綠色食品生產(chǎn)與加工技術(shù)

內(nèi)容概要

綠色食品的經(jīng)過10多年的發(fā)展，現(xiàn)在已有一定的規(guī)模和影響。實(shí)踐證明，發(fā)展綠色食品，需要不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和探索規(guī)律，建立健全綠色食品生產(chǎn)技術(shù)和管理體系，實(shí)現(xiàn)“從土地到餐桌”全過程的質(zhì)量控制。要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，必須進(jìn)一步宣傳和普及綠色食品的基本知識、推廣綠色食品生產(chǎn)技術(shù)。 
    《綠色食品生產(chǎn)與加工技術(shù)》的出版對科學(xué)指導(dǎo)綠色食品生產(chǎn)和管理具有重要的意義。本書在分析和總結(jié)我國綠色食品發(fā)展現(xiàn)狀和成果的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)歸納了綠色食品生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境選擇、種植業(yè)生產(chǎn)、養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)、產(chǎn)品加工與儲藏等環(huán)節(jié)的理論要求和技術(shù)。編寫過程中參考的資料基本上是當(dāng)前最新的有關(guān)綠色食品方面的書籍、論文、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系與法規(guī)等。

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