老麥咖啡館

前言

　　【一百個文藝青年，有一百個咖啡館的夢】　　我多想和你　　搖搖晃晃　　坐上有軌電車　　漫無目的地游蕩　　或者，找一家小小的咖啡館　　就坐在陽光細(xì)碎的街旁　　看著熙熙攘攘的人群　　把一切都遺忘　　多少的帝王將相　　早已塵土飛揚　　只有那些云上的日子　　永刻在我的心上　　望著后退的街景　　涌起無名的憂傷　　我們是否就這樣老去　　在一程又一程的旅途之上　　這是我在E 城的一家咖啡館，用餐巾紙寫下的詩句?！　〗笆莵韥硗挠熊夒娷嚭痛掖颐γΦ募t男綠女，而遠(yuǎn)景是起伏的山坡與大海，以及如積木般點綴在山坡上的房舍。天空中有棉花糖樣的云朵在移動，清真寺的傳音塔在天邊此起彼伏，勾勒出一幅線描水彩畫……此時此刻，良辰美景，我本應(yīng)舉杯暢飲，但是在美景的襯托之下，我的思念反而愈發(fā)泛濫，一種叫隱痛的東西漸漸浸透了我的全身。我不得不說，只有在咖啡館，我才有這樣的感受，只有聞著咖啡的醇香，我才能寫出幾行歪詩，似乎，也只有在咖啡館，我的思念才來得特別真切。　　為什么會這樣呢？是咖啡館里昏黃的燈光？還是咖啡的香味本身就是一種催化劑？是咖啡館墻上老舊的招貼畫？還是咖啡館的桌椅早已積滿了前世文人騷客的微分子？是侍者臉上似有還無的微笑？還是空氣中飄浮的喃喃音符？似乎都是，又都不是?！　∽钥Х瑞^幾個世紀(jì)前在歐洲流行開來，咖啡館從來就不僅僅是個喝咖啡的地方。音樂家在這里譜曲，文學(xué)家在這里構(gòu)思，哲學(xué)家在這里冥想，情侶在這里親吻，詩人在這里吟哦，游客在這里看風(fēng)景，失戀者在這里徘徊，失業(yè)者在這里發(fā)呆，連革命黨人也在咖啡館里謀劃。　　咖啡，一種經(jīng)由咖啡樹的果仁烘培，磨成粉末后，經(jīng)過沖泡，會散發(fā)出令人陶醉的香味的飲品，輕咽一口，也會剎那間讓人神采飛揚，魅力四射。沒有人確切地知道咖啡的起源只有（那個著名的牧羊人之說），但大部分人都承認(rèn)，埃塞俄比亞才是咖啡真正的故鄉(xiāng)。在那里，喝咖啡的歷史遠(yuǎn)到無法考證，而后才傳到阿拉伯世界，再后來風(fēng)靡歐洲，再之后流傳到全世界?？Х攘餍械侥睦?，那里的文化和經(jīng)濟(jì)都會受到影響。人類的歷史似乎也可以分為無咖啡的歷史和有咖啡的歷史。有咖啡的歷史才充滿色彩、浪漫和歡愉，小小的黑色豆子似乎有靈魂附體，沖著你微笑，讓你迷醉?！　ot as hell　　Black as devil　　Soft as angle　　Sweet as love　　我已經(jīng)查不到這幾句話的出處，但我覺得這樣描述咖啡特別傳神，比那句“我不在咖啡館，就在去咖啡館的路上”來得更直接，更有效?！　　拔业膲粝胧情_一家咖啡館！”我們常常聽人這么說。這個夢想后面總會跟著這樣的話：“要有成片的雛菊、好聽的音樂、高高的書架”，或者“等我退休了，我要開一家咖啡館，把這輩子走過的地方和經(jīng)歷過的故事與所有的客人分享”，又或者“一定要有個院子，在陽光正好的日子，我和朋友們在院子的太陽傘下聊天、喝咖啡”?！　】Х瑞^正是一個寄托著人們各種夢想的地方。也是美好生活的代名詞，它是浪漫時光的見證者，也是人們用來擱放柔軟心靈的隱秘場所。咖啡館意味著閑暇，意味著放松，意味著浪漫，意味著文藝，也意味著小資。　　然而，一百個文藝青年，會有一百個關(guān)于咖啡館的夢。　　雖然夢想大同小異，但卻各有不同。有人希望咖啡館“到處是鮮花，有蕾絲的桌布，有彎曲的鐵藝”，那么此人必定是一位女孩，并且歲數(shù)一定不大。有人希望“充滿書香，有很多手繪，有大量的明信片出售”；有人希望“有詩有酒，有一面古典的銅鏡（月亮）”；也有人希望“有最棒的手磨咖啡，最純正的手法，最純正的咖啡豆”；當(dāng)然，還有人希望“安靜的咖啡館里，只有我在電腦前敲打著這篇文字”；或者“會員制，只提供給會員”；或者“完全的法蘭西風(fēng)格，所有的布置、器皿全部來自法國”；或者“是個創(chuàng)意空間，干凈而獨特”；或者“有一萬首好聽的歌曲，循環(huán)播放，一個月輪一回”；或者“既是咖啡館，也是攝影作品的展覽空間，客人一邊喝咖啡，一邊欣賞攝影作品，再把攝影作品出售給有緣人”，等等，不一而足?！　】Х瑞^就是這么一個奇妙的地方。每個人的經(jīng)歷、修養(yǎng)、品位、學(xué)識、年齡、性別、興趣愛好不同，就會對咖啡館有不同的期許。也因此，在城市的各個角落，會出現(xiàn)千差萬別的咖啡館。很多咖啡館粗看起來都差不多，但是，仔細(xì)觀察，你會發(fā)現(xiàn)各個咖啡館是非常不同的。有的很“麗江”，有的很“女孩”，有的很“法國”，有的很“擠迫”，有的很“寂寥”，有的很“矯情”，有的很“大自然”，有的很“日本”。每一間咖啡館其實都是咖啡館主人修養(yǎng)和氣質(zhì)的再現(xiàn)，這也是為什么我們進(jìn)到一家咖啡館會產(chǎn)生“哇，好喜歡，我要的就是這樣的咖啡館”的感覺，或者發(fā)出“好像缺點兒什么，怎么像個幼兒園”的感嘆?！　∶磕?，我們常常會聽到咖啡館開張或者關(guān)門的消息?！　驯ЭХ瑞^夢想的人太多了。人們厭倦了辦公室里同事或上下級的“暗戰(zhàn)”厭倦了生意場上為了銷售指標(biāo)而失眠的日日夜夜，也厭倦了浪跡江湖、居無定所的漂泊，更厭倦了官場上爾虞我詐、溜須拍馬的無聊表演，再加上有幾分“文藝細(xì)胞”和一些積蓄，很多人會想開一家咖啡館?！安挥觅嵈箦X，好玩且夠我吃飯就可以了?！彼麄儠@么說。　　于是，他們辭了職，在忐忑不安和對未來的憧憬中，他們開始找地方，開始謀劃裝修，開始按照夢想中的樣子涂涂畫畫。為了節(jié)省預(yù)算不多的投資，他們往往事必躬親，身兼設(shè)計師、搬運工、采購員、公關(guān)，甚至泥瓦匠、管道工。在這個過程中，他們還要學(xué)會做咖啡、烤蛋糕、會計做賬、畫海報。如果是幾個人合伙，那么還會有不斷的協(xié)商、討論、爭吵?？Х瑞^還沒開起來，熱情會漸漸退去，剩下的是疲憊、后悔與抱怨。如果他們足夠堅忍，有一不做二不休的氣概，他們會咬牙堅持住，何況“已經(jīng)沒有退路”?！　〉@個時候，他們往往會產(chǎn)生“能省則省，差不多就行了”的想法。于是，最后，我們在某個街邊會看到又出現(xiàn)一家咖啡館，但“感覺不怎么樣”。在經(jīng)過一段時間的“經(jīng)營不善”后，我們又會看到咖啡館的窗口貼出“轉(zhuǎn)讓”的告示，還有咖啡館主人那張無奈和沒有血色的臉。　　這就是我想說的：差之毫厘，謬之千里?？雌饋砗喓唵螁蔚目Х瑞^，其實是對咖啡館主人綜合素質(zhì)和實力的強(qiáng)大考驗。沒有足夠的經(jīng)濟(jì)實力和輸?shù)闷鸬男膽B(tài)，不要開咖啡館；不舍得花錢請專業(yè)人士設(shè)計策劃，不要開咖啡館；沒有對市場良好的定位和把握，不要開咖啡館；沒有足夠的閱歷和純正的品位，不要開咖啡館；沒有以苦為樂并體驗人生的情懷，不要開咖啡館！　　但是，在E 城，在遠(yuǎn)眺海峽大橋，在被痛徹心扉的思念所折磨的時候，我想開一家咖啡館，安放我的靈魂，等待伊人的歸來。在L 城，當(dāng)我背著相機(jī)在晨霧的臺階上吃力地爬行，我聞到街角咖啡館傳出誘人的咖啡香。在歐洲的小城，咖啡館往往是最早開門的店鋪。在晨霧中，總有個亮燈的招牌在告訴游子，來吧，這里有溫暖的燈光，質(zhì)樸的桌椅和噴香的歐式早餐。我想開一家咖啡館和天天見面的當(dāng)?shù)乩先艘黄鸷龋谝槐Х?，第一杯紅酒，然后戴上老花眼鏡，閱讀厚厚的報紙，歪著頭緩慢地與客人交談?！　≡赥 城，細(xì)小的紅花開在老舊房子的門邊，院子里有細(xì)白石頭鋪就的空地，暗紅的百葉窗配著橙黃而斑駁的土墻，構(gòu)成明信片般的景色。我想在這樣的院子里開一家咖啡館和你一起，騎著舊舊的自行車在山坡上滑行，在梧桐樹下靠著長條木桌吃剛出爐的面包和隔壁老太太親手腌制的香腸。　　村上春樹25 歲的時候在東京開了家爵士酒吧，白天主供咖啡，晚上供酒，偶有爵士樂隊現(xiàn)場演出。店里無人的時候，他就坐在吧臺的一角，伴著爵士樂，書寫一個個動人心魄的故事。我想開一家咖啡館，在昏黃的燈光下，看各色人等，品百味人生，然后也學(xué)村上春樹，在咖啡館陽臺的一角，用手繪筆記本記下每一次感動和故事，讓思念化成一杯老酒，讓歲月靜靜流過。

內(nèi)容概要

　　桃江路25號。　　這里有家咖啡館，老麥咖啡館?！　∵@里的地磚來自舊時代，桌椅改自老床板，浴缸里卻種滿了小雛菊。　　它讓名流慕名而來，讓媒體頻頻選景，讓路人停留在這復(fù)古時空之中?！　×骼烁枋?、失意模特、賭場大哥、攝影師和老特工在這里穿梭登場，《小時代》劇組前來拍攝，歐陽應(yīng)霽也曾垂青……　　你或許知曉，停留，駐足而過。但，你不曾知道這里上演過怎樣的人來人往，創(chuàng)始人老麥有著怎樣的神秘經(jīng)歷，這里藏匿著怎樣的好時光和老故事。　　在《老麥咖啡館》中，老麥?zhǔn)状沃v述這家咖啡館的前世今生，披露獨家經(jīng)營細(xì)節(jié)，描繪出一家獨立咖啡館的靈魂。他用文字和手繪，將藏在這里的傳奇、瘋狂、炙熱、曖昧、迷失故事，還原出逝去的時光。

作者簡介

　　老麥，熱愛搖滾、藝術(shù)、淘物，曾任世界銀行高管職位。曾在40多個國家生活旅行過?；貒?，在上海開了老麥咖啡館，因為生活著，而不是活著。

書籍目錄

【1】一百個文藝青年有一百個咖啡館的夢老麥咖啡館的前世今生【2】難道這就是我想要的生活？在悉尼放空自己在上海開間小資咖啡館老麥咖啡館的前世今生從金融高管變成裝修包工頭暗藏心思的五處設(shè)計做一個有正能量的咖啡館主如何開間有腔調(diào)的咖啡館【3】賣咖啡以外的時光藏滿老上海的樟木箱特工K伯的老家具時光的印記老麥單身俱樂部老麥咖啡館重慶店老麥?zhǔn)掷L專欄【4】咖啡館里故事多他來自伊豆風(fēng)云賭場的傳奇東哥愛情婚姻難兩全L的御用模特騎行世界的胡子攝影師司馬十一流浪音樂家【5】生活著而不是活著

章節(jié)摘錄

　　【暗藏心思的五處設(shè)計】　　對老麥咖啡館的裝修，除了對用來加固的原木三角梁比較得意之外，我覺得還有五個地方是我得意的?！　∫皇情T廳、衛(wèi)生間和陽臺的地磚都采用了從老房子中拆過來的地磚。我仍然記得，第一次看到這些老瓷磚的驚喜。那是在一處等待拆遷的石庫門老房子里（現(xiàn)已被拆除的小吃一條街吳江路一帶），留守的老人讓我到他家里看一些“老貨”。老貨我倒是沒有看上，只看中了他家一樓的老地磚、老墻裙、老木隔斷和廚房里的玻璃“荷花燈”?！　〗?jīng)過一番討價還價，我即刻叫了輛三輪車（上海把這種私人拉貨的三輪車叫“黃魚車”），請工人用鋼撬棍把花地磚撬了起來，裝進(jìn)三輪車，直接運到咖啡館工地。木墻裙和荷花燈也在后來的幾天里用卡車?yán)嘶貋?。這些老木墻裙和荷花燈目前都在老麥咖啡館，仍然述說著未完的故事?？上У氖?，有幾扇帶老銅皮的楠木屏風(fēng)由于對方要價稍貴，我也沒有找到安置它們的合適地方，沒有將它們拿下，這讓我后悔至今?！　〉诙€得意的地方，是目前在陽臺上養(yǎng)花的老浴缸。　　這是一種舊上海新式里弄中常常會有的浴缸。乳白色的厚搪瓷，鑄鐵老虎腳，經(jīng)久耐用，非常沉重。老麥家的這個浴缸來自淮海路、瑞金路的拆遷區(qū)域。老麥早就想弄這一個老浴缸養(yǎng)花，等了很長時間，才通過收舊貨的朋友弄到一個。記得把浴缸搬上二樓的陽臺時，五六個大漢一起用力，才把這件廢舊鐵疙瘩放好位置，陽臺的窗戶還為此被擦掉了一大塊油漆呢。　　養(yǎng)花的土壤也是件頭疼的事。周邊要么都是些柏油馬路，要么是人家的花園，如何弄到一大浴缸的土呢？正在犯愁的時候，有人提醒我，淮海路那邊正好在開挖人行道，可以找工程隊的人商量商量。就這樣，咖啡館二樓窗外的陽臺上多了一只銹跡斑斑的老浴缸和浴缸中蓬勃盛開的黃色雛菊！　　第三個得意的地方，是衛(wèi)生間里的老銅水龍頭、橢圓形老鏡子和一只掛在墻上的小吊柜。這幾樣老貨也是我等了很長時間，從威海路一戶拆遷的人家那里一起弄到手的。之所以等了很長時間，是因為那幢房子一直有人居住，直到咖啡館裝修進(jìn)行到收尾的時候，才把這幾樣?xùn)|西拆到手。老鏡子的后背已經(jīng)銹蝕掉了三分之一，裝到墻上以后，看起來充滿了歷史的滄桑。從鏡子中望過去，人影幢幢，讓我們想起傳說中的那些久遠(yuǎn)故事?！　〉谒膫€得意的地方，是雕木花梁的另類用法。木梁上雕花，是一種比較講究的裝飾，所謂“雕梁畫棟”是也。老上海新式里弄房的木材，大多是從美國進(jìn)口的松木，簡稱“老洋松”、“美松”。這鐘木材的紋理漂亮、材質(zhì)密實，時間長了，把木頭剖開，木材的內(nèi)里會顯露出像牛肉一樣的紅色，并散發(fā)出松木特有的香味。老洋松的雕花木梁數(shù)量并不多，老麥咖啡館里吧臺的木柱、固定樓梯扶手的木柱以及連接山墻的橫梁都采用了這種花柱子。在刷油漆的時候，要注意不要把雕花“刷滿”，而是要留出花紋的肌理，方成效果。　　第五個得意的地方，是用舊床板加舊木欄改造而成的咖啡桌。開過咖啡館的朋友都知道，咖啡館采用何種桌椅意義重大，因為在咖啡館空間內(nèi)占據(jù)大片視覺的往往是桌子和椅子，而所選桌椅的好壞，可以直接影響到咖啡館的整體效果和氣氛。家具店里極少有專門為咖啡館設(shè)計的桌椅出售，估計覺得市場太小吧。怎么辦呢？我先根據(jù)空間的大小，確定每張咖啡桌的尺寸，然后用老床板（那種被　　人睡過很長時間，已經(jīng)變成棕色的木板）做成桌面，再將老木樓梯的欄桿做成四個桌腳，一張很有感覺的咖啡桌就出爐了。既有品位，成本也低。在外墻和室內(nèi)配色方面，我也比較了多種組合，比如黃配紅、黃配綠、白配灰藍(lán)、白配灰綠、黃配豆沙綠、白配棕色（咖啡色）、奶白配牛皮紙色，等等。最后，我把外墻顏色定為淡淡的金黃色，把大門、門邊兒和窗子定為威尼斯綠。室內(nèi)墻、地板和木樓梯均被涂成老白色（也稱古董白），桌椅家具都采用了咖啡色系，再配上墻上的黑白攝影作品，整個咖啡館的調(diào)性因此就有了很好的交代?！　　?/pre>




編輯推薦
　　這是上海最有腔調(diào)、最有人氣的咖啡館；　　多家雜志頻頻拍攝報道、《小時代》劇組獨家拍攝取景、廣大文藝青年常聚此地；　　……　　一百個文藝青年，有一百個咖啡館的夢想。而，哪個才是屬于你的現(xiàn)實？　　資深文青老麥，曾是銀行高管，卻辭職開了這間咖啡館。　　不久，老麥咖啡館就成了上海時尚文化的聚集地，老麥在《老麥咖啡館》的書中，首次披露獨家經(jīng)營之道，告訴你如何打造獨立咖啡館的靈魂所在；此外，你還會在《老麥咖啡館》中讀到那些人來人往藏匿的老故事。海報：





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