食的新觀念，是健康養(yǎng)生的根本?！　∧壳?，我國(guó)保健品市場(chǎng)品種繁多，魚目混珠，許多消費(fèi)者被商業(yè)廣告誤導(dǎo)，花很多錢買到的卻是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高、甚至變質(zhì)的假冒偽劣產(chǎn)品?！　　独夏耆俗灾票＝∑贰穼?duì)當(dāng)前社會(huì)上流行的十大類保健品做了科學(xué)的分析、論證和解剖，并為您提供了200例養(yǎng)生保健的科學(xué)方法，其中包括食療食補(bǔ)和中醫(yī)中草藥治療防病的驗(yàn)方，是一本值得一讀的好書。適合于社會(huì)各類人群閱讀，特別是中老年人更是值得一讀。

作者簡(jiǎn)介

張仁慶，漢族，1955年3月出生于山東煙臺(tái)。經(jīng)濟(jì)法學(xué)碩士?，F(xiàn)任北京中國(guó)食文化中心主任、國(guó)家級(jí)中式烹調(diào)評(píng)委、中國(guó)食文化叢書主編。多年致力于中國(guó)食文化的研究和烹飪教學(xué)工作。先后編輯出版了《實(shí)用科技信息匯編》《中國(guó)名菜30例續(xù)編》《家庭烹飪》《調(diào)味與拌餡》《中國(guó)迷宗菜》《調(diào)味寶典》《中國(guó)名菜薈萃》《煙臺(tái)家常菜譜》《中國(guó)名師菜典》等食文化的圖書100余種，并策劃錄制了《中國(guó)冷拼》《西點(diǎn)精粹》《魯菜精選》《雞尾酒的調(diào)制》《宮廷御膳》等20多部VCD和電視教學(xué)片。

書籍目錄

第一章 營(yíng)養(yǎng)素與保健品概述一、什么是營(yíng)養(yǎng)素二、營(yíng)養(yǎng)素的分類及來(lái)源(一)糖類(二)脂肪(三)蛋白質(zhì)(四)維生素(五)礦物質(zhì)(六)水三、各種營(yíng)養(yǎng)素之間的關(guān)系(一)生熱營(yíng)養(yǎng)素之間的關(guān)系(二)維生素與生熱營(yíng)養(yǎng)素之間的相互關(guān)系(三)幾種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)鈣利用的關(guān)系(四)各種維生素之間的關(guān)系四、保健品級(jí)別的要求五、國(guó)外對(duì)保健品功能定位六、保健食品中的一種——營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑第二章 靈芝仙草關(guān)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高一、靈芝生產(chǎn)及藥用價(jià)值二、靈芝與靈芝孢子粉的使用三、具有食療食補(bǔ)作用菜品20例第三章 燕窩營(yíng)養(yǎng)高年產(chǎn)量?jī)H3噸一、燕窩的生產(chǎn)及保健價(jià)值二、燕窩的食療食補(bǔ)作用三、食療食補(bǔ)作用的粥羹20例第四章 排毒養(yǎng)顏好食療更絕妙一、排毒與養(yǎng)顏的矛盾二、具有排毒作用的食物及療補(bǔ)方法(一)綠豆(二)黑木耳(三)蘆薈(四)山豆根(五)土茯苓(六)蘿卜三、具有食療食補(bǔ)作用的菜20例第五章 睡眠障礙多飲食能治療一、睡眠及助眠保健品二、具有助眠作用的食物及療補(bǔ)方法(一)柏子仁(二)遠(yuǎn)志(三)酸棗仁(四)合歡皮(五)夜交藤(六)五味子三、具有食療食補(bǔ)作用的菜20例第六章 健腦增才智食物屬第一、健腦保健品二、兒童智力發(fā)展關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)的攝人三、具有健腦提神作用的食物(一)魚(二)生姜(三)核桃仁(四)蓮子(五)菠蘿(六)天麻四、具有食療食補(bǔ)作用的菜20例第七章 人體的“三高”飲食控制好一、“三高”及降高保健品二、有利降低“三高”的食物(一)玉米(二)洋蔥(三)海帶(四)黃瓜、絲瓜、苦瓜(五)蘋果(六)木糖醇三、具有食療食補(bǔ)作用的菜20例第八章 男兒要?jiǎng)倧?qiáng)，飲食是保障第九章 減肥體型美，綜合素質(zhì)高第十章 美容化妝品，治表不治本第十一章 縱覽保健事，科學(xué)是關(guān)鍵

章節(jié)摘錄

人體出汗過多，會(huì)使體內(nèi)的氯化鈉及水分遭到嚴(yán)重?fù)p失，引起疲乏、頭痛、四肢痙攣及食欲不振等癥狀。飲用10％的食鹽水，可減輕癥狀。夏天從事體力勞動(dòng)者或在高溫車間工作的工人，如常飲淡鹽水或在烹調(diào)菜肴時(shí)用鹽量稍微多一點(diǎn)，即可預(yù)防中暑和因氯化鈉損失過多而引起的癥狀。食人過量食鹽，則會(huì)因血液及組織的滲透壓及離子成分起變化（濃度增加），需以水分來(lái)調(diào)節(jié)，所以發(fā)生口渴。另外，據(jù)有關(guān)醫(yī)學(xué)雜志報(bào)道，常年食人過多的鹽，會(huì)導(dǎo)致高血壓病。（六）水水是人體組織重要組成成分。人體內(nèi)的生理活動(dòng)，如各種化學(xué)反應(yīng)、新陳代謝、消化與吸收等，都需要有水。人體體重的65％是水，分布在各組織器官中，血液中含水約80％，人體如果損失了20％的水便無(wú)法維持生命。體內(nèi)含的水分布于細(xì)胞外的叫細(xì)胞外水，分布在細(xì)胞內(nèi)的叫細(xì)胞內(nèi)水。幼年人細(xì)胞外水多于細(xì)胞內(nèi)水，老年人則相反。

編輯推薦

《老年人自制保健品》由中國(guó)社會(huì)出版社出版。

圖書封面

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