吃情十物

出版時(shí)間：2012-11 出版社：中信出版社作者：任蕓麗頁(yè)數(shù)：191 字?jǐn)?shù)：79000
Tag標(biāo)簽：無(wú)

前言

舒服就好英文里有所謂comfort food的說(shuō)法，能夠讓五湖四海各色人等，在離家千里的荒茫路上，在粗拙窄小的亦勉強(qiáng)稱之為家的宿舍里，或是真正在充滿成長(zhǎng)回憶的很久沒(méi)回去的自家老宅里，吃到的用最簡(jiǎn)單的食材、最樸素的烹調(diào)方法，甚至是最倉(cāng)促的時(shí)間限制下完成的一道菜、一份點(diǎn)心、一碗稀飯、一盤(pán)面……貼心，暖胃，感情豐富的吃來(lái)還幾乎要掉淚——這就是我們都最需要的、最基本的、最舒服的食物。蕓麗的第一本書(shū)《吃情十物》，最自然也最直接地從這些家常菜式開(kāi)始，最簡(jiǎn)單也最不簡(jiǎn)單。在全民皆以“美食”為生活中心的當(dāng)下，有她冷靜、體貼、身體力行地做出這一個(gè)又一個(gè)示范，不裝酷，不張揚(yáng)，天使卻在細(xì)節(jié)當(dāng)中，舒服就好。歐陽(yáng)應(yīng)霽2012年8月序終于——很多時(shí)候，當(dāng)我們把這個(gè)略顯無(wú)奈、如釋重負(fù)的詞擺在面前的時(shí)候，著力想表達(dá)的是一種情緒：一件事情的開(kāi)始或結(jié)束。而與之相生相伴的，是一些謎底的最終揭曉，或者叫作“真相”的顯現(xiàn)。現(xiàn)在，終于，有一個(gè)真相擺在了我的書(shū)桌上——我的第一本書(shū)《吃情十物》。我不知道，一段情，可以禁受多長(zhǎng)時(shí)間的考驗(yàn)；一首歌，可以吟唱多長(zhǎng)時(shí)間還依然令人心酸；一句話，可以保存多長(zhǎng)時(shí)間還會(huì)引起小鹿亂撞般的悸動(dòng)。但我深信，一種味道，可以讓人至死都記得故鄉(xiāng)的那棵老槐樹(shù)花開(kāi)花散。熒幕中的秋菊，以一根筋地架勢(shì)只為討一個(gè)說(shuō)法。如果說(shuō)，這是一個(gè)美好的夢(mèng)，甚至是崇高到信仰的祭壇，無(wú)非是為了尋求那最后的一個(gè)真。曾幾何時(shí)，我們?yōu)榱诉@份真四處碰壁，頭破血流。如今，這份真，它很快，來(lái)得快也去得快；很輕易，輕易得到也輕易放棄；很簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單到我們?cè)讷@得的時(shí)候，需要一再質(zhì)疑，是真的嗎？如今，我輕輕地摩挲著這本書(shū)的樣稿，依然不太敢相信自己的眼睛。在10年前進(jìn)入“貝太廚房”團(tuán)隊(duì)最初的日子里，曾看到過(guò)一些至今仍如雷貫耳的名字，以一種娓娓道來(lái)的溫暖，把食物在自己生活當(dāng)中曾留下的痕跡和感懷落在紙面。某頁(yè)的某個(gè)句子，或者是某個(gè)詞匯的忽然跳出，重重地敲擊了我的心。那時(shí)，心底就有一株稚嫩的爬山虎在悄然蜿蜒而生：要是有一天，我也能擁有一本自己的書(shū)，把自己在那段時(shí)期，對(duì)食物與人之間懵懵懂懂的感情的理解，以簡(jiǎn)單到無(wú)法拒絕的方式，和大家輕言細(xì)語(yǔ)，或者推杯換盞，讓多到數(shù)不清的眼睛們看到這些從自己心底飛出去的文字和圖片；倘若，讀者心里能產(chǎn)生一些和我寫(xiě)下這些字的時(shí)候一樣的悸動(dòng)和漣漪，那該是多么美妙的事情?。∮谑墙K于，終于，這株爬山虎頑強(qiáng)而緩慢地生長(zhǎng)，在食物和感情之間的那些化學(xué)元素越來(lái)越清晰、越來(lái)越篤定的時(shí)候，它來(lái)了。這是一本簡(jiǎn)單的書(shū)，記錄了我在“貝太廚房”10年來(lái)，對(duì)食物乃至我自認(rèn)為找到的本真，或者叫真相的認(rèn)識(shí)和理解。若說(shuō)是一種態(tài)度的昭示，也不為過(guò)。一度，我曾經(jīng)企圖讓這本書(shū)表現(xiàn)得石破天驚，但兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，我發(fā)現(xiàn)，往往是那些土到家的尋常食材能帶給人們更多的感動(dòng)。它們奔赴到各個(gè)大同小異的房屋里，在每個(gè)極度相似的窗口，在每個(gè)裝修風(fēng)格迥異但都透著溫馨光暈的餐廳，在或古樸或奢華的杯盤(pán)里，講述著完全不同但都表達(dá)同一個(gè)主題的動(dòng)人故事——愛(ài)。我發(fā)現(xiàn)，正是因?yàn)樗暮?jiǎn)單，簡(jiǎn)單到街角菜市場(chǎng)隨處可見(jiàn)的食材，簡(jiǎn)單到幾乎每個(gè)家庭都熟能生巧的菜款，給我們這些行走在世間的凡人、給我們的愛(ài)提供了一個(gè)舒適的落腳點(diǎn)。感謝我的同事和朋友，感謝所有為讓這本書(shū)走到讀者的書(shū)桌而做出巨大努力的人們。感謝你們，感謝在我不算很長(zhǎng)的歲月閱歷中，曾給予我愛(ài)和痛的人們。于是，有了這本書(shū)的存在，讓我有機(jī)會(huì)通過(guò)以我們手邊最樸素的食材和簡(jiǎn)單到世人皆知的烹飪方法來(lái)講述生命中曾經(jīng)有過(guò)的那些真情實(shí)感。這其中有歡笑璀璨；有淚花晶瑩；有現(xiàn)在看來(lái)不值一提的自命不凡和所謂的艱苦卓絕；有在慨嘆無(wú)助的時(shí)候，想起來(lái)就平添力量的那些味道。不錯(cuò)，這些食材和烹飪方法真的可用土來(lái)形容，土到連個(gè)像樣點(diǎn)的名字都沒(méi)有，望文生義：醋熘土豆絲、香椿豆腐、番茄牛腩……一望可知全貌，在大江南北任何一家小餐廳油膩的菜單上都依稀可辨著這些名字?？删褪沁@些小吃式的食材和菜式，卻能夠把我們生命中曾經(jīng)發(fā)生過(guò)的點(diǎn)滴慢慢串起，讓我們?cè)谌魏螘r(shí)候，念起、想起某個(gè)人或某些事，心頭怦然，眼角泛起盈盈淚光，唇間漾起淺淺微笑。這些樸實(shí)、普通但又深刻到我們骨髓里的食材和菜式，無(wú)論何時(shí)何地，都會(huì)因這份質(zhì)樸而依然爍爍生輝。我想，這應(yīng)該就是烹飪的真相。任蕓麗2012年9月

內(nèi)容概要

　　書(shū)中講述了10種簡(jiǎn)單到街角菜場(chǎng)隨處可見(jiàn)的食材，以及每種食材衍生出的簡(jiǎn)單到幾乎每個(gè)家庭都熟能生巧的菜款。
　　詳細(xì)的制作過(guò)程，精美的配圖，以及字里行間透露出的細(xì)膩情感，再次喚醒我們對(duì)于家人和家鄉(xiāng)的濃情。這也正是作者的意圖，希望這些樸實(shí)的菜肴喚起珍貴的回憶，平添一份力量。

作者簡(jiǎn)介

　　任蕓麗
　　《貝太廚房》主編、家庭廚藝的倡導(dǎo)人、中國(guó)傳統(tǒng)菜肴烹飪方式的記錄者。“貝太廚房”品牌在線視頻節(jié)目“廚房新煮藝”的主持人。

書(shū)籍目錄

舒服就好 歐陽(yáng)應(yīng)霽
序
雞蛋
　蛋事
　溏心煮蛋
　雞蛋羹
　炒蛋碎
　茶葉蛋
　腌咸蛋
　雞蛋餅
豆腐
　豆腐走天涯
　香椿拌豆腐
　麻婆豆腐
　蒜香燒豆腐
　鍋塌豆腐
　香辣豆腐鍋
　蟹粉豆腐
雞肉
　雞不賊
　三杯雞
　宮保雞丁
　西洋參紅棗烏雞湯
　蜜汁烤翅
　怪味雞
　糟鹵鳳爪毛豆
西紅柿
　天天西紅柿
　糖拌西紅柿
　番茄炒蛋
　番茄菜花
　番茄疙瘩湯
　番茄醬
　番茄扁尖冬瓜湯
豬肉
　豬樣人生
　糖醋小排
　東坡肉
　馬蹄蒸肉餅
　叉燒肉
　老媽蹄花湯
　炸大排
　土豆
　土豆不土
　微波原味薯片
　洋芋絲餅
　椒鹽薯角
　老奶洋芋
　酸辣土豆絲
　清蒸小土豆
牛肉
　牛的身份
　醬牛肉
　咖喱牛肉
　啤酒牛腱
　番茄牛腩
　水煮牛肉
　肥牛蓋飯
魚(yú)肉
　與魚(yú)同游
　鯽魚(yú)豆腐湯
　烤鯰魚(yú)
　紅燒帶魚(yú)
　五香熏魚(yú)
　水煮魚(yú)
　剁椒魚(yú)頭
大米
　大米那么大
　臘味煲仔飯
　蛋炒飯
　粢飯糕
　蒸米漿
　云腿豆?fàn)F飯
　皮蛋瘦肉粥
牛奶
　牛奶進(jìn)行時(shí)
　姜汁撞奶
　雙皮奶
　老北京宮廷奶酪
　自制酸奶
　香蕉奶昔
　牛奶松餅

章節(jié)摘錄

與魚(yú)同游爺爺出生在海邊，奶奶在長(zhǎng)江邊長(zhǎng)大，結(jié)果呢？爺爺一輩子不吃淡水魚(yú)，總說(shuō)有股土腥味兒，而奶奶最愛(ài)河鮮，受不了海鮮的腥氣大。他們二老在對(duì)魚(yú)的態(tài)度上一輩子都沒(méi)有統(tǒng)一，爺爺說(shuō)：“我才不吃那東西（河魚(yú)），一身刺！”奶奶說(shuō)：“刺多才鮮，你沒(méi)那個(gè)福氣！”爺爺反駁：“黃花魚(yú)多好啊，蒜瓣肉！”奶奶不以為然：“你買的黃花魚(yú)都臭了，我買的活鯽魚(yú)多鮮活！”爺爺每到這里就喟然長(zhǎng)嘆，連連搖頭說(shuō)：“我小時(shí)候，黃花魚(yú)都是活的，鯧魚(yú)清蒸，帶魚(yú)打湯……唉！”我從小在飯桌上就聽(tīng)他們爭(zhēng)執(zhí)，總是忍不住笑個(gè)不停。當(dāng)時(shí)真的不懂兩位老人為什么會(huì)認(rèn)真較勁，在我看來(lái)，河鮮海鮮都好吃。河魚(yú)刺多嗎？不知道啊，因?yàn)槟棠虝?huì)細(xì)心地將刺挑掉給我吃；海鮮不鮮嗎？不知道，因?yàn)樽铛r的魚(yú)都會(huì)在第一時(shí)間給我吃了。長(zhǎng)大了，懷著感恩的心回味，我才懂得，爺爺奶奶的一次次爭(zhēng)論其實(shí)是對(duì)童年記憶的一次次回味。河流與大海饋贈(zèng)給我們美味的食材，對(duì)人類是公平的，而人類對(duì)水產(chǎn)的選擇卻更多依賴于童年經(jīng)歷，小時(shí)候的味道根深蒂固，魚(yú)的記憶影響終身。我們這一代人就可憐多了，生長(zhǎng)在北方不沿海的城市，吃魚(yú)談不上什么經(jīng)驗(yàn)。我們餐桌上魚(yú)的供應(yīng)基本來(lái)自當(dāng)?shù)氐乃a(chǎn)局，多是池塘里養(yǎng)的草魚(yú)、鯽魚(yú)、鯉魚(yú)，最常見(jiàn)的海產(chǎn)不過(guò)是單位逢年過(guò)節(jié)發(fā)的凍帶魚(yú)、蝦皮和干海帶。說(shuō)真的，天知道那些“海鮮”在冷庫(kù)里冰凍了多久。至于河鮮，很遺憾，我們這里也不是河網(wǎng)密布、湖泊眾多的江南水鄉(xiāng)，活魚(yú)的品種很少，供應(yīng)也不是那么頻繁。好在隨后到了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展的年代，南貨北貨往來(lái)供應(yīng)，什么東西都不是可望而不可即的。時(shí)常慶幸，爺爺奶奶的訴求終于可以很容易地滿足了。身在母親河的流經(jīng)之地，最值得提起的水產(chǎn)就是黃河鯉魚(yú)。小時(shí)候的黃河鯉魚(yú)當(dāng)然都是野生的，現(xiàn)在由于過(guò)度捕撈，已經(jīng)很難見(jiàn)到了。一斤半到兩斤大小的最適合做糖醋鯉魚(yú)，這也是孩子們最愛(ài)的菜。外表掛上糊，再拍干粉，入油鍋炸至表皮酥香，撈出略涼后再猛火復(fù)炸一遍，那叫一個(gè)脆啊。被滾熱酸甜的稠汁包裹著端上餐桌，是宴席上必不可少的大菜。過(guò)去黃河中十幾二十斤的大魚(yú)也很常見(jiàn)，多用來(lái)腌制或侉燉。中國(guó)最早的關(guān)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品制造的書(shū)《齊民要術(shù)》里，記載的主要是北魏時(shí)代黃河流域的先民怎樣釀酒、做醬、做豉、釀醋、腌肉、臘魚(yú)的，這些傳統(tǒng)一直延續(xù)到現(xiàn)在，很多竟然沒(méi)有一點(diǎn)兒改變。這些醬料的口味奠定了黃河流域乃至整個(gè)北方地區(qū)的美食基礎(chǔ)。北方的大柴火爐灶也決定了以侉燉為主的做菜方式。為什么我們一說(shuō)北方漢子的飲食就是“大魚(yú)大肉”呢？因?yàn)檎娴暮苄蜗螅~(yú)和肉都是大塊剁開(kāi)，在大柴火鍋中，熱油煸炒蔥、姜、八角，加入黃醬炒香，再加入水，之后放魚(yú)、放肉、放豆腐等等。通常是燉過(guò)肉的湯汁再燉雞或魚(yú)，之后再燉豆腐，然后燉土豆、蘿卜，最后燉綠色蔬菜。這樣湯汁被層層吸收，菜肴層層入味。每逢婚喪嫁娶，院子里架起大灶，一鍋鹵上二三十只肘子、十幾條大魚(yú)、四五十只白條雞，豆腐粉條海量供應(yīng)。掌勺師傅都是鄉(xiāng)里的能人，撈出鍋里的整魚(yú)整雞，居然魚(yú)是魚(yú)、雞是雞，完完整整，毫不破損。這種大鍋出來(lái)的東西，口味自然非同凡響。吹吹打打，吃他個(gè)兩天三夜的，好不痛快！爺爺所“嫌棄”的河魚(yú)的草腥味，也要依賴濃油赤醬的遮掩才好，不像新鮮的海魚(yú)，只消稍稍蒸煮，簡(jiǎn)單調(diào)味就美味無(wú)比了，甚至直接生食也別有一番風(fēng)味。但是，我們大可不必因?yàn)轱嬍沉?xí)慣的不同而看低任何食材，大自然的饋贈(zèng)都值得感恩地接受。飲食不分好壞優(yōu)劣，只在于心中的那種家鄉(xiāng)的味道，只有那種味道值得人回味和思念。隨著年齡以及美食經(jīng)驗(yàn)的增長(zhǎng)，我這個(gè)北方的孩子也在魚(yú)的世界里找到了“如魚(yú)得水”的快樂(lè)。我的心既能安于小池塘里的游弋，享受一葉扁舟、一領(lǐng)蓑衣、斜風(fēng)細(xì)雨、云淡風(fēng)輕的愜意；又能樂(lè)得在清流激蕩中順流直下，浮于江海，泛舟大洋，讓自由的快感達(dá)到高點(diǎn)?？鞓?lè)的飲食包含很多東西，味覺(jué)的豐富直接帶來(lái)心胸的寬廣。魚(yú)，我所欲也，而與魚(yú)同行的溫暖記憶和自由愜意，才是我們的終極目的??！

編輯推薦

《吃情十物》編輯推薦：《貝太廚房》雜志十周年紀(jì)念版，歐陽(yáng)應(yīng)霽誠(chéng)意推薦！用手邊最常見(jiàn)的10款食材，以簡(jiǎn)單到“傻瓜”的烹飪方法，講述60種平添力量的味道。主編任蕓麗與《貝太廚房》一起成長(zhǎng)的十年間，凝練出最純粹的廚房心得。留住人心的，不是昂貴稀有的食材，而是點(diǎn)滴入饌的絲絲愛(ài)意。

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無(wú)

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

還沒(méi)讀過(guò)(98)
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用戶評(píng)論 (總計(jì)157條)

一直喜歡貝太廚房雜志，尤其被其中主編任蕓麗卷首語(yǔ)睿智的文字所吸引，也一直希望她的文章可以出書(shū)，如今這個(gè)愿望終于成真——這冊(cè)圖書(shū)中不僅有任主編精彩的文章，更有60道菜譜（是她本人常常做的，所以我相信菜譜的真實(shí)性），非常值得收藏。收到書(shū)后更覺(jué)得精美，每道菜肴都有步驟圖指導(dǎo)，也有每種食材的詳細(xì)介紹，十篇大文章是任主編一貫的親切冷幽默文風(fēng)，很喜歡，推薦！
每次都被貝太廚房雜志的任蕓麗寫(xiě)的卷首語(yǔ)感動(dòng)，她的第一本書(shū)，里面有10種最常見(jiàn)的食材，照做了一個(gè)雙皮奶，照做之后發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)小問(wèn)題，但是經(jīng)過(guò)自己親自嘗試之后下次才會(huì)更好，不錯(cuò)，推薦~
很意外這本書(shū)的內(nèi)頁(yè)比封面更讓人心動(dòng)！食材是十種隨手可得的，每個(gè)菜譜都配有很多張步驟圖和文字，看得出作者的用心。所有大圖拍攝的令人感動(dòng)，有人情味——看來(lái)貝太廚房和中信出版社不是徒有虛名。準(zhǔn)備好好看文章，周末再實(shí)踐兩道喜歡吃的菜菜。謝謝任主編的誠(chéng)意之做。（我不是拖兒，寫(xiě)完自己讀卻覺(jué)得很像，哈哈哈哈）
一直是《貝太廚房》的忠實(shí)讀者，每個(gè)月拿到刊物時(shí)，就是我莫大的享受時(shí)刻，僅僅翻閱，就已經(jīng)很幸福了。幾乎把貝太家出版的各式書(shū)籍都買到了，屬于大書(shū)柜里的珍藏類，時(shí)常翻閱，借鑒，實(shí)戰(zhàn)，人生一大樂(lè)事！這本書(shū)不愧是《貝太廚房》十周年紀(jì)念版，文字優(yōu)美，食材樸素，菜品精致，很喜歡。
十種最樸素的食材，六十種最簡(jiǎn)單的菜肴，番茄炒蛋、蛋炒飯等赫然在列&amp;hellip;&amp;hellip;菜譜本身很簡(jiǎn)單，既不創(chuàng)新也不特別，只有一些心得在里邊，對(duì)我這個(gè)段位的選手幾乎沒(méi)什么借鑒幫助，但作者通過(guò)對(duì)童年的回憶，和生活的描寫(xiě)，對(duì)食材的尊敬，以及對(duì)料理儀式般的莊重與用心，使人文氣息撲面而來(lái)，倍感親切自然，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的喚起了我的親情與鄉(xiāng)愁?？偟膩?lái)說(shuō)，這是一本讓人愛(ài)上烹飪，從而感受生活和熱愛(ài)生活的書(shū)。
一直訂閱貝太廚房很多年了，喜歡其中的圖片，文字，也在上面學(xué)了很多食物的制作方法。吃情十物用樸素的語(yǔ)言挖掘著食物最簡(jiǎn)單的做法，更實(shí)用。同時(shí)也勾起了自己童年的一些回憶。喜歡。
本就喜歡《貝太廚房》，書(shū)中將食材分幾大類講解，思路清晰，看著舒服。
貝太廚房的每個(gè)周年紀(jì)念版都值得珍藏，要是大開(kāi)本的精裝就更好了。
照片漂亮，書(shū)的質(zhì)感好，描述了最常見(jiàn)的十種食材以及它們的做法，非常家常，適合從零開(kāi)始的小廚娘，書(shū)中的用詞非常婉轉(zhuǎn)纖細(xì)，不僅僅是本菜譜，也適合平時(shí)的閱讀
買過(guò)貝太的五味俱全，果斷收吃情十物，用最常見(jiàn)的食材做出不同尋常的美味~~
都是些容易得到的食材，做法也較簡(jiǎn)單，前面還有對(duì)每一物主材的分類介紹和心得。
關(guān)注貝太廚房微博有一段日子，看過(guò)多次轉(zhuǎn)發(fā)的有關(guān)于這本書(shū)的其中一些內(nèi)容。特別的感興趣，很喜歡這本書(shū)。配圖很精致，做法也十分的詳細(xì)。：）
這是本實(shí)用的書(shū)，圖文并茂，居家必備。書(shū)里不但介紹了一些常見(jiàn)食材的烹飪方法，還有介紹食材的營(yíng)養(yǎng)成分，很好。
文字優(yōu)美而綿長(zhǎng)，攝影精良。只是很平常的十種食材，看了只想一道一道學(xué)著去做，連從不下櫥的老公也拿著細(xì)細(xì)的品讀。
呵呵，都是平時(shí)常見(jiàn)的食材，可操作性非常強(qiáng)，剛買回家就實(shí)踐了其中的兩款，第二天又試了兩款，除了烤薯片沒(méi)做好，別的都還可以，呵呵，已經(jīng)推薦同事買了。
樸實(shí)好看的美食書(shū)，支持貝太廚房！
喜歡貝太廚房的東西，圖文并茂，還有主編的隨筆，超贊！
很喜歡這類圖書(shū) 老媽還拿去看了貝太廚房的書(shū)最喜歡這本
書(shū)中介紹的都是尋常食材，作者的文筆很美，而且每種做法中都傾注了作者的愛(ài)，讓人忍不住去品味，去嘗試。
很喜歡這本書(shū)，從簡(jiǎn)單的食材入手，卻能變化出不同的美味，秉持著貝太的一貫風(fēng)格~詳細(xì)的步驟和用量~~~
介紹了幾種比較常見(jiàn)的食材
包裝精美，內(nèi)容平實(shí)手邊食材就能做的美食……
非常好，最日常的食材，最家常的味道。
人活著就為了一張嘴啊~蕓麗的這本書(shū)真的是灰常好。雖然只講了10樣食材，卻介紹的面面俱到，從食材的品種到做法，都很細(xì)心的寫(xiě)出來(lái)，還有很多小心得，獨(dú)家秘方等等，從菜色用材到比例配備都有記載，很適合我這種想吃，卻無(wú)從下手的人！哈哈~最愛(ài)吃的就是番茄牛腩了~美中不足的是，如果有告知如何挑選稱心如意的牛肉或其他食材的話，就更完美了~
很喜歡貝太廚房的書(shū)，這本也很不錯(cuò)，實(shí)用性很強(qiáng)。
貝太廚房的書(shū)圖片都好看
喜歡，很實(shí)用的，貝太廚房出的書(shū)質(zhì)量都很有保障
簡(jiǎn)單的食材，大大的學(xué)問(wèn)，教會(huì)你如何更懂生活。
簡(jiǎn)單的食材，很容易實(shí)踐操作。超級(jí)喜歡
一直關(guān)注貝太廚房，買本珍藏，心情好的時(shí)候拿出來(lái)小露一手，豈不愜意？
貝太廚房里的郝廚師
因?yàn)橛喠恕敦愄珡N房》知道這本書(shū)，只可惜我訂的早了些沒(méi)趕上贈(zèng)送這本書(shū)，買來(lái)也不錯(cuò)，喜歡
喜歡貝太廚房
貝太廚房贊
特別喜歡貝太廚房系列
書(shū)中分類教授了多款在家也能做到的美味，十周年紀(jì)念版值得一買！
這本書(shū)很不錯(cuò)，還沒(méi)實(shí)踐，都是普通的食材，給熱愛(ài)生活的朋友提供了一條捷徑，不是廚師也能吃到美味。推薦
最家常的食材，很適合初學(xué)者
其實(shí)小戶人家最常用的就是普通的食材，要把普普通通的食材做出人間美味一定要是一等一的高手才行?。∫鑫淞指呤志偷糜形淞置伢?，要當(dāng)料理高手就得有上等菜譜！
食材比較常見(jiàn)，非常生活化，操作性強(qiáng)。
普通的食材，很容易上手。不錯(cuò)的書(shū)。
以往的美食書(shū)都是說(shuō)的一些比較難買的食材，這本書(shū)太棒了，身邊常用的食材，太好了。
那些樸素平凡的食材，那些給人溫暖的食物，那些文字，那些圖片，值得購(gòu)買，真的。
里面的食譜都是日常的食材，很好實(shí)踐。
真的是很貼心的食材，更貼近生活
印刷精美，享受美食帶來(lái)的愉悅吧。書(shū)中的菜品很家常，配料簡(jiǎn)單易得，但味道卻是鮮美，適宜家常烹飪。
粗略的翻看了一遍，感覺(jué)內(nèi)容不夠豐富。不過(guò)看的出來(lái)，每道菜都是親手做過(guò)的，與貝太雜志上的作法略有不同，考慮了中國(guó)人的烹飪習(xí)慣，讀者在實(shí)踐時(shí)就更容易操作了。就是十物太少了，不過(guò)癮呀。
貝太主編任蕓麗的文筆優(yōu)雅大氣，就連做出的家常飯菜都充滿小資。粉絲欣賞！
很喜歡這本書(shū)的圖書(shū)裝幀設(shè)計(jì)，一直是貝太的重視讀者，終于等到任云麗的書(shū)，簡(jiǎn)單尋常的烹飪手法配以溫情的文字，有家的味道。
實(shí)用的廚房工具書(shū),盼望及早成為我自己的廚房心得.
每篇開(kāi)頭都有一篇文章，閱讀起來(lái)很舒服，后面是各種很受歡迎的菜品，都配有圖片和制作步驟，是我喜歡的類型，已經(jīng)照著里面的兩種方法做了糖醋小排，個(gè)人比較喜歡先炸后煮的方法，賣相和口味都更好些，期望學(xué)會(huì)里面所有的菜，呵呵
很喜歡這樣的美食書(shū)，不是簡(jiǎn)單的羅列各種做菜的方法步驟，而是有自己的心得體會(huì)，非常喜歡。
按不同的主材分類烹制，有時(shí)間一定實(shí)踐一把
最簡(jiǎn)單的菜品也有，卻還提出小小的訣竅。實(shí)用，還有心。
里面的食物都很簡(jiǎn)單容易買到，做法也很簡(jiǎn)單，即使是初學(xué)者也能夠操作，根據(jù)里面的做法，為家人做一份簡(jiǎn)單，美味，溫暖的飯菜，體味簡(jiǎn)單溫暖的小幸福。
對(duì)于我這種廚藝為0基礎(chǔ)的人來(lái)說(shuō)，實(shí)在太好了，太家常了，不會(huì)的人最好，會(huì)的人讓你更好。
喜歡這本書(shū)的感覺(jué)。這十物也恰恰是最常最常做到的。很喜歡。
十種材料，做出的各種易于操作的美味，非常好！
這本書(shū)圖文并茂,很實(shí)用,準(zhǔn)備學(xué)習(xí)一下,提高廚藝!
讀完這本書(shū)，廚藝就算入門(mén)了
好好學(xué)習(xí)廚藝
圖片很漂亮，書(shū)的紙張也不錯(cuò)，都是些簡(jiǎn)單的菜，材料也很平民，很適合初學(xué)者，不過(guò)個(gè)人認(rèn)為這樣的書(shū)沒(méi)太有必要做的這么精致，大可以用稍次一點(diǎn)的紙張降低成本。
已經(jīng)學(xué)做了，材料簡(jiǎn)單，味道非常棒
簡(jiǎn)單易操作，味道好
實(shí)用簡(jiǎn)單易操作，做了兩個(gè)菜。效果不錯(cuò)。
如題，這本書(shū)不僅只是簡(jiǎn)單的食譜，還融入了感情，讓食譜不再生硬、固定程式化，而變得更加生動(dòng)感人，溫暖人心，很喜歡。全部銅版紙，閱讀體驗(yàn)好。
都是家常便飯，簡(jiǎn)單，沒(méi)什么新意，但是卻有了小時(shí)候濃濃的回憶。
對(duì)食物由衷的贊美與摯愛(ài)才會(huì)讓一個(gè)人寫(xiě)出這樣一本慢慢愛(ài)意的書(shū)吧，這是我喜歡的事情，我想要的心態(tài)，我欣賞的生活，很喜歡里面對(duì)每道菜精致的處理，做出的飯菜很有滿足感
簡(jiǎn)單的原料制作出如此的花樣很喜歡
喜歡這樣的文字和溫暖地配圖。對(duì)一個(gè)吃貨來(lái)講，一本溫暖的書(shū)。
看似簡(jiǎn)單的一本書(shū)，卻真是實(shí)用，我是一個(gè)愛(ài)做飯且會(huì)做飯的人，在書(shū)里也學(xué)了好幾招，真的很好，例如蒸雞蛋，糖心蛋，咸蛋，薯角，豆腐，魚(yú)呀。。。
飯做得不咋地，菜譜書(shū)一大堆！照著書(shū)做個(gè)菜，家人喜歡自己高興！
記得吃過(guò)友人最簡(jiǎn)凡的一式拍黃瓜，就贊不絕口，回味無(wú)窮，所以希望她收到這書(shū)后，能精益求精，讓我們都一飽口福。
很好的一本書(shū)呢。很詳細(xì)有簡(jiǎn)單易學(xué)。
我喜歡美觀實(shí)用的美食書(shū)，這本分寸掌握的很好，實(shí)用還有情調(diào)，不易。買回來(lái)就實(shí)用其中的菜譜，一試就中，太難得。當(dāng)然是源于它取材簡(jiǎn)便，操作簡(jiǎn)單，不過(guò)生活本來(lái)就應(yīng)該樸實(shí)無(wú)華，太多的包裝也是累贅。喜歡這本書(shū)。
感覺(jué)很不錯(cuò)，有助于踐行來(lái)提高烹飪技藝
家常菜，喜歡烹飪的讀者值得選擇的書(shū)籍。
里面介紹的基本都是好吃的家常菜，介紹肉菜還會(huì)講應(yīng)該買肉的哪個(gè)部位。印刷質(zhì)量很好，全彩頁(yè)。周末照著上面介紹的叉燒肉的做法，在家烤了一次，全家都說(shuō)味道好。
圖片和文字互相輝映，引出了肚里的饞蟲(chóng)和腦海中的回憶。有空的時(shí)候試著做做介紹的菜，實(shí)在是人生不可多得的享受。
介紹制作方法很詳盡，做出來(lái)的味道也很棒
貝太的書(shū)比較清晰簡(jiǎn)單
很簡(jiǎn)單也很家常，一個(gè)人也能做出家里的感覺(jué)了
敘述明白，便于操作，試了幾款很受喜愛(ài)。
貝太的忠粉。都是生活中簡(jiǎn)單但是很實(shí)用的東東
喜歡這本心得，又有菜譜，又配文字
拿在手上感覺(jué)很棒，質(zhì)感很強(qiáng)，尤其是內(nèi)頁(yè)。作者的文字也很有味道。總體來(lái)說(shuō)，這不僅僅是一部教你如何做菜的書(shū)，更是一個(gè)作者對(duì)于飲食文化與生活態(tài)度的表述！
喜歡，簡(jiǎn)單很實(shí)用，紙質(zhì)也很好，
看別人買的，也照著買了一本，都是很簡(jiǎn)單的原料，喜歡
簡(jiǎn)單易學(xué)，容易上手。
試著做叉燒肉和雞蛋羹都很簡(jiǎn)單美味
很簡(jiǎn)單夜很深?yuàn)W的飲食文化。
很有意思的一本書(shū)，做法簡(jiǎn)單
迫不及待就看完了，很不錯(cuò)，簡(jiǎn)單易懂
都是家常菜，做法也簡(jiǎn)單，實(shí)用的同時(shí)，營(yíng)造了唯美的氛圍
看著很輕松，詼諧有趣，做飯是種樂(lè)趣
任主編的書(shū)非常值得信賴，以后還會(huì)支持！
誠(chéng)意之作，有美食，有情懷，實(shí)在好！
為了養(yǎng)好老爸的病特意買了做飯的書(shū)回家研究，每天都可以給老爸做不同的菜，我做著開(kāi)心，他老人家吃的時(shí)候也高興。
做菜人人都會(huì)做，可是得做得好還是看細(xì)節(jié)，不錯(cuò)的書(shū)！看了之后同一道菜確實(shí)是更好吃了！
紙張很不錯(cuò)，配圖也很好，都是家常菜整體感覺(jué)很不錯(cuò)

吃情十物

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