漫話《閑情偶寄》

內(nèi)容概要

　　身為戲曲理論家、戲劇作家的李漁，于飲食之道也頗有心得，其飲食原則可以概括為24字訣，即：重蔬食，崇儉約，尚真味，主清淡，忌油膩，講潔美，慎殺生，求食益?！堕e情偶寄》中的“飲饌部”，正是李漁畢生講求飲食之法的專著，生動(dòng)地再現(xiàn)了明末清初的鄉(xiāng)風(fēng)食俗以及江南食話?！　÷嬕浴堕e情偶寄》 “飲饌部”的原文為腳本，刻畫了李漁這個(gè)熱愛生活、聰明勤勞、善良而又略顯吝嗇的傳統(tǒng)知識(shí)分子形象，全面展現(xiàn)了江南飲食的風(fēng)貌。

作者簡介

　　李漁（1611-1679），字笠鴻、謫凡，號(hào)笠翁，浙江蘭溪人。他所創(chuàng)作的筆記體散文集《閑情偶寄》位列“中國名士八大奇著”之首，開現(xiàn)代生活美文之先河，被譽(yù)為古代生活藝術(shù)大全，在中國傳統(tǒng)雅文化中享有很高的聲譽(yù)?！　∩頌閼蚯碚摷?、戲劇作家的李漁，于飲食之道也頗有心得，其飲食原則可以概括為24字訣，即：重蔬食，崇儉約，尚真味，主清淡，忌油膩，講潔美，慎殺生，求食益?！堕e情偶寄》中的“飲饌部”，正是李漁畢生講求飲食之法的專著，生動(dòng)地再現(xiàn)了明末清初的鄉(xiāng)風(fēng)食俗以及江南食話。　　漫畫以《閑情偶寄》 “飲饌部”的

書籍目錄

蔬食第一筍蕈莼菜瓜茄瓠芋山藥蔥蒜韭蘿卜芥辣汁谷食第二飯 粥湯糕餅面粉肉食第三豬羊牛犬雞鵝鴨野禽野獸魚蝦鱉蟹零星水族附不載果食茶酒說

編輯推薦

　　康乾名士的美食心法，明末清初的江南食話?！　幙墒碂o饌，不可飯無湯。飯之大病，在內(nèi)生而外熟，非爛即焦，粥之大病，在上清下淀，如糊如膏。面具五味而湯獨(dú)清，如此方是食面，非飲湯也。爛蒸老雄鴨，功效比參芪。食魚者首重在鮮，次則及肥，肥而且鮮，魚之能事畢矣。　　　　飲食之道，膾不如肉，肉不如蔬，為其漸近自然也　　——李漁

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