果蔬采后商品化處理技術(shù)

內(nèi)容概要

果蔬采后商品化處理是為了保持或改進(jìn)果蔬產(chǎn)品質(zhì)量并使期從農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為商品所采取的一系列措施的總稱，包括水果蔬菜采收后所經(jīng)過(guò)的挑選、修整、分級(jí)、清洗、預(yù)冷、愈傷、藥物處理、吹干、打蠟拋光、催熟、精細(xì)包裝等技術(shù)環(huán)節(jié)。本書較為詳細(xì)地介紹了果品蔬菜采后商品化處理的全過(guò)程。
　　本書匯集了作者多年知識(shí)積累、研究成果和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并參考了國(guó)內(nèi)外最新的研究資料，內(nèi)容豐富全面，語(yǔ)言通俗易懂，技術(shù)先進(jìn)實(shí)用，具有較強(qiáng)的指導(dǎo)性和可操作性，可以供從事果品蔬菜貯藏、運(yùn)輸、銷售的經(jīng)營(yíng)者、廣大果蔬農(nóng)、食品及園藝技術(shù)人員閱讀參考，也可供相關(guān)院校師生參閱。

圖書封面

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