漫話(huà)葡萄酒

前言

最近幾年，品嘗葡萄酒成為人們的生活時(shí)尚之一。不僅僅在韓國(guó)，世界上的其他國(guó)家和地區(qū)也是如此。這反映了當(dāng)下人們對(duì)飲料需求的多元化和品質(zhì)化，也反映了人們對(duì)健康幸福生活的追求。但是在韓國(guó)，品嘗葡萄酒似乎不是為了人生享受，而是生活的巨大壓力使然。研究葡萄酒固然是一件好事，但如果一味地熟記那些與葡萄酒相關(guān)的知識(shí)，和那些一般人終生都沒(méi)有機(jī)會(huì)接觸的酒莊名稱(chēng)，并以此來(lái)顯示自己的教養(yǎng)和風(fēng)度，則令人啼笑皆非。曾經(jīng)有一位來(lái)韓國(guó)訪(fǎng)問(wèn)的法國(guó)葡萄酒從業(yè)者甚至宣稱(chēng)：“我認(rèn)為你們韓國(guó)人不是在用嘴巴品嘗葡萄酒，而是用大腦品嘗葡萄酒，就好像是葡萄酒在喝人，而不是人在喝葡萄酒?！彼脑?huà)有一定的準(zhǔn)確性。韓國(guó)人為什么就不能完全根據(jù)個(gè)人的喜好和口味來(lái)大大方方地挑選和品嘗葡萄酒呢？葡萄酒不過(guò)就是一種酒而已，有什么大不了的呢？是我們?cè)诤绕咸丫?，所以我們才是葡萄酒的主人。本套?shū)分為一、二兩冊(cè)，其中第一冊(cè)是《葡萄酒的世界》，第二冊(cè)是《世界的葡萄酒》從書(shū)名我們就可以得知第一冊(cè)《葡萄酒的世界》講述了什么是葡萄酒，及與葡萄酒相關(guān)的各種軼聞；第二冊(cè)《世界的葡萄酒》則具體介紹了世界各地生產(chǎn)的葡萄酒有什么特點(diǎn)。排除由于宗教和傳統(tǒng)等因素禁止飲酒的個(gè)別地區(qū)，年平均溫度在10。C～20℃的任何地區(qū)和國(guó)家都栽種葡萄樹(shù)，釀造葡萄酒。這些國(guó)家非常之多，并且每個(gè)國(guó)家生產(chǎn)的葡萄酒都非常有特色，因此如果要展開(kāi)介紹每個(gè)地區(qū)的葡萄酒，本書(shū)就會(huì)成為一部巨大的百科詞典。因此筆者只好從中挑選有代表性的國(guó)家，并且只介紹其中最為人熟知的葡萄酒產(chǎn)地。即便如此，有限的篇幅仍讓我感到捉襟見(jiàn)肘。

內(nèi)容概要

總有一瓶葡萄酒是只為你而存在的！　　☆《葡萄酒的世界》（上冊(cè)）　　人類(lèi)最初的飲料——葡萄酒！　　人類(lèi)的文明是和葡萄酒一起開(kāi)始的！　　在拿破侖戰(zhàn)爭(zhēng)中用于治療的葡萄酒，貝多芬臨終時(shí)苦苦尋找的葡萄酒，給舒伯特帶來(lái)靈感的葡萄酒，拜倫盛贊且升華為詩(shī)的葡萄酒，蓬巴度夫人和弗朗西斯王子展開(kāi)對(duì)決的葡萄酒，葡萄酒中裝載著豐富多彩的歷史和各色各樣的人生！　　為什么選擇葡萄酒？葡萄酒的演變，健康幸福人生與葡萄酒，葡萄酒是最有文化的飲料，葡萄酒是宗教性飲料，葡萄酒是人類(lèi)最初的飲料?！　∑咸丫频臍v史最早的葡萄酒，古埃及的葡萄酒，古羅馬的葡萄酒文化，修道院與教會(huì)的葡萄酒園，宗教改革與葡萄酒，葡萄酒與法國(guó)大革命，頂級(jí)葡萄酒，葡萄根瘤蚜蟲(chóng)的禍害?！　∑咸训钠贩N與葡萄酒釀造法赤霞珠，梅鹿輒，黑比諾，西拉，霞多麗，賽美蓉，內(nèi)比奧羅，標(biāo)簽，混釀，葡萄酒的制造過(guò)程，玫瑰葡萄酒的制造過(guò)程，香檳的制造過(guò)程?！　　睢妒澜绲钠咸丫啤罚ㄏ聝?cè)）　　從法國(guó)、西班牙、德國(guó)的葡萄酒，到美國(guó)、智利、澳大利亞的新大陸葡萄酒，　　世界廣闊無(wú)邊，葡萄酒則種類(lèi)繁多！　　一聽(tīng)名字就讓所有的葡萄酒愛(ài)好者激動(dòng)不已的傳奇葡萄酒——羅曼尼康帝；因?yàn)榉浅Ｏ矚g葡萄酒，海明威竟給自己的孫女起名為瑪歌的頂級(jí)葡萄酒莊——瑪歌莊園；以“肯尼迪葡萄酒”的別名在美國(guó)上流社會(huì)備受歡迎的葡萄酒莊——柏圖斯莊園……人們所喜愛(ài)的葡萄酒中蘊(yùn)涵著有趣的文化和藝術(shù)！　　世界葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)：法國(guó)葡萄酒　　傳統(tǒng)與改革的沖突與融合：意大利葡萄酒　　世界最大的葡萄種植園：西班牙葡萄園　　飯后甜酒和桃紅葡萄酒的大國(guó)：葡萄牙　　戰(zhàn)勝歷史考驗(yàn)的白葡萄酒大國(guó)：德國(guó)　　具備無(wú)限可能性的葡萄酒大國(guó)：美國(guó)　　走向世界葡萄園：南美洲、大洋洲、南非　　本書(shū)目的是為了讓人們輕松又舒坦地親近葡萄酒，因此以有關(guān)葡萄酒的種種故事為中心進(jìn)行鋪陳解說(shuō)，讓你從對(duì)葡萄酒的過(guò)度神圣化和對(duì)名牌葡萄酒的推崇中擺脫出來(lái)，可以說(shuō)是一本讓讀者成為葡萄酒的主人及愛(ài)好者的入門(mén)書(shū)?！　　钤ィū緯?shū)作者）

作者簡(jiǎn)介

李元馥，1946年出生于忠清南道大田市，自首爾大學(xué)工學(xué)院建筑學(xué)系畢業(yè)后，李元馥走上了漫畫(huà)家和設(shè)計(jì)師的獨(dú)特職業(yè)生涯之路。1975年，他赴德國(guó)明斯特大學(xué)留學(xué)，主修設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)，獲工業(yè)設(shè)計(jì)師學(xué)位，并獲“校長(zhǎng)獎(jiǎng)”。他曾在德國(guó)舉辦個(gè)人展覽。在德國(guó)及歐洲的10年體驗(yàn)，成為他編繪撰

書(shū)籍目錄

《葡萄酒的世界　上冊(cè)》　為什么選擇葡萄酒？－葡萄酒的魅力何在 9 　釀造年份｜醒酒瓶｜酒香｜虛張聲勢(shì)的酒徒｜葡萄酒和戰(zhàn)爭(zhēng)｜葡萄酒和藝術(shù)家｜五種感官品味葡萄酒｜葡萄酒的原料種類(lèi)｜酒精飲料的釀制類(lèi)別　?。鼩v史最久遠(yuǎn)的飲料—葡萄酒｜葡萄酒與農(nóng)耕文化的淵源｜品質(zhì)純凈的葡萄酒｜葡萄酒是天地人共同創(chuàng)造的結(jié)晶｜品種多樣的葡萄酒　　｜葡萄酒的演變與發(fā)展｜促進(jìn)葡萄酒消費(fèi)｜健康生活與葡萄酒｜韓日的葡萄酒熱潮｜西方文化滲透下的韓日　?。缪笠庾R(shí)與葡萄酒文化｜最具文化價(jià)值的飲品｜羅曼尼•康帝｜葡萄酒與宗教　葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)管制（AOC）的起源－葡萄酒的歷史 45 　出現(xiàn)最早的葡萄酒｜市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的先河｜古代埃及的葡萄酒｜雙耳瓶與巨爵｜古希臘的酒宴｜古羅馬的葡萄酒文化　　｜基督教的葡萄園｜伊斯蘭世界的葡萄酒｜法國(guó)王后埃莉諾的第二次婚姻｜波爾多葡萄酒｜隆河丘陵｜宗教改革與葡萄酒　?。滋m地的誕生｜雪莉酒與波特酒｜葡萄酒的品牌化｜喜愛(ài)葡萄酒的美國(guó)人｜葡萄酒的定義｜法國(guó)革命和葡萄酒　　｜大陸封鎖令對(duì)葡萄酒市場(chǎng)的影響｜葡萄酒生產(chǎn)工藝的演變｜酒莊城堡｜酒莊城堡與新興貴族｜巴黎萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)　?。丶?jí)葡萄酒｜歐布里昂酒莊｜木桐葡萄酒莊園｜林卓•貝斯酒莊與龐馬酒莊｜波爾多酒莊的多種分級(jí)制｜什么是Grand Cru？　?。械染魄f｜香檳酒的誕生與香檳王｜凱歌香檳｜美國(guó)與意大利的葡萄酒｜十九世紀(jì)的考驗(yàn)｜禁酒運(yùn)動(dòng)｜禁酒運(yùn)動(dòng)的擴(kuò)大　　｜美國(guó)的禁酒令｜葡萄根瘤蚜蟲(chóng)?。咸迅鲅料x(chóng)病所帶來(lái)的災(zāi)害｜嫁接美國(guó)葡萄樹(shù)的根種｜擴(kuò)散到世界各地的葡萄根瘤蚜蟲(chóng)　　｜19世紀(jì)末的四重困境｜法定產(chǎn)區(qū)管制制度（AOC）｜戰(zhàn)爭(zhēng)與葡萄酒｜世界大戰(zhàn)對(duì)葡萄酒的考驗(yàn)｜葡萄酒產(chǎn)業(yè)的覺(jué)醒　?。咸丫葡M(fèi)者的縮減｜葡萄酒銷(xiāo)量縮減的原因｜葡萄酒消費(fèi)的大眾化｜新大陸葡萄酒｜美國(guó)葡萄酒的崛起　　｜新大陸葡萄酒的戰(zhàn)略｜菲利普•羅斯柴爾德男爵｜葡萄酒企業(yè)的變化｜法國(guó)人的葡萄酒尊嚴(yán)｜葡萄酒歷史與法國(guó)葡萄酒歷史　葡萄酒所采用的原料與制造過(guò)程-葡萄的品種與葡萄酒釀造法 107 　葡萄的品種｜著名的葡萄品種｜赤霞珠｜梅鹿輒｜黑比諾｜西拉｜霞多麗｜雷司令｜長(zhǎng)相思｜賽美蓉｜品麗珠｜馬爾白克　?。鼉?nèi)比奧羅｜桑嬌維塞｜添普蘭尼洛｜金芬黛｜白詩(shī)南｜瓊瑤漿｜灰比諾｜西萬(wàn)尼｜維歐尼｜白比諾｜標(biāo)簽｜葡萄的采摘　?。咸褖赫ィ咸训陌l(fā)酵過(guò)程｜添加酵母｜后發(fā)酵｜裝入橡木桶｜酒窖｜混合釀制｜葡萄酒的釀制過(guò)程｜玫瑰紅葡萄酒的釀制過(guò)程　?。銠壘频尼勚屏鞒蹋鼩馀萜咸丫疲├蚓频尼勗炝鞒蹋浦Z與歐洛羅索雪莉酒｜波特酒｜干邑與雅馬邑白蘭地　接觸葡萄酒之前－應(yīng)該先了解的內(nèi)容 157 　空氣與溫度 180 　　軟木塞｜呼吸｜醒酒｜螺旋帽｜飲用葡萄酒的適合溫度｜葡萄酒杯 　　葡萄酒價(jià)格的誕生 187 　　葡萄酒的交易方式｜葡萄酒期貨市場(chǎng)｜波爾多葡萄酒的價(jià)格｜葡萄酒價(jià)格的上漲｜最昂貴的葡萄酒｜　　品鑒葡萄酒 194 　　羅伯特•帕克｜帕克評(píng)分制度｜備受爭(zhēng)議的羅伯特•帕克｜德沃夏克對(duì)帕克的批評(píng)｜　　巴黎評(píng)判 202 　附錄｜深度分析葡萄酒的世界 207 　全世界的葡萄品種｜陳年葡萄酒的酒位高度｜1978年以來(lái)的世界最佳侍酒師｜不同種類(lèi)的葡萄酒瓶｜各種葡萄酒的最佳飲用溫度　?。虻钠咸丫粕a(chǎn)狀況｜人均葡萄酒消費(fèi)量排在前十五的國(guó)家｜十大葡萄酒出口國(guó)｜十大葡萄酒進(jìn)口國(guó)｜葡萄酒的酒體　?。澜缥迨笏{(lán)籌股葡萄酒｜世界五十大膜拜酒｜葡萄酒專(zhuān)用術(shù)語(yǔ)詞典｜參考文獻(xiàn) 《世界的葡萄酒　下冊(cè)》

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《漫話(huà)葡萄酒(套裝共2冊(cè))》：總有一瓶葡萄酒是只為你而存在的！葡萄酒全部知識(shí)的精彩漫畫(huà)，邀您到快樂(lè)的葡萄酒世界！最值得信賴(lài)的葡萄酒知識(shí)漫畫(huà)：從葡萄酒愛(ài)好者到侍酒師都可以用葡萄酒全書(shū)！葡萄酒的歷史和文明的起源，葡萄酒和宗教，葡萄酒對(duì)近代化產(chǎn)生的影響，新大陸葡萄酒的挑戰(zhàn)，名牌葡萄酒的種類(lèi)，葡萄酒的適宜溫度和出產(chǎn)年份等，連初學(xué)者也可以輕松了解的關(guān)于葡萄酒的全部知識(shí)！人類(lèi)最初的飲料——葡萄酒！人類(lèi)的文明是和葡萄酒一起開(kāi)始的！在拿破侖戰(zhàn)爭(zhēng)中用于治療的葡萄酒，貝多芬臨終時(shí)苦苦尋找的葡萄酒，給舒伯特帶來(lái)靈感的葡萄酒，拜倫盛贊且升華為詩(shī)的葡萄酒，蓬帕杜夫人和弗朗索瓦王子展開(kāi)對(duì)決的葡萄酒。葡萄酒中裝載著豐富多彩的歷史和各色各樣的人生！“我想沒(méi)有任何偏見(jiàn)地享受葡萄酒。”“口味柔軟、細(xì)膩的葡萄酒讓我陶醉！”“葡萄酒。我的最?lèi)?ài)！我想了解關(guān)于它的全部！”

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