天工開物（上下）

內(nèi)容概要

《天工開物》是中國古代一部綜合性的科學(xué)技術(shù)著作，也是世界上第一部關(guān)于農(nóng)業(yè)和手工業(yè)生產(chǎn)的綜合性著作，被歐洲學(xué)者稱為“技術(shù)的百科全書”。它對(duì)中國古代的各項(xiàng)技術(shù)進(jìn)行了系統(tǒng)地總結(jié)，構(gòu)成了一個(gè)完整的科學(xué)技術(shù)體系。對(duì)農(nóng)業(yè)方面的豐富經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行了總結(jié)，全面反映了工藝技術(shù)的成就。書中記述的許多生產(chǎn)技術(shù)，一直沿用到近代。
作者是明朝宋應(yīng)星。初刊于明崇禎十年（1637年）。全書分為上、中、下三篇共十八卷，描繪了一百三十多項(xiàng)生產(chǎn)技術(shù)和工具的名稱、形狀、工序。
這部舉世聞名的奇書，在它出版之后的二百多年間，卻幾乎不為國人所知，乾隆時(shí)所修的《四庫全書》對(duì)它摒棄不顧，而除了官修的《授時(shí)通考》之外，此間的學(xué)者包括那些頂級(jí)的國學(xué)大師，也從來就沒在自己的著作中引用過它的一個(gè)字。奇怪的是，它在東鄰日本和朝鮮卻被奉為寶笈，接著歐洲也從日本得到了它的日本刻本，然后開始出現(xiàn)它的多種譯本，并視為中國科技史的小百科全書。而中國再次單獨(dú)重印此書，即已經(jīng)是二百多年后的二十世紀(jì)的事了。讓人感到奇怪的是，現(xiàn)存《天工開物》的十幾個(gè)版本中，外國人的卻占了大多數(shù)，這在中國古籍中大約是太少見了。這部讓我們國人引為豪的名著，對(duì)大多數(shù)人來說還只是熟于耳聞而鮮于目睹。現(xiàn)在看來，如果只把《天工開物》看成中國科技史的名著，顯然是不夠的，它同時(shí)也是中國文化史、思想史的名著。書中說的是“開物”，卻貫穿著中國的傳統(tǒng)文化，而其中的一切正是中華民族博大精深的文明基礎(chǔ)。我們可以向讀者承諾，如果把此書通讀一遍，稍加深思，就一定會(huì)對(duì)中華文明的精髓多一層體驗(yàn)。

書籍目錄

天工開物卷上      乃粒第一   總名   稻   稻宜   稻工（耕、耙、磨耙、耘耔）   稻災(zāi)   水利（筒車、牛車、踏車等）   麥   ……   乃服第二   蠶種   蠶浴   種忌   種婁   抱養(yǎng)   養(yǎng)忌   葉料   ……   彰施第三   諸色持料   藍(lán)淀   紅花   造紅花餅法   附：燕脂   槐花   粹精第四   攻稻（擊禾、軋禾、風(fēng)車、石碾等）   攻麥（揚(yáng)、磨、羅）   攻黍、稷、粟、梁、麻、菽、小碾、枷   作咸第五   鹽產(chǎn)   海水鹽   池鹽   ……   甘嗜第六   蔗種   蔗品   造糖   造白糖   ……      天工開物卷中   陶埏第七   瓦   磚   罌、甕   ……   冶鑄第八   鼎   鐘   釜   ……   舟車第九   舟   漕舫   海舟   ……   錘煅第十   治鐵   斤、斧   鋤   ……   燔石第十一   石灰   蠣灰   煤炭   ……   膏液第十二   油品   法具   皮油   殺青第十三   紙料   造竹紙   造皮紙      天工開物卷下   五金第十四   黃金   銀   附：朱砂銀   銅   ……   佳兵第十五   弧矢   弩   干   ……   丹青第十六   朱   墨   附：胡粉、靛花、紫粉、大青等   曲蘗第十七   酒母   神曲   丹曲   珠玉第十八   珠   寶   玉   附：瑪瑙、水晶、琉璃

章節(jié)摘錄

稻凡稻種最多。不粘者，禾曰秔，米曰粳；粘者，禾曰稌，米曰糯（南方無粒黍，酒皆糯米所為）。質(zhì)本粳而晚收帶粘（俗名婺源光之類），不可為酒，只可為粥者，又一種性也。    凡稻谷形有長芒、短芒（江南名長芒者曰瀏陽早，短芒者曰吉安早），長粒、尖粒，圓頂、扁面不一。其中米色有雪白、牙黃、大赤、半紫、雜黑不一。    濕種之期，最早者春分以前，名為社種（遇天寒有凍死不生者），最遲者后于清明。凡插種，先以稻麥稿包浸數(shù)日，俟其生芽，撒于田中，生出寸許，其名曰秧。秧生三十日，即拔起分栽。若田畝逢早干、水溢，不可插秧。秧過期，老而長節(jié)，即栽于畝中，生谷數(shù)粒，結(jié)果而已。凡秧田一畝所生秧，供移栽二十五魚。    幾〔凡〕秧既分栽后，早者七十日即收獲（粳有救公饑、喉下急，糯有金包銀之類。方語百千，不可殫述），最遲者歷夏及冬二白日方收獲。其冬季播種，仲夏即收者，則廣南之稻，地?zé)o霜雪故也。    凡稻旬日失水，即愁早干。夏種冬收之谷，必山間源水不絕之畝，其谷種亦耐久，其土脈亦寒，不催苗也。湖濱之田，待夏潦已過，六月方栽者，其秧立夏播種，撒藏高畝之上，以待時(shí)也。    南方平原田多一歲兩栽兩獲者。其再栽秧，俗名晚糯，非粳類也。六日刈初禾，耕治老稿田，插再生秧。其秧清明時(shí)己偕早秧撒布。早秧一日無水即死，此秧歷四五兩月，任從烈日暵干無憂。此一異也。凡再植稻，遇秋多睛，則汲灌與稻相終始。農(nóng)家勤苦，為春酒之需也。    凡稻旬日失水，則死期至，幻出早稻一種，粳而不粘者，即高山可插，又一異也。    香稻一種，取其芳?xì)?，以供貴人，收實(shí)甚少，滋益全無，不足尚也。   前言天覆地載，物數(shù)號(hào)萬，而事亦因之，曲成而不遺。豈人力也哉？   　　事物而既萬矣，必待口授目成而后識(shí)之，其與幾何？萬事萬物之中，其無益生人與有益者，各載其半。世有聰明博物者，稠人推焉；乃棗梨之花未賞，而臆度楚萍；釜鬵之范鮮經(jīng)，而侈談莒鼎；畫工好圖鬼魅而惡犬馬；即鄭僑、晉華，豈足為烈哉？   　　幸生圣明極盛之世，滇南馬縱貫遼陽，嶺徼宦商〔商〕衡游薊北，為方萬里中，何事何物不可見見聞聞？若為士而生東晉之初、南宋之季，其視燕、秦、晉、豫方物，已成夷產(chǎn)，從互市而得裘帽，何肅慎之失也。且夫王孫帝子，生長深宮，御廚玉粒正香，而欲觀耒耜；尚宮錦衣方剪，而想象機(jī)絲。當(dāng)斯時(shí)也，披圖一觀，如獲重寶矣！   　　年來著書一種，名曰《天工開物卷》。傷哉貧也！欲購奇考證，而乏洛下之資；欲招致同人，商略贗真，而缺陳思之館。隨其孤陋見聞，藏著方寸而寫之，豈有當(dāng)哉？吾友涂伯聚先生，誠意動(dòng)天，心靈格物，凡古今一言之嘉，寸長可取，必勤勤懇懇而契合焉。昨歲《畫音歸正》由先生而授梓。茲有后命，復(fù)取此卷而繼起為之，其亦夙緣之所召哉！卷分前后，乃“貴五谷而賤金玉”之義。《觀象》、《樂律》二卷，其道太精，自揣非吾事，故臨梓刪去。   　　丐大業(yè)文人棄擲案頭！此書于功名進(jìn)取毫不相關(guān)也。時(shí)   　　崇禎丁丑孟夏月，奉新宋應(yīng)星書于家食之問堂

編輯推薦

《天工開物》所述幾乎包括了社會(huì)全部生產(chǎn)領(lǐng)域，各章先后順序的安排是根據(jù)“貴五谷而賤金玉”的原則作出的。宋應(yīng)星把與人民衣食有關(guān)的農(nóng)業(yè)各章置于全書之首，其次是有關(guān)工業(yè)各章，而以不切國計(jì)民生的珠玉一章墊后，體現(xiàn)了作者重農(nóng)、重工和注重實(shí)學(xué)的思想。宋應(yīng)星把天工開物分為三編，全書按照“貴五谷而賤金玉”的原則列為十八個(gè)類目，共十八卷。（本書版式為堅(jiān)排簡體）

圖書封面

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