果品蔬菜貯藏技術(shù)

內(nèi)容概要

　　《果品蔬菜貯藏技術(shù)》介紹了我國(guó)主要果品蔬菜的貯藏技術(shù)。書(shū)中“果品蔬菜貯藏的基本原理”中的果品蔬菜的呼吸作用、乙烯對(duì)果蔬成熟和衰老的影響由王如福編著；果蔬的失水與環(huán)境濕度、果蔬貯藏過(guò)程中發(fā)生的生理失調(diào)、休眠在果蔬貯藏中的應(yīng)用；主要果品的貯藏技術(shù)和主要蔬菜的貯藏技術(shù)由孫碧玲編著?！　　豆肥卟速A藏技術(shù)》參考了大量公開(kāi)發(fā)表的文獻(xiàn)資料，并結(jié)合著者多年的專(zhuān)業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，注重技術(shù)的可操作性，力求通俗易懂。

書(shū)籍目錄

一、果品蔬菜貯藏的基本原理（一）果品蔬菜的呼吸作用（二）乙烯對(duì)果蔬成熟和衰老的影響（三）果蔬的失水與環(huán)境濕度（四）果蔬貯藏過(guò)程中發(fā)生的生理失調(diào)（五）休眠在果蔬貯藏中的應(yīng)用二、主要果品的貯藏技術(shù)（一）蘋(píng)果（二）梨（三）柑橘（四）香蕉（五）葡萄（六）山楂（七）獼猴桃（八）棗（九）桃、李（十）板栗（十一）核桃（十二）荔枝（十三）柿子（十四）石榴（十五）草莓（十六）西瓜三、主要蔬菜的貯藏技術(shù)（一）番茄（二）黃瓜（三）菜豆（四）菠菜（五）芹菜（六）花椰菜（七）蒜薹（八）甘薯（九）馬鈴薯（十）大白菜（十一）甘藍(lán)（十二）辣椒（十三）茄子（十四）蘿卜和胡蘿卜（十五）洋蔥和大蒜參考文獻(xiàn)后記

圖書(shū)封面

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