男人紳士 女子優(yōu)雅

前言

開篇　天堂還是地獄瑞士曾經(jīng)流傳著一則幽默。天堂是這樣的地方：在那里——法國人當(dāng)廚師，德國人是技師，意大利人做情人，瑞士人負(fù)責(zé)所有的組織和管理；地獄是這樣的地方：在那里——德國人當(dāng)廚師，意大利人是技師，瑞士人做情人，法國人則負(fù)責(zé)所有的組織和管理。這則幽默聽著荒誕，但說明了一個道理：每個國家都有自己的長處和短處，組合得當(dāng)就會有天堂般的美景，組合不當(dāng)就會出現(xiàn)地獄般的狀況。和法國人講吃法國以其美食著名于世。在巴黎生活時知道那里的飯菜好吃，到了紐約后又發(fā)現(xiàn)法國餐館的消費很貴。其實不僅在美國，世界上許多國家的高檔餐館都以供應(yīng)法國菜為榮，因為它是味覺和視覺的完美統(tǒng)一。你可以不知道德國有什么好吃的，不知道英國有什么好吃的，但你不能不承認(rèn)法國人在這方面的天分。就像美國人善于做金融衍生品組合一樣，法國人天生就會搭配食物。法國的女性個個都是烹飪高手，只用比較簡單的方法就能搞定一頓飯。此外，他們還會調(diào)制有個性的汁，澆在菜上，一個人一個樣，德國人無論如何也調(diào)不出來。即便做一盤簡單的蔬菜沙拉，法國人也比別人做得更好吃。和法國人談吃就會有說不盡的話題，他們能把這種白塊菌賣到相當(dāng)于5萬元人民幣一公斤的價格，吃它就跟吃金子一樣貴。法國人有一個流行的菜叫“尼斯沙拉”，同樣以生蔬菜為主，但是加上核桃仁以及熱的鴨胗肝（也有的是加金槍魚罐頭和橄欖），澆上自家調(diào)的沙拉汁，立即變成一盤色香味俱全的佳肴，讓人食欲大開。美國拉扎德投資銀行的法國老板長期聘用法國廚子，以便經(jīng)常在紐約洛克菲勒中心為他制作這道看似簡單，但是美國人怎么也學(xué)不會的蔬菜組合午餐。美國天才游泳運動員菲爾普斯在2008年北京奧運會連破世界泳壇紀(jì)錄，獨得前無古人的8枚金牌。事后記者問他最想干什么，他竟然脫口說出，說最想吃美國的垃圾食品，就是漢堡包、薯條那類玩意兒！我看到這條新聞時就覺得，他的味覺過于簡單，判斷力也有問題——果然半年以后他被爆出吸食大麻，只好發(fā)表聲明道歉。美國人的食譜讓人不敢恭維。相反，法國人的飲食品位是從小熏陶出來的。我女兒從小在巴黎長大，之后跟我轉(zhuǎn)輾去了加拿大，又定居美國，每天接送她上學(xué)時我有機會觀察3個國家的小學(xué)生食堂。差別是相當(dāng)大的。在巴黎，小學(xué)生食堂的午餐和大人一樣正規(guī)，菜是一道道上的，吃飯也是刀叉并用，和餐館一樣。陽光之下看著小不點兒的孩子像大人般有模有樣，左叉右刀，吃得中規(guī)中矩，你會覺得感動。法國的學(xué)校還會將每周食譜貼在校門口的顯眼處讓家長知道，以免晚餐在家里做同樣的飯菜。相比之下，紐約的小學(xué)午餐供應(yīng)的無非是比薩餅和漢堡包一類，不僅食物單調(diào)，而且用手抓著吃，座椅也很簡單。至于多倫多的小學(xué)有的連午飯都不提供，家長得天天給孩子帶飯。但是，講吃的法國人又是一個浪漫的民族，各行其是、一盤散沙，讓他們組織一件事你放心不下，因為你永遠(yuǎn)也不能確信他們是否遵守承諾。2008年北京奧運會火炬在巴黎傳遞時就遭到了襲擊，其實法國人在火炬?zhèn)鬟f過程中也出動了大批警力，但就是維持不了秩序！與德國人談事德國人是個不夠浪漫的民族，沒有意大利那樣多的天才設(shè)計師，無論在服裝設(shè)計上還是在裝潢上。但是德國的制造業(yè)始終是世界領(lǐng)先的，他們建造的東西似乎都有百年大計的考慮，結(jié)實而耐用，不管是車還是房子。德國人不喜歡吹牛，不像法國人或是意大利人那樣夸夸其談，但是他們的執(zhí)行力很強，言必信，行必果，因而得到其他國家的信賴。我們知道德國汽車業(yè)進(jìn)入中國較晚，同時他們的車還有其他的弱點，如比日本車耗油，比美國車廠規(guī)模小因而投資能力小，可德國車卻很快占據(jù)了中國車市的半壁江山！——中國最大的兩個汽車廠都是與德國人合資的，生產(chǎn)出的車從高檔到低檔，物理意義上遍及中國，精神意義上從上到下，讓中國本土制造出像奧迪那樣的“領(lǐng)導(dǎo)用車”。嚴(yán)肅的德國人在談判桌上不茍言笑。他們不會像意大利人那樣頻頻點頭稱是，反而常常說自己不知道。和德國人一起開會，聽到最多的可能是“我不知道”之類的話?；蛘咭驗閱栴}超出他個人專業(yè)知識范圍，或者不屬于他的責(zé)任范圍，于是他認(rèn)為不應(yīng)該自作主張?zhí)鎰e人拿主意， 盡管這些問題在中國人眼里通過動動腦筋或簡單計算就可以回答。但是德國人會工工整整地把你的問題抄下來，回去尋找答案，或者向總部發(fā)問。然后他們認(rèn)真答復(fù)。德國人并非不知道客戶期望他說沒問題，并非不知道施工進(jìn)度的急迫，但是他們?nèi)匀徊粫蟀髷?，不屈服于現(xiàn)實的壓力，能冷靜地說出他們的意見。一板一眼的德國人在生活上也是如此，所以被認(rèn)為缺乏情趣。他們做不出能和法國菜相媲美的美味佳肴。慕尼黑，甚至整個德國令人難忘的菜叫烤豬肘，看著黃焦焦的，很誘人，但沒有我們扒肘子的味道。那里的酸菜也就和中國的東北酸菜打個平手，而這兩個還是德國最著名的菜肴?？匆獯罄死寺P(guān)于意大利情人這事我沒有經(jīng)驗，不能妄加評論。但是意大利男人會討女人喜歡這一點倒是真的。因為他們熱情奔放，還有幽默感。此外他們對食物也有著極大的熱情。我對意大利人的了解可以追溯到20世紀(jì)80年代，那一趟意大利之旅讓我盡嘗美味。我第一次知道這意大利面條不僅有紅色的——西紅柿醬面，有綠色的——菠菜面，還有黑色的——墨斗汁面。我當(dāng)時就覺得，能在普通食物中加入色彩的民族也會給生活注入色彩的，那不是浪漫是什么？世界上能找到的最好的服裝大師應(yīng)該是在意大利，他們“身體中流淌著設(shè)計的血液”，意思是說有著天生的才能，無論在時裝上還是汽車設(shè)計上的造詣都很高。這個國家的時裝大師在中國已經(jīng)很有名氣，其品牌是世界頂級的。但是在我們這個萬國車市場上，能有幾輛意大利制造的汽車？其實意大利也是有名的汽車大國，美國總統(tǒng)奧巴馬公開表示，希望菲亞特能把美國的克萊斯勒兼并就說明了這一點?？墒撬麄兊能嚸s很多，包括法拉利這樣的頂級跑車。所以最好是讓他們只負(fù)責(zé)設(shè)計，至于制造這一點還是留給執(zhí)行力強的德國人好了。執(zhí)行力差是意大利從上到下的普遍現(xiàn)象。那不勒斯在前一陣子垃圾堆滿街頭，臭氣熏天，政府卻管不了，聽任這個世界名城被垃圾淹沒。羅馬是千年古城，走在羅馬就是走在歷史上，但是羅馬的交通一團(tuán)糟，宏偉的地鐵計劃至今也實現(xiàn)不了。意大利黑手黨多年以前就聞名全球，至今仍然盤踞在意大利南部，就是因為政府無能。意大利人善于社交，與人談話很投機，他們發(fā)自內(nèi)心的熱情會讓你相見恨晚。不過你千萬不要以為對方已把你當(dāng)朋友了，他們情緒多變，翻云覆雨，喜怒無常。和意大利人一起工作你會很無奈，盡管他們熱情高但辦事效率不高；盡管他們行事匆匆，卻經(jīng)常遲到。法國人出席正式場合總是姍姍來遲，與之相比，意大利人不但會遲到，更糟糕的是，有時甚至?xí)静蝗ジ凹s。如果你與意大利人約見會談，為自己考慮，你必須事先致電向其核實會談是否能如期舉行，即便他們已明確答應(yīng)會去赴約，也可能到時不出現(xiàn)，而且還不通知你。我最近一次和他們打交道已經(jīng)很小心了，為確認(rèn)去上海見投資者一事，事先又是確認(rèn)又是側(cè)面了解，就怕意大利人犯這類毛病，但結(jié)果還是被涮了。他們在電話里答應(yīng)好了一個月后來訪，結(jié)果不但沒來不說，連封電郵都不回，搞得我們安排見也不是，不安排也不是，中方投資者還一次次要求確認(rèn)，我處在中間很是尷尬。讓瑞士人理財和瑞士人打交道就不會有這類的憂慮。雖然不打仗又沒有什么像樣的軍隊，瑞士人鐵一般的紀(jì)律是世界聞名的。他們的時間觀念很強，守時是一個比較突出的特點。到過瑞士的人無不贊嘆瑞士便利和準(zhǔn)時的公共交通。很多大城市都有交通擁擠的問題，晚點在法國和意大利這樣的國家是常見現(xiàn)象，但瑞士的火車、汽車卻相當(dāng)準(zhǔn)時的。在那里沒有事故的情況下幾乎沒有誤點現(xiàn)象，尤其是發(fā)車時間，誤差也就一兩分鐘。知道為什么瑞士用手工制造了世界上最精準(zhǔn)的手表嗎？因為他們重視時間，重視時間的價值。所以，和瑞士人約會千萬不要遲到，他們的時間觀念比法國人不知道強多少。至于他們的組織能力，達(dá)沃斯論壇就給出了回答。那是一個在地圖上很難找到的小地方，但就是能集中世界各國的政界和商界領(lǐng)袖，許多人以去過達(dá)沃斯為榮。瑞士人保守自信，君子之交淡如水。他們辦事井井有條，凡是被允許的，一定給你辦好；不被允許的事情，會禮貌地回絕，沒有通融的余地。瑞士人自己嚴(yán)格遵守規(guī)矩，同時也嚴(yán)格要求別人，這方面一點也不通融，他們還有互相監(jiān)督并告發(fā)不遵守公德人的習(xí)慣。除此之外，瑞士人的誠信也是世界公認(rèn)的。如果說紀(jì)律和時間觀念讓他們贏得各國尊敬的話，誠實守信的特點則讓他們集聚了世界財富。美國金融危機后，許多人錢財盡失，紐約納斯達(dá)克前主席麥道夫從一位被華爾街推崇的銀行家和最優(yōu)秀的基金管理者，一下子變成了又一茬兒龐氏騙局的始作俑者，逼得投資人走投無路。美國一位90歲老者為此被迫重新出來找工作，成為超市的促銷員。而瑞士從未報道過類似的事件。金融危機時西方大國紛紛陷入危機，一個個救援方案紛紛出籠，但瑞士經(jīng)濟依然穩(wěn)健，我看到許多西方金融家推薦以瑞士法郎作為保值工具。人們都知道，如果把錢存在瑞士銀行的話，至少不會蝕本。盡管瑞士那么有名，可誰聽說過瑞士有什么菜好吃嗎？瑞士有一道聞名遐邇的菜叫做奶酪火鍋，也有人稱為瑞士火鍋。就是把奶酪融化在鍋里，用面包蘸著吃。連喜歡西餐的我都覺得這樣做是多此一舉，奶酪就著面包吃味道本來就好，整個西歐人都是這么吃的，根本沒必要把它融化了再蘸面包。就像西瓜直接吃挺好，干嗎非要給它加熱再吃一樣！我的同事結(jié)伴去瑞士游覽，特意花大價錢品嘗這種當(dāng)?shù)靥厣菦]有一個說好吃的，不少人說那頓飯沒吃飽。我以前去那里時，經(jīng)常以在國內(nèi)從不碰的漢堡包充饑，因為正餐在瑞士太貴，又不好吃，還不如快餐來得實惠。瑞士這個國家其實是各民族的匯合，居民主要由德國人、法國人和意大利人組成。一個很有意思的現(xiàn)象是，德國裔瑞士人居住在靠近德國的地方，法裔瑞士人居住在和法國接壤的地方，意裔瑞士人居住在與意大利相鄰的地方了，他們都與自己的祖上國家比鄰而居但又具有瑞士人的特點。有人總結(jié)得挺有意思：瑞士人其實就是由不愿意做法國人的法國人、不愿意做德國人的德國人、不愿意做意大利人的意大利人所組成的。拿對政治的熱情為例，那里的德裔瑞士人更關(guān)心德國將由哪個政黨來執(zhí)政，法裔瑞士人更關(guān)心法國由誰來當(dāng)總統(tǒng)，意裔瑞士人更關(guān)心意大利政府還能維持多久?？傊?，他們一個共同的特點是對瑞士本國的大選并不怎么關(guān)心！天堂和地獄的幽默雖然有些夸張，但它指出了每個民族的優(yōu)點和弱點，就像每個文化一樣都有它的精華和糟粕，我們在向西方學(xué)習(xí)的時候，要有針對性，不能一概而論。

內(nèi)容概要

天堂是這樣的地方：在那里法國人當(dāng)廚師，德國人是技師，意大利人做情人，瑞士人做所有的組織和管理。地獄是這樣的地方：在那兒德國人當(dāng)廚師，意大利人是技師，瑞士人做情人，法國人則負(fù)責(zé)所有的組織和管理?！　∽髡呗镁雍Ｍ舛嗄辏阚E遍布世界各地，因工作也經(jīng)常出席各類商務(wù)場所，熟悉中外文化與商務(wù)禮儀。多年的細(xì)微觀察與感悟，它以輕松的筆觸描繪了十多個國家不同的民族風(fēng)情、人文習(xí)俗，比較了我們與其他國家的不同的人生態(tài)度與生活方式。

作者簡介

車耳,哈爾濱市人，北京大學(xué)文學(xué)學(xué)士、經(jīng)濟學(xué)碩士。現(xiàn)任中國國際經(jīng)濟咨詢公司國際業(yè)務(wù)總監(jiān)，中國社科院研究員，多年常駐海外，如法國、美國等。
勤于觀察的他以獨特的視角出版《財富幻象》等作品10余部，在《讀者》、《青年文摘》、《世界知識》等期刊發(fā)表過200余篇文章，在中信出版社出版過《如此美國》、《投資西方》等書。
   參加過“中國大百科”經(jīng)濟史的編寫工作，入選“中國當(dāng)代經(jīng)濟科學(xué)學(xué)者辭典”，曾獲中國科學(xué)技術(shù)論文獎。

書籍目錄

第一章立身之本　像瑞士人那樣節(jié)儉　　素有“歐洲屋脊”之稱的瑞士盡管有阿爾卑斯山那樣高的富裕程度，卻滿足于過著日內(nèi)瓦湖般的低調(diào)生活?！∠袢毡救四菢幼月伞　∪毡救藝?yán)守公德和紀(jì)律，他們認(rèn)為遵守規(guī)定是天經(jīng)地義的。中國能夠超過日本成為世界第二大的經(jīng)濟體已為時不遠(yuǎn)了，但是要養(yǎng)成日本人那樣對社會和環(huán)境的功德心則需要我們一兩代人的努力?！∠耥n國人那樣整潔　　出門在外的韓國人對維護(hù)公共衛(wèi)生有著共同的使命感，這是民族的習(xí)俗，無論貧富。第二章治國之道　像加拿大那樣保護(hù)資源　　在這個既有高山又有叢林，既有藍(lán)天又有海洋的國度里，到處都是人工培植的綠地，到了這里你就會明白為什么加拿大會被評為“最合適人類居住的國家”了?！∠癜＜澳菢颖Ｗo(hù)古跡　　很久以來，埃及人善于保護(hù)自己的文明，所以我們至今仍然可以在那里的曠野中看到矗立幾千年的神殿。相比之下，中國的歷史只能從地下挖掘?！∠裥录悠履菢訄?zhí)法　　新加坡的生活環(huán)境純粹是人造的，它是將劣勢變?yōu)閮?yōu)勢的發(fā)展典范，除了人人稱贊的管理之外，就是堅決且不受干擾地執(zhí)法。第三章寬容待人，嚴(yán)謹(jǐn)做事　像法國人那樣寬容　　寬容應(yīng)該成為現(xiàn)代社會文明的里程碑。因為寬容表現(xiàn)了一種自信，一種個人的自信和民族的自信，我們的物質(zhì)社會達(dá)到一個新階段后，我們的精神境界也應(yīng)有相應(yīng)的提高?！∠竦聡四菢訃?yán)謹(jǐn)　　從小事做起是德國人的為人之道，他們善于把每個過程都設(shè)計得十分精密，用細(xì)節(jié)和持久讓人敬畏。　像西方人一樣綠黨　　我們需要綠黨那樣的理念，需要那種深入持久的節(jié)能懷保意識，需要身體力行的人群。第四章男人紳士，女子優(yōu)雅　像巴黎女人那樣優(yōu)雅　　優(yōu)雅可以雍容華貴儀態(tài)萬芳，也可以樸實無華素面朝天，優(yōu)雅可以是一種與生俱來的傳統(tǒng)，這和出身有關(guān)；優(yōu)雅也可以是后來養(yǎng)成的一種生活習(xí)慣，這和自身努力有關(guān)；法國女子的優(yōu)雅即來自傳統(tǒng)又來自環(huán)境，加上自身的修養(yǎng)，優(yōu)雅就成了自然而然的事了?！∠癜屠枧四菢尤岫粙伞　“屠枧俗约鹤鍪伦约簱?dān)當(dāng)，獨立性相當(dāng)強，愛就是愛，不嫌貧愛富，恨就是恨，沒有成府?！∠癜屠枧四菢酉硎苊朗场　∮腥斯?jié)食，有人瘦身，為瘦身而無所不用其極的大有人在。法國女人吃得很多卻不胖的現(xiàn)象一直都令各國營養(yǎng)專家們困感不解，并將這種現(xiàn)象稱為“法國式悖論”。　像西歐男人那樣紳士　　紳士風(fēng)度不僅取決于表面的禮貌，而且取決于內(nèi)心的道德價值；不取決于個人的財富，而取決于個人的品質(zhì)。第五章人生靠自己　像西方青年那樣獨立　　在西方人眼里，父母的錢并不是兒女的錢，就像兒女的錢不是父母的錢一樣。西方的青年人非常明白，如果想得到什么的話要靠自己?！∠裎鞣礁改改菢訛t灑　　在社會責(zé)任和稅收政策的雙重夾擊下，再加上他們根深蒂固的育兒觀念，西方人寧愿為自己留出更多的閑暇享受人生，而不像中國父母那樣，自己都老了，還要操心子女的未來?！∠裎鞣嚼先四菢有磐形磥怼　∥鞣饺说搅死夏?，會把自己的未來信托給專門機構(gòu)，把希望寄托在社會契約上，而不是寄托在子女身上。第六章讓西方人都犯暈的事　報銷——重形式還是重內(nèi)容？　　與西方國家的公司治理及財務(wù)制度相比，中國從形式上越來越規(guī)范，手續(xù)上越來越嚴(yán)格，但內(nèi)容卻可以做手腳。就報銷這事來說，國內(nèi)財務(wù)制度貌似嚴(yán)格，其實漏洞百出，西方企業(yè)貌似簡單，其實很嚴(yán)謹(jǐn)實用?！∨抨牎刃蛘蔑@素養(yǎng)　　在人口眾多的泱泱大國，應(yīng)該讓排隊成為一種美德；對教育水平參差不齊的民族，應(yīng)該讓排隊成為一種尊重；對法制還不健全的社會，應(yīng)該讓排隊成為一種紀(jì)律!“眼力見兒”——公共場所的禮儀公共場所中的行為反映著國民素質(zhì)，現(xiàn)代社會中的 “眼力見兒”是進(jìn)步的一個標(biāo)志。我們的物質(zhì)文明的增長速度為全球稱道，但愿精神文明不再是小弟級的水平，由此，我們這個民族才能使世界信服。第七章讓傳統(tǒng)依然傳統(tǒng)　讓我們重視存量　　我們應(yīng)該重視先有的物質(zhì)文明，重視歷史留下的存量，而歷史不能遺棄，不能把過去的歷史和現(xiàn)實的環(huán)境作為抵押。我們在建設(shè)一個新世界時，真的不必要砸碎一個舊世界，物質(zhì)文明需要精神文明來延續(xù)?！￠_車會使人變壞？　　這些年北京正像栽樹一樣建大樓，但汽車的增長速度更快，修路的速度顯然慢于購車的速度，開車給我們和社會環(huán)境帶來了什么？　我與收破爛的有約　　環(huán)保是當(dāng)今世界關(guān)注度最高的問題，垃圾的處理是很多國家重視環(huán)保的基石，如果每個家庭重視處理垃圾，這是世界就是一個綠色環(huán)保的世界。第八章讓規(guī)則不再荒誕　外國人的使館只讓外國人進(jìn)？　　改革開放以來，中國已經(jīng)強大，世界上任何一個國家都不敢小覷中國，但是涉外的煩瑣規(guī)定，卻不能真正體現(xiàn)開放的心態(tài)，畢竟平等對人應(yīng)該不分種族，還能分國家嗎？　崇洋而不媚外　　我們要學(xué)習(xí)外國好的地方，畢竟西方國家比我們先進(jìn)。但是我們不能邯鄲學(xué)步似的忘記本國文化，更不能東施效顰似的學(xué)習(xí)不適合本土習(xí)慣的東西。　究竟誰優(yōu)先？　　無論在任何情況下，生命的權(quán)利大于財富的權(quán)利，大于任何物質(zhì)形態(tài)的權(quán)利，只有在尊重生命的權(quán)利的情況下，才可能進(jìn)行其他列組合。第九章讓管理者不再尷尬　北京是個巨大的工地　　30年對人生來說，是一個漫長的階段，稱得上整整一個時代。當(dāng)西方人生活在花團(tuán)錦簇的公園旁邊時，我們?yōu)槭裁匆獛资甓忌钤诠さ厣希俊”本┎粦?yīng)該比紐約還塞車　　北京是一個想象力豐富的城市，人才濟濟，有巨額的稅收，坐擁發(fā)達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)，為什么治理不了交通亂象？　將人行道還給北京市民　　在北京的規(guī)劃圖里，人行橫道最小字輩，什么車都可以侵占。人是最寶貴的，為什么不還人行橫道以它應(yīng)有的尊嚴(yán)呢？第十章讓人們有新的希望　讓文藝演出真正成為產(chǎn)業(yè)　　一個偉大的國家勢必要有偉大的文化，英法和美國都是通過經(jīng)濟上的強盛而進(jìn)行本國文化的傳播。中國已經(jīng)成為全球物質(zhì)產(chǎn)品的加工廠，才真正具有雄視這個世界的能力。　讓閱讀真正成為享受　　速食讀物給人們的啟迪是有限的，就像用漢堡當(dāng)午餐會滿足我們的食欲，但長期食用卻不能給我們帶來均衡的營養(yǎng)一樣。經(jīng)典作品還應(yīng)該是這個世界閱讀的主流。

章節(jié)摘錄

像巴黎女人那樣優(yōu)雅優(yōu)雅可以雍容華貴儀態(tài)萬芳，也可以樸實無華素面朝天，優(yōu)雅可以是一種與生俱來的傳統(tǒng)，這和出身有關(guān)；優(yōu)雅也可以是后來養(yǎng)成的一種生活習(xí)慣，這和自身努力有關(guān)；法國女子的優(yōu)雅即來自傳統(tǒng)又來自環(huán)境，加上自身的修養(yǎng)，優(yōu)雅就成了自然而然的事了。優(yōu)雅可以是一種與生俱來的傳統(tǒng)，這和出身有關(guān)；優(yōu)雅也可以是后來養(yǎng)成的一種生活習(xí)慣，這和自身的努力有關(guān)；當(dāng)然也可以裝優(yōu)雅，盡管容易露出馬腳，這就和周圍的環(huán)境有關(guān)了。法國女子既有傳統(tǒng)又有環(huán)境，加上自身的修養(yǎng)，優(yōu)雅就成了自然而然的事了。法國給人印象最深刻的不是盧浮宮和埃菲爾鐵塔，而是法國女人的氣質(zhì)，無論是她們婀娜多姿的行路，還是一顰一笑的用餐。由于健康逐漸成為這個衣食豐足的社會的熱點話題，氣質(zhì)和品位顯然是高尚人士修煉的目標(biāo)，這是我寫這個話題的初衷之一。與生俱來的貴族傳統(tǒng)有人說法國女人優(yōu)雅在于她們的人種，她們不像北方雅利安血統(tǒng)鄰居那樣人高馬大，她們的骨骼纖細(xì)、身材嬌小。確實，法國這些典型的拉丁后裔，女性大多數(shù)在160cm以上的高度，高的不多，矮的也不多，幾乎比德國鄰居小一圈。雖然長得小巧玲瓏，她們卻個個高胸豐臀，腰細(xì)腿長，走起路來還大步流星，不像中國女孩邁的小碎步。嬌小其實是一種贊美，這還是在美國學(xué)會的。那次在紐約，一個英語很好的學(xué)妹說起美國人專門引用了法語中“petite”這個詞匯來表述英文中表達(dá)不確切的這個意思。后來多次去加拿大，又知道那里祖籍法國的“魁北克女子”也是一種褒義，就像我們說的“米脂的婆姨”一樣。許多人去蒙特利爾都有這個感受，同樣是加拿大，法裔的女孩子就小了一號，連酒吧成群的舞女都是。只是，嬌小僅僅是一種外在特征而已。雖然遠(yuǎn)離王權(quán)制度100多年了，法國仍有貴族的傳統(tǒng)，許多人仍然擁有“德”這個貴族姓氏，比如“二戰(zhàn)”時期的法國領(lǐng)袖、以后成了救世主一般的前總統(tǒng)戴高樂。我見到的女性貴族也不少，不經(jīng)意就會遇見一個。她們看上去越老越有風(fēng)度，有的已經(jīng)是祖母級的了，卻保持著少女般的腰身和穿高跟鞋的習(xí)慣，加上得體的衣裙和相應(yīng)的飾物，用一個詞來描述就叫雍容華貴。而那些過氣的貴族雖然生活得不怎么樣，但是家教很好，孩子們從小就受到做事整潔、行為得體的習(xí)慣的熏陶。即便普通老百姓，他們的孩子在成長過程中都始終受到為人處事方面的管教，當(dāng)然這種管教不是暴力，而是循循善誘。當(dāng)他們成人后，就習(xí)慣成自然了。無論貧富，巴黎女人吃飯時不會弄出聲響，我從未聽到她們發(fā)出那種吧唧吧唧的聲音，盡管她們也把食物含在嘴里張口說話。無論年齡大小，法國女子總能在整齊的餐桌前正襟危坐，熟練地移動著手中的銀色刀叉，將盤中的精致美食小塊小塊地慢慢送入口中。如果是家宴，女主人會自始至終保持餐桌的干凈，不會有疊起來的菜盤，不會有吐出來的垃圾。她們的餐桌布都是棉布質(zhì)地的，很多綴著花邊，你很少看到塑料的餐桌布?？腿擞玫亩际庆贍C平整的餐巾布，而不是我們常用的餐巾紙。后天養(yǎng)成的生活習(xí)慣即便破落，法國女士仍保持貴族遺風(fēng)，她們就是有與眾不同的品位，可以把廉價食品調(diào)制成美味佳肴，把普通衣料穿得玲瓏有致。在巴黎街上走了那么多年，很少見到她們手提LV的包；和法國人吃了那么多次飯，基本上沒有見過他們的餐桌上放著XO酒，我喝像路易十三之類的法國干邑都是在中國。這兩樣國際公認(rèn)的奢侈品基本上是法國生產(chǎn)，卻給法國以外的人消費的。巴黎女人不喜歡雷同，不跟風(fēng)，不愿意和別人穿著一樣。雖然身在領(lǐng)導(dǎo)世界流行之都，巴黎女人也不盲從，堅持自己的風(fēng)格打扮。即使從平價店里買來的衣服，穿在她們身上也有味道。那是一種獨立的特色，體現(xiàn)的是一種自信。法國女人的優(yōu)雅是從頭到腳的，即便是在森林里散步，她們穿的都是皮鞋，只不過是軟底的而已。紐約大街上那些正裝上班族女士腳下一雙球鞋健步如飛的情景你很難在巴黎看到，對巴黎女士說來，球鞋就是上班不能穿、下班也不穿、只有打球才穿的鞋！學(xué)習(xí)優(yōu)雅要從小做起。這是梵高的名畫《儒林夫人和孩子》。法國女人皮膚不是西方人中最白的，但是會穿出白嫩的感覺。春秋兩季她們穿肉色絲襪，隨著冬天來臨，襪色加深，變成黑色，隱約透出腿的本色。黑白相互襯托的搭配既暴露了肉感，又修飾了腿部曲線，給人以視覺的快感，令人產(chǎn)生聯(lián)想。女用絲襪的出現(xiàn)被認(rèn)為是西方服飾的一次革命，光著腿反而沒那么耐看了。只是，法國女人將絲襪穿到了極致，她們會讓絲襪緊繃在腿上，絕不會出現(xiàn)一點皺紋，不會像國內(nèi)那些既想好看還怕冷的女子把絲襪套在棉毛褲的外面，讓人一看就想轉(zhuǎn)移目光。按照北京現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)，法國女人開的都是不怎么樣的法國本土產(chǎn)的中低檔牌子的車，不僅舊，車身還有從來不修復(fù)的刮痕。但是在車?yán)铮齻兌Y貌讓行，從不和行人爭路。碰到橫過馬路甚至闖紅燈的行人，她們也會停在那里，微笑著做個讓步行者先走的優(yōu)美手勢，你感受到的是貴族般的寬容。如果覺得自己不夠優(yōu)雅還可以裝。因為裝比不裝好，就像尊重人比不尊重人好一樣。如果大家都裝，優(yōu)雅就會形成環(huán)境，造成氣氛，最后可能就真優(yōu)雅了。而且，裝也是一種學(xué)習(xí)，就像模仿是學(xué)習(xí)一樣，裝得久了就會變得跟真的一樣，就成了習(xí)慣，習(xí)慣成自然就是這個意思。很多人看過《亂世佳人》這部電影，其中的女主角就裝優(yōu)雅，她不是一直都能獲得同情和幫助嗎？在這部史詩般的電影中，費雯麗扮演的斯佳麗（郝思嘉）盡管熱情奔放，充滿少女的憧憬，和蓋博扮演的瑞德一樣世俗和自私自利，卻也會裝得淑女一般，甚至不惜喝香水來掩蓋酗酒的不良行徑，期待獲得瑞德的欣賞，進(jìn)而勾引他，盡管被揭穿，還是惹人憐憫。實際上，假裝優(yōu)雅是這個電影自始至終的主要線索，她裝得是那么惟妙惟肖，以至于到了最后，沒有女性觀眾不為斯佳麗弄假成真的優(yōu)雅所感動，沒有男性看客不為瑞德放蕩不羈似的紳士風(fēng)度所折服。費雯麗扮演的女主角畢竟是莊園主家庭出身，還是有錢人家的子女。其實在巴黎，即便普通人家的孩子，做著低檔次的工作，你一樣會感受到那份雅致的舉止，尤其在餐館中。經(jīng)常拿餐館舉例是因為餐館比較有普遍性，中法餐館文化雖然都很發(fā)達(dá)，但是服務(wù)習(xí)慣和被服務(wù)習(xí)慣都有很大的差別，這是常常讓我心酸的地方。因為這是有心者改進(jìn)很容易，無心者改進(jìn)很難的一種習(xí)慣，是國人的普遍問題。在法國是侍者有風(fēng)度，食客又比較寬容。在我國相反，侍者大多缺乏培訓(xùn)，只會聽召喚，而食客卻常常不夠?qū)捜萦植荒蜔?。在巴黎，女侍者常常比較漂亮，她們穿著雪白的圍裙在人群中比較顯眼。上紅酒時，國內(nèi)的服務(wù)員經(jīng)常是單手拎來給客人看，或者連同包裝直接置于桌上；而法國的女侍者是雙手一上一下托住酒瓶，穩(wěn)穩(wěn)地站在那里供客人查看年份和品牌。你要是點頭，她們就會儀式般地給你上演一幕賞心悅目的開酒動作，從割掉酒瓶塞的錫紙，到掏出開瓶器，那一雙玉手上下翻飛，干凈利落，然后優(yōu)雅地為你倒上一點點品嘗，再用白布巾將酒瓶口輕輕擦拭，立在一旁靜靜等你發(fā)話。只有當(dāng)你點頭稱是后，她才會將其他客人的酒斟上，而且永遠(yuǎn)是女客人優(yōu)先，主人是最后被服務(wù)的，不管名氣大小、職位高低。這種情況下，一些法國食客甚至停下談話靜靜觀賞開瓶的一刻，沒有人向她指手畫腳。如果在國內(nèi)，被先服務(wù)的低級別的官員就會連忙擺手，一定先給高級別的斟上，之后左一聲右一聲把服務(wù)員支使得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，他們即使想學(xué)優(yōu)雅也難！平民百姓也能有的風(fēng)度寫這篇文章時我心血來潮地找遍了家中的詞典，包括1978年版的《現(xiàn)代漢語詞典》、2001年版的《新華詞典》以及2003年版的《漢語同義詞詞典》，竟然完全沒有找到“優(yōu)雅”這個詞，后來翻了《法漢詞典》，從法語中找漢語的翻譯，才找到“優(yōu)美的，雅致的”的解釋（在法語中，優(yōu)雅一詞也有指推理和論證簡潔明了的意思），仍然沒有“優(yōu)雅”二字?？梢哉f“優(yōu)雅”這個詞在相當(dāng)長的時間內(nèi)是不存在的，盡管歷史上國人有類似的“淑女”說法。很長一段時間里，國人尤其不在乎這個西方人最在意的現(xiàn)代人特征，女士不以此為榮，男人不以此為美，甚至?xí)J(rèn)為這是資產(chǎn)階級的東西，小資情調(diào)，是矯揉，是造作。但是，在新世紀(jì)來到后，我看到國內(nèi)女士開始變得有味道，開始是從國外回來的，后來是本土的。最初是年紀(jì)大些的，后來是年輕的。越來越多的女子開始注意自己的形象，意識到“美”不僅僅指長相，還指氣質(zhì)。優(yōu)雅當(dāng)然是一種氣質(zhì)，但也是一種行為。優(yōu)雅不見得是長得靚麗，但一定是大方，言談舉止自然從容；優(yōu)雅展示的不僅僅是美妙的身段，還包括肢體語言。尊重他人是一種優(yōu)雅，具有同情心是一種優(yōu)雅，寬容和責(zé)任感也是一種優(yōu)雅。優(yōu)雅不分階層，勿論貴賤，貴族婦女和平民百姓都可以做到舉止優(yōu)雅。以我對巴黎女人的觀察，她們這種包括尊重和責(zé)任感等多重因素組成的優(yōu)雅表現(xiàn)在多方面。如果一定要和中國女士相比的話，她們雖然不夠孝順，和丈夫的父母甚至自己的父母保持了一種相互尊重卻不夠親密的距離，但是她們不會像國內(nèi)女孩子那樣，都已經(jīng)是成年人了還常年讓父母為自己做飯；也不會雇用阿姨全天帶孩子，而是自己動手照顧寶寶。就我看來，優(yōu)雅并非出身高貴者的專利，也不是花錢就能買得到的。優(yōu)雅可以像電視劇中的公主那樣雍容華貴儀態(tài)萬千，也可以像街頭婦女樸實無華素面朝天。開奔馳寶馬或者拎LV的包只能說明你有錢而不是別的，平常人一樣可以做得優(yōu)雅。2 000年前陳涉舉義旗之前就說過一句發(fā)人深省的話：“王侯將相寧有種乎”。將相無種，優(yōu)雅尤是，是可以后天得到的。

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