漫話葡萄酒

前言

最近幾年，品嘗葡萄酒成為人們的生活時尚之一。不僅僅在韓國，世界上的其他國家和地區(qū)也是如此。這反映了當(dāng)下人們對飲料需求的多元化和品質(zhì)化，也反映了人們對健康幸福生活的追求。但是在韓國，品嘗葡萄酒似乎不是為了人生享受，而是生活的巨大壓力使然。研究葡萄酒固然是一件好事，但如果一味地熟記那些與葡萄酒相關(guān)的知識，和那些一般人終生都沒有機會接觸的酒莊名稱，并以此來顯示自己的教養(yǎng)和風(fēng)度，則令人啼笑皆非。曾經(jīng)有一位來韓國訪問的法國葡萄酒從業(yè)者甚至宣稱：“我認為你們韓國人不是在用嘴巴品嘗葡萄酒，而是用大腦品嘗葡萄酒，就好像是葡萄酒在喝人，而不是人在喝葡萄酒?！彼脑捰幸欢ǖ臏蚀_性。韓國人為什么就不能完全根據(jù)個人的喜好和口味來大大方方地挑選和品嘗葡萄酒呢？葡萄酒不過就是一種酒而已，有什么大不了的呢？是我們在喝葡萄酒，所以我們才是葡萄酒的主人。本套書分為一、二兩冊，其中第一冊是《葡萄酒的世界》，第二冊是《世界的葡萄酒》從書名我們就可以得知第一冊《葡萄酒的世界》講述了什么是葡萄酒，及與葡萄酒相關(guān)的各種軼聞；第二冊《世界的葡萄酒》則具體介紹了世界各地生產(chǎn)的葡萄酒有什么特點。排除由于宗教和傳統(tǒng)等因素禁止飲酒的個別地區(qū)，年平均溫度在10。C～20℃的任何地區(qū)和國家都栽種葡萄樹，釀造葡萄酒。這些國家非常之多，并且每個國家生產(chǎn)的葡萄酒都非常有特色，因此如果要展開介紹每個地區(qū)的葡萄酒，本書就會成為一部巨大的百科詞典。因此筆者只好從中挑選有代表性的國家，并且只介紹其中最為人熟知的葡萄酒產(chǎn)地。即便如此，有限的篇幅仍讓我感到捉襟見肘。

內(nèi)容概要

總有一瓶葡萄酒是只為你而存在的！　　☆《葡萄酒的世界》（上冊）　　人類最初的飲料——葡萄酒！　　人類的文明是和葡萄酒一起開始的！　　在拿破侖戰(zhàn)爭中用于治療的葡萄酒，貝多芬臨終時苦苦尋找的葡萄酒，給舒伯特帶來靈感的葡萄酒，拜倫盛贊且升華為詩的葡萄酒，蓬巴度夫人和弗朗西斯王子展開對決的葡萄酒，葡萄酒中裝載著豐富多彩的歷史和各色各樣的人生！　　為什么選擇葡萄酒？葡萄酒的演變，健康幸福人生與葡萄酒，葡萄酒是最有文化的飲料，葡萄酒是宗教性飲料，葡萄酒是人類最初的飲料。　　葡萄酒的歷史最早的葡萄酒，古埃及的葡萄酒，古羅馬的葡萄酒文化，修道院與教會的葡萄酒園，宗教改革與葡萄酒，葡萄酒與法國大革命，頂級葡萄酒，葡萄根瘤蚜蟲的禍害?！　∑咸训钠贩N與葡萄酒釀造法赤霞珠，梅鹿輒，黑比諾，西拉，霞多麗，賽美蓉，內(nèi)比奧羅，標簽，混釀，葡萄酒的制造過程，玫瑰葡萄酒的制造過程，香檳的制造過程?！　　睢妒澜绲钠咸丫啤罚ㄏ聝裕　姆▏?、西班牙、德國的葡萄酒，到美國、智利、澳大利亞的新大陸葡萄酒，　　世界廣闊無邊，葡萄酒則種類繁多！　　一聽名字就讓所有的葡萄酒愛好者激動不已的傳奇葡萄酒——羅曼尼康帝；因為非常喜歡葡萄酒，海明威竟給自己的孫女起名為瑪歌的頂級葡萄酒莊——瑪歌莊園；以“肯尼迪葡萄酒”的別名在美國上流社會備受歡迎的葡萄酒莊——柏圖斯莊園……人們所喜愛的葡萄酒中蘊涵著有趣的文化和藝術(shù)！　　世界葡萄酒的標準：法國葡萄酒　　傳統(tǒng)與改革的沖突與融合：意大利葡萄酒　　世界最大的葡萄種植園：西班牙葡萄園　　飯后甜酒和桃紅葡萄酒的大國：葡萄牙　　戰(zhàn)勝歷史考驗的白葡萄酒大國：德國　　具備無限可能性的葡萄酒大國：美國　　走向世界葡萄園：南美洲、大洋洲、南非　　本書目的是為了讓人們輕松又舒坦地親近葡萄酒，因此以有關(guān)葡萄酒的種種故事為中心進行鋪陳解說，讓你從對葡萄酒的過度神圣化和對名牌葡萄酒的推崇中擺脫出來，可以說是一本讓讀者成為葡萄酒的主人及愛好者的入門書?！　　钤ィū緯髡撸?/pre>


作者簡介
李元馥，1946年出生于忠清南道大田市，自首爾大學(xué)工學(xué)院建筑學(xué)系畢業(yè)后，李元馥走上了漫畫家和設(shè)計師的獨特職業(yè)生涯之路。1975年，他赴德國明斯特大學(xué)留學(xué)，主修設(shè)計專業(yè)，獲工業(yè)設(shè)計師學(xué)位，并獲“校長獎”。他曾在德國舉辦個人展覽。在德國及歐洲的10年體驗，成為他編繪撰


書籍目錄
《葡萄酒的世界　上冊》　為什么選擇葡萄酒？－葡萄酒的魅力何在 9 　釀造年份｜醒酒瓶｜酒香｜虛張聲勢的酒徒｜葡萄酒和戰(zhàn)爭｜葡萄酒和藝術(shù)家｜五種感官品味葡萄酒｜葡萄酒的原料種類｜酒精飲料的釀制類別　　｜歷史最久遠的飲料—葡萄酒｜葡萄酒與農(nóng)耕文化的淵源｜品質(zhì)純凈的葡萄酒｜葡萄酒是天地人共同創(chuàng)造的結(jié)晶｜品種多樣的葡萄酒　?。咸丫频难葑兣c發(fā)展｜促進葡萄酒消費｜健康生活與葡萄酒｜韓日的葡萄酒熱潮｜西方文化滲透下的韓日　?。缪笠庾R與葡萄酒文化｜最具文化價值的飲品｜羅曼尼•康帝｜葡萄酒與宗教　葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)管制（AOC）的起源－葡萄酒的歷史 45 　出現(xiàn)最早的葡萄酒｜市場經(jīng)濟的先河｜古代埃及的葡萄酒｜雙耳瓶與巨爵｜古希臘的酒宴｜古羅馬的葡萄酒文化　　｜基督教的葡萄園｜伊斯蘭世界的葡萄酒｜法國王后埃莉諾的第二次婚姻｜波爾多葡萄酒｜隆河丘陵｜宗教改革與葡萄酒　?。滋m地的誕生｜雪莉酒與波特酒｜葡萄酒的品牌化｜喜愛葡萄酒的美國人｜葡萄酒的定義｜法國革命和葡萄酒　?。箨懛怄i令對葡萄酒市場的影響｜葡萄酒生產(chǎn)工藝的演變｜酒莊城堡｜酒莊城堡與新興貴族｜巴黎萬國博覽會　?。丶壠咸丫疲鼩W布里昂酒莊｜木桐葡萄酒莊園｜林卓•貝斯酒莊與龐馬酒莊｜波爾多酒莊的多種分級制｜什么是Grand Cru？　?。械染魄f｜香檳酒的誕生與香檳王｜凱歌香檳｜美國與意大利的葡萄酒｜十九世紀的考驗｜禁酒運動｜禁酒運動的擴大　?。绹慕屏睿咸迅鲅料x病｜葡萄根瘤蚜蟲病所帶來的災(zāi)害｜嫁接美國葡萄樹的根種｜擴散到世界各地的葡萄根瘤蚜蟲　?。?9世紀末的四重困境｜法定產(chǎn)區(qū)管制制度（AOC）｜戰(zhàn)爭與葡萄酒｜世界大戰(zhàn)對葡萄酒的考驗｜葡萄酒產(chǎn)業(yè)的覺醒　?。咸丫葡M者的縮減｜葡萄酒銷量縮減的原因｜葡萄酒消費的大眾化｜新大陸葡萄酒｜美國葡萄酒的崛起　?。麓箨懫咸丫频膽?zhàn)略｜菲利普•羅斯柴爾德男爵｜葡萄酒企業(yè)的變化｜法國人的葡萄酒尊嚴｜葡萄酒歷史與法國葡萄酒歷史　葡萄酒所采用的原料與制造過程-葡萄的品種與葡萄酒釀造法 107 　葡萄的品種｜著名的葡萄品種｜赤霞珠｜梅鹿輒｜黑比諾｜西拉｜霞多麗｜雷司令｜長相思｜賽美蓉｜品麗珠｜馬爾白克　?。鼉?nèi)比奧羅｜桑嬌維塞｜添普蘭尼洛｜金芬黛｜白詩南｜瓊瑤漿｜灰比諾｜西萬尼｜維歐尼｜白比諾｜標簽｜葡萄的采摘　?。咸褖赫ィ咸训陌l(fā)酵過程｜添加酵母｜后發(fā)酵｜裝入橡木桶｜酒窖｜混合釀制｜葡萄酒的釀制過程｜玫瑰紅葡萄酒的釀制過程　?。銠壘频尼勚屏鞒蹋鼩馀萜咸丫疲├蚓频尼勗炝鞒蹋浦Z與歐洛羅索雪莉酒｜波特酒｜干邑與雅馬邑白蘭地　接觸葡萄酒之前－應(yīng)該先了解的內(nèi)容 157 　空氣與溫度 180 　　軟木塞｜呼吸｜醒酒｜螺旋帽｜飲用葡萄酒的適合溫度｜葡萄酒杯 　　葡萄酒價格的誕生 187 　　葡萄酒的交易方式｜葡萄酒期貨市場｜波爾多葡萄酒的價格｜葡萄酒價格的上漲｜最昂貴的葡萄酒｜　　品鑒葡萄酒 194 　　羅伯特•帕克｜帕克評分制度｜備受爭議的羅伯特•帕克｜德沃夏克對帕克的批評｜　　巴黎評判 202 　附錄｜深度分析葡萄酒的世界 207 　全世界的葡萄品種｜陳年葡萄酒的酒位高度｜1978年以來的世界最佳侍酒師｜不同種類的葡萄酒瓶｜各種葡萄酒的最佳飲用溫度　　｜全球的葡萄酒生產(chǎn)狀況｜人均葡萄酒消費量排在前十五的國家｜十大葡萄酒出口國｜十大葡萄酒進口國｜葡萄酒的酒體　?。澜缥迨笏{籌股葡萄酒｜世界五十大膜拜酒｜葡萄酒專用術(shù)語詞典｜參考文獻 《世界的葡萄酒　下冊》


章節(jié)摘錄
插圖：




編輯推薦
《漫話葡萄酒(套裝共2冊)》：總有一瓶葡萄酒是只為你而存在的！葡萄酒全部知識的精彩漫畫，邀您到快樂的葡萄酒世界！最值得信賴的葡萄酒知識漫畫：從葡萄酒愛好者到侍酒師都可以用葡萄酒全書！葡萄酒的歷史和文明的起源，葡萄酒和宗教，葡萄酒對近代化產(chǎn)生的影響，新大陸葡萄酒的挑戰(zhàn)，名牌葡萄酒的種類，葡萄酒的適宜溫度和出產(chǎn)年份等，連初學(xué)者也可以輕松了解的關(guān)于葡萄酒的全部知識！人類最初的飲料——葡萄酒！人類的文明是和葡萄酒一起開始的！在拿破侖戰(zhàn)爭中用于治療的葡萄酒，貝多芬臨終時苦苦尋找的葡萄酒，給舒伯特帶來靈感的葡萄酒，拜倫盛贊且升華為詩的葡萄酒，蓬帕杜夫人和弗朗索瓦王子展開對決的葡萄酒。葡萄酒中裝載著豐富多彩的歷史和各色各樣的人生！“我想沒有任何偏見地享受葡萄酒。”“口味柔軟、細膩的葡萄酒讓我陶醉！”“葡萄酒。我的最愛！我想了解關(guān)于它的全部！”





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