飲食(彩圖版)--中國民俗文化系列讀本

內容概要

民以食為天，我們每個人都離不開飲食。    中國地域遼闊，各地飲食風俗千姿百態(tài)，飲食文化源遠流長，博大精深，從茹毛飲血到美酒佳肴，飲食的功能也發(fā)生了一些變化，它不僅是人們的日常生活必需品，它還成為了一種文化。    曾有人在評論各地風味菜時說：京魯菜具有“北京大漢”的豪氣，雍容大度；蘇菜有如“江南才女”，追求清香四溢、色彩悅目，反映出顯著的商業(yè)氣息；川菜好像“淳樸山民”，呈現(xiàn)出濃郁的鄉(xiāng)土氣和家常風味；粵菜如同“翩翩少年”、“生貓海鮮”透著一股“洋氣”、勃勃生機和少年革命的精神。確實，各地飲食各具風采。    本書以大量生動、活潑、優(yōu)美的文字，配以精美的圖片、多角度向讀者展現(xiàn)了我國飲食風俗和飲食文化。    飽嘗飲食文化大餐，感受一下那可心的“美味佳肴”吧！

書籍目錄

第一章　追蹤溯源話飲食　茹毛飲血與有巢氏的傳說　燧人氏的故事與熟食的開始　伏羲、神農與民食　軒轅黃帝蒸谷為飯　后稷教民稼墻　伊尹的烹調宏論　孔、孟飲食之道第二章　別具風韻的宴席　異彩紛呈宴會多　鄉(xiāng)飲酒與鹿鳴宴　野宴風俗的來歷　傾動皇州的曲江游宴　情趣別致的野宴　風韻別致的船宴　奢靡浪費的燒尾宴　曲江櫻桃宴　清代的滿漢主席第三章　名人名食傳佳話　陶淵明“不為五斗米折腰”　竹林七賢與酒　諸葛亮與魏晉時的饅頭　魏徵與醋芹的故事　白居易親制胡麻餅　楊萬里索食豆鼓　蘇東坡與“東坡肉”　陸放翁詩中的素饌　李漁的飲食論　袁枚的飲食之道　努爾哈赤與滿族黃金肉第四章　節(jié)日飲食有講究　春風送暖入屠蘇－春節(jié)食俗　孤燈猶喚賣湯圓－元宵節(jié)食俗　撐腰相勸啖花糕－中和節(jié)食俗　春來薺美勿忘歸—上已節(jié)食俗　清明好吃數(shù)青團－清明節(jié)食俗　盤中共解青菰粽－端午節(jié)食俗　制就銀蟾紫府影－中秋節(jié)食俗　買糕沽酒作重陽－重陽節(jié)食俗　包得餛沌味勝常－冬至節(jié)食俗　今朝佛粥更相饋－臘八節(jié)食俗第五章　人生禮儀食俗多……第六章　茶余飯后談典故第七章　東西南北食不同

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